Cómo hacer receta zucchini rebosados

Feliz día de reyes!! Wow que bonito celebrar esté dia junto a los chicos compartiendo esas recetas de la abuela esas recetas de siempre!!

Les cuento chicas y chicos que hoy les traigo una muy ligera pero deliciosa receta de cocina .

Unos zucchini rebosados , como dicen en mi pueblo están que dan la hora.

Los zucchini además de ser saludables son fácil de elaborar y rinden mucho así que es una receta de cocina  facil, deliciosa, económica y saludable que más podemos pedir que compartir con nuestras familias esta estupenda receta de zucchini rebosados. 

Receta para hacer zucchini rebozados. 

INGREDIENTES;

6 zucchini.
50 gramos de harina.
1 taza de panco o pan rallado.
1 taza de aceite oliva.
Sal y pimienta al gusto.
2 cucharada de queso parmesano rallado.

PREPARACION;

Lavamos y cortamos en ruedas nuestro zucchini y salpimentamo,dejamos reservados.

Colocamos un bol y agregamos harina , queso parmesano rallado , sal y pimienta al gusto movemos bien y reservamos.

Lleva una sartén a la estufa con aceite de oliva  a fuego medio alto.

Pasa los zucchini por harina y luego por pan rallado y freír de lado y lado unos 3 a 4 mint.

Saca del sarten colocas en papel toalla y deja que se quite el exceso de grasa .

Este es el momento de servir y lo puedes hacer con una mayonesa de ajo.

Para la mayonesa de ajo sólo debes agregar una taza de mayonesa con 5 dientes de ajo a la licuadora y triturar hasta que se forme una mezcla homogénea y listo .

Es una receta  fácil de hacer y deliciosa para comer con toda la familia.

Mis recetas comida hecha en casa. 

Receta de locrio de pollo horneado

Hola !! Hoy 1 de enero tenemos una gran cantidad de pollo que ha quedado de la cena de año viejo,¿verdad,pues no te preocupes si estas un poco cansada de comer lo mismo durante estas 2 semanas , tengo la receta de cocina perfecta para ti.su eres dominicano (a) amarás esta receta y si no eres dominicano igual porque es super fácil y deliciosa.

Sin mas te dejo una receta que seguro será el clásico en las próximas navidades.

INGREDIENTES;

Pollo horneado (justo las piezas que han quedado de la cena del 24 o 31).

1 libra  de arroz (2 tazas).

1 cucharada de polvo amarillo goya.

1 cucharada de chile ahumado en polvo.

1 cucharada de ajo en pasta.

1 cucharada aceituna y alcaparra.

1 pimiento rojo azado y cortado en cubito.

Pimienta a gusto.

1 cubo de caldo de pollo de tu preferencia. 

aceite oliva a tu gusto.

PREPARACION;

En un caldero coloca el aceite y sofríe aceituna, ajo, colorante, chile en polvo y ahí son aceituna,ají morrón azado luego agrega el cubito de caldo de pollo y el pollo horneado , despues de 2 mint agregar agua caliente deja que hierva y agrega el arroz cuando este seco tapa y deja cocinar unos 20 mint.

Mueve y agrega.una cucharada de aceite de oliva tapa por 5 mint y sitve.

  Esta.es una muy buena opcion para aprovechar lo que nos ha quedado de la cena de noche buena o noche vieja. Una receta de.cocina fácil  , rápida y económica ,mis recetas de comida hecha en casa.

Receta para hacer empanada horneada

 No es exactamente una receta de  pastel de carne, pero nosotros en dominicana lo conocemos como pastelitos o empanadas . Es una receta  en el medio. Un sabroso pastelito o como mucho lo llaman empanadas.no tiene que estar destinado a un plato tradicional. ¡Hacerlos en tartas a mano facilita el montaje y acorta los tiempos de cocción!.

Muchos les gusta como quedan mis tartas de pollo y alcachofa su relleno tradicional de pastel de pollo; base cremosa, guisantes, zanahorias y otras verduras abundantes con trozos de pollo. En cambio, estos pastelitos usan una corteza de hojaldre precortada y rellena de pollo desmenuzado, alcachofas, cebolla roja, queso y espinacas, aderezadas con aderezo italiano prefabricado.

De hecho, no me importa mucho la base cremosa de una tarta de corte tradicional, pero me encanta la corteza mantecosa. La mayoría parece estar hecha con una sopa de "crema de algo" que simplemente no me atrae demasiado.

pollo desmenuzado  hay un par de opciones. Las tiras congeladas, descongeladas y trituradas funcionan bien. Compro en una tienda pollo asado y también lo utilizo para relleno . El pollo sobrante, a la parrilla o ligeramente sazonado es perfecto. En esta ocasión no tenía ninguno de los anteriores, así que horneé una pechuga de pollo grande en el horno y luego la trituré, aunque generalmente guardo pollo desmenuzado en el congelador para ocasiones como esta. ¡El objetivo aquí es la simplicidad y la facilidad!

Ingredientes para hacer receta de  empanada de pollo horneada.


2 cucharadas de aceite vegetal
2 taza de cebolla finamente picada
2 cucharaditas de ajo picado
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharada de chile en polvo
1 cucharadita de orégano seco desmenuzado
¾ cucharadita de canela molida
¼ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picado
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
1 libra de carne picada
¼ taza de pasta de tomate
1 28 onzas de tomates ciruela, incluido el jugo, picado
½ taza de pasas
½ aceitunas verdes rellenas de pimentón finamente picadas
1 huevo
2 cucharadas de agua
2 pechugas  de pollo grandes .

Para la masa;

3 tazas de harina para todo uso
2 cucharadas de azúcar
1¾ cucharaditas de sal
1 taza más 2 cucharadas soperas (2¼ barras) de mantequilla sin sal enfriada, cortada en cubos de ½ pulgada
8 cucharadas (o más) de agua helada
1½ cucharaditas de vinagre de sidra de manzana


Procedimientos:

Comida casera pura dominicana, estas empanadas hechas son muy populares en América latina y Europa.

Mezcle harina, azúcar y sal en un procesador. Agregue mantequilla; usando giros de encendido / apagado, procese hasta que se forme una masa gruesa. Agregue 8 cucharadas de agua helada y vinagre de sidra; mezcle hasta que se formen grupos húmedos. Agregue más agua helada en cucharaditas si la masa está seca.

Reúna la masa. Salga a la superficie de trabajo y divida la masa por la mitad. Forme cada mitad en una bola y aplaste en los discos. Envuelva los discos por separado en plástico y refrigere por una hora. La masa se puede preparar por adelantado. Manténgalo refrigerado por hasta dos días, o encerrelo en una bolsa de plástico con cierre hermético y congélelo por hasta un mes, luego descongélelo durante la noche en el refrigerador. Ablande ligeramente a temperatura ambiente antes de extenderlo.

Relleno: Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo, el comino, el chile en polvo, el orégano, la canela, la pimienta de Jamaica, los copos de pimiento rojo, la sal y la pimienta, y cocínelos a fuego medio-bajo. Revuelva hasta que las cebollas estén blandas, aproximadamente 3 minutos. Agregue la pechuga de pollo previamente horneada con sal,pimienta y limón y desmenuzada  y cocine la mezcla, revolviendo.Agregue la pasta de tomate, los tomates con jugo, las pasas y las aceitunas. Cocine a fuego lento , revolviendo ocasionalmente, hasta que se espese y la mayor parte del líquido se haya evaporado, de 10a 15 minutos. Deja enfriar. Ajuste el condimento al gusto.

Montar las empanadas: mezclar el huevo y el agua. Dejar de lado. Precalentar el horno a 425 ° F.

Trabaje la receta con un lote de masa a la vez, mientras mantiene el resto cubierto en el refrigerador. En una superficie ligeramente enharinada, extender la masa a un rectángulo de 12 x 8 pulgadas. Córtalo en doce rectángulos de 4 x 2 pulgadas. Con un pincel de pastelería, cepille ligeramente el lavado de huevos alrededor de los bordes de cada rectángulo. Ponga una cucharada sopera en el picadillo en la mitad inferior de cada rectángulo y doble la mitad superior sobre ella, encerrando el relleno. Engarce los bordes con un tenedor para sellar.

Transfiera las empanadas con una espátula a una bandeja para hornear forrada de pergamino. Con un cuchillo afilado, haga una pequeña abertura en la parte superior de cada uno y cepille ligeramente con la colada de huevo. Hornee en el medio del horno hasta que estén dorados, 10-15 minutos. Transfiere las empanadas a un estante y deja que se enfríen. Sirva caliente o a temperatura ambiente.

Puede interesarte;Empanada de yuca dominicana

Esta receta es simple y fácil de hacer. mis recetas comida hecha en casa.

Receta ensalada de langosta

Ensalada mixta,ensalada verde, ensalada de pasta son algunas de las que podemos degustar en una cena de noche buena en navidad pero te imaginas si puedes combinar diferentes ensaladas en una sola...unnn suena interesante cierto ,bueno es posible solo debes dejar volar la imaginación y el resultado te encantará .
No dejes de sorprender a tu familia en estas navidades 2017 con estás fabulosa receta de ensalada de langosta.

Ingredientes para hacer una ensalada de langosta;

1.langosta cocida
4 patatas cocidas
3 huevos cocidos
lechuga y aceitunas
mayonesa a tu gusto.

Como preparar la receta de ensalada de langosta;

Abra la langosta, corte la carne de la cola en rodajas finas y disponga de una copa para ensalada  forrada con lechuga cortada. Rodee con patatas cortadas en cubos, con las claras de los huevos picados, tape con mucha mayonesa y espolvoree con las yemas de los huevos. Disponga las rodajas de langosta por encima y adorno con aceitunas.

Viste que delicia .....tan sencilla,deliciosa,casera,receta hecha en casa sin complicaciones somos como tú.

COMO HACER ENSALADA DE QUINOA

Que deliciosa ensalada de quinoa, no hay nada mejor que empezar un día con una ensalada de quinoa llena de energía y con pocas calorías.

Con pocos ingredientes hacemos unos una buena cantidad de ensalada y puedes comer varias veces oh compartir con toda tu familia.

INGREDIENTES:

3 tazas de quinoa cocida.

3 tomates grandes picaditos.

2 tazas de maíz.

1 cebolla picadita.

Perejil picadito.

Sal a tu gusto.

Aceite verde a tu gusto.

Pimienta a tu gusto.

PREPARACION:

Echamos todos los ingredientes en una ensaladera y mezclamos todo servimos y disfrutamos.

Historia de la quinoa:

Cultivo

La quinua se cultiva en los Andes bolivianos, peruanos, ecuatorianos, chilenos y colombianos desde hace unos 5000 años. Al igual que la papa, fue uno de los principales alimentos de los pueblos andinos preincaicos e incaicos. Se piensa que en el pasado también se empleó para usos cosméticos en la zona del altiplano peruano-boliviano-argentino.⁵

Crece desde el nivel del mar en Perú y hasta los 4000 m de altitud en los Andes, aunque su altura más común es a partir de los 2500 m.

La quinua es una planta alimenticia de desarrollo anual, dicotiledónea que normalmente alcanza una altura de 1 a 3 m. Las hojas son anchas y polimorfas (con diferentes formas en la misma planta); el tallo central comprende hojas lobuladas y quebradizas y puede tener ramas, dependiendo de la variedad o densidad del sembrado; las flores son pequeñas y carecen de pétalos. Son hermafroditasy generalmente se autofecundan. El fruto es seco y mide aproximadamente 2 mm de diámetro (de 250 a 500 semillas/g), rodeado por el cáliz, que es del mismo color que la planta. Está considerado un grano sagrado por los pueblos originarios de los Andes, debido a sus exclusivas características nutricionales.

La quinua posee los ocho aminoácidos esenciales para el ser humano, lo que la convierte en un alimento muy completo y de fácil digestión. Tradicionalmente, los granos de quinua se tuestan y con ellos se produce harina. También pueden ser cocidos, añadidos a las sopas, usados como cereales o pastas e incluso se fermentan para obtener cerveza o chicha, bebida tradicional de los Andes. Cuando se cuecen adoptan un sabor similar a la nuez.

La quinua molida se puede utilizar para la elaboración de distintos tipos de panes, tanto tradicionales como industriales, ya que permite mejorar características de la masa, haciéndola más resistente, lo cual favorece una buena absorción de agua. Esto se incrementa si se utiliza una mezcla de quinua y amaranto morado (o alegría). Se efectuaron estudios comparativos de panes, en uno de los cuales se utilizaba una mezcla de quinua y amaranto, y en otro maíz y amapola; y en dicha evaluación se observaron diferencias significativas en la absorción de agua.

FUENTE DE LA HISTORIA DE LA QUINOA WIKIPEDIA.

RECETA DE A LA PLANCHA Y VEGETALES AL VAPOR

Alimentarse y comer balanceado es muy sencillo aunque a veces parezca difícil no lo es, quizás creas que una pechuga a la plancha sea el gran procedimiento y no es así, los vegetales al vapor tampoco, solo debes de agregar unos cuantos condimentos y listo.

Para esta receta de cocina vamos a usar 3 pechugas de pollo grades y frescas y una variedad de vegetales de tu preferencia.

Cuando realices este tipo de recetas si queda puedes llevarla a la nevera y recilarla haciendo un arroz con pollo y vegetales y listo es todo.

INGREDIENTES PARA HACER PECHUGA A LA PLANCHA Y VEGETALES AL VAPOR.

Media cucharadita de pimienta.

5 cucharadas de aceite de oliva oh la cantidad necesaria.

El zumo de 3 limones grandes.

Vainita, cantidad que desees.

Pimentón verde y amarillo.

Zanahoria babys. Cantidad que desees.

Brócoli cantidad que desees.

Sal a tu gusto.

PREPARACION DE LA RECETA

:

Salpimentar las pechugas agregarle limón y rociar la plancha con aceite verde llevar las pechugas y dejarla cocer 10 minutos de un lado y 10 minutos del lado siguiente. Si ha cambiado de color y vota liquido casi transparente es un signo de que esta lista de lo contario puedes dejar unos 5 minutos más de cada lado. Recuerda al retirar de la plancha es bueno que dejes reposar para que se concentren los jugos y no termines con una pechuga seca y chiclosa.

Los vegetales los colocas al vapor  y adereza con un poco de zumo de limón, aceite verde y pimienta es todo los que necesitas para tener una comida saludable y sencilla.

Viste que sencillo es preparar una comida saludable y además súper deliciosa.

Espero disfrutaren estos días de cuaresma, con moderación las habichuelas con dulces y todas las ricas recetas que en esta temporada hacemos.

Mis recetas comida hecha en casa con las mejores recetas de cocina.

COMO HACER ARROZ CON POLLO RELLENO

Mañana es 27 de julio, acá en república dominicana se estará celebrando el día del padre, para todas esas mamis que desean hacerle una comida  especial a sus esposos, también los hijos que desean esmerarse  a cocinar para sus padres hemos querido hacer varias recetas dedicadas a papa.

Esta es una receta de pollo con arroz pero muy diferente a los que estamos acostumbrado hacer acá en santo domingo. En esta receta se estará rellenando el pollo con arroz de vegetales y es delicioso.

Se silbe como plato principal y rinde para un gran grupo de personas ( doblando los ingredientes)

COMO HACER ARROZ CON POLLO RELLENO:

1 libra de arroz

2 zanahorias.

1 cebolla

1 lata de peti pois

1 libra de carne molida guisada

1 taza de sazón casero dominicano

1 sobre  de azafrán

1 cucharada de sal

10 cucharadas de aceite verde (cuchara de mesa)

5 cucharadas de mantequilla suavizada

2 tazas de caldo de pollo

COMO PREPARAR EL  ARROZ CON POLLO RELLENO:

Lo primero es que tu pollo debe de estar limpio (recomiendo lavar con agrio de limón  y después estará listo para sazonar)

Después de limpiar muy bien lo que debes de hacer es colocarlo en una bandeja honda  y masajearlo por dentro y por fuera con la sazón casero dominicano. Después pasar un poco de sal por dentro y por fuera y llevar a la nevera a reposar hasta que el arroz esté listo.

Ahora empezamos colocando las cucharadas de aceite en una salten grande oh una paellera, echamos el arroz a que fría y después que el arroz fría agregar las zanahorias picaditas, el peti pois, la cebolla y dejamos por 10 mint moviendo constantemente. Ya después de 10 mint echa el caldo de pollo y deja que seque tapa a fuego bajo por unos 15 mint. Después que haya pasado este tiempo el arroz crece y esta suave y es justo para echarle la carne molida guisada movemos y dejamos por 5 mint tapado a fuego bajo.

Después que haya pasado ese tiempo es momento de apagar el fuego, sacar el pollo de  la nevera y rellenar con la mitad del  el arroz  envolver en papel aluminio y llevar al horno pre calentado 10 minutos antes y dejar el pollo horneando por unos 40 minutos.

Después de pasado los 40 minutos, sacar del horno quitar el papel aluminio y con ayuda de una brocha pintar con mantequilla todo el pollo colocar arriba del arroz que ha quedado en reserva y entrar en el horno por 10 minutos. Después de ese tiempo es hora de disfrutar esta receta de cocina que papa le encantara.

pollo guisado sin salsa

Hay muchas formas de hacer pollo,lo hacemos guisado,al horno a la parrilla pero todas las recetas  se pueden hacer de diferentes formas, por ejemplo tengo mas de 5 formas de guisar el pollo porque uso diferentes técnicas, hay personas que dicen:"yo no como pollo blanco" y realmente no le gusta el pollo sin quemarles azúcar oh salsa de tomate pero para eso tenemos varias técnicas.

INGREDIENTES:

2 libras de pollo

3 zanahorias

2 cebolla en rodajas

1 ajison

2 caldo de pollo diluido en 1 taza de agua.

´pimienta y sal al gusto

5 tomates frescos

2 naranja agrias

5 cucharada de sazón casero dominicano 

4 cucharada de aceite vegetal

PREPARACIÓN:

cortar y lavar el pollo (lavar con agrio de naranja)

salpimentar,y sazonar con la el sazón dominicano ,luego en un caldero echamos 4 cucharadas de aceite vegetal ,dejamos caliente y echamos el pollo sofreímos y dejamos por unos 10 mint. luego de este tiempo  echamos los vegetales:zanahorias,cebolla,tomate,ajison junto con el pollo y 1 taza de caldo de pollo y tapamos dejamos por 10 mint minutos mas tapado pero vamos moviendo de vez en cuando para verificar que no esta seca nuestra preparación .  después de este tiempo retira del fuego y lleva al horno tapado con papel aluminio y deja por 5 mint mas. listo tenemos un deliciosos pollo guisado.

Este pollo lo puedes acompañar con arroz blanco,plátano maduro y ensalada verde.

pollo como hecho en casa.

COMO HACER PATICA DE CERDO

La patica de cerdo guisada tiene diferentes nombre según el país donde se consuma por ejemplo en mexico se le conoce como manitas de cerdo  guisadas y así va cambiando su nombre dependiendo el lugar donde se haga, aquí en república dominicana la consumimos a diario y no podemos negar su intenso y sabroso sabor.

Es cierto que muchos se abstienen de consumir las paticas de cerdo ya sea porque no le gusta su sabor, otros porque   consideran un alimento consumido por las persona de baja sociedad. en fin existen tantas razones por la cual las personas no consumen este alimento. pero una sola es la verdad se privan de una comida llena de sabor y muy nutritiva. quizás solo sea populismo de pueblo pero recuerdo siempre que mi abuela decía cuantas vitamina tienen las paticas de cerdo y nunca faltaba en su cocina un buen cocido de patica cerdo, que delicioso era aquello lo recuerdo y se me hace agua la boca con arroz blanco y un aguacate. así que mis queridos lectores que viva la comida dominicana y que bueno que todavía existimos muchas personas que le damos otra dimensión a nuestras raíces. 


RECETA DE COCINA COMO HACER PATICA DE CERDO:


INGREDIENTES:

3 libras de patica de cerdo.
3 zanahoria en tirita
2 aji morrones en tirita
3 tomate bacelo picadito
3 caldo de pollo
2 naranjas agria
1 atado oh bouquet de verduras
sal
pimienta 
orégano 
3 granos oh diente de ajo
1 cebolla picadita

PREPARACIÓN:
en una olla de presion colocar agua suficiente y echar las paticas con el atado de verdura y los granos de ajo deja por unos 20 mint hasta que ablande.

Ahora en un caldero coloca aceite para hacer un sofrito, le echas las cebolla picadita deja que se ponga transparente y luego le agrega los tomates ,la zanahoria,la pimienta,orégano,ají morrón ,el agrio de naranja,caldo de pollo,y saca las manita oh patica de cerdo y la sofríe la dejas por unos 5 mint sofriendo y luego le agregas el caldo donde hirvieron tapamos todo y dejamos reducir hasta que este espeso,apagamos y podemos servir y disfrutar con arroz blanco.


patica de cerdo como hecha en casa.

CEVICHE DE CAMARÓN

El ceviche   de camarón es uno de los mas consumidos en ecuador y peru . un buen ceviche   es siempre acompañado de patacones,tostones yo me atrevo a servirlo con pan tostado oh ensalada y papa al horno.

para hacer una receta de ceviche de camarones vamos a necesitar:


3 libras de camarones limpios sin la venitas.
2 cebollas cortada finamente.
3  taza de zumo de limón.
2 tazas de jugo de tomate
1 manojo de cilantro picadito
sal y aceite a tu gusto

para preparara el ceviche de camarones.

entrar los camarones en el jugo de limón y dejarlos de un día para otro.

ya paso las 24 horas picamos finamente las cebollas y los cilantros mezclar todos los ingredientes y servir.

Receta de Arroz con pollo

Sorprende a tu esposa en este día de las madres ( estados unidos)con una receta de cocina criolla de su país.

Locrio de pollo oh arroz con pollo: es un plato tradicional de américa latina, los dominicanos lo conocemos como locrio de pollo pero en otros países como : puerto rico,costa rica, Venezuela  cuba, panamá ,ecuador,y honduras  se le conoce como  arroz con pollo.


Si quieres hacer la versión del arroz con pollo al estilo dominicano aqui te comparto esta receta de locrio de pollo.

receta de cocina para hacer arroz con pollo en casa 

Ingredientes;


1  caldo de pollo maggi
2 libras de arroz
2 cucharada ( sopera) de sazón casero dominicano
2 libra de pollo 
2  naranja agria
pimienta, orégano
1 cucharada ( cuchara sopera ) morena oh azúcar crema
agua cantidad necesaria.
1 lata de vegetales( es opcional, este que ves en la imagen no tiene vegetales)
aceite cantidad necesaria.

Preparación: 

Ya que tienes el pollo cortado en piezas, le agregas  EL AGRIO  naranja, le das unos masajes y luego le agregas agua y le cambias esa agua 2 veces para que pueda quedar bien limpio.


Ahora la otra naranja agria que ha quedado solo  usas  la mitad agregando el agrio al pollo, échale las dos cucharada de sazón la pizca de pimienta, pizca de orégano y desmorona el caldo de pollo ahora que has aliñado, sazonado lleva a la nevera por unos 20 mint para que coja bien el sazón.

Colocas un caldero oh una olla de fondo grueso al fuego, y luego que caliente bien échale aceite cuando el aceite caliente echa la cucharadita de azúcar cuando empiece a quemar la azúcar agregas el pollo y mueve deja sofreír y que tome color, el pollo ira soltando su propia agua dejamos por unos 10 mint.


Luego que ya han pasado estos mint, agregamos 3 tazas de agua y si  decides  echarle vegetales tambien se le agrega tapa y deja que rompa en hervor.


Ya que este hirviendo echa el arroz, mueve y deja destapado hasta que se consuma todo el caldo.


Ya seco es conveniente tapar y bajar el fuego.


Le vas a dejar unos 20 a 25 mint para que se cocine, ya despues de pasado este tiempo puedes servir y disfrutar !!

Si te ha gustado esta receta puede que te guste :COMIDA DOMINICANA

10 tip para hacer comida congelada

 Hola!!  cada día el tiempo se reduce, los compromisos se hacen mas grandes, como mujer tienes que ser responsable  de la alimentación de tu familia,( esposo e hijos), pero ademas tienes que dar resultados óptimos en tu empresa.

Yo se que muchas veces no podemos hacer todo como deseamos,lo mas ideal es colocar un plato de comida fresca en la mesa para que tu familia disfrute de una alimentación sana,pero en estos tiempo es casi imposible y muchas veces no tenemos suficiente dinero para pagar un servicio en la casa.

Por eso hoy quiero dejarte estos  10 top para hacer comida saludable y refrigerarla. 

vegetales( ensaladas)sopas,todas las recetas a base de verduras y vegetales son excelente opción.

Evite las recetas con exceso de grasa( la grasa saturada y congelada es dañina para la salud)

preparare muchas salsas de de tomates con base de verduras
El arroz blanco se congela muy bien, ademas es una base para preparar diferentes recetas, puedes hacer arroz blanco guardar en la nevera y luego hacer paella,chofan,ensalada de arroz entre muchas otras opciones

Evita hacer recetas con queso, leche,cebolla son ingredientes que tienden a dañarse muy rápido.

las aves como el pollo puedes sazonar agregarle una naranja agria y conservar en la nevera por varios días  la naranja hace que cuando la coloques al fuego se cocine mas rápido porque estará pre cocida.

ensalada de pasta,ensalada de habas,ensaladas de granos todo lo que sea ensalada ( menos la de papa) tienden a durar mucho en la nevera.

Cuando prepares una ensalada no le agregues el aderezo, prepara una vinagreta sola así puede durar mucho mas tu ensalada.
las carnes al horno duran mas que las estofadas,guisadas y que las fritas.

Para terminar  recuerda que es mas saludable ingerir alimentos frescos puesto que los alimentos refrigerado adquieren bacteria después del 2 día  de conserva  por mas que intentes darle una buena manipulación  no es lo mismo cuando comemos alimentos fresco,.

Siempre que puedas trata de equilibrar en la semana tus alimentos y no te inclines solo por la comida en-conserva oh la comida chatarra, gran parte de la obesidad que vivimos a diario es por que hemos echo una mala elección en nuestros alimentos siempre es mucho mejor comer sano y fresco.

Gracias por pasar y leerme, en este portal puedes encontrar recetas de todo tipo,tantas ensaladas,postres,frituras,frutas como desees buen provecho!!!!

PAVO AL BRUGARTON ( pavo al horno )

Hola  amigos de mis recetas comida hecha en casa, hoy les traigo una receta super interesante, ha sido elaborado por el señor manny solano  presentador de las noche con manny canal 4, quien muy amable acepto compartir esta deliciosa receta de pavo al brugarton


Receta de cocina  pavo al horno ( pavo al brugaton) por manny 

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN :

1-pavo de 15 libras

2-lo lava con tres naranjas agrias y bRugar extra viejo y lo deja media hora

3-luego lo lava con agua

4-toma una funda de pan en rebanadas y lo migaja bien picado , toma apio lo corta en pedacitos pequeños, pone mantequilla a derretir hasta que sea liquida..y luego liga todo hasta que se haga una masa, hechale sal al gusto

5-agarra el pavo y vuélvete loco y éntrale a punchazos para que coja el sazón bien..

6-haz un sazón en la licuadora ,con ajos,cebollas, ajíes verdura,puerro, orégano,sal ,cuando esto este liquido hazle principalmente en la pechuga hoyos con un cuchillo y con un dedo profundiza y éntrale el sazón hasta el fondo..

7..ya todo listo rellena el pavo con el estufin que hiciste de pan y apio...ponle pankira y dale un revestimiento de mantequilla y lo deja por tres horas a 350 grados

8-muy importante tiene que tener un termómetro de comida para saber cuando esta listo que es a 170 grados

9-cuando este a 170 grados, lo saca del horno y les pone un poco de mantequilla y lo cubre con papel de aluminio y después una toalla ..y olvídate de el hasta que lo valla a servir este pavo hecho en casa es otra receta de muy alta calidad gracias a manny.

NOTA DEL COCINERO MANNY : 

Este pavo tiene la particularidad que sabe a seco pero jugoso

y una combinación de sabor a cerdo y pavo.

GRACIAS NUEVA VEZ AL SEÑOR MANNY SOLANO POR COMPARTIR ESTA RECETA DE PAVO QUE ELABORO EL 24 DE DICIEMBRE  Y DESDE YA ESTA PREPARANDO PARA LA CENA DE NOCHE VIEJA 31 DE DICIEMBRE.

Disfrutamos cada comida, receta, almuerzo,desayuno,es el placer de vivir!!!

CEVICHE DE SARDINA .MORO DE GANDUL CON COCO

ESTA RECETA DE COCINA ES FÁCIL , Y LA VERDAD NUNCA HABÍA ESCUCHADO CEVICHE DE SARDINA , PERO UNA AMIGA MEXICANA QUE VIVE EN TEXA ME HABLO DE ESTA RECETA Y CUANDO VI LA RECETA QUE ME ENVIÓ NO PUDE RESISTIRME A ELABORARLA ,CLARO ELLA LA ELABORO CON CHILE , MUCHO CHILE JAJA PERO COMO EN CASA NO PODEMOS INGERIR PICANTE HE SACADO EL CHILE , EL MORO DE COCO LO MAS SENCILLO QUE PODAMOS PUES LO QUE BUSCO ES QUE SEA UN ALMUERZO FRESCO Y LIGERO LO MAS NATURAL Y QUE NOS TRANSPORTE A NUESTROS CAMPOS DONDE SE ELABORA LA COMIDA NATURAL .........BUENO NO DIGO MAS ACA LES DEJO LA RECETA USTEDES YA ME DIRÁN SI LES GUSTA .


INGREDIENTES: PARA EL CEVICHE DE SARDINA


5 tomates picaditos
2 ajisones picaditos
1 rama de cilant5rico picaditos
1 tallo de apio picadito
3 cebollas grande blancas picadas
el zumo de 3 limones
1 zanahoria picadita
1 aji morrron picado
2 latas grande de sardina de tu preferencia
aceite de oliva
sal al gusto

PREPARACIÓN:

lo primero que hacemos es mezclar todos los ingredientes picados y agregamos el zumo de limón sal y colocamos en una salten un poco de aceite de oliva y cuando este tibio el aceite agregamos todos los ingredientes que están macerado en el jugo de limón , (sin el jugo reserva el jugo de limón)

salteamos los ingredientes a fuego bajo sacamos las sardinas si quieres puedes triturarlas y deseas entera también es valido , la sacamos de la salsa en la que viene y reserva la salsa.
mezclamos los pecesitos de sardina a lo que tenemos en la salten y agregamos el jugo de limón que hemos reservado mezclamos por unos 5 mint y sacamos del fuego y servimos.

NOTA : LA SALSA DE TOMATE DONDE VIENEN LA SARDINA QUE RESERVASTE LLÉVALA AL FUEGO CON MEDIA SOPITA Y DOS CUCHARADA DE PASTA DE TOMATE DISUELTA EN MEDIA TAZA DE AGUA HASTA QUE TODO SE MEZCLE , SI QUIERES PUEDES AGREGAR ALBAHACA Y ES UNA DELICIOSA SALSA PARA ACOMPAÑAR EL CEVIHCE A LOS QUE NO LES GUSTA SOLO CON LA VINAGRETA Y LAS VERDURAS Y VEGETALES.

INGREDIENTES : MORO DE GUANDUL CON COCO AL ESTILO CAMPESINO.

3 dientes de ajo
1 coco rallado oh licuado y obtienes su leche
sal al gusto
cilantrico picadito
ajo morron picadito
pimienta
orégano
gandul tierno
aceite de oliva
media cebolla
1 libra de arroz

PREPARACIÓN:

en un caldero coloca un poco de aceite de oliva y agregar cilantro , ajo ,aji morrron , orégano,cebolla y sofreír todo agregar sal , y los granos de el gandul ya que sofría agrega la leche y el caldo donde ablandaste los gandules oh el caldo donde vienen los gandules si son de lata tapa y deja hervir , lava el arroz y agrega al caldero sin tapar cuando seque mueve-lo y tapa baja el fuego y deja cocer por 20 mint destapar mueve agrégale un poquito de aceite y listo otra comida hecha en casa   para servir.

Boliche mechado.

ingredientes:

3 libras de boliche.
2 onzas de tocino.
laurel.
cebolla.
el zumo de 2 limones.
media taza de margarina .
2 cucharada de aceite.
1 taza de vino blanco.
1 taza de zumo de china( naranjas dulces).
sal.

preparación:

mechamos el boliche con el tocino y el chorizo( para mecharlo con un cuchillo damos varios punzones en toda la carne ).

después colocamos una olla de presión al fuego , cuando caliente échale la mantequilla y el aceite echa el boliche dejamos que la carne se dore por todos los lados ,le echamos el vino , el jugo de naranja laurel ,cebolla completa,la cucharadita de sal , tapamos la olla de presión y cocinamos por 50 mint.

cuando ya este tiempo pase dejamos enfriar y sacamos el boliche lo cortamos en rueda lo colocamos en un plato grande .

la salsa donde lo cocimos la vamos a espesar colocándole pan tostado ( apena unas migajas) un cubito de caldo de pollo ,la cebolla entera la pasamos por el colador y exprimimos para extraer todo el jugo que contiene ya todo esto mezclado dejamos hasta que nuestra salsa espese y le agregaremos por encima del boliche esta salsa y listo para disfrutar.

Dulce de lechoza .

Dulce de lechoza madura ,un postre tradición de la república dominicana.existen muchas formas de preparar este postre,con lechoza verde y madura,tambien muchas personas les agregan piña para variar un poco la receta.en otra entrada le habíamos traído una receta de este postre en esta ocasión lo vamos hacer con lechoza y naranja.espero les guste la receta.

ingredientes:


2 lechozas(1 verde y 1 madura)
1 libra  de azúcar parda
1 taza de pasa.
3 cucharadas de vainilla.
astilla de canela.
clavo dulce.
2 tazas masa de naranja  hervida, no piel solo la parte blanca  ( hervir y lavar por 3 veces para sacar el agrio)
agua cantidad necesaria.
una tapita de ron.

preparación:

pelamos la lechoza quitamos las semillas cortamos en tiritas echamos en una cacerola con la masa de naranja y los demás  ingredientes con suficiente agua dejamos a fuego alto y cuando ya ablanden las lechozas y forme un almíbar apagamos dejamos reposar llevamos a la nevera y disfruta frió.