Receta como hacer sancocho de habichuelas

Ayer publicamos la receta para hacer tostones (plátano frito) y los mensajes nos llenaron de alegría saber que les fue útil , la ponen en práctica es nuestra mayor recompensa.

 Hoy estaremos publicando una que no tiene desperdicio una receta de sancocho de habichuelas rojas es una verdadera delicia.

Muchos les agregan víveres pero en lo personal prefiero hacer el sancocho de habichuela sin nada de vivere  lo que hago es preparar unos bollos de harina de maíz , bollos de plátanos y luego que el sancocho esta listo agregó los bollos al  servir y listo. 

Pero no hablemos más y pasemos a la receta.

RECETA CÓMO HACER SANCOCHO DE HABICHUELA ROJAS. (SOPA DE FRIJOLES, POTAJE DE FRIJOLES).

INGREDIENTES PARA HACER SANCOCHO DE HABICHUELA;

Ingredientes

1 Libra (454g) de habichuelas rojas blanditas , o 2 latas de habichuelas.

1 Libra de pollo (en este caso solo utilizaré muslo de pollo).

2 Cucharadas de aceite de oliva (puedes usar aceite vegetal).

2 Cucharadas pasta de tomate

7 dientes de ajo majado hecho pure (puedes sustituir por  1 cucharada ajo en pasta)

1 Cebolla picada.

1 Ramo de cilantro

1 ramito de orégano fresco (puedes usar media cucharada de orégano molido.)

1 Ají cubanela, picado

3 cucharada de agrio de naranja. (Puedes usar el agrio de 1 limón).

4 a 5 tazas de agua

Sal al gusto(si usas el caldo de pollo sólo agregar muy poca sal).

2 cucharada de sazón líquido ( sazón casero dominicano)

2 ají gustoso (ají dulce, aji cachucha)

1 caldo de pollo (tableta de pollo)

Preparación

Lavar los muslos de pollo con limón y agua, luego agregar el sazón liquido,ajo,la tableta de caldo de pollo , agrio de naranja o limón y reservar.

Colocar una sartén en la estufa (sartén en la cocina) y agregar 1 cucharadita de azúcar , cuando empiece a caramelizar (color caramelo oscuro pero sin quemar ) agregar los muslo de pollo y dejar sofreír lado y lado unos 5 mint.

Ahora agregar las demás especies (oregano, cilantro, ajies, cebolla ect) y mover y dejar 1 mint.

Luego Agregamos las habichuelas , la pasta de tomate , el agua y tapamos de 10 a 15 mint hasta que tenga buena concistencia.

Después de los 10 o 15 mint Probar y si esta un poco soso (desabrido) rectificamos la sal (agregamos un poquito mas de sal) y listo para servir.

COMO DECORAR TU MESA EN THANKSGIVING

¡Ya estamos en el mes de celebrar el día de acción de gracias o Thanksgiving! ¿Sabes cómo decorar tu casa en esta época?..Tenemos algunos  consejos para decorar tu casa en Thanksgiving.

Thanksgiving  es una fiesta que se celebra  en Estados Unidos de América  el cuarto día  jueves del mes de  noviembre, donde se reúnen las familias y amigos para pasar una linda velada. Como esta fecha cae en temporada de otoño los colores más apropiados para usar este día son los colores: marrones, anaranjados verde entre otros.

Para decorar tu mesa el día de thanksgiving  te vamos a dar algunos consejos fáciles que puedes implementar en tu casa para este día de acción de gracias el próximo 27 de noviembre de este 2014.

PRIMERA RECOMENDACIÓN DECORACION DE MESA THANKSGIVING 2014.

Unas velas para iluminar la mesa donde toda la familia se reunirá será lo ideal para esa gran noche. Pero queremos que sea original y nada común muy diferente a lo que estarán haciendo lo tradicional que todo el mundo puede poner en su mesa. Es el momento de lucirte en todo el año y además de dar lo mejor a tu familia y seres querido por eso no solo se trata de lo original, estético y lo más bonito, se trata de también de cuidar tu bolsillo hacerlo lindo pero económico, esa palabrita que tanto nos gusta barato.

Pues te cuento que empezamos comprando unas velas flotantes de esas pequeñitas que son ideales para decorar centro de mesas y con esas velitas vamos a buscar unas calabacitas pequeñas y vamos a hacerle una perforación en el centro. Pero cuidando de no retirar toda la masa del centro. Ya que ha retirado la masa del centro y has hecho forma de un pequeño envase puedes introducir las velas y listo para incorporar en la mesa de tu gran día.

SEGUNDA RECOMENDACIÓN DE DECORACION  PARA TU CASA EN THANSGIVING 2014.

Puedes comprar algunas calabazas de charamicos que son muy económicas y le darán ese toque vintage a la decoración de tu casa.

LA MESA TERMINADA PARA CELEBRAR EL DIA DE THANSGIVING 2014.

OMG!! Muchas veces nos hacemos papillas en la decoración de una mesa no tenemos ni idea que hacer para tener una mesa de buen gusto y de una calidad de primera, pero es muy sencillo solo debes dejarte llevar por el sentido común y utilizar pocos elementos que sean de muy buen gusto solo debe tener una sola decoración que resalte sobre las demás para que tengas una buena terminación a lo hora de decorar esa mesa tan importante del día de acción de gracias.

La clave está en utilizar los colores dorados, anaranjados, tener unas servilletas a juego con el mantel y  la vajilla marcara la diferencia. unas cuantas velas como ya te dimos la idea más arriba y unas cuantas calabazas pintadas de dorado si te es posible podría marcar la diferencia en tu mesa del día de acción de gracias.

Viste que no es difícil poder decorar tu mesa y casa para el día de acción de gracias solo debes de tener un poco de gusto y aplicar algunos consejitos que puedas encontrar en revistas de decoración, este día nos hemos dejado guiar por algunas opciones de decoradores de interior que hemos sacado un estupendo resumen para todos ustedes.

Espero que en este mes que apenas si empieza puedan seguir disfrutando de cada receta y detalle que seguiremos trayendo en cada publicación. Hasta otra publicación un gran saludos.  recetas comida hecha en casa.

COMO HACER JUGO DE LIMONCILLO( CON ALCOHOL)

RECETA DE COCINA PARA HACER JUGO DE LIMONCILLO.

El limoncillo no es muy consumido en república dominicana muy a pesar de ser una fruta que se  cosecha en gran cantidad en cualquier patio de mi bella isla.

 Hasta el momento la receta mas conocida es la de dulce de limoncillo, es delicioso, pero también podemos hacer una bebida deliciosa de esta fruta.

Hacer este jugo nos tomara un buen tiempo pero les aseguro que vale la pena el sabor fresco de los limoncillos es toda una delicia.

COMO HACER JUGO DE LIMONCILLO:

Necesitamos:

2 ramilletes de limoncillos.

Agua cantidad necesaria

Azúcar cantidad a tu gusto

1 onza de ron  (1/8 taza)

Hoja de menta cantidad que desees

3 cucharadas de extracto zumo limón.

2 cucharadas de  extracto vainilla

2 onzas de jugo de melocotón

1 taza de hielo

COMO PREPARAR EL JUGO DE LIMONCILLO:

Entramos en agua filtrada las pulpas de limoncillos (la fruta ya sin la cascara)

Dejamos por 2 días en la nevera el lugar que le dé menos frió.

Después de este tiempo ya la semilla ha soltado la masa de los limoncillos y entonces podremos usar. (Si aún  le queda masa pegada a  la semilla lo que haces es quitarla con ayuda de un cuchillo)

Llevamos las masas de los limoncillos a la licuadora con la cantidad que deseemos de azúcar y luego  le echamos las 2 onzas del jugo de melocotón y batimos. Después de batido pasamos por el colador. Agregamos a una coctelera el extracto que tenemos batido de los limoncillos, las hojas de menta  el ron, el zumo de limón y el hielo batimos fuertemente y servimos.

 Decoramos con rodajas de limón y limoncillos también puedes decorar con hoja de menta.

Esta es una bebida muy refrescante. Si deseas compartir con los niños solo omitir el ron y hacer el mismo proceso.

Receta lasaña carne molida

como hacer una lasaña en casa

ingredientes:

2 paquete de lasaña ( la pasta )
1 pote de salsa ragu de tomate
1 libra de carne de res molida
2 dientes de ajo picado ( oh 1 cucharada de ajo en pasta)
1 libra de queso ricotta 
media taza de leche
1 taza de queso mozzarella 
1 cebolla en cúbito ( cebolla blanca)
1 taza de crema de leche  
pimienta,sal,aceite verde


preparación:


En una olla colocas agua hasta que este por la mitad, agregarle un poquito de sal y llevarla al fuego cuando empiece a hervir echa las laminas de lasaña( oh pasta de lasaña)

Deja el tiempo indicado por el fabricante de la pasta oh uno 10 mint.

Ahora que ha pasado los mint, baja del fuego saca esa agua y colocar  agua a temperatura ambiente.


Le sacamos el agua caliente para detener la cocción,y colocamos agua fría para que no se pegue oh desbarate la pasta.



En un salten a fuego moderado ponga 2 cucharadas de aceite verde, echa la cebolla picada  y el ajo,ya que se caramelice le echas la carne molida lo mueves muy bien para que todo se integre, salpimentar y dejar por unos 10 mint.



Ya pasado este tiempo echarle la salsa ragu de tomate y cocina por  5 mint mas, luego  retira del fuego.


Ahora el queso ricotta y la crema de leche  lo mezcla hasta que se forme una crema espesa y homogénea.

En mantequilla un pirex coloca todo el fondo de pirex con capas de lasaña( la pasta),ahora echa la mitad del relleno( que es la carne de res guisada,ahora la mezcla de ricotta y crema de leche también vas agregar solo la mitad, este mismo proceso vas hacer hasta que termine con los ingredientes menos el mozzarella, este es el ultimo que colocas sobre toda la preparación. 
si quieres puedes dejar un poco de crema de leche y echarle antes de colocar el mozzarella, quedara mas jugosa.

Es tiempo de colocar al horno pre calentado a fuego moderado( fuego medio) por unos 15 mint, esto es solo para que se gratine el queso ya que los demás ingredientes están cocinado.



Esta receta de lasaña la puedes  cambiar los ingredientes por ejemplo si deseas una lasaña de pollo solo cambia la carne molida de res por pollo, igual va para los hongos y vegetales.Existen muchas formas de innovar en la cocina, siempre digo lo mismo y no me cansare la cocina es innovación constante y cada quien puede descubrir su propias receta no hay nada escrito,en mi opinión  no creo en chef perfecto creo en mujeres y hombre que le gusta comer bien, aman estar en una cocina inventar e innovar para  su disfrute y el de sus familiares y amigos.

PAVO AL BRUGARTON ( pavo al horno )

Hola  amigos de mis recetas comida hecha en casa, hoy les traigo una receta super interesante, ha sido elaborado por el señor manny solano  presentador de las noche con manny canal 4, quien muy amable acepto compartir esta deliciosa receta de pavo al brugarton


Receta de cocina  pavo al horno ( pavo al brugaton) por manny 

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN :

1-pavo de 15 libras

2-lo lava con tres naranjas agrias y bRugar extra viejo y lo deja media hora

3-luego lo lava con agua

4-toma una funda de pan en rebanadas y lo migaja bien picado , toma apio lo corta en pedacitos pequeños, pone mantequilla a derretir hasta que sea liquida..y luego liga todo hasta que se haga una masa, hechale sal al gusto

5-agarra el pavo y vuélvete loco y éntrale a punchazos para que coja el sazón bien..

6-haz un sazón en la licuadora ,con ajos,cebollas, ajíes verdura,puerro, orégano,sal ,cuando esto este liquido hazle principalmente en la pechuga hoyos con un cuchillo y con un dedo profundiza y éntrale el sazón hasta el fondo..

7..ya todo listo rellena el pavo con el estufin que hiciste de pan y apio...ponle pankira y dale un revestimiento de mantequilla y lo deja por tres horas a 350 grados

8-muy importante tiene que tener un termómetro de comida para saber cuando esta listo que es a 170 grados

9-cuando este a 170 grados, lo saca del horno y les pone un poco de mantequilla y lo cubre con papel de aluminio y después una toalla ..y olvídate de el hasta que lo valla a servir este pavo hecho en casa es otra receta de muy alta calidad gracias a manny.

NOTA DEL COCINERO MANNY : 

Este pavo tiene la particularidad que sabe a seco pero jugoso

y una combinación de sabor a cerdo y pavo.

GRACIAS NUEVA VEZ AL SEÑOR MANNY SOLANO POR COMPARTIR ESTA RECETA DE PAVO QUE ELABORO EL 24 DE DICIEMBRE  Y DESDE YA ESTA PREPARANDO PARA LA CENA DE NOCHE VIEJA 31 DE DICIEMBRE.

Disfrutamos cada comida, receta, almuerzo,desayuno,es el placer de vivir!!!

CEVICHE DE SARDINA .MORO DE GANDUL CON COCO

ESTA RECETA DE COCINA ES FÁCIL , Y LA VERDAD NUNCA HABÍA ESCUCHADO CEVICHE DE SARDINA , PERO UNA AMIGA MEXICANA QUE VIVE EN TEXA ME HABLO DE ESTA RECETA Y CUANDO VI LA RECETA QUE ME ENVIÓ NO PUDE RESISTIRME A ELABORARLA ,CLARO ELLA LA ELABORO CON CHILE , MUCHO CHILE JAJA PERO COMO EN CASA NO PODEMOS INGERIR PICANTE HE SACADO EL CHILE , EL MORO DE COCO LO MAS SENCILLO QUE PODAMOS PUES LO QUE BUSCO ES QUE SEA UN ALMUERZO FRESCO Y LIGERO LO MAS NATURAL Y QUE NOS TRANSPORTE A NUESTROS CAMPOS DONDE SE ELABORA LA COMIDA NATURAL .........BUENO NO DIGO MAS ACA LES DEJO LA RECETA USTEDES YA ME DIRÁN SI LES GUSTA .


INGREDIENTES: PARA EL CEVICHE DE SARDINA


5 tomates picaditos
2 ajisones picaditos
1 rama de cilant5rico picaditos
1 tallo de apio picadito
3 cebollas grande blancas picadas
el zumo de 3 limones
1 zanahoria picadita
1 aji morrron picado
2 latas grande de sardina de tu preferencia
aceite de oliva
sal al gusto

PREPARACIÓN:

lo primero que hacemos es mezclar todos los ingredientes picados y agregamos el zumo de limón sal y colocamos en una salten un poco de aceite de oliva y cuando este tibio el aceite agregamos todos los ingredientes que están macerado en el jugo de limón , (sin el jugo reserva el jugo de limón)

salteamos los ingredientes a fuego bajo sacamos las sardinas si quieres puedes triturarlas y deseas entera también es valido , la sacamos de la salsa en la que viene y reserva la salsa.
mezclamos los pecesitos de sardina a lo que tenemos en la salten y agregamos el jugo de limón que hemos reservado mezclamos por unos 5 mint y sacamos del fuego y servimos.

NOTA : LA SALSA DE TOMATE DONDE VIENEN LA SARDINA QUE RESERVASTE LLÉVALA AL FUEGO CON MEDIA SOPITA Y DOS CUCHARADA DE PASTA DE TOMATE DISUELTA EN MEDIA TAZA DE AGUA HASTA QUE TODO SE MEZCLE , SI QUIERES PUEDES AGREGAR ALBAHACA Y ES UNA DELICIOSA SALSA PARA ACOMPAÑAR EL CEVIHCE A LOS QUE NO LES GUSTA SOLO CON LA VINAGRETA Y LAS VERDURAS Y VEGETALES.

INGREDIENTES : MORO DE GUANDUL CON COCO AL ESTILO CAMPESINO.

3 dientes de ajo
1 coco rallado oh licuado y obtienes su leche
sal al gusto
cilantrico picadito
ajo morron picadito
pimienta
orégano
gandul tierno
aceite de oliva
media cebolla
1 libra de arroz

PREPARACIÓN:

en un caldero coloca un poco de aceite de oliva y agregar cilantro , ajo ,aji morrron , orégano,cebolla y sofreír todo agregar sal , y los granos de el gandul ya que sofría agrega la leche y el caldo donde ablandaste los gandules oh el caldo donde vienen los gandules si son de lata tapa y deja hervir , lava el arroz y agrega al caldero sin tapar cuando seque mueve-lo y tapa baja el fuego y deja cocer por 20 mint destapar mueve agrégale un poquito de aceite y listo otra comida hecha en casa   para servir.

CHILES RELLENOS( jalapeño relleno)

Los chiles jalapeñós,son  rellenos de queso,tocino,salchichas,carne molida,son deliciosos. 


Una muy buena opcion a  la hora de hacer una  comida hecha en casa,y ademas nos permite variar sino quieres hacer unos chiles muy cargados con muchas cañlorias puedes optar por relllenarlo con queso es muy buena opcion, bueno sin mas les comparto la receta de cocina para hacer chiles jalapeños.





Ingredientes


12 chiles jalapeños
3 huevos
Media cucharadita de levadura en polvo
5 cucharadas de harina
Sal
3 libras de queso mozzarella
Aceite para freír

Preparación:


Batir los huevos, agregando la levadura, la harina y la sal.

Limpiar los chiles, cortar el cabito, sacar las semillas y rellenarlos con queso.

Pasarlos por la mezcla de harina y huevos. Freír hasta dorar en aceite caliente.

Escurrirlos sobre papel absorbente y servir. mis recetas comida hecha en casa

PAPAS AL HORNO

excelente para acompañar de pescado en una cena romántica 14 de febrero

ingredientes:


2 libras de papas
4 cdas de aceite
4 cdas de harina
1 pizca de sal
pimienta.
orégano.

Preparación

Comenzamos pelando las papas y cortándolas en cuadrados, a mi me gusta dejarlas no tan chicas pero eso es a gusto de cada uno.
Cuando están todas cortadas las colocamos en un bol con el aceite, la sal y el condimento que elijan, mezclamos bien para que todas las papas salgan bien condimentadas.
Luego le agregamos el harina y volvemos a revolver muy bien ya que ésto es lo que las hace crocantes después.
Una vez bien mezcladas las acomodamos en la fuente que llevaremos al horno previamente aceitada y las cocinamos en horno moderado, girándolas de vez en cuando para que no se les peguen.
Ahora si, están listas, acompáñenlas con lo que gusten.

PAPAS AL HORNO.

DESPUÉS DE LA CENA DE NOCHE BUENA , ESTAMOS SATURADOS DE ALIMENTOS , GRASAS, Y CARNES SIN DECIR QUE EL 31 OTRA CENA NOS AGUARDA , PUES VAMOS A DESINTOXICAR EL ORGANISMO..

ingredientes:

3 libras de papa.
1 sobre de aceite verde.
1 cucharadita de semilla mostaza.
1 cucharadita de ajonjolí.
1 cucharadita de cilantro.
el zumo de 1 limón.
sal.

preparación:

pre-calentamos el horno, cortamos las papas en mitad,calentamos aceite en la parrilla,luego echamos todas las especies ,el jugo de limón y las papas y dejar por 15 mint .

luego entramos al horno por 20 mint y agregamos aceite y unas pizca de pimienta.

Después de 20 mint solo nos resta disfrutar este delicioso plato.

moro de gandules con coco.

Esta fue el moro de guandule que hice el año pasado en navidad, es una receta de cocina fácil de elaborar.






Ingredientes:

4 tazas de arroz
2 tazas de guandules hervidos
4 tazas de agua
2 tazas de leche de coco
1/4 taza de ajíes verdes cortados en cubos
1 pizca de orégano
1/2 cucharadita de ajo triturado
1/4 taza de apio picado
1 cucharilla de perejil finamente picado
1 cucharilla de cilantro finalmente picado
1 cubo de caldo de pollo
1 cucharada de aceite verde
Sal.

Preparación:

En un caldero calienta un poco el aceite, agrega el ajo, las hierbas, las especias, el caldo de pollo, y la sal. Revuelve y agrega los guandules, deja sofreir por un rato.
Agrega el agua restante y la leche de coco y lleva a punto de ebullición. Agrega todos los ingredientes restantes incluyendo el arroz (reserva la mitad del aceite que dejaste). Revuelve regularmente para evitar que se queme en el fondo. Cuando toda el agua ha evaporado cubre con una tapa y deja a fuego muy bajo por 15 minutos. Destapa, revuelve, agregue el aceite y cubre otra vez. Espera otros 5 minutos. Prueba el arroz, el interior debe estar firme pero blando. En caso necesario, cubre y deja otros 5 minutos en fuego muy bajo





Te puede interesar: postres

locrio de pollo

locrio de pollo:

Ingredientes

4 lb. de pollo
4 tazas de arroz
7 tazas de agua
5 cucharadas de aceite
1 cucharaditas de azúcar
4 cucharadas de pasta de tomate
1/4 taza de ajíes verdes en cubitos
1 pizca de orégano
1 cucharadita de ajo majado
1 pizca de pimienta negra molida
1/8 taza de aceitunas picadas en rodajas
1/4 taza de apio en trocitos
1 cucharadita de perejil picado
1 cucharadita de cilantro picado
1/2 cucharadita de tomillo
Sal.

Preparación

Pon el pollo a marinar con los ajíes, orégano, ajo, pimienta negra, aceitunas, perejil, cilantro y tomillo.
En un caldero pon a calentar 3 cucharadas de aceite. Agrega el azúcar al aceite caliente y deja calentar hasta que se torne marrón oscuro. Añade el pollo cuidando de que no te quemes con las salpicaduras de aceite. Cubre y deja a fuego medio por diez minutos, añade cucharaditas de agua cuando sea necesario para evitar que se queme. Añade la pasta de tomate y remueve. Añade el agua y deja hervir. Agrega sal al gusto.

Cuando empiece a hervir agrega el arroz y deja a fuego medio removiendo regularmente para evitar que el arroz se pegue al fondo. Cuando el agua se haya evaporado cubre con una tapa de cierre hermético y deja a fuego muy bajo por 15 minutos. Destapa, revuelve y añade el aceite restante. Vuelve a tapar y espera otros 5 minutos. Prueba el arroz para ver si está bien cocido. Si necesita más tiempo cubre de nuevo y deja por otros 5 minutos......................SE SIRVE CALIENTE PUEDE AGREGARLE CHULETA,VEGETALES A TU GUSTO.

ASOPAO DE CARNES Y MARISCOS

Esta es una receta bien fácil  si deseas solo hazla con pollo,pero bien puedes variar el pollo por carne de res, oh solo vegetales y marisco, es super rico el asopao, disfruta de esta receta de sopa de arroz al estilo dominicano.


ingredientes:


2 libra de arroz
2 libras de camarones.
5 tomates. (opcional yo personalmente no lo utilizo me gusta mas al natural.)
1 cebolla
1 ramo de perejil
sal
1 lata de sopa de camarones
aceite
2 libras de pollo.
2 libras de costilla
cerdo.
2 zanahoria.
1 libra de papa.
1 libra de yuca.
media auyama.
2 cubitos de sopitas doña gallina.
1 una rama de verdura.
sazones.
1 libra de filete de pescado.
1 naranja agria.
1 cucharadita de azúcar.

preparación:

sazonamos los mariscos y las carnes por separados y por separados lo sofreímos y cocinamos.

pelamos los vegetales y víveres y sofreímos junto al arroz y las verduras y los sazones ,los cubitos de pollo echamos agua el zumo de media naranja echamos las carnes en su salsa y tapamos dejamos cocinar vamos echando según se consuma el caldo ,la lata de sopa de camarones echamos los mariscos y agua dejamos hervir . mientras se valla cocinando vamos echando agua si seca para que al final quede jugoso y bastante caldo.

cuando este cocido pero en su caldo podemos apagar y listo.

nota.

las carnes la sofreimos en azúcar y cuando sofrías recuerda que la carne tomara color y cuando se cocine la carne quedara esa salsa de color la cual se la echaras al asopao y por ende tomara color , pero si quieres puedes agregar a la carne una cucharada de tomate en puré oh salsa de tomate.puedes acompañar de aguacate.




TENGA EL AGUA CALIENTE CON SAL Y EL ARROZ LAVADO. SOFRÍA JUNTO A LOS OTROS INGREDIENTES, EL ARROZ, MOVIENDO BIEN PARA QUE NO SE PEGUE DEL FONDO DEL CALDERO. LUEGO AGREGUE EL AGUA Y MEZCLE BIEN. COCINE COMO ARROZ CORRIENTE, Y AL MOMENTO DE VOLTEAR AGREGUE LOS CAMARONES Y LA SOPA. MUEVA Y TAPE PARA TERMINAR SU COCCIÓN. DEBE QUEDAR ASOPAO.