Receta de costillitas a la BBQ

Que delicia de receta!, como cuando quieres sorprender a tu familia con una receta de cocina que dejan memoria en tus niños, si quieres realizar unas costillas jugosas , tiernas y con gran sabor te comparto esta fácil receta de cocina para costillas a la bbq.

Costillas a la bbq

INGREDIENTES;

2 cucharadas de jengibre rallado.
5 dientes de ajo hecho pure.
Sal marina 1 cucharada o a tu gusto.
1 cucharada de sazón en polvo.(utilizo sazonador goya).
3 cucharadas de miel.
2 cuchara de mostaza.
1 cuchara de vinagre.
1 cuchara de aceite oliva (para la salsa).
3 cucharada aceite oliva (para agregar directo a la costillas en el momento que estas sazonado).
1 cuchara de salsa china.
1 cuchara de azúcar mascabada.
2 libras de costillas.
Agrio de 2 limones.
1 cucharada de pimentón en polvo ahumado .

Pimienta a tu gusto.

PREPARACION;

En una bandeja para horno coloca paper aluminio luego colocas las costillas y adoba con el sazón en polvo, ajo, sal, pimienta , jugo limón ,jengibre,la cucharada de pimentón en polvo ahumado de la marca goya, aceite de oliva deja reposar de 20 mint a 1 hora.

En lo que las costillas adsorven el sazon es tiempo de  preparar  la salsa de bbq con la miel, mostaza, azúcar mascabada, vinagre, aceite oliva, pimienta, miel y salsa china mezcla muy bien y deja en reposo.

En el horno pre -calentado entra las costillas cubiertas por el papel aluminio y deja por unos 30 mint, luego saca y agregar la salsa que hiciste, lleva.de nuevo al horno ahora sin cubrir con el papel aluminio y deja hasta que tomen un color dorado saca y deja reposar por unos 10 mint para que los jugos se concentren luego lista para servir las ricas costillas a la bbq.

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Esta receta esta elaborada en el horno y queda muy deliciosa, la puedes hacer en el bbq el resultado será el mismo ya que el pimentón en polvo ahumado le da el toque magico.

Las mejores recetas de cocina. mis recetas comida hecha en casa.

Receta de locrio de pollo horneado

Hola !! Hoy 1 de enero tenemos una gran cantidad de pollo que ha quedado de la cena de año viejo,¿verdad,pues no te preocupes si estas un poco cansada de comer lo mismo durante estas 2 semanas , tengo la receta de cocina perfecta para ti.su eres dominicano (a) amarás esta receta y si no eres dominicano igual porque es super fácil y deliciosa.

Sin mas te dejo una receta que seguro será el clásico en las próximas navidades.

INGREDIENTES;

Pollo horneado (justo las piezas que han quedado de la cena del 24 o 31).

1 libra  de arroz (2 tazas).

1 cucharada de polvo amarillo goya.

1 cucharada de chile ahumado en polvo.

1 cucharada de ajo en pasta.

1 cucharada aceituna y alcaparra.

1 pimiento rojo azado y cortado en cubito.

Pimienta a gusto.

1 cubo de caldo de pollo de tu preferencia. 

aceite oliva a tu gusto.

PREPARACION;

En un caldero coloca el aceite y sofríe aceituna, ajo, colorante, chile en polvo y ahí son aceituna,ají morrón azado luego agrega el cubito de caldo de pollo y el pollo horneado , despues de 2 mint agregar agua caliente deja que hierva y agrega el arroz cuando este seco tapa y deja cocinar unos 20 mint.

Mueve y agrega.una cucharada de aceite de oliva tapa por 5 mint y sitve.

  Esta.es una muy buena opcion para aprovechar lo que nos ha quedado de la cena de noche buena o noche vieja. Una receta de.cocina fácil  , rápida y económica ,mis recetas de comida hecha en casa.

PIERNA DE CERDO ASADA PARA NOCHE BUENA.

Estamos a pocos días para celebrar el día de noche buena. Un día para reunir la familia, compartir con los vecinos y celebrar con los amigos. Es el día perfecto para que podamos mostrar nuestras mejores recetas de cocina y por tal motivo no hemos querido dejar pasar el tiempo especial y compartir un clásico de la noche buena,la pierna de cerdo asada.  

En esta ocasión voy a enseñarles una receta para hacer una pierna de cerdo ahumada.

Para la pierna de cerdo:

1 pierna de cerdo de entre 4 A 6 kg. de peso

8 ajos  triturados

4 cucharadas de salsa inglesa

3 cucharadas de mostaza

1 cucharada de sal

Para el relleno de la pierna de cerdo:

500 grs de carne de ternera molida

150 grs de tocino molido

150 grs de jamónCarrito-mini  en tiras pequeñas

2 pechugas cortadas en tiras gruesas

120 grs de paté

1 ½ taza de miga de pan remojado y machacada

3 huevos

1 taza de leche

1 cucharita de salsa inglesa

1 copa pequeña de brandy

1 lata de champiñones

1 cucharadita de ají

1 cucharada en especias: mezcla de tomillo , laurel , orégano  y albahaca

Sal  y pimienta

COMO PREPARAR LA PIERNA DE CERDO.

Paso 1: La noche anterior hacer la mezcla de mostaza, ajos triturados , la salsa inglesa y la sal, reservar . Deshuesar  la pierna, si no lo hizo el carnicero y condimentar  con la preparación anterior.

Paso 2: Formar un relleno con la carne, el tocino, la miga de pan, el paté, la leche, salsa inglesa, el brandy, los champiñones cortados , el ají y las especias

Paso 3: Poner la mitad del relleno sobre la pierna, hacer una capa de pechugas y jamón y terminar por cubrir con el resto del relleno. Doblar la pierna hasta cubrir el relleno, cocer  bien y acomodar en una cazuela, tapar con papel de aluminio y hornear  si la pierna es de 5 Kg durante 1 horas y media, antes de cumplir la media hora final de cocción  retira el papel de aluminio y pincelar con una cucharada de mostaza con ½ taza de azúcar negra o morena. Dejar que tome un fuerte color dorado .

Paso 4: El fondo de cocción  se coloca en una olla y se espesa  con una cucharada de harina por cada taza de salsa y se deja hervir  hasta que tome consistencia. Se corta  la pierna en tajadas con relleno y se salsea.

UNA RECETA FACIL Y SENCILLA MIS RECETAS COMIDA HECHA EN CASA.

ENSALADA DE CEBOLLA

Como estamos en verano he querido traer las mejores recetas que refresquen. ¿Solo las recetas de jugos y postres fríos refrescan? Pues te diré que no, también existen muchas recetas con sal, asidas, agridulces y de diversas formas que son todo un lujo en verano y ayuda muchísimo en calor.

Esta ensalada de cebolla es un ejemplo de una ensalada fría fresca para consumir en verano y si te vas de playa mucho mejor, la disfruta con pecadito y bien rico.

INGREDIENTES:

1 cebolla grande morada

2 libras de queso crema

1 pepino

1 taza de aceituna negra

1 taza de aceituna verde

Lechuga repollada la cantidad que desees.

2 tomates grandes rojos.

10 cucharadas de aceite verde

1 cuchara da d vinagre de vino.

PREPARACIÓN:

En un bol pequeño echa el aceite verde y la cucharada de vinagre de vino y mezcla bien reserva en la nevera. (Es un aderezo_)

Corta la cebolla en rodaja y déjala en vinagre, luego coloca la lechuga  en una ensaladera y encima ponle el tomate en rodaja, trocitos de queso, las aceitunas y sobre ella colocar la cebolla y echar el aderezo que has hecho con el vinagre y el aceite verde. Lleva a la nevera   por 1 hora y luego retirar y disfrutar.

plátano maduro frito,pescado guisado y arroz blanco

El plátano se puede hacer de muchas formas, en mangu,como chip,en sancocho,como albóndigas,tostones,fritos verdes y un sin números de recetas las cuales me faltaría espacio para nombrar y muchas de esas las tenemos en este blog de recetas de cocina, pero en esta entrada les voy a ensenar a preparar una receta muy dominicana de  plátano  frito con un arroz blanco y un pescado guisado.

PARA HACER EL PLÁTANO MADURO FRITO.

3 plátanos pintados oh medio maduro.

aceite cantidades necesaria.

COMO FREÍR EL PLÁTANO MADURO:

en un salten colocar una cantidad generosa de aceite

pelar los plátanos ,hacer una abertura por los lados y freír a una temperatura media .

dar dos vueltas de lado y lado hasta que este doradito y bien frito y sacar sobre una toalla desechable reservar.

COMO HACER EL PESCADO GUISADO.

2 libra de pescado de tu preferencia.

sazón  casero dominicano 1 taza 

pimienta

sal

1 zanahoria

1 cebolla en rodaja

1 pimentón en rodaja

3 tomates 

sazonamos el pescado con medina taza de sazón casero dominicano ,salpimentamos y dejamos en la nevera por una hora macerando. después de pasado este tiempo ponemos un caldero en la estufa a fuego medio  freímos el pescado y retiramos. si hay el sobrante  de aceite sacamos un poco y echamos la cebolla ,el tomate,la zanahoria,el pimentón,y los tomates sofreímos echamos caldo de verdura y dejamos hasta obtener una salsa y echamos el pescado y dejamos por 5 mint apagamos el fuego y dejamos reposar.

COMO HACER EL ARROZ BLANCO:

1 libra de arroz

2 tazas de agua 

sal al gusto 

1 cucharada de aceite.

En un caldero echamos la cucharada de aceite y la sal al gusto sofreímos  y echamos el agua y tapamos y dejamos que hierva ,cuando rompa en hervor echamos el arroz dejamos que seque y tapamos a fuego bajo por unos 20 mint.

luego destapamos y listo.

MONTANDO EL PLATO OH SIRVIENDO:

En un plato colocar una taza de arroz una cantidad deseada de pescado y el plátano frito de lado.es todo para disfrutar una comida dominicana hecha en casa.

Receta de Arroz con pollo

Sorprende a tu esposa en este día de las madres ( estados unidos)con una receta de cocina criolla de su país.

Locrio de pollo oh arroz con pollo: es un plato tradicional de américa latina, los dominicanos lo conocemos como locrio de pollo pero en otros países como : puerto rico,costa rica, Venezuela  cuba, panamá ,ecuador,y honduras  se le conoce como  arroz con pollo.


Si quieres hacer la versión del arroz con pollo al estilo dominicano aqui te comparto esta receta de locrio de pollo.

receta de cocina para hacer arroz con pollo en casa 

Ingredientes;


1  caldo de pollo maggi
2 libras de arroz
2 cucharada ( sopera) de sazón casero dominicano
2 libra de pollo 
2  naranja agria
pimienta, orégano
1 cucharada ( cuchara sopera ) morena oh azúcar crema
agua cantidad necesaria.
1 lata de vegetales( es opcional, este que ves en la imagen no tiene vegetales)
aceite cantidad necesaria.

Preparación: 

Ya que tienes el pollo cortado en piezas, le agregas  EL AGRIO  naranja, le das unos masajes y luego le agregas agua y le cambias esa agua 2 veces para que pueda quedar bien limpio.


Ahora la otra naranja agria que ha quedado solo  usas  la mitad agregando el agrio al pollo, échale las dos cucharada de sazón la pizca de pimienta, pizca de orégano y desmorona el caldo de pollo ahora que has aliñado, sazonado lleva a la nevera por unos 20 mint para que coja bien el sazón.

Colocas un caldero oh una olla de fondo grueso al fuego, y luego que caliente bien échale aceite cuando el aceite caliente echa la cucharadita de azúcar cuando empiece a quemar la azúcar agregas el pollo y mueve deja sofreír y que tome color, el pollo ira soltando su propia agua dejamos por unos 10 mint.


Luego que ya han pasado estos mint, agregamos 3 tazas de agua y si  decides  echarle vegetales tambien se le agrega tapa y deja que rompa en hervor.


Ya que este hirviendo echa el arroz, mueve y deja destapado hasta que se consuma todo el caldo.


Ya seco es conveniente tapar y bajar el fuego.


Le vas a dejar unos 20 a 25 mint para que se cocine, ya despues de pasado este tiempo puedes servir y disfrutar !!

Si te ha gustado esta receta puede que te guste :COMIDA DOMINICANA

moro de habichuela negra

Un clasico dominicano, todos conocemos desde siempre esta mezcla tan rica en sabores.

Muchos dominicanos creen que solo se elabora el moro en dominicana,pero la realidad es muy diferente,para sorpresa de muchos, el moro de habichuela negra es conocido en costa rica como,gallo pinto, nosotros elaboramos esta receta de cocina para almorzar al medio día, pero los costarricenses lo hacen para desayunar.


No importa cual sea el país  la receta oh los ingredientes, todos somos hermanos y venimos de una misma raices, no hay prueba mas grande,que nos una como  la gastronomía,  siguen  siendo los mismos ingredientes,solo cambia el nombre del plato en diferentes culturas.


Como hacer moro de habichuela negra 



INGREDIENTES:


2  taza de arroz( arroz dos pino)
1 cubito de pollo maggi
1 cebolla picadita
1 taza de aceite verde( solo usar cantidad necesaria)
3 cucharada de sazón casero dominicano 
1 taza de habichuela negra  en su agua

Preparacion:


En un caldero colocamos aceite, cuando  caliente, agrega la cebolla, las tres cucharada de sazón casero dominicano,los granos de habichuela,caldo de pollo y deja que sofría por unos 5 mint ,luego echa el caldo oh agua donde herviste las habichuelas( en caso que hayas comprado en lata el caldo donde vinieron).

Tapa deja que rompa en hervor, luego echa el arroz deja que seque, rocía un poquito de aceite verde por encima,tapa y deja unos 25 mint.


En ese tiempo no puedes volver a destapar, despues de los 25 mint destapa mueve, si es necesario y esta muy seco puedes echar una cucharada de aceite y mover en caso contrario solo sirve.


Puedes acompañar de carne estofada,huevo revuelto,aguacate y lo que mas te guste,es comida casera, comida dominicana,comida hecha en casa.

MORO DE HABICHUELA NEGRA OH GALLO PINTO.

Conocido por los dominicanos como moro de habichuela negra, los costarricenses gallo pinto y una gran mayoría arroz de habichuela al final  un solo un   resultado este sabroso plato aquí les comparto la receta  de cocina  al estilo dominicano.

INGREDIENTES:

1 libra de arroz

2 tazas de habichuela negra cocidas

2  sopitas (cubito de pollo)

Un manojo de hierbas aromáticas (cilantro, cilantrito, apio, albahaca) picadita finamente.

3 dientes de ajo

1 cebolla picadita

3 cucharadas de sazón criollo dominicano

 Aceite vegetal cantidad necesaria

Pizca de orégano y pimienta

foto:  nathanael richiez

PREPARACIÓN:

En una olla caliente agregamos un chorrito de aceite, agregamos las hierbas oh verduras, cebolla, sazón, ajo, orégano y pimienta hacemos un sofrito  y luego agregamos las habichuelas dejamos por unos 5 mint, agregamos 1 vaso de agua y tapamos.

Cuando empiece a hervor agregamos el arroz después de lavado dejamos secar y tapamos bajamos el fuego y dejamos cocinar por 20 mint.

Ya listo tendrás un moro de habichuela negra hecho en casa!!!!!!!!!

Importante:


Todas nuestras recetas son y seguirán siendo gratis!!

ENSALADA RUSA PARA NAVIDAD.

Origen de la receta de cocina ensalada rusa.

La ensalada rusa es de origen ruso como su nombre lo indica es muy popular en: España,peru,ecuador, república dominicana entre otras.

En mi país república dominicana usamos huevo duro,papa y zanahoria como ingredientes principales.


Es muy popular en la época navideña.





INGREDIENTES:

3 libras de papas.
10 huevos.
sal al gusto.
4 cucharadas de aceite verde.
1 lata de maiz.
1 lata de petit posi.
4 zanahorias.
2 remolachas.
1 pote pequeño de mayonesa.
1 cebollas picaditas.
vinagre.

preparación:

pelamos y lavamos los vegetales , las papas ,zanahorias, una pizca de sal y las llevamos a hervir con los huevos y abundante agua durante 30 mint oh el tiempo que duren para cocer.

en otra olla con agua y una pizca de sal hervir las remolachas hasta cocer.

cortamos en pedasitos pequeños las cebollas las marinamos en vinagre sal, y aceite de oliva por un rato.

en una ensaladera echas los petit pois ,el maíz,saca escurre la cebolla y agrega a la ensaladera pela los huevos y pártelos en pedasitos agrégalos a la ensaladera la zanahoria en pedasitos , la papa, sal , aceite de oliva , media tapitas de vinagre, la mayonesa la remolacha en pedasitos y mezcla hasta que todo se una lleva a la nevera Y listo para la cena de noche buena.

puedes hacer la misma ensalada sin remolacha solo agrega 3 manzanas para sustituir la remolacha y unas hojitas de perejil picaditas