RECETA PARA HACER SALMÓN EN SALSA WASABI

Hoy es un día donde muchas personas no consumen carne, pero en realidad no llevo esa creencia aunque respecto mucho las personas que tiene esta costumbre y es por ello que quiero hoy compartir esta receta sencilla de salmón.

INGREDIENTES:

2 limones.

4 lomos de salmón.

Sal

Aceite de oliva.

Pimienta negra.

3 cucharadas de wasabi.

COMO PREPARAR ESTA RECETA DE SALMÓN.

Con esta deliciosa receta podemos hacer un almuerzo exquisito y además no contiene nada de grasas, es muy oriental el estilo de hacerlo. La salsa de wasabi la puedes ir haciendo mientras vamos haciendo a la plancha el salmón.

Colocar el salmón se lleva a la plancha y luego se le coloca el wasabi por encima con un poco de jugo de limón y un poquito de sal y pimienta.  

Esta mezcla dará un sabor intenso y muy exquisito.

Cuando tengas unos 8 a 10 minutos de ese lado volteamos y seguimos el mismo procedimiento.

 Untarle con la brocha y seguro que tendrás un salmón muy dorado y con un intenso sabor a limón y wasabi. Finalmente podemos servir el salmón con un toque de pimienta, claro debes de tener en cuenta que al inicial la preparación ya le haz pigmentado así, que no abuses de la pimienta.

Puedes acompañar de vegetales como lechuga, algunas aceitunas sin hueso y verduras de tu preferencia.

Si quieres puedes hacer una salsa con aceite verde y pimienta con unas gotitas de limón y bañar las legumbres.

Rápida, sencilla y fácil de hacer. Mis recetas comida hecha en casa.

BACALAO Y ARROZ BLANCO.

Hola, espero que hoy estén súper bien, un sábado soleado, con buena vibra ideal para hacer una comidita fácil que aprovechando que casi es semana santa, estamos haciendo las recetas de cocina con pescados, mariscos y todas esas recetas que llevan frutos del mar y vegetales.

Esta vez voy a compartir un bacalao en salsa de tomate, antes había hecho esta receta pero renovando algunos ingredientes he querido traerla otra vez, y lo mejor de todo es que vamos hacerla con un arroz blanco, sé que si tu eres dominicano vas a disfrutar muchísimo esta receta de cocina de eso no me queda duda.

RECETA PARA HACER BACALAO EN SALSA DE TOMATE Y ARROZ BLANCO.

INGREDIENTES:

2 libras de bacalao.

1 cebolla  blanca grande cortada en rodajas.

1 tallo de apio cortado en rodajas.

2 zanahorias cortadas en rodajas.

3 papas pequeñas hervidas y en cuadritos.

1 libra de arroz.

Aceite verde cantidad necesaria.

Agua cantidad necesaria.

Sal cantidad necesaria.

PREPARACION DE LA RECETA DE BACALAO EN SALSA DE TOMATE.

Lo primero es tener el bacalao desalado, pero de no ser así, te recomiendo que lo dejes en agua por unas 24 horas cambiando el agua cada 5 horas, muchos dominicanos no saben cómo desalar el bacalao y lo que hacen es llevarlo a ebullición y dejar que hierva luego tiran esa agua y el resultado es un bacalao desmoronado pero ese no es el proceso correcto, lo ideal es dejar el bacalao en agua por 2 días e ir cambiando el agua.

Ya que tienes el bacalao desalado y listo lo retiramos del agua y colocamos la toalla de papel desechable.

En un caldero coloca un poco de aceite verde y cuando caliente echa las cebollas y cuando la estés ponchando luego agrega la zanahoria, el apio y las papas y saltear por unos 3 minutos, ahora es tiempo de agregar los tomates picados y una taza de agua, tapar y dejar hasta que reduzca y se forme y una salsa un poco espesa, ahora agrega el bacalao y deja por unos 10 minutos hasta que ya el bacalao se haya integrado correctamente a la salsa y este bien tierno, entonces  rectifica la sal para ver si está en su punto y si es necesario agregar un poco de sal a tu gusto, recuerda que no le hemos integrado sal a esta preparación pero como el bacalao suele ser tan salado hemos querido agregar al final el toque de sal, muchas personas agregan cubito de pollo al momento de preparar la salsa es una opción válida pero he querido hacerla lo más natural posible, menos condimentos artificiales resultado es igual a mas salud. Ahora si ya que está listo, retira del fuego y reserva.

Para hacer el arroz lo que tienes que hacer es colocar un caldero en la estufa con fuego alto y agregar aceite y sal a tu gusto, cuando empiece a sofreír oh burbujear la sal es tiempo de agregar 2 tazas de agua tapa y deja que hierva, ya que  rompa en hervor agrega el arroz deja que seque agrégale una cucharada de aceite por encima y tapa, baja el fuego y deja cocer por 20 minutos oh menos. Después de transcurrido ese tiempo mueve y listo para servir con el bacalao.

Esta es una receta de cocina muy fácil que se hace con mucha regularidad en la cocina de los hogares dominicanos. Además de hacer el bacalao guisado, también nos encanta el locrio de bacalao en especial si es blanco, sin nada de salsa, ensalada de bacalao y un sin número de recetas ahh una que hacia mi abuela era el bacalao guisado con huevo, podríamos decir revoltillo de huevo y bacalao. Aunque no es de mis preferidos es delicioso sobre todo en el desayuno.

Mis recetas comida hecha en casa las mejores recetas de cocina.

COMO HACER ASOPAO DE CANGREJO( SOPA DE ARROZ Y CANGREJO)

Asopado de cangrejo, también conocido en otros países como sopa de arroz de cangrejo, es un delicioso caldo complementado con víveres, arroz y varios mariscos. Dominicana es una isla, bendecida por la gran abundancia de frutos marinos y podemos aprovechar ese privilegio que no todos tiene para poder hacer deliciosas recetas de cocina.la receta de asopado es muy popular en la república dominicana. Existen diversas variedades de asopado como: asopado de pollo, asopado de salami, asopado de mariscos, asopado de vegetales, asopado de res entre otras tantas variedades.

Esta receta que vamos hacer ahora es un asopado de cangrejo.

RECETA DE ASOPAO DE CANGREJO.

INGREDIENTES:

5 cangrejos con caparazón.

3 tazas de masas de cangrejo.

2 libras de almejas.

2 libras de camarones.

Media libra de arroz.

1 taza de zanahoria picadita.

1 taza de papas picadita.

1 taza de auyama picadita.

1 ramita de cilantrico.

2 cucharadas de ajo en pasta.

4 cubitos de pollo.

1 litro de caldo de marisco.

1 litro de caldo de vegetales.

1 taza de yuca picadita.

1 taza de plátano picadito.

1 taza de garbanzo.

1 taza de maíz.

Media taza de apio picadito.

1 ramita de cilantro ancho.

Sal, pimienta y orégano al gusto.

Aceite verde.

2 Limones (lima)

INGREDIENTES PARA EL FUMET OH PARA EL CALDO DE PESCADO.

1 cebolla

1 zanahoria

Sal y pimienta.

1 pescado

Los caparazones de los camarones.

4 tomates troceados.

Cilantrito.

Cilantro ancho.

PREPARACION DE LA RECETA DE ASOPAO DE CANGREJO.

Colocar todos los ingredientes para el fumet en una olla más un litro de agua y dejar que se concentre todo y se reduzca, después apagar el fuego y dejar tapado hasta que enfrié y colar. Listo es todo lo que necesitamos para hacer el caldo de marisco.

El caldo oh fumet de vegetales solo debes de agregar a un litro de agua cuanto vegetales se te ocurran y dejar tapado cuando enfrié colar y listo para usar como base de diferentes recetas.

AHORA VAMOS A PREPARAR EL ASOPAO DE CANGREJO.

En un caldero agregar un poco de aceite de oliva, luego agregar la cucharada de ajo, las verduras y dejar que empiece a sofreír e inmediatamente agregas los cangrejos, la masa de cangrejo,las almejas  y los camarones deja por 3 minutos luego retira en un plato y en el mismo caldero agregar los demás ingredientes con  los caldo de verdura y marisco y deja a fuego medio hasta que los vegetales y el arroz estén blando e inmediatamente agregas los mariscos que retiraste del caldero deja por unos 10 minutos más hasta que este espeso y listo solo retira y disfruta.

RECETA DE ENSALADA DE ARROZ Y CANGREJO

En esta ocasión voy hacer una receta que les va a encantar a todos.  ¿Pues quien no ama una deliciosa receta de  ensalada de cangrejo y arroz ?..Aunque  no todo el mundo come cangrejo la mayor parte de los comensales que se sienten en tu mesa amaran esta receta que hoy te voy a enseñar.

Esta receta está elaborada para 2 personas.

1 taza de arroz.

1 aguacate

1 pomelo rosa (1 toronja roja)

2 rodajas de piña en almíbar

2 cucharadas de maíz dulce

1 lata de masa de cangrejo

2 huevos duros (huevos hervidos)

Aceite de oliva cantidad necesaria

PARA EL ALIÑO:

2 cucharadas de mayonesa oh alioli

1 cucharada de jengibre molido

El jugo de medio limón

Sal

2 cucharadas de cebollino picado

COMO PREPARAR:

Para empezar lo primero que vamos hacer es poner una olla con un poquito de sal y 2 tazas de agua, hasta que el agua empiece a hervir echamos el arroz, dejamos destapado hasta que el agua seque y después que seque tapa y deja por unos 20 minutos hasta que el arroz esté listo, ya que esté cocido lo que hacemos es agregarle las cucharadas de maíz  y un chorro de aceite de oliva y dejar reposar.  

Por otro lado hervimos los huevos por unos 15 minutos, luego colocamos en agua fría y dejamos en reposo.

En tanto que los huevos hierven lo que hacemos es picar las rodajas de piña y pelamos el aguacate y los cortamos en pequeños trozos, pelamos el pomelo y cortamos en gajos, pelando y quitando toda la piel.

En un  bowl, mezclamos todos los ingredientes de la salsa y dejamos reposando. En tanto pelamos los huevos y los partimos en mitad.

Ahora los trocitos de piña se le incorporan al arroz y se lleva a un plato grande oh una ensaladera. Agregar la masa de cangrejo a la salsa y colocar todo sobre el arroz. Por un lado colocar las rodajas de aguacates y los gajos de pomelos rosas, rociando el cebollino encima y listo tenemos una deliciosa ensalada de arroz y cangrejo.

Que delicia de almuerzo!! Espero que tu también te animes hacer esta receta  ensalada fresca.

RECETA PARA HACER SALMÓN A LA PLANCHA CON SALSA TAILANDES

El salmón es delicioso como lo preparemos, es bueno saber que existen más de 500 recetas tailandesas con la salsa que vamos a preparar hoy, es una de esa salsa muy famosa y consumida por todos en Tailandia.

El pescado va muy bien con la salsa agridulce por tal motivo hoy vamos hacer esta receta con el delicioso y fresco salmón de la bahía de samana.

INGREDIENTES:

4 rodajas de salmón fresco.

2 cucharadas de aceite vegetal

4 cucharadas de salsa chile dulce

1 ramita de hierba de limoncillo (solo la parte blanca, picada)

2 cucharadas de jengibre, pelado finamente rallado.

4 dientes de ajo, majados.

4 cucharadas de jugo de limón.

2 cucharadas de salsa de pescado

2 cucharadas de salsa de soja

COMO PREPARAR EL SALMÓN EN SALSA TAILANDES:

Para hacer el aderezo colocar la salsa de chile dulce, el limón el jengibre, los dientes de ajo, la salsa de soja y el aceite todo en un bowl. Mezclar y reservar.

Aparte rociar con aceite el pescado, sazonar con pimienta. Calentar una plancha a fuego medio alto. Cocinar el pescado de tres a cuatro minutos por cada lado hasta que se cueza. Servir con la salsa.

Esta es una receta de cocina sencilla que podemos hacer cualquier día en casa es una receta que puedes acompañar con pastas blancas.

Las recetas para hacer salmón se caracterizan por ser sencillas y rápida. Además de que al cocinar estos alimentos estamos ingiriendo múltiples vitaminas.

Esperamos que esta receta de cocina forme parte de tu libro de recetas y puedas elaborarla a toda tu familia. Provecho. Mis recetas comida hecha en casa.

COMO HACER SARDINA AL LIMÓN

Sardinas al limón: las sardinas son de los productos del mar   más baratos que podemos encontrar en el mercado y es por eso que son  tan consumidas por la mayoría de las personas.

 En república dominicana es muy popular el locrio de picantina (arroz con sardina picante), también sardina en escabeche. 

Variando un poco la forma de elaborar este producto , hoy vamos a compartir una nueva receta de cocina para hacer sardina. Vamos hacer sardinas al limón. Esperamos que  esta receta de cocina sea aceptada por todos y puedan poner en práctica esta receta de cocina. Con pan queda muy bien.

Como hacer sardina al limón:

1 lata de sardina (trae 5 sardinita)

3 limones

4 cucharadas de aceite verde

1 pizca de sal

Un toque de pimienta

PREPARAR UNAS SARDINAS AL LIMON:

Sacamos las sardinas del escabeche donde vinieron (para esta receta se compraron sardinas en aceite, pero puedes comprar sardinas en agua).

La colocas en una fuente y le agregas el agrio de los 3 limones y las cucharadas de aceite verde oh aceite de oliva, le das un toque de pimienta y sal y listo puedes servir.

NOTA:

Para disfrutar de estar sardinas al limón pueden acompañar de papas y vegetales de tu preferencia. 

GAMBAS AL AJILLO

RECETAS DE COCINA PARA HACER GAMBAS AL AJILLO( COMO HACER GAMBAS AL AJILLO)

Gambas al ajillo: es una de esas recetas que preparas en un dos por tres sin darte cuenta. Mi esposo dice que es una receta muy fácil de hacer y es cierto se hace rapidito pero aun siendo una de esas recetas exprés quedan deliciosas.

Cuando empecé este blog recuerdo que mi segunda receta publicada fueron unas gambas en salsa piquillo deliciosas, y desde ese día son muchos los correos que recibo a diario preguntando cómo hacer unas gambas al ajillo, gambas en coctel, gambas en salsas de tomates, en pocas  palabras gambas de todas formas.

Cuando no somos muchos en casa y cocinamos gambas suelo dejar un buen poco para hacer otra receta al día siguiente oh en el transcurso de la semana, porque suele ser una buena base para cualquier plato, por ejemplo en casa son locos con un pastelón de gambas y unos espaguetis en salsa de gambas.

Siempre que vayas a preparar mariscos debes de comprar gambas frescas.

Gracias a Dios donde vivo puedo consumir productos frescos, pero muchas personas viven en ciudades que no tienen ese privilegio, si eres de los que tienes que comprar congelado debes de tener mucho cuidado ya que muchas veces son productos pasados.

ESTOS SON LOS INGREDIENTES QUE NECESITAS PARA HACER GAMBAS AL AJILLO.

3 libras de gambas 

3 cucharadas de pasta de ajo (también puedes usar 8 dientes de ajos)

4 tomates maduros

3 ajisones verde

2 pimentones rojos

2 limones

2 cebollas blancas

2 pimentones maduros amarillos

1 ramita de cilantrito

Una pizca de pimienta

Una pizca de orégano

1 guindilla seca picadita

Cebolla de verdeo una ramita picadita.

Aceite cantidad necesaria

COMO PREPARAR UNAS GAMBAS AL AJILLO:

En una salten echa un poco de aceite y tira los ajos fileteados oh las cucharadas de ajo en pasta  luego  agrega  las gambas salteas por 5 mint, después agrega las cebollas, los pimentones y los ajisones verdes deja que sofría por 5 mint mas, agrega la cebolla de verdeo, la pizca de orégano y sal, los tomates, la guindilla y cilantros picaditos, después deja por 5 mint, después agrega un chorrito de agrio de limón y  el caldo de marisco deja por unos 5 minutos mas y listo.

NOTA:

Para hacer el caldo de marisco y vegetales solo debes de agregar agua 1 litro y los caparazones de las gambas con 1 zanahoria, cebolla, cilantrito, 1 sobre de sopa de marisco(es 1 sobre de polvo con sabor a marisco) y deja que se haga concentrado y eso es lo que vas a usar como caldo de mariscos. Recuerda que este caldo lo puedes conservar por varios días en la nevera.

Receta para hacer almejas en crema de hongo

Para esta receta de cocina no hay que dar mucha introducción ella sola se presenta. Delicia marina almejas en salsa de hongos.

INGREDIENTES:

500 gramos de almejas frescas.

2 cebollas grandes blancas

2 cucharadas de maicenas

100 gramos de hongos

10 onzas de aceite de oliva

Perejil fresco cantidad que te guste

8 onzas de vino blanco

100 gramos de hongos

Sal a tu gusto

1 litros de caldo de marisco y vegetales.

 COMO  PREPARAR LAS ALMEJAS EN  CREMA DE HONGO:

Colocamos las almejas en agua con un poco de sal, por lo menos una horas.

Lavamos bien las almejas y abrimos al vapor.

Después que estén abiertas solo debemos colocar en un plato y retirar hasta hacer la crema.

PARA HACER LA CREMA:

Lavamos y picamos las cebollas y los hongos, colocamos un salten en el fuego con aceite, cuando el aceite empiece a calentar agregamos los hongos y la cebolla picaditos, también el cilantro picadito, un toque de sal dejamos por 5 mint, después desgrasamos con el vino y movemos acto seguido echamos el litro de caldo de hongo. Ahora saca un poco de ese caldo y  mézclalo con maicena  y unir a la olla deja que reduzca todo un poco por 10 mint oh menos y apagar el fuego deja reposar hasta que enfrié. Ahora que esta frio lleva a una licuadora y muele todo hasta que se forme una crema.

Coloca la crema con las almejas en un mismo salten y lleva al fuego por unos 10 mint. Ya pasado este tiempo retira y sirve caliente.

Este plato se puede disfrutar con arroz blanco, papas a la fina hiervas oh como mejor te guste. Recuerda que estas y otras recetas están en este blog mis recetas comida hecha en casa.

RECETA PARA HACER CANGREJO

El marisco es una de esa exquisitez que no puedes comer solo y necesitas compartir con alguien. a menudo solemos ir a  diferentes  restaurantes para disfrutar de esta maravilla, pero te imagina hacer esta receta de cocina en tu casa .

Siempre debes de tener cuidado al comprar mariscos y pescado y elige tu pescadería de confianza.

A veces elegimos frutos del mar que tienen varios días y esto puede hasta producir intoxicación, siempre debes de elegir productos frescos.

En esta publicación te voy a ensenar una receta maravillosa para comer cangrejo, los ingredientes son fáciles de encontrar  en cualquier supermercado oh mercado rural.

Esta receta de cocina para hacer cangrejo guisado tarda una hora y rinde para 8 personas.

INGREDIENTES:

16 cangrejos fresco (lo ideal es que lo compres vivos, esto te garantiza frescura en el producto)

1 cebolla blanca sin piel

1 pimentón oh ají morrón

4 tomates maduros y grandes

Cilantrito y cilantro ancho (cantidad que desees)

Sal  al gusto

2 cucharadas de salsa de tomate         

1 lata de tomate en su jugo

Pizca de orégano

Pizca de pimienta

3 cubitos de pollo

Hoja de albahaca a tu gusto

1 cucharada de mostaza

5 ajos

CÓMO PREPARAR:

Coloca una olla con suficiente agua  en la estufa a fuego alto, cuando empiece a hervir  echa los cangrejos (cuando lo compres debes de pedir en la pescadería que estén cepillados por fuera)

En tu procesador de alimentos oh licuadora echa los tomates frescos  ,1 taza de agua, la mostaza, las cebollas, los morrones oh pimentones, orégano, cilantro ancho, cilantrito, albahaca, ajo y licuamos mezclamos bien.

Ahora en un caldero echamos la salsa que licuamos, agrégale los cubitos de pollo, los tomates en su agua y la pasta de tomate deja que la pasta de tomate se diluya entonces agrega los cangrejos y un poco de aceite aromatizado puede ser de laurel, baja el fuego y cocina en ese fuego lento por 20 mint.

Después que la salsa reduzca y este espeso si deseas puedes agregar leche de coco. En este caso lo hemos hecho solo en salsa de tomate.

Esta es una receta de cangrejo en salsa de tomate, es deliciosa y fácil de hacer.

Puedes acompañar con:

Yuca hervida

Arroz blanco

Ñame hervido

Puré de papa

Plátanos hervidos

Puré de papas

Mangú

Gracias por visitarnos buen provecho.

ensalada de camarones y aguacate

receta de ensalada de camarones y aguacate

Cuantas veces has pensado en hacer una  receta de cocina  especial para tu pareja? a veces son muchas las ocasiones que se dejan pasar queriendo elaborar una receta que sorprenda a nuestros esposos oh esposas y por temor hacer un desastre oh algo que no Silva mejor nos quedamos con el deseo. pero mis queridas y queridos lectores les cuento que si se puede todo es cuestión de poner manos a la obra y empezar con recetas que sean fáciles y nos dejen como grandes expertos en la cocina , como todo un chef.

Y de eso se trata esta receta es todo un clásico que no se lleva mucho para elaborarla y que todos aplaudirán cuando se las presentemos.

una ensalada de aguacate con camarones para esta ola de calor esta perfecta es como entrar por la puerta grande ,así que si de receta se trata y que seas la estrella de la cocina aquí te dejo esta receta.

INGREDIENTES:

2 libras de camarones limpios y salteados.

Salsa rosada cantidad necesaria

Hojas de lechuga  la que desees.

Sal 

Pimienta  

Aceite de oliva extra virgen.

3 granos de ajo
3 cucharada de mantequilla

PREPARACIÓN

Para saltear camarones solo necesitas 3 granos de ajos machacados 3 cucharadas de mantequilla y los camarones limpios. salpimentar y luego coloca la mantequilla en una salten echa los camarones y deja por unos 10 mint sin dejar de mover el salten. Y listo ya están salteados.

Luego que estén a temperatura ambiente, coloca las lechugas limpias y frescas en un bol y sobre las lechugas  agrega un poquito de sal y pimienta al gusto  y un poco de aceite extra virgen luego echar los camarones y rociarle la salsa rosada, lleva a la nevera por unos 20 mint y luego disfrutar.

Que sencillo todo y bueno espero que esta y otras recetas formen parte de tus favoritas.

CÓCTEL DE CAMARONES EN SALSA ROSADA

Cuando estas involucrado en los blog y la red, siempre traes contigo una historias de personas que te han inspirado a proyectarte por este camino, mi inspiración vino a través de una mujer llamada lety, bloguera y emprendedora mexicana la cual cada día con sus recetas y vídeos llena de animo y motivación a muchísimas personas como yo que la seguimos desde la distancia,hace mas de 4 anos cuando navegando por la red me la encontré y decidí emprender mi propio blog para llegar a tantas personas como ella, la verdad no puedo quejarme con el tiempo que tengo escribiendo son muchas las historias que puedo narrarles de personas que me escriben que me siguen y cuan satisfecha se siente uno cuando sabe que esta sirviendo de motivación a otras personas para emprender y crear.

y traigo a colación esta historia porque mi primera creación gastronómica inspirada fue un cóctel de camarones de salsa rosada.

una receta que cae muy bien en verano y se que todos querrán hacerlas.

INGREDIENTES:

2 hojas de lechugas

350 gramos de gambas

1 frasco de mayonesa

1 cucharada de ron

5 cucharada de zumo de limón

3 cucharada de ketchup

sal

rodaja de 1 limón

1 cucharada de mayonesa en pasta

aceite de oliva cantidad necesaria.

COMO PREPARAR UN CÓCTEL DE GAMBAS  

En una olla mezclamos la mayonesa, el ketchup,el zumo de limón,la cucharada de ron y ajo movemos  hasta que todo este unificado y sea una sola salsa.

saltea las gambas en aceite de oliva y cuando estén tiernas ( cuidar que no se pongan lastigosas deben de quedar jugosas y tiernas)

lavar las lechugas y colocarla en una coctelera, dentro echar la salsa y por los lados colocar las gambas. decorar con rodajas de limón. y listo para disfrutar¡¡

Salmón en salsa de hinojo a la naranja

Estoy convencida de mi pasión por las recetas de cocina,cada día que tengo la oportunidad  de escribir una nueva receta , siento la emoción del primer día,saber que tu y miles de lectores buscan una  nueva receta, me hace muy feliz,la mayor satisfacción es recibir mensajes de ustedes narrando como le fue haciendo una comida en  casa, eso es lo mejor de toda esta historia.gracias leerme.


Ingredientes:

3 libras de filete de salmón 
2 cucharada de oliva
1 cucharada de margarina
1 cucharadita de ajo en pasta 

Para la salsa de hinojo:

cebolla blanca
2 tazas de hinojos picadito
1 taza de nata
albahaca
un chorrito de vino blanco.
rodaja de naranja sin piel ( la masa, el gajo sin piel )



Preparacion:


En una plancha colocamos los filetes de salmón,rociamos con aceite de oliva y dejamos unos 5 mint de lado y lado ese proceso lo hacemos con todos y luego lo  reservamos.


 Coloca una salten,la mantequilla,cucharadita de ajo agrega la cebolla blanca picadita,el hinojo deja saltear por unos 8 mint,luego agregas el vino( con mucho cuidado por que el fuego puede pasar la salten, forma de cuando estamos glaseando)

Ahora es tiempo de colocar la albahaca,el chorrito de vino y una rodaja de naranja sin piel solo la masa,retira del fuego,saca la albahaca,agrega la nata lleva a la licuadora, licua todo, lleva otra vez al fuego por 5 mint,agrega los filetes de salmón  sirve y decora con rodajas de naranja.es una receta para quedar como una reina en la cocina,en otra receta te enseñare hacer crema de queso y naranja.

puede interesarte : Mas recetas de cocina 

Receta de asopao de marisco( sopa de marisco)

No hay nada tan satisfactorio   que disfrutar de un plato caliente de sopa de arroz con marisco( asopao de marisco  lleno de deliciosos bocados, de gambas,mejillones,verduras y arroz. No es solo delicioso sino cargado de vitaminas.

Todos  disfrutamos cocinar e inventar  haciendo nuevas recetas de cocina. 
Existen muchas formas de presentar un buen almuerzo y hay miles de restaurantes que podrían ayudarnos al momento de tener una reunión familiar.Pero no existe satisfacción tan grande cuando podemos presentar a nuestras familia una comida hecha en casa por nosotros, nos sentimos super orgulloso. Es la mejor manera de sorprender a nuestros seres queridos.

hoy  quiero sorprenderlos a ustedes por estar todos los días leyendo esta web.



sopa de marisco:

Ingredientes: 



1 taza de gambas
1 taza de mejillones
1 taza de anillas
1 tazón de vegetales variados
1/2 taza de arroz
aceite verde cantidad necesaria
perejil picadito
cilantrico picadito
5 grano de ajo
pimienta
2 caldo de pollo doña gallina
1 limón

Foto de : freepixels

Preparación:

los marisco dejamos en agrio de limón de un día a otro, colocamos en una olla aceite verde, echamos los granitos de ajo picaditos,perejil,cebolla picadita y cilantro todo picadito en aceite hasta que sofrian entonces en ese momento agregamos los mariscos  y reservamos el jugo donde estaba.movemos y luego echamos el arroz, agregamos un poco de agua y los caldos de pollo moevmos dejamos 5 mint, luego agregamos los vegetales agregamos mas agua damos un toque de pimienta y sal si es necesario agregamos el caldo donde estaban los mariscos,mas agua en caso de ser necesario tapamos dejamos por unos 20 mint.

Despues de pasado los 20 mint, estará disponible para servir, rinde para unas 5 personas porciones generosas.







Fuente de imagen: freepixels

LANGOSTA EN VINO DE HIERBAS

Receta de cocina langosta en vino de hierbas:

INGREDIENTES:

4 medias langostas cocidas 

5  tomates   pelado 

2 ajos fileteado 

 4 ramitas de eneldo fresco

media taza   de piñones

 2 rebanadas pequeñas de pan tostado

 1 cucharada de (Pernod) u otro licor de hierbas de tu preferencia.

6 cucharadas de aceite de oliva

Pimienta a tu gusto 

Sal  a tu gusto 

PREPARACION: 

Descongela las langostas en una fuente con rejilla en la nevera.

pelamos los tomates y picamos  y lo echamos en una olla , agrega una pizca de sal, pimienta y el aceite, remueve y deja reposar.

picamos  el ajo  y el eneldo en el  añade los piñones troceado , el pan tostado desmoronado  y el licor de hierbas llevamos al procesador y procesamos.( si no tienes procesador usas la licuadora)

Tritura o pica hasta obtener una mezcla homogénea y resérvalo.

Coloca las medias  langostas en una fuente de horno, añade los dados de tomate y el picadillo preparado y cocina en el horno bien caliente unos 10 minutos hasta que el picadillo empiece a dorarse.

Sirve recién salido del horno.

Nota: puedes acompañar con vegetales a la plancha.arroz blanco oh disfrutar solo  nada mejor que nuestra comida hecha  en casa !!.

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PAELLA DE MARISCO

como se hace esta paella de marisco : 

ingredientes: 

3  libra  de arroz
6 langostinos
1 libra  de mejillones
1 libra  de gambas, camarones 

1 libra   de calamares

1¼ litro de caldo de pescado
la mitad de un pimiento rojo en tiras
la mitad de un pimiento verde en trocitos
un trocito de cebolla picada
azafrán
6 cucharadas de aceite
guisantes cocidos (opcional)
1½ limón
sal

Preparación:

Lo primero que se hace en  receta de cocina es:   colocar   en la paellera el aceite y sofríe la cebolla con los pimientos, cuando estén blandos, vierte encima el arroz y sigue rehogando unos 2 minutos, con cuidado que el arroz no se dore, a continuación echa los calamares,  y los mejillones, sigue rehogando hasta que se abran los moluscos, pon el fuego fuerte y  vierte el caldo, (recuerda que la cantidad de caldo es el doble y un poquito más del arroz que utilizas) agrega el azafrán o colorante, la sal con moderación y revuelve todo, a partir de éste momento y a fuego vivo, déjalo cocer durante 10 minutos, sin volver a remover, pasado éste tiempo, incorpora el resto del marisco, adornándolo al mismo tiempo y lo dejas cocer otros 10  más, a fuego suave, a los 5 últimos minutos y con cuidado, da la vuelta a las gambas  para que estén bien cocidas por las dos caras. Finalizado los 20 minutos de cocción, es el momento para esparcir.

 Apaga el fuego y tápala  y que repose otros 5 minutos.

Nota: Si cueces antes los mejillones, deberás ponerlos encima en los últimos 10 minutos adornando la paella e intentando que cojan un poco del caldo de la misma cocción, las gambas  las ponemos siempre 10 minutos antes para que se vayan haciendo con el mismo vapor que va soltando la paella que ya habrá consumido parte de su caldo y de ésta manera estarán más jugosos y no resecos.