COMO HACER POTAJE DE HABICHUELA( SANCOCHO HABICHUELA)

• Dos libras de habichuelas
• Dos  libras de costilla de cerdo
• 3 varas  de longaniza
• 1 cabeza de ajo
• Un ají (pimientos verdes)
• Dos  cebollas blancas  grande
• Un ramito cilantro ancho y cilantrito

Dos caldos de pollo

• Una cucharada de salsa de tomate
• Media cucharadita de orégano
• Media taza de aceite
• Dos plátanos

Media auyama

• Una libra de yuca
• Ocho  litros de agua
• Sal y pimienta a gusto

          Preparación.

Cuando empiece a hervir déjelas a fuego medio unas dos horas

Mientras se cocinan las habichuelas, sazone la costilla con el resto de los ajos majados, sal, pimienta y orégano

A continuación pique la cebolla y el ají, sofría todo un poco en una sartén con aceite y reserve

Cuando las habichuelas estén blandas, agregue los plátanos cortados en rodajas, la yuca y la auyama  en pedazos

También se le agrega la costilla con su sofrito, la longaniza, la sopita desmenuzada cilantro ancho y cilantro. Deje.Deje hervir a fuego suave hasta que todo esté cocinado. Ha de quedar con un caldo bien espeso.