PLÁTANO MADURO AL CALDERO

Receta de de cocina plátano maduro caramelizado, plátano maduro al caldero oh dulce de plátano:


INGREDIENTES:

5 plátanos maduros
3 cucharada de mantequilla
1 taza de azúcar( azúcar morena)
agua
1 taza de jugo de naranja
1 tapita de ron
canela astilla 4
1 cucharada de vainilla

Esta imagen tiene derecho de autor por elis richiez

PREPARACIÓN:

pelamos los plátanos lo cortamos por la mitad y luego hacemos otro corte en medio ,lo azucaramos y reservamos en la nevera por unas 15 mint.
en una salten echamos una cucharada de azúcar vamos agregando los plátanos conforme vayan tomando color vamos volteando y hacemos el proceso con todos , si en el proceso le vas agregando mas azúcar y mas mantequilla.

la azúcar va como quemando por donde la azúcar vaya oscureciendo vamos colocando los plátanos para que el color se impregne en los plátanos le vamos agregando agua ya que tengan el color deseado le agregamos el jugo de naranja,la vainilla, la azúcar que resta la astilla de canela y media taza de agua tapamos y dejamos cocer . vamos dando vuelta de ves en cuando para que no se desbaraten . y apagamos cuando estén en una mermelada . servimos caliente en su caldo porque despues de frio suele secarse el caldo sino hace suficiente si quieres que estén mas caldoso agrega 1 taza completa de agua al final y un vaso de jugo .mis recetas comida hecha en casa.

CHOCOLATE DE OREO CALIENTE.

Hola,pues hoy les traigo un chocolate, un tanto diferente,porque es una mezcla de chocolate y galletas,sera un sorbo cremoso y  delicioso pero debemos consumir con moderación pues tiene muchas calorías, si eres  amante de las oreo y te encanta el chocolate esta receta de cocina es para ti. 


INGREDIENTES:

10 galletas oreo _( PARA LA RECETA QUE SE MUESTRA EN LA IMAGEN NO ENCONTRÉ LAS OREO POR TAL MOTIVO UTILICE OTRA MARCA QUE ES MENOS OSCURA)
1 lata de leche evaporada carnation.
1 cucharadita pequeña de canela molida
´1 cucharada de vainilla
1 astille de canela
malagueta
clavo de olor
canela en polvo
un pizca de sal
una pizca de nuez moscada
chocolate mune liquido ( EN MI CASO LO UTILIZO PORQUE NO ENCONTRÉ LAS OREO Y PARA DAR MAYOR COLOR USE EL MUNNE LIQUIDO)
hersheys syrup caramel para dar un mejor sabor
2 tazas de leche rica.

PREPARACIÓN:

para la receta de cocina primero colocamos las leches con las especies en una olla al fuego hasta que empiece a hervir ,ya la leche adquiera el aroma y sabor de las especies retiramos y colamos con cuidado de quemarnos para que las especies no se vayan al chocolate .

echamos las galletas a la licuadora ,le agregamos la leche ,la canela en polvo , el chocolate munne liquido , el syrup , la vainilla , la nuez moscada rallada ,la pizca de sal,licuamos y llevamos al fuego movemos con una varilla oh molenillo constantemente por unos 5 mint hasta que empiece a espesar pero no dejes que se ponga muy espeso porque después de servir espesara mas.

sirve y puedes espolvorar una galleta desmoronada !!!!!!!!! espero les guste mis recetas comida hecha en casa.

PAN DE MAÍZ CASERO OH PAN DE ELOTE

Esta receta de cocina de  pan de maíz casero es de mi autoria,he fusionado la receta tradicional con algunas innovaciones,puedo decirles que al final el resultado es un pan esponjoso,con textura y consistencia,amarillezco y dorado por los lados,pura harina de maiz mas no se sienten los granos desagradables que suelen sentirse en este tipo de pan . en definitiva un exquisito pan para tener comida hecha en casa y disfrutar en familia.


INGREDIENTES:

2 tazas de azúcar morena
1 taza de harina de trigo todo uso
1 paquete de harina de maíz mazorca
1 cuchradita de canela
la ralladura de 3 limones ( la piel del limon con la parte fina del guayo la vas a rallar como cuando hacemos arroz con leche )
una cucharadita de royar
5 huevos
media taza de mantequilla
un vaso de leche
un vaso de jugo
una pizca de sal
media taza de aceite
1 vaso de leche de coco

PREPARACIÓN:

tamizamos las harinas, el polvo de hornear ,la sal,y la canela molida si es necesario la tamizamos dos veces reservamos.

en una batidora oh en una olla con ayuda de una varilla mezclamos la mantequilla con la azúcar a temperatura ambiente hasta que se fundan las dos, es propicio observar como es azúcar morena no hará el mismo proceso que cuando mezclamos azúcar blanca oh azúcar glass .

después de mezclado vamos agregando 2 huevos mas tres yemas de los demás huevos reservando las claras .

seguimos con la receta de cocina empezamos  batiendo e integrando la mezcla de los tamizado ,mas la leche seguimos batiendo, mas el jugo seguimos batiendo ,mas aceite,leche de coco,la ralladura de limon y hacemos el mismo proceso hasta que todo este bien integrado pero nunca dejar de batir .
batimos por unos 10 mint aproximadamente en una batidora si es con una varilla a mano se bate por unos 20 a 25 mint .

se reserva . y en otro bol con ayuda de la batidora ya limpia batimos las claras hasta que tengan suficientes aire lo que llamamos punto de nieve e integramos a la mezcla .
engrasamos nuestros molden y enharinamos ya con nuestro horno pre calentado a 180º entramos los molden ya llenos y cerramos dejamos en el horno si el fuego esta muy alto y crees conveniente bajar un poco el fuego deja con el horno tapado sin abrir hasta 25 mint ,luego de 25 mint destapa y checa la masa con un palillo haber si esta si sale limpio ya esta saca deja enfriar des molda y disfruta mis recetas comida hecha en casa.

tarta de melocotón

Ingredientes para receta de cocina de tarta de melocotón.

INGREDIENTES

1 Lámina de masa de hojaldre
1 lata de Melocotones
media de Mantequilla
1 taza de Azúcar morena
Helado de vainilla (opcional)
buttercream ( opcional)

PREPARACIÓN:

Desenrollar la masa, colócala en la bandeja del horno, con el papel encerado debajo y pinchar toda la base con un tenedor.

Colocar en el centro de la masa un molde redondo o un plato de unos 24 cm, para que sirva de plantilla e ir recogiendo los bordes, enrollándolos sobre si mismos.

Reservar la masa en la nevera durante 10 minutos.

Mientras pelar los melocotones, y cortarlos en trozos más bien gruesos y toscos.

Calentar la mantequilla y caramelizar los melocotones con el azúcar, vigilando que no se deshagan, pero que queden dorados a la vez.


Introducir la masa en el horno, precalentado a 170ºC, durante 10 -15minutos, hasta que quede ligeramente dorada.

Una vez caramelizados los melocotones, escurrirlos y depositarlos encima de la masa. Hornear a 170ºC durante unos 5 minutos.

Retirar del horno y dejar enfriar.


servir con helado oh buttercream oh como desees !!! mis recetas comida hecha en casa!!!!

Brownies hecho en casa.

Los mejores postres son los que están hecho en casa por eso es siempre bueno tener una receta bajo   la manga  para preparar esas comida hecha en casa que tanto disfruta toda la  familia estaremos quedado como reinas ante todos, y por tal motivo siempre busco las mejores recetas para traerles y que se luzcan con su familia.



Receta de cocina para hacer brownies como en casa

INGREDIENTES:

125 gr de chocolate
1 libra de manteca
125 gr de azúcar impalpable
100 gr de azúcar
3 huevos
1 libra y media de harina
1 pizca de sal
75 gr de nueces picadas( es opcional )
y 1 cucharada de esencia de vainilla .
1 taza de maicena

PREPARACIÓN:

Mezclar la manteca con el azúcar agregar los huevos, la esencia de vainilla, la harina de trigo y maicena previamente tamizadas , la pizca de sal, las nueces picaditas y el chocolate o cacao en polvo.

Colocar en fuente previamente en-mantecada  La temperatura del horno debe ser bien bajito (180°), los bordes deben estar bien firmes y en el interior debe quedar húmedo  Una vez fríos decora con caramelo, azúcar imparable oh lo que desees

flan de caramelo.

Este flan de caramelo es super fácil y como nos gusta este rico postre es una receta de cocina que todos deben de tener en casa, es muy buen complemento a la hora de hacer cualquier comida.



Receta de cocina para flan de caramelo:



Para el caramelo ingredientes: 


1 taza de azúcar
media taza de agua


Para hacer el flan : 


2 latas de leche evaporada carnation
2 latas de leche condesada nestle
1 vaina de vainilla
5 cucharada de ron
1 cascara de naranja
5 huevos

Preparar:


Hervimos la vaina de vainilla,la cascara de naranja junto con la leche colamos y llevamos a la licuadora junto a los demás ingredientes licuamos echamos en la flanera la cual ya debe de estar preparada con el caramelo llevamos al horno a baño de maría dejamos por unos 30 a 45 mint luego sacamos dejamos enfriar, desamoldamos  y decoramos con cherry .  listo tendremos un flan de caramelo hecho en casa. 

sardina en escabeche de coco

La semana pasada publique una receta que hice de  ensalada de bacalao en la cual utilice 3 tomates para hacer una rosa,pues les cuento que recicle absolutamente todo.
para hacer las rosas de tomate solo necesitas la piel del tomate por lo cual pude conservar la masa de cada tomate.

Hoy les comparto una receta de cocina de sardinas en escabeche de coco  comida hecha en casa la  mejor opción de cocinar!!



Receta de cocina para  sardina en coco 

INGREDIENTES:

3 tomates
2 hojas de albahaca
1 ramita de laurel
1 sopita doña gallina
sal
orégano molido
pimienta
aceite de oliva
2 latas de sardinas en leche de coco
1 cebolla en picadita
1 ajison verde picadito
medio aji morrón picadito
1 tallo de apio picadito
2 grano de ajo picadito

PREPARACIÓN:

llevamos los tomates a la licuadora agregamos los ajo 1 cucharada de aceite de oliva y licuamos reservamos.
las cebollas,ajison,aji morrón,apio,picamos todo y reservamos .

agregamos 1 cucharada de aceite de oliva a una salten salteamos las cebolla ,ajison,apio, luego agregamos el licuado de tomate y una pizca de sal, pimienta,orenago,agregamos la albahaca y el laurel dejamos al fuego por 5 mint luego retiramos las hojas de laurel y albahaca agregamos la leche de coco y las sardinas una sopita y dejamos por 10 mint hasta que espese la salsa retiramos y disfrutamos . en este caso he preparado con mofongo y una ensalada verde. pero puede acompañarse de arroz blanco, pan fresco oh lo que desees

Todas las recetas de cocina son y seguirán siendo gratis.