RECETA PARA HACER WASAKAKA( ADEREZO DOMINICANO)

La wasakaka es un aderezo que se usa en los principales frituras de la república dominicana.es una mezcla de especias  de sabores fuertes y agrio que le van muy bien a las carnes y algunos recetas con harina frita.

En mi lugar de trabajo ( establecimiento de comida criolla oh típica) utilizamos la  wasakaka para aliñar el pollo al horno, pollo frito, carne de cerdo, los víveres como la yuca, el ñame y las papas fritas.

La wasakaka se hace de ingredientes criollos y muy naturales. Aquí te dejo la receta para que hagas una de las mejores wasakaka que se consume en la república dominicana.

INGREDIENTES:

10  dientes de ajos

10 limones (su agrio)

12 ajíes gustosos.

1 tazan de aceite de oliva oh aceite verde

Media taza de orégano (si puedes mezclar orégano fresco y orégano  seco mejor)

1 hoja de laurel

1 hoja de albahaca

PREPARACIÓN:

En la licuadora coloca todos los ingredientes (menos la albahaca y laurel) licuar todo hasta que todo esté bien unido.Lleva la albahaca y el laurel en un frasco,agrega la mezcla al frasco  (pote) ya  listo para aderezar nuestras diferentes carnes después de horneadas.

NOTA:

Esta receta muchas personas la hacen hirviendo los ingredientes y luego licuando, otros hierven y no licuan solo llevan al frasco y una gran mayoría solo machaca en un mortero los ingredientes y agrega a un pote deja varios días y listo.

Si ustedes me preguntan ¿cuál es la mejor fórmula?  les diría que todas son buenas, pero que como siempre hay preferencias yo prefiero la que solo se machaca y se deja varios días a macerar para después solo usarla.

SAZÓN CACERO PARA MACERAR LA PIERNA DE NOCHE BUENA.

Estamos víspera de noche buena, y todos los dominicanos, tenemos como costumbre sazonar el cerdo( pernil) y el pollo un día antes de hornear, como se que muchas jóvenes no saben como hacer un buen aliño, sazón dominicano, hoy quiero compartir esta receta con ustedes, desde ya que empiece la tradición para contar a los futuros nietos.



Receta de cocina para hacer sazón(aliño)dominicano.

INGREDIENTES:

1 cabeza de ajo.
1 ramita de perejil.
el zumo de 5 naranjas agrias.
1 ramita de cilantrico.
5 tomates barcelo.
1 ramita de apio.
4 cebolla.
2 pimentones.
ajisitos.
5 cubitos de pollo.
orégano.
pimienta.
2 sobres de sazón completo .
agua.

PREPARACIÓN:

limpiamos y lavamos las verduras la echamos en la licuadora con el zumo de las naranjas ,la pimienta, orégano,cubitos de pollo,1 taza de agua,los tomates, sazón completo y licuamos a maxima velocidad hasta obtener una salsa oh sazón.

Puedes macerar tus carnes , utilizar para guisar granos( habichuela)

lava la pierna con agrio de limón , oh naranja con ayuda de un cuchillo hazle perforaciones oh con ayuda de una jeringuilla para ganado puncha sazón por toda la pierna.
si lo haces con ayuda del cuchillo cuando perfores después de higienizar las manos toma el sazón en las manos e introduce el sazón por todas los orificios déjalo dos oh tres días antes de cocinar y tendrás excelente sabor.