PASTA

Hola queridos lectores desde el año pasado escribía, hoy estoy muy contenta de volver a contactar con ustedes.

En los últimos tiempos hay un bum en las paginas de gastronomía, donde solo se preocupan por llevar las recetas de cocina  sin edificar a todos los lectores habidos de recetas y conocimiento.

Al inicio de nuestra pagina fue una prioridad orientar y educar hoy no solo queremos seguir trayendo las mejores sin duda alguna, LAS MEJORES RECETAS DE COCINA  DE LA WEB, también queremos llevarles capsulas de conocimiento en el tema gastronómico. 

LA PASTA:  las pastas son muy conocidas y disfrutadas en nuestras mesas,pero no siempre sabemos como dar la verdadera cocion.

Son tantas las variedades de pasta que hoy le vamos a dar solo algunas pinceladas de las mas usadas cotidianamente por los que gustamos de este rico alimento.

Debemos saber que  la pasta es solo una masa de harina de trigo mezclada con agua..

Antes de llevar una pasta a la olla debemos saber que por cada 250g de pasta tenemos que tener 3l de agua en la olla.una buena cocion siempre debe de darse unos  5 a 10  mints y debe de quedar al dente que no es mas que ligeramente dura.

Si dejamos que una pasta se enfrié y queremos calentarla nunca debemos echarla en agua nueva vez, la acción mas correcta es colocarla en un colador de pasta y llevarla al vapor por unos 4 mints.

Las pastas  mas conocidas son:

ESPAGUETIS:   la forma común del espaguetis es alargados y finos.

CODITOS:   son pequeños,cortos,huecos,y de forma curva.

LASAÑA: tiras largas y anchas de pasta plana.
PENNE:   son rectos,cortos cortados en diagonal los ziti son mas cortos y los pennoni,mas largos.
TALLARINES:  cintas de pasta con forma de nido  la podemos encontrar en varios colores.

Estas son solo algunas de las tantas variedades que existen y que le iremos trayendo en diferentes entradas.
Esperando les guste esta nueva forma de llegar a todos ustedes  nos leemos en otra entrada como siempre Buen Provecho  amigos de Mis recetas comida hecha en casa.

Disfrutamos cada comida, receta, almuerzo,desayuno,es el placer de vivir!!!

PAVO AL BRUGARTON ( pavo al horno )

Hola  amigos de mis recetas comida hecha en casa, hoy les traigo una receta super interesante, ha sido elaborado por el señor manny solano  presentador de las noche con manny canal 4, quien muy amable acepto compartir esta deliciosa receta de pavo al brugarton


Receta de cocina  pavo al horno ( pavo al brugaton) por manny 

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN :

1-pavo de 15 libras

2-lo lava con tres naranjas agrias y bRugar extra viejo y lo deja media hora

3-luego lo lava con agua

4-toma una funda de pan en rebanadas y lo migaja bien picado , toma apio lo corta en pedacitos pequeños, pone mantequilla a derretir hasta que sea liquida..y luego liga todo hasta que se haga una masa, hechale sal al gusto

5-agarra el pavo y vuélvete loco y éntrale a punchazos para que coja el sazón bien..

6-haz un sazón en la licuadora ,con ajos,cebollas, ajíes verdura,puerro, orégano,sal ,cuando esto este liquido hazle principalmente en la pechuga hoyos con un cuchillo y con un dedo profundiza y éntrale el sazón hasta el fondo..

7..ya todo listo rellena el pavo con el estufin que hiciste de pan y apio...ponle pankira y dale un revestimiento de mantequilla y lo deja por tres horas a 350 grados

8-muy importante tiene que tener un termómetro de comida para saber cuando esta listo que es a 170 grados

9-cuando este a 170 grados, lo saca del horno y les pone un poco de mantequilla y lo cubre con papel de aluminio y después una toalla ..y olvídate de el hasta que lo valla a servir este pavo hecho en casa es otra receta de muy alta calidad gracias a manny.

NOTA DEL COCINERO MANNY : 

Este pavo tiene la particularidad que sabe a seco pero jugoso

y una combinación de sabor a cerdo y pavo.

GRACIAS NUEVA VEZ AL SEÑOR MANNY SOLANO POR COMPARTIR ESTA RECETA DE PAVO QUE ELABORO EL 24 DE DICIEMBRE  Y DESDE YA ESTA PREPARANDO PARA LA CENA DE NOCHE VIEJA 31 DE DICIEMBRE.

Disfrutamos cada comida, receta, almuerzo,desayuno,es el placer de vivir!!!

PAVO AL HORNO ACCIÓN DE GRACIAS 2012

Este pavito al horno sera tan diferente que seguro el próximo año de gracias estarás elaborando esta receta de cocina,diferente y de gran sabor  da un toque especial este año y atrévete a innovar en la cocina feliz día de acción de gracias  te desea mis recetas !!!!!!

INGREDIENTES:
 te recomiendo sazonar tu pavo desde ya para que este jueves tenga todos los  sazones incrustado dentro dela piel  .

4 rodajas de pan pepin sin cortezas
1 pavo
3 tomates
2 cebollas grandes
4 dientes de ajo
Sal y pimienta
 Tomillo
 Aceite de oliva

PREPARACIÓN:


después de lavar el pavo con suficiente agrio de naranja  coloca el pan en una placa engrasada oh rociada con aceite sprey,  mezcla ajo,pimienta ,sal,cubrir  las rebanadas de pan y  mas-ajea el pavo con esta mezcla  cortar los tomates y las cebollas en rodajas  y colocarla sobre las rebanadas de pan ,coloca el pavo sobre el pan ,tomates y cebollas  ,coloca un chorrito de aceite oliva roces una pizca mas de sal y de pimienta entra en el horno por unos  1  hora   a 200º saca sirve y disfruta feliz día de gracias con recetas hecha en casa .

FLAN DE COCO

Postres y mas postres.... claro que sí. Nunca dejo pasar alguna fecha especial sin elaborar un  postre.

 Esta receta de cocina que vamos hacer en esta ocasión es de un sabroso flan de coco.

Siempre digo, las mejores recetas de cocina son aquellas que podemos hacer en casa, porque no solo tienes ingredientes frescos, también estas cocinando con amor para toda la familia y ese mis queridos lectores es el mejor ingrediente de cualquier receta el amor de la familia.

Disfruten este postre de flan de coco hecho en casa.

INGREDIENTES:

1 lata de condensada grande
 1 evaporada grande 
 1 lata de leche de coco  
 3 huevos.

Para el caramelo:

1 taza  de azúcar en polvo.

PREPARACIÓN: 

Para preparar el caramelo, azúcar cocinar en una satén seca hasta que caramelice sin tocar o agitación.

Pre-caliente el horno a 180 ° C. En un tazón, bata las yemas , la leche de coco  y el huevo. Una mano con una batidora eléctrica, bata las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal. Revuelva suavemente para mezclar el coco levantar la masa. Vierta la mezcla en el molde 

Coloque el molde en un plato grande lleno de agua caliente para cocinar a baño maría y hornear y cocinar por 40 minutos. Una vez cocido, dejar enfriar completamente antes de desamoldar. Man téngalo fresco hasta servir.

PIZZA CASERA ITALIANA

Esta receta de cocina   esta ideada pensando en las personas que les gusta la comida hecha en casa y les encanta los ingredientes frescos así que no digo mas y les dejo los ingredientes para una buena pizza como hecha en casa

INGREDIENTES:

• Aceite de oliva 
• Gírgolas hongo 200gr 
• Ajo 1 diente
• Tomillo 20 g
• Sal y PIMIENTA  c/n
• Queso de cabra cremoso 200 g
• Masa de pizza 300 g
• Queso MOZZARELLA rallado 100 g
• Queso manchego rallado 80 g
• Queso PARMESANO   rallado 80 g
• ALBAHACA  50 g

PREPARACIÓN: 

Calentar una sartén con aceite de oliva y agregar los HONGOS   rebanados.
Incorporar ajo picado, tomillo, sal y pimienta.
Una vez dorados los HONGOS   retirar del fuego y pasar a un bol. Mezclar con el queso de cabra.
En una placa para horno, disponer la masa de pizza extendida. Por encima, agregar el queso MOZZARELLA  rallado y los HONGOS   salteados.
Finalmente, cubrir con queso manchego y parmesano.
Hornear a 200°C en la parte baja del horno para que quede bien crocante. Al salir del horno, incorporar ALBAHACA fresca.

Las recetas de cocina son y seguirán siendo gratis!!!

TAQUITOS DE VEGETALES( taquitos de vegetales y carne )

Ingredientes para para una receta de cocina taquitos hechos en casa 


Ingredientes

medio repollo picado
cilantrico cantidad necesaria
1 taza de salsa de tu preferencia( puedes hacer una salsa con tomates verdes, chile,cebolla y chicharrón crujiente le va muy bien)

PREPARACIÓN:

Para empezar esta receta de cocina lo primero es lavar y picar el repollo,el perejil oh cilantro,pasar la tortilla por una salten si vas agregar carne molida,oh de pollo agregar a la tortilla, colocar la carne sobre la tortilla, luego los vegetales, y agregarle la salsa que hayamos elegido así simple.

las mejores recetas de  comida mexicana hecha en casa buen provecho!!

PENNE EN SALSA BLANCA DE VEGETALES

Esta receta de cocina fue elaborada por mi esposo super facil, y sencilla la disfrutamos muchisimo es tener comida italiana hecha en casa.

INGREDIENTES:

1 paquete de vegetales
1 paquete de penne ( pasta)
salsa bechamel
ajo
albahaca
1 sopita doña gallina
1 cuchara de mantequilla
1 cebolla picadita
1 lata pequeña de leche carnation queso

PREPARACIÓN:

Para preparar la receta de cocina de esta rica pasta hacemos lo siguiente: lavamos los vegetales  cortamos en porciones bien pequeñas , en una olla oh salten agregamos la mantequilla y el ajo dejamos por unos segundos agregamos los vegetales y dejamos que salteen por unos 5 mint luego agregamos la carnation queso  movemos y agregamos la doña gallina   la cebolla picadita y la albahaca picadita luego de 5 mint agregamos  la salsa bechamel que hemos hecho con anticipación  movemos por unos mint hasta que tome consistencia apagamos y ya la pasta ardentes la incorporamos en en un pirex  echamos por encima la salsa y disfrutamos buen provecho familia