CROQUETAS DE PAPAS

MAÑANA SI DIOS LO PERMITE ESTAREMOS CELEBRANDO EL DÍA DE LA MUJER 8 DE MARZO ,Y MAS QUE FELICITARLAS POR SER DÍA DE LA MUJER QUIERO DEJARLE HERRAMIENTAS ,PARA QUE PUEDAN EMPRENDER Y LLEGAR CADA DÍA MAS LEJOS .SALIR ADELANTE Y SER EL MEJOR EJEMPLO DE SUS HIJOS Y ORGULLO DE FAMILIA. Mujer Virtuosa
Mujer virtuosa, ¿quién la hallará? porque su estima sobrepasa largamente a la de las piedras preciosas. Muchas mujeres hicieron el bien; mas tú sobrepasas a todas.

INGREDIENTES:

1 libra de carne molida
cilantrico
cebolla
sazón de tu preferencia
2 libras de papa
ajo en pasta
media taza de harina
3 huevo
media taza de pan molido
suficiente aceite para freír
mantequilla

PREPARACIÓN:

hervimos las papas , podemos peladlas antes de hervirlas pero si quieres que conserven las vitaminas es recomendado hervirlas con las cascaras y luego peladlas , entonces mezclamos con cilantrico picadito oh las especies de tu gusto , puede ser perejil ,le agregamos mantequilla, ajo en pasta , sal al gusto y hacemos un pure reservamos .

sazonamos la carne molida con las especies y el sazón sofreímos en una pequeña gota de aceite y también agregamos cebolla picadita y dejamos cocer reservamos hasta que enfrié.

con el puré de papa hacemos pequeñas tortitas y rellenamos de carne envolviendo de forma que sean bolas redondas pasamos por harina , luego por huevo y pan rallado echamos al cardero en aceite bien caliente y dejamos dorar retiramos y pasamos por toalla desechables hacemos este proceso con todas y servimos .

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jugo de zanahoria y china( jugo de zanahoria y naranja )

hola queridos lectores les cuento que acá en el trópico acaba de empezar la temporada de calor , mi país es tropical podríamos decir que no existe el invierno pues siempre tenemos sol y un clima bien tropical pero desde noviembre en mi ciudad que es una ciudad costera al este de república dominicana llamada la romana disfrutábamos de un clima fresco y me atrevo a decir frió en el atardecer , hoy 5 de marzo el día esta muy acalorado y es casi insoportable , en fin si están con mucha calor les dejo este jugo delicioso , nutritivo y ademas sofocara un poco el calor esta es muy buena idea para receta de cocina hecha en casa nada mejor que un jugo de muchas vitaminas!!

INGREDIENTES:

3 zanahorias
1 cucharada de vainilla es opcional
3 cucharada de azúcar si deseas ni le agregues pues la zanahoria es un poco dulce y las chinas también
5 chinas dulces ( las chinas son naranjas dulces )
suficiente hielo

PREPARACIÓN:

lavamos las frutas pelamos las chinas la exprimimos y extraemos el jugo, pasamos las zanahoria por un extractor ( si no tienes extractor coloca media taza de agua en la licuadora y las zanahorias y licua ,luego cuela )
mezcla el jugo extraído de las chinas y de las zanahorias y la vainilla , azúcar mueve hasta que la azucar se disuelva y agrega suficiente hielo salud!!!!!!!!!

sushi

ES UNA RECETA DE COCINA ,ESPECIAL PUBLICADA PARA UNO DE LOS AMIGOS DE ESTE BLOG MARTIN ESPERO TE GUSTE ESTA RECETA

INGREDIENTES:

Arroz (corto, grado 1)
Vinagre de arroz
Aderezo para el arroz (sushizu): 3 cucharadas de azúcar, 1/2 cucharadita de sal y 6 cucharadas de vinagre de arroz.
Láminas de alga Nori
Para el relleno, algunas posibilidades: Salmón crudo, salmón a la mantequilla, atún en lomitos, palta, ciboulette, queso crema, pollo teriyaki, kanikama, etc.
Para el exterior: Semillas de sésamo, ciboulette o palta
Para el batido tempura: 1 taza de agua, 1 taza de harina, 1 huevo.
Esterilla de bambú
Plástico de envolver

PREPARACIÓN:

“lavamos” el arroz con agua fría hasta que deje de soltar el almidón y el agua salga totalmente cristalina.

Luego, para 1 taza de arroz debemos poner agua fría hasta que te tapen los dedos. Si pones el doble de arroz, entonces pones el doble de agua.

Pones a hervir el agua a olla destapada hasta que suelte el hervor. Luego tapas y cocinas a fuego fuerte 2 minutos, luego a fuego medio 5 minutos y finalmente 15 minutos a fuego lento.

Luego apagas el fuego y tapas la olla con un paño de cocina por 15 minutos aprox. (que se enfríe un poquito)…

viertes la mezcla de unas 6 cucharadas de vinagre de arroz con 3 cucharaditas de azúcar y 1/2 cucharadita de sal. Que no te de susto el vinagre de arroz, no carga de sabor ni lo hace ácido, al contrario! le quita el sabor a cereal cocido sin gracia y con el azúcar el da el característico saborcito dulzón del arroz de sushi.


Preparando los rollO

Para hacer el clásico sushi envuelto en nori (los típicos negritos por fuera), extendemos el nori en la esterilla y vamos creando una capa de arroz encima. Como el arroz del sushi es muy pegajoso, es necesario contra con una fuente o un bowl con agua donde puedas remojar tus dedos para trabajarlo.

seguimos con la receta de cocina hecha en casa y ahora vamos colocando en el centro el relleno que queremos. En el sushi siempre se cortan los rellenos en tiras.

tiras de salmón, tiras de palta y luego queso crema. También puedes crear rellenos con pollo, con atún en lomitos, con ciboulette picada, con kanikama, pepino, etc… como sea tu gusto.

PASTELÓN DE PLÁTANO MADURO RELLENO DE BERENJENA

HOLA MIS QUERIDOS LECTORES UNA SEMANA SIN PUBLICAR Y COMO LES EXTRAÑE ,GRACIAS A DIOS ME PERMITE HOY COMPARTIR UNA NUEVA RECETA CON USTEDES .
DEBO CONFESAR, QUE MI SALUD A ESTADO MUY AFECTADA DEBIDO MOLESTIA DE LA VESÍCULA ASÍ QUE PODRÁN IMAGINARSE , BUENO LES CUENTO QUE COMO NO HE PODIDO MOVERME MUCHO DE CAMITA MI ESPOSO HA ESTADO AYUDANDO EN LA COCINA Y HA PREPARADO ESTE PASTELÓN , LA VERDAD QUE ANTERIORMENTE YA LO HABÍA PREPARADO Y ME GUSTA POR QUE SE PUEDEN DISFRUTAR LOS SABORES DE LOS DIFERENTES INGREDIENTES EXQUISITAS .



Receta de cocina de pastelón de plátano maduro y berenjena 

INGREDIENTES:

10 plátanos maduros.

3 cucharada de margarina
1 libra de queso amarillo
sal al gusto
2 berenjenas asadas y guisadas.

PREPARACIÓN:

después de hervir los plátanos maduros pre calienta el horno a 180º y haz un puré con los platanos maduros y la mantequilla engrasa el pirex y coloca una cama del puré coloca una cama del relleno de berenjenas( que ya debes de tener hechas en nuestro caso mi esposo había guisado berenjenas el día anterior y quedo un pequeño tazón el cual utilizamos para este relleno ) luego coloca otra cama del puré restante y por encima colocamos el queso picadito y una cucharada de mantequilla .

lleva al horno por 30 mint y saca deja refresque para que se firme porque sino estará muy suave y se desacera.

si quieres puedes agregar bechamel oh salsa de tomate pero realmente es muy diferente a los demás pastelones y si gusta de las berenjenas y el plátano maduro es una deliciosa excusa para disfrutar del aroma y el sabor de estas mezcla.siempre es mucho mejor tener comida hecha en casa que comprar comida  en la calle es mas saludable la que tu puedes hacer por tal razón te facilitamos todas las recetas de cocina.

CHOCOLATE CON LECHE EN GENGIBRE

Buenos días familia después de varios días sin poder escribir lo cierto es que ya lo extrañaba hoy día de la independencia dominicana nada mejor que recomendarles un   delicioso sorbo de chocolate con leche y unas pancake calientes enrollados con mantequilla buen proveche feliz día de independencia.


INGREDIENTES:

4 tabletas de chocolate de tu preferencia
media taza de azúcar
1 litro de leche
1 taza de agua
2 sobre de canela
´2 sobre de malagueta
2 sobre de clavo dulce
2 cucharada de vainilla
medio pedazo de gengibre
una pizca de sal

PREPARACIÓN:

en una olla echa  las especies y la taza de agua dejamos hervir hasta que las especies suelten el sabor y aroma veras como el agua cambia de color formándose del color de la canela .

cuando el agua haya hervido con las especies agrega el chocolate y el gengibre de mueve con un molinillo para que todo el chocolate de derrita ya que el chocolate este derretido agrega la leche ,la vainilla , la pizca de sal y el azúcar mueve constantemente para que haga espuma y deja hervir por unos 10 mint sin dejar de mover retira del fuego y sirve .


PUEDES DISFRUTAR CON PAN ,PANCAKE ,OH SOLO ES DELICIOSOS!!!!!! MIS RECETAS COMIDA HECHA EN CASA

SUSPIRO OH MERENGUE ITALIANO

Recetas de cocina para suspiro dominicano:


INGREDIENTES:

3 tazas de azúcar
½ taza de agua
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de jugo de limón
2 huevos
Pizca de sal
syrup de tu preferencia

PREPARACIÓN:

En una olla pon 1/2 taza de agua , 2 tazas de azúcar (400 gr) y jugo de limón, mezcle bien y lleve al fuego. Deje hervir la mezcla de almíbar hasta que comience a hacer burbujas.

Cuando el almíbar empieza a espesarse un poco, comienza a batir las claras a máxima velocidad echando la ¼ taza de azúcar en forma de llovizna . Mientras tanto deja que el almíbar continúe cociéndose .

para mezclar agregándolo poco a poco a las claras ya batida a punto de nieve sin dejar de batir. El almíbar debe parecerse a la consistencia del syrup .

. Seguir batiendo a velocidad alta. Agrega la vainilla y el syrup cuando tenga la temperatura tibia. Siga batiendo hasta que este se enfrié y tenga brillo. Sabrás cuando este fría al poner tu mano en el bol y si se siente fresco entonces ya esta listo.



 Debes tener en cuenta que estos ingredientes son para una pequeña porción de suspiro si deseas mas tendríamos que aumentar los ingredientes

ESPERO TE HAYA GUSTADO ESTA ENTRADA TENDREMOS MAS ENTRADA COMO HACER el merengue suizo, , el betún del buttercream ,suspiritos rellenos de frutas pasados por el horno entre otros , mis recetas comida hecha en casa

MINI PIZZA

Estas mini pizzas son muy usadas para picaderas y bocadillos , fácil de elaborar puedes sacar provecho de muchas formas podemos usarlas para las tardes de los chicos como merienda, para una reunión con los amigos fiestas y cumpleaños , si quieres una entrada extra pueden hacerlas para venta espero le guste !!!!


Receta de cocina para hacer pizza 
INGREDIENTES:

1 taza de leche
media taza de aceite
2 tazas de harina todo uso
2 cucharadita de levadura
sal al gusto
2 cucharadas de azúcar
2 tazas de agua tibia
1 huevo


PARA EL RELLENO:
tomates en rodajas, rodajas de pimiento verde , cebolla ,queso mozzarella,aceituna sin hueso, orégano pimienta



PREPARACIÓN:

tamizamos la harina ,la sal, y el polvo de hornear agregamos la azúcar y hacemos un hueco en el centro echamos un poco de aceite ,agua tibia ,un huevo ,y amasamos seguimos el mismo proceso hasta que todos los ingredientes estén mezclado y la masa se ponga homogénea desaparezcan `parezcan los grumos que formaran cuando le echamos la leche el agua y el huevo .

llevamos al horno pre caliente pero apagado a que repose por 4 horas

ya pasado este tiempo sacamos amasamos otro rato y procedemos a rociar con aceite aerosol y si no a untar con aeite de uso común la bandeja de horno ,con nuestro relleno picadito vamos a poner sobre pequeñas bolitas aplastadas que hacemos y colocamos cada bolitas aplastadas queso , tomate, orégano en fin todos los ingredientes y una gota de aceite hacemos este procedimiento con todas las pizzas y llevamos al horno pre calentado a 360º dejando 45 mint luego de este tiempo sacamos y listas como hecha en casa para disfrutar si deseas agregar ketchup esta a tu opción.