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miércoles, 15 de febrero de 2012

DONAS RELLENAS DE CREMA PASTELERA

Receta  de cocina para  Donas

INGREDIENTES: 


Harina: 2 libras
Azúcar 1 libra y media
Manteca: 1 libra
Levadura: 3 cucharadas
Sal: 1 pizca
Huevos: 3
Esencia de limón: 2 cucharaditas
Agua
PREPARACION




Mezclar la harina, el azúcar, la sal, y formar un volcán, como para amasar. Colocar el resto de los ingredientes en el centro. Amasar hasta tener una masa suave y lisa. Dejar en reposo cubierta con un plástico unos 15 minutos. Extender con un rodillo hasta tener un espesor de 1 centímetro. Cortar los redondeles y dejarlos Leudar durante 5 minutos, si se quiere se pueden hacer con un hueco en el centro. Freir en Aceite a temperatura media.

DECORACIÓN: Con Glasé: mezclar Azúcar impalpable (pulverizada) con un poquito de agua caliente y se introducen en el las donas despues de fritas.
Con Chocolate: agregar al azúcar un poco de cacao en polvo. Se les puede espolvorear Azúcar impalpable.

PARA RELLENAR


INGREDIENTES:
- 3 yemas de huevo
- 40 grs de maizena
- 20 grs de harina con levadura
- medio litro de leche (yo uso desnatada)
- 1 libra y media de azúcar


PREPARACIÓN:

Batimos con unas varillas de mano las yemas con el azúcar hasta conseguir que nos quede una crema blanquecina.
incorporamos la harina y la maizena y seguimos removiendo hasta que se mezcle todo bien.

- Ponemos medio litro de leche en el fuego y justo antes de que empiece a hervir (TRUCO: Lo sabremos cuando aparezcan las primeras mini-burbujitas), añadimos la mezcla anterior. Dejamos hasta que levante el primer hervor (unos 10 segundos, no nos pasemos de tiempo para que no se nos pegue), apartamos La olla del fuego y con las varillas batimos rápidamente de forma circular, de fuera hacia dentro.
En unos segundos, tendremos lista nuestra crema.
Hay varias formas de aromatizarla: podemos añadir azúcar avainillado cuando incorporamos el azúcar, o echarle canela, o poner en la leche la monda de un limón o una naranja... etc...


Una vez hecha, dejaremos que se temple y mientras se enfría colocaremos papel film transparente encima, pero TOCANDO la crema. De esta manera conseguiremos que no se forme una capa de nata encima.

Cuando queramos utilizarla, quitamos el papel y estará cremosa y sin grumos.

Cuando enfría todavía espesa más.

abrirlas por un costado, una vez hechas, y con manga agregarles crema pastelera



Si te gusto donas rellenas quizás te guste: POSTRES FRANCES

MIS RECETAS COMIDA HECHA EN CASA LAS MEJORES RECETAS DE COCINA 

8 comentarios :

Antonhy Reyes

gracias muy buen aporte thx

Elis Richiez Mis recetas comida hecha en casa

Gracias a ti Anthony por estar en nuestra comunidad de recetas feliz día.

Irene Cara

Holaa tengo un par de preguntas, porque tienen una pinta exquisita, pero tngi problemas cin los ingredientes? A que te refieres con manteca?? Se puede sustituir por algo?? Y la levadura son 3 cucharadas o tres cucharaditas??? un millon de gracias!!

Elys Richiez

Hola Irene, gracias por visitarnos.


La manteca es margarina, mantequilla( lo que usamos para hacer bizcocho,untar panes ect.)
son 3 cucharitas( puedes usar 1 oh sobre y medio de royal.

Estamos siempre disponible, cuando desees hacer una consulta de cocina, no dudes preguntarnos. saludo.

keidy katina valbuena gonzalez

me gusta la receta pero eso en libra no lo entiendo

Elys Richiez

2 libras la puedes sustituir por 2 tazas igual a 300 gramos

R ayito

Mmmm delicioso me encanta

Elys Richiez

Hola gracias a todos por pasar por la pagina, para esa receta pueden usar desde 1 a 2 libras de harina. cualquier duda
oh pregunta pueden dejarnos sus mensajes.

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