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jueves, 29 de enero de 2015

RECETA DE SARDINA EN ESCABECHE

Wow!! No se tu, pero yo amo las sardinas., si mis queridos lectores soy loca con una sardina en pan de agua. Y como en estos días se ha puesto de moda lo de reciclar alimentos y no desperdiciar nada esta receta va como anillo al dedo.
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A pesar de ser una isla donde abundan los frutos de mar, casi no cocinamos con ellos, las mayorías de nuestras recetas están cargadas de carnes. Pues aun así para nadie es un secreto que el mas económico y barato de los frutos del mar que muchos ciudadanos dominicanos pueden darse el lujo de consumir es la sardina, por su precio tan asequible y aunque no la pueden consumir frescas directamente del mar, si encontramos gran variedad en el mercado, de muy buena calidad y  podemos hacer muchas recetas diferentes de cocina.

Cuando estaba hambrienta y cansada sin querer cocinar tomaba lo que tenía a mano y justo era unas sardinas enlatadas que viene en aceite  a esto solo le agregaba tomate y la colocaba  en un pan de agua listo un emparedado de sardina, quizás  aquella época era un emparedado corriente e insignificante pero hoy día con el conocimiento y la fusiones de gastronomía podemos hacer verdaderas exquisiteces con las  sardinas. Una de ellas son los montaditos de sardinas asadas una receta española que es de lujo.

Como ando desempolvando las recetas del pasado  y trayendo esos recuerdos de siempre, les voy a compartir unas sardinas en escabeche que de seguro cuando la hagan les encantara, pero no solo por lo sabrosa, también por lo simple y fácil de elaborar.

RECETAS-DOMINICANA-RECETAS-SENCILLAS-RECETAS-FÁCILES-RECETAS-ECONOMICASEs bueno que sepas que las sardinas cuando se consumen con sus huesos traen mas aportes nutritivos que el mismo salmón y su precio es muy diferente. Espero esta sea otra de esas recetas fáciles y rápidas que harán una de sus favoritas.

INGREDIENTES PARA HACER UNAS SARDINAS EN ESCABECHE.

3 latas de sardinas en aceite.
2 ajíes morrones rojo y verde.
1 lata de tomates sin piel en su jugo.
1 cubito de  caldo de pollo.
1 cebolla blanca en rodajas.
1 hoja de laurel.
2 dientes de ajo machacado.
Papas en rodaja es opcional para acompañar.( papas al vapor)

PREPARACION DE LA RECETA DE COCINA DE SARDINA EN ESCABECHE.
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Colocar una salten el aceite de las sardinas y agregar los ajos majados, los ajís, la cebolla y saltear por 3 minutos, luego agregar la lata de tomate en su jugo y el caldo de pollo dejar por 3 minutos más, agregar las sardinas y la hoja de laurel ya para finalizar colocar rodajas de los tomates por encima y tapar dejar por 5 minutos sin mover y retirar del fuego.
RECETAS-DE-COOCINA-RECETAS-FACILES-RECETAS-ECONOMICASAsí de simple está listo puedes servir con rodajas de papas al vapor oh simplemente como relleno de pan. Esta receta se puede reciclar guardando en la nevera y solo calentar al día siguiente en el microondas.es sencilla, fácil y económica las recetas hecha en casa son las mejores soluciones al momento de cocinar una comida casera.

Mis recetas comida hecha en casa las mejores recetas de cocina.

RECETA DE HUEVOS EN SALSA DE TOMATE

RECETAS-DE-COCINA-RECETAS-SENCILLAS-RECETAS-FÁCILES-RECETAS-ECONOMICASYo no tengo hijos, pero si algún día pretendo tener esa maravillosa bendición que Dios le concede a cada mujer, aun así se lo difícil que es preparar varios desayunos a la vez con el tiempo encima y no porque lo haya hecho, todo lo contrario recuerdo aquellos días cuando antes de irnos al colegio mama preparaba 3 desayunos a toda prisa para que nosotras nos fuéramos felices y llenitas al cole, que días aquellos cuantos recuerdos lindos pero en esta época todo ha cambiado ahora las meriendas vienen pre cocida de súper y los chicos llevan de todo menos comida  saludable y casera al colegio. Pues mis queridas lectoras unos nutritivos y sabrosos huevos es la solución a la merienda de tus chicos.

RECETA PARA HACER UNOS HUEVOS EN SALSA DE TOMATE:

6 huevos.
4 tomates grandes.
Aceite de oliva cantidad a tu gusto.
1 cebolla blanca en rodaja. 
Perejil picadito para decorar.
Pimienta a tu gusto.
Sal a tu gusto.
1 hoja de laurel.
Hoja de albahaca.

PREPARACION:

En una salten colocamos aceite de oliva cuando caliente agrega la cebolla hasta que se ponga transparente luego agrega el tomate y luego un poco de agua no mucha solo para poder hacer una salsa, echamos las hojas de albahaca y laurel y un poquito de sal, dejamos por unos minutos cuando rompa en hervor solo echamos los huevos uno por uno y dejamos cocer, existen muchas formas de cocción pero una de las que más me gustan es término medio si es tu preferida solo deja que se cocinen las claras y las yemas queden blanda colocar  pizca de pimienta por encima y retirar del fuego.

Puedes decorar con perejil picadito.

Esta receta de cocina la puedes acompañar de papas salteadas, tostadas integral, vegetales al vapor oh salteado.

Es una receta que va muy bien en el desayuno, almuerzo oh cena. Y puedes dejar en la nevera solo es pasar por el microondas y listo.


Si quieres tener más ideas de recetas para desayuno das clic aquí.

RECETA PARA HACER AREPITA DE MAIZ

RECETAS-DE-COCINA-RECETAS-FACILES-RECETAS-ECONOMICAS-RECETAS-SENCILLAS-RECETAS-HECHA-EN-CASA-MIS-RECETAS-DOMINICANARecuerdo mi hermana en plena niñez haciendo sus arepitas de maíz, en aquellos días esa chica le gustaba cocinar y era loca con sus arepitas de maíz las cuales les enseño mi abuela. Mucho ha pasado después de aquellos días y mas hoy ya no quiere nada que ver con la cocina se dedica al diseño de casas y edificios pero recuerdo con mucho cariño aquellas delicias que ella hacía y como la disfrutábamos.

En el día de hoy voy a compartir unas arepitas de maíz aunque no son iguales a la que hacía mi hermana, quiero darle otro toque más gourmet y que se disfruta igual a la de aquellos años.

RECETA DE COCINA PARA HACER UNAS AREPITAS DE MAÍZ RELLENA DE CAMARONES.

INGREDIENTES:

1 libra de harina de maíz.
1 taza de harina de trigo.
2 cucharadas de polvo de hornear.
1 cucharada de aní dulce.
2 cucharadas de mantequilla derretida.
Sal a tu gusto.
1 taza de leche tibia.
4 huevos.

PARA EL RELLENO 1 LIBRA DE CAMARONES, VEGETALES DE TU GUSTO.

PREPARACION:

En una mezcladora agregar todos los ingredientes hasta que se forme una masa compacta y que al mover con una cucharada esta suelta como si fuese preparado de pancakes.
Ya con esta masa preparada colocar aceite abundante y bien en un caldero cuando este muy caliente es momento de ir agregando cucharadas soperas en la mezcla es bueno echar de 3 por secciones para evitar que se enfrié el aceite y debes de colocar el fuego a posición media para que no se quemen las arepitas de maíz, damos vueltas de lado y lado y así vamos hasta que estén cocidas por dentro y servimos sobre una servilleta desechable para poder absorber el sobrante de grasa y luego pasamos a un plato ensaladera rellenamos con los camarones los cuales vas hacer a la plancha antes de llevar dentro de las arepitas, si no tienes plancha solo debes de pasarlo por una salten con un poco de aceite verde oh mantequilla y dejar 5 minutos de lado y lado y es todo lo que necesitamos para obtener unos camarones jugosos y firmes. A esto le puedes agregar una ensalada verde preparada con cebolla, lechuga, tomate y cuantos vegetales se te ocurran. Si quieres agregar una salsa seria genial una salsa rosada pero si estas cuando tu figura entonces puedes hacer un aderezo de yogur de esos que tanto se están consumiendo y listo.

Mis recetas comida hecha en casa con las mejores opciones de comidas caseras, fáciles y económicas para que todos puedan cocinar en casa.

RECETA PARA HACER DULCE DE COCO Y BATATA

Recuerdos hermosos de mi niñez cuando salía del colegio frente siempre estaba una señora con unos frascos y vasos de dulces de diferentes variedades, la favorita siempre era el dulce de coco, no solo yo, también mis compañeros de primaria disfrutábamos ese delicioso dulce frio de coco con batata.
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Después que salí del colegio rara vez he podido disfrutar esta delicia por diferentes factores, tiempo para ir directamente a un puesto de dulce típicos, ya que no en todos los lados se encuentran estos dulces y también porque no es igual consumir dulce cuando quemas calorías constantemente que cuando debes de tener cuidado con los alimentos que ingieres para no aumentar de peso.

Pero hoy quiero compartir con ustedes esta delicia culinaria típica de la república dominicana, el dulce de coco con batata.

INGREDIENTES PARA HACER UN DULCE DE COCO CON BATATA.

3 cocos rallados con su leche.
1 coco cortado en trocitos y hervido.
5 cocos tiernos.
3 libras de batata amarilla.
4 cajas de pasas.
2 libras de azúcar blanca.
1 lata de leche condensada grande.
2 cucharadas de jengibre rallado.
2 astillas de canela.
2 cucharadas de canela en polvo.
La cascara de 2 limones grandes.
3 cucharadas de ron.
3 latas de leche evaporada grande.
3 cucharadas de leche en polvo.
5 malaguetas.
3 clavos dulce.

PREPARACION:

Lo primero que hacemos es llevar a hervir 1 coco y la batata cuando la batata este blanda entonces hacemos un puré y llevamos a la estufa con los cocos rallados, y los demás ingredientes (menos los cocos tiernos y las pasas) ya que tienes todos los ingredientes en la olla solo deja que empiece a hervir y cuando pase el tiempo y este meloso y consumido pero no seco es momento de agregar el coco tierno y la pasa dejar 5 minutos mas y listo para retirar del fuego.

Agregar a los envases ya que si dejas en la olla de cocción puede ser que seque mucho y se consuma al momento de servir no veras casi nada. Es mucho mejor servir inmediato en el recipiente final.

Este es un postre típico de la república dominicana y la disfrutamos muchísimo.
El coco rallado también lo venden enlatado. Existen diferentes marcas, elige la de tu preferencia.


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RECETA PARA HACER TIRITAS DE POLLO

Una de esas comidas que siempre encontramos en los restaurantes chinos son las tiritas de pollo con vegetales, es un plato cargado de vitaminas y proteínas muy fácil de hacer y todo casi les gusta.

Con esto de los restaurantes clausurados en los últimos años y la mala calidad en los alimentos cada día se vuelve más necesario aprender hacer nuestras propios alimentos.

No hay nada mas delicioso y seguro que nosotros mismos preparar la comida en casa, y si tienes que trabajar a diario tampoco hay excusa solo debes de preparar comida que sea resistente a varios días en la nevera.
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Las tiritas de pollo con vegetales la podemos dejar en la nevera por varios días tapadas herméticamente en un buen recipiente.

Mis ahijadas cuando viene a casa y les preparo esas tiritas de pollo la devoran todas y créanme que esas chicas no le gustan comer vegetales para nada, ellas adoran el pollo frito pero no consumen vegetales, cuando les hago   esta receta solo preparo 1 sola pechuga y muchos vegetales hay esta el truco y las niñas la consumen todas, así es mis queridas lectoras solo es ingenio para tratar de engañar unas chicuelas a comer más saludable.

RECETAS PARA HACER TIRAS DE POLLO Y VEGETALES:

1 ramita de brócoli.
1 ramita de coliflor.
1 cebolla blanca cortada en juliana.
1 ajíes morrón rojo cortado en juliana.
1 ajíes morrón verde cortado en juliana-
3 ajies gustoso.
Pimienta a tu gusto.
Orégano a tu gusto.
Sal a tu gusto.
3 cucharadas de agrio de limón.
1 lata de tomate sin piel en su jugo.
10 granos de ajo picadito y majado en pilón.

PREPARACION:

Después de lavar la pechuga solo cortarla en tirita, colocar en un bol un poco de aceite y ponerla a fuego alto, en tanto tienes que tener las tiritas de pollo aliñada con el orégano, la pimienta y el ajo y cuando el aceite este bien caliente es tiempo de agregar a la estufa saltear y agregar el zumo de limón, dejar unos 3 minutos ya que hayas hecho eso solo debes de agregar los vegetales y los tomates en su jugo y tapar dejar por unos 10 minutos y luego retirar del fuego.
Servir con patacones.
Esta es una receta muy simple que nos solo puedes acompañar con tostones también puedes hacer sándwiches de con este relleno y aun mas si deseas hacer una lasaña de pollo este es un relleno excelente.

Espero disfruten junto a sus familias esta deliciosa receta de cocina que todos podemos hacer, por lo simple, económica y deliciosa.

ALBÓNDIGAS AL QUESO

Albóndigas al queso. Hay muchas  recetas de albóndigas pero como esta receta son pocas ya que no todo  el mundo la hace, siempre solemos utilizar carne de res oh pollo pero muy pocos usan la carne de chivo para hacer albóndigas. Ayer hice una receta de albóndigas de chivo en berenjenas guisadas, hoy quiero traerles la misma receta de las albóndigas pero esta vez con queso y puesta en horno, acompañada de una salsa roja deliciosa.  Esta receta puede llevar los mismos ingredientes de  las albóndigas con tomate y las albóndigas en salsa pero con una forma muy diferente de elaboración. ,en realidad lo que deseamos es traer comida casera pero de buen gusto, así que si eres de las que te mueres por las  albóndigas con tomate esta va a formar parte de tus favoritas. Para esta receta la carne que usé para las albóndigas  carne de chivo, pero puedes hacer esta  receta con unas albóndigas hechas solo con carne de pollo oh también puedes hacerla de pescado.

RECETA DE COCINA PARA HACER ALBÓNDIGAS AL QUESO.

INGREDIENTES:


INGREDIENTES PARA HACER LA SALSA:

10 tomates barcelo, oh tomates cherry, tomates babys.
1 lata de tomates sin piel.
Orégano fresco una pizca.
Orégano molido una pizca.
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Aceite verde cantidad a tu gusto.
1 cucharada de vinagre de manzana.
1 cucharada de azúcar.
1 hoja de laurel.
3 hojas de menta.
4 hojas de albahacas.
2 vasos de agua.
1 pizca de pimienta.
1 pizca de cayena.
1 cucharada de ajino moto en polvo.
Sal a tu gusto.
3 ajies gustosos troceados.
Para decorar las albóndigas 2 tazas de queso amarillo rallado.
Perejil para decorar.

PREPARACION:


en una olla colocar todos los ingredientes para la salsa (menos el perejil y el queso)dejar por unos 10 minutos luego sacar las hiervas aromáticas y llevar a la licuadora, triturar hasta que se convierta en una sola mezcla y luego pasar por colador. Llevar otra vez a la estufa hasta que reduzca y luego arreglárselo a las albóndigas de chivo que ya deben de estar en fuera del horno, después de agregar la salsa colocar el queso entrar nueva vez en el horno por unos 3 minutos oh hasta que se derrita el queso, también si deseas hacerla sin gratinado solo servir. Después de el queso derretirse decora con las hojas de apio y listo para comer. Buen  provecho mis recetas las mejores recetas de cocina.

miércoles, 28 de enero de 2015

RECETA DE SALTEADO DE REPOLLO

RECETAS-SALTEADO-RECETAS-SENCILLAS-RECETAS-ECONOMICASEstaba buscando  recetas salvadoreñas con eso que ando babeando por un chico salvadoreño y la verdad encontré el curtido de repollo, pero como no soy muy amante de lo macerado decidí hacer un salteado de repollo muy parecido al curtido de repollo, es delicioso y pueden complementar



  su comida principal.

Los salvadoreños en su gastronomía son muy parecidos a los dominicanos, amamos las yucas, los sándwiches de panes de agua, el arroz, los caldos en fin son culturas parecidas y me complace mucho poder compartir recetas de dicho país.

RECETAS-DE-COCINA-RECETAS-SENCILLAS-RECETAS-FÁCILES-RECETAS-ECONOMICAAhorita ando aprendiendo a cocinar todo lo relacionado a la gastronomía salvadoreña así que tendrán muchas recetas del salvador en especial de san miguel linda ciudad del oriente del salvador.

La receta de cocina que les comparto es parecida al curtido de repollo pero no es lo mismo.

RECETA DE COCINA PARA SALTEAR REPOLLO.

INGREDIENTES:

1 repollo rallado.
1 ajíes   morrón rojo  picadito.
1 ajíes morrón verde picadito.
1 ramita de cilantrito.
1 cebolla blanca cortada en juliana.
1 pizca de pimienta.
1 pizca de sal.
Aceite verde a tu gusto.
2 cucharadas Vinagre de manzana.

PREPARACION:

REPOLLO-DE-COCINA-RECETAS-SENCILLAS-RECETAS-ECONOMICASLavar con una gota de limón el repollo y en un bol echar aceite verde, agregar los vegetales y saltear luego agregar el vinagre, pimienta, sal y mover a tu gusto durante 6 minutos luego de pasado este tiempo puedes servir y acompañar de pan, oh arroz, con un buen trozo de pechuga a la plancha.
Esta es una receta sencilla y rápida para hacer al medio día y lo mejor es que los chicos amaran esta deliciosa receta de vegetales porque tiene una mezcla de sabores extraordinaria.

Los utensilios de cocina que se usan para hacer esta receta son mínimos y en cuanto a los ingredientes tampoco necesitamos muchos así que no hay excusas para quedarte sin hacer una deliciosa receta de cocina para toda la familia muy saludable y rica.