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miércoles, 27 de agosto de 2014

COMO HACER UN ESTOFADO DE PESCADO

Mi país es rico en mariscos, pescados y muchísimos frutos de mar que se encuentran en los océanos de esta hermosa isla. 

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A veces me pregunto porque mi país a pesar de ser una isla y producir muchísimos pescados se consume más carnes que pescados y mariscos?..También me pregunto porque estos productos son tan caros?.. Pero bueno como esta pregunta tengo tantas y algún día alguien responderá mis inquietudes de este hermoso país que tanto amo.

RECETA DE COCINA PARA HACER UN ESTOFADO DE PEZ ESPADA:

INGREDIENTES:

4 cucharadas de aceite verde.
3 cebollas troceadas.
3 dientes de ajo troceados.
1 lata de 225 gramos de tomates troceados.
1 cucharada de pasta de tomate.
1 libra de papas en rodajas
200 gramos de caldo de vegetal
El zumo de 2 limones.
1 pimentón rojo sin semillas picaditos.
1 pimentón amarillos sin semillas picaditos.
15 aceitunas negras sin huesos (sin semilla)
4 libras de pez espada sin piel y cortados en trocitos.
Sal y pimienta al gusto.
Pan tostado de ajo para servir.
Si quieres puedes adornar con limón y perejil.

COMO PREPARAR ESTE DELICIOSO ESTOFADO DE PEZ ESPADA.

Caliente el aceite en una cacerola a fuego lento y rehogue la cebolla, removiendo frecuentemente, 4 minutos oh hasta que este tierno. Añada el ajo el tomate y la cucharada de pasta de tomate. Tápelo y  déjelo a fuego suave unos 20 minutos.
Mientras tanto, ponga las papas en una cazuela de barro con el caldo y el zumo de limón. Llévelo a ebullición, baje el fuego y añada el pimentón. Tape la cazuela y déjelo cocer por unos 20 minutos.
Añadir las aceitunas, el pescado y la mezcla de tomate a las papas. Salpimiente al gusto, remueva bien, tape la olla y déjelo a fuego lento por unos 10 minutos.
Después de este tiempo decora con limón si es de tu gusto y sirve caliente con rodajas de pan tostados.

Esta es una receta riquísima me gusta acompañarla con arroz blanco.   

RECETA DE PURÉ DE BERENJENA.

Las berenjenas: son deliciosas azadas y en otras tantas recetas de cocina.las berenjenas  se pueden hacer con mucha facilidad de diferentes formas y aportan muchísimas vitaminas a la dieta diaria.
RECETAS-DE-COCINA-RECETA-DE-COCINA-RECETAS-FÁCILES-RECETAS-ECONÓMICAS-RECETAS-HECHA-EN-CASA-RECETAS-SENCILLASHoy estuve revisando un libro de cocina vegetariana, el cual me regalo mi querida lectora  laly, una chica argentina que vive en Miami (gracias laly, por seguirnos desde nuestros inicios) y encontré una receta que me sorprendió gratamente, un delicioso puré de berenjena, el cual es ideal acompañar con tostadas en bocadillos, así que decidí hacerlo y compartir la receta con ustedes.

RECETA DE COCINA PARA HACER PURÉ DE BERENJENA:

INGREDIENTES:

Rinde para 9 personas.
2 berenjenas (peladas y en pequeños trocitos)
2 cebollas cortaditas en trocitos.
2 diente de ajo fileteados.
Aceite de oliva cantidad necesaria.
2 cucharadas de perejil.
Sal y pimienta al gusto.
Pimentón dulce ahumado.
Rebanadas de pan tostados con ajo para acompañar el puré.

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE PURÉ DE BERENJENA:

Lo primero que vas hacer es colocar un sartén en la estufa, cuando esté caliente, agregas 5 cucharadas de aceite de oliva, cuando el aceite  caliente es momento de agregar las berenjenas deja que sofrían hasta que estén tiernas y empiecen a dorarse .retírela de la salten y déjela enfriar. En la misma salten echa otro poquito de aceite de oliva y agrega las cebollas y los ajos y sofríelos por unos 3 minutos, luego retirarlo del fuego e integrarlos a las berenjenas y reserva.

Ahora echa todos los ingredientes en tu procesador de cocina y tritúralo hasta que estén un puré de textura gruesa agrega un toque de sal y pimienta. Pásalo a un bowl y decora con un poco de perejil y el pimentón asado y rocía un poco de aceite de oliva. Servir acompañado de tajadas oh lonjas de pan tostado con ajo.


Esperamos que esta receta te haya gustado muchísimo, si es así no dejes de visitarnos para otra receta mejor que esta, si no te gusto igual J visítenos prometemos mejorar mucho mas….un fuerte abrazo saludos. Mis recetas comida hecha en casa.

COMO HACER ENSALADA DE TOMATE Y PASTA

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Que deliciosa receta de ensalada! Es una apetitosa receta para hacer en verano, donde podemos disfrutar de la frescura del tomate, con la textura de la pasta y el exquisito sabor fuerte del queso, sin duda ninguna, esta ensalada se gana todos los aplausos cuando hablamos de una receta sencilla pero muy deliciosa donde el sabor y los colores se mezcla de una forma extraordinaria para dar como resultado un delicioso plato de ensalada de tomate.

INGREDIENTES PARA HACER UNA ENSALADA DE TOMATE Y PATA:

1 libra de pasta de tu preferencia.

1 libra de queso feta

5 tomates bugalu (tomate barcelo)

4 cucharadas de aceite verde.

1 cucharada (cuchara usada para te) de sal

Una pizca de pimienta.

4 hojas de albahaca picadita.

Agrio oh zumo de 2 limones

COMO PREPARAR UNA ENSALADA DE PASTA Y TOMATE:

Colocar una olla con agua y sal en la estufa, cuando empiece a hervir es el momento de agregar la pasta. Dejar por unos 15 minutos oh las indicaciones que traiga  el fabricante de la pasta, por lo regular lo que dura una pasta para estar al dente son unos 10 a 15 minutos. Ya que la pasta este al dente es justo el momento de sacar, escurrir y dejar reposar.

En tanto lavar los tomates y picarlos a tu  gusto, también picar  el queso y las hojas de albahacas, mezclar con la pasta y preparar un aderezo con el agrio de limón, la pizca de pimienta, el aceite verde y una pizca de sal, bañar la ensalada con ella y servir, se disfruta a temperatura ambiente.

NOTA: esta ensalada es deliciosa, puedes usar como guarnición para ella un arroz blanco con pescado oh simplemente sola es estupenda.

También puedes agregar manzanas verdes y si quieres algo más elaborado usa crema de alioli oh mayonesa con finas hierbas queda estupenda. Nosotros hemos querido hacer una versión light de esta ensalada pero tú puedes reinventar  de seguro te quedara divina. Provecho.


Mis recetas comida hecha en casa, siempre con las mejores recetas de cocina fáciles para todos sus lectores. 

SEMILLA DE CAJUIL ( ANACARDOS)

RECETAS-DE-COCINA-RECETA-DE-COCINA-RECETA-ESPAÑOLA-RECETAS-FÁCILES-RECETAS-ECONOMICASAl igual que las nueces, las avellanas y las almendras, las semillas de cajuil forman  parte del grupo de semillas que tienen aceite natural y saludable.

 La ventaja puedes hacer diversas recetas de cocina con estas semillas  y lo mejor es que la encontramos todo el año, no como algunos productos que son por temporadas.


 No solo puedes usarla para hacer platos principales, también sirven para hacer postres.


Descubrí las maravillas de las semillas  de cajuil  después de empezar hacer la granola, me resulto muy útil usar esas semillas y además muy saludables. 

 Me encanta regalar a mis amigos paquetes semillas ya que es práctico y saludable.


Los beneficios de la semilla de cajuil  son muchas. Es rico, entre otras sustancias en las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, disminuyendo el colesterol malo (LDL) y aumentar el colesterol bueno (HDL), y para fortalecer los huesos, los músculos y el sistema inmunológico.



Las semillas de cajuil son muy usadas para en las botanas dulces y saladas. 

martes, 26 de agosto de 2014

COMO HACER HELADO DE PALETA

RECETAS-DE-COCINA-RECETA-DE-COCINA-RECETAS-ESPAÑOLA-RECETAS-CASERAS-RECETAS-HECHA-EN-CASAHola, quería desde hace rato hacer estos helados de paletas oh piruletas heladas como se les conoce en otros lugares a diferencia de mi bella isla santo domingo. Estas paletas de helado son deliciosas porque están hechas a base de yogur griego,  es que  esta receta de cocina todos la amamos por lo deliciosa y fresca de ella.

Es justo el momento de más calor en la ciudad de la romana y nada cae mejor que comer una deliciosa paleta helada , pero no solo en la romana estoy segura que en toda república dominicana y fuera de ella ,estarán deseosos de hacer esta receta de cocina fresca y deliciosa.

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Podemos disfrutar de estos helados sin remordimientos, no contienen muchos azucares, está hecha en su gran mayoría de yogur griego y es estupenda para comer en tiempos de calor sin necesidad de preocupaciones por subir de peso.

INGREDIENTES:

1  libra de fresas frescas.
1/2  media taza de azúcar.
2 tazas de yogur griego natural bajo en grasa.

COMO HACER LA RECETA DE PIRULETA OH PALETA DE HELADO.

Coloque las fresas y el azúcar en una olla, y calentar a fuego medio. Cocine revolviendo hasta que la mezcla se espese por unos 10-15 minutos. Enfriar completamente a temperatura ambiente. Mezclar la mermelada con yogur griego. Vierta la mezcla en molde para paletas heladas, y congelar hasta 6 horas.

Esta receta de paleta helada es sencilla y justo lo que necesitamos para esta calor.

RECETA PARA HACER DULCE DE GUAYABA OH MEMBRILLO.

RECETAS-DE-COCINA-RECETA-DE-COCINA-RECETAS-ESPAÑOLA-RECETAS-SENCILLAS-RECETAS-HECHA-EN-CASA-RECETAS-FÁCILES-RECETAS-ECONOMICASEl dulce de guayaba es un delicioso postre, hecho de la masa de la guayaba. Existen muchas recetas de cocina para hacer dulce de guayaba, en mi país república dominicana conozco dos recetas súper buenas para hacer este delicioso dulce, una es para dulce con almíbar y la otra receta es para dulce en pasta.

En muchos países se le  conoce como dulce de membrillo, y se hace de muchas formas, pero la más conocida es la de dulce en pasta.

Es justo esa receta de cocina que vamos a preparar hoy, un dulce de guayaba oh membrillo en pasta.

Lo que necesitamos para hacer este dulce de membrillo es:
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2 libras de guayabas
2 libras de azúcar
El agrio de 3 limones.

COMO PREPARAR EL DULCE DE GUAYABA OH MEMBRILLO.

Para preparar este dulce, lo primero que debemos hacer es lavar las guayabas oh membrillos, luego echar agua en una olla y entrar las guayabas oh membrillos y colocarla en la estufa a hervir por 5 minutos.

Después de dejar hervir por 5 minutos los membrillos es justo el tiempo para disolver en una olla media taza de agua y tres cucharadas de azúcar, ya que la mezcla está hecha, llevan a la estufa hasta que tenga consistencia de jarabe, entonces le agregas las guayabas y retira del fuego.

Ahora licuamos todo y llevamos a la estufa a fuego medio con un poco mas de agua cantidad necesaria (yo lo hago al ojo), le agrega la azúcar restante sin dejar de mover durante 5 minutos. Ya que haya pasado este tiempo le agregamos el jugo de limón bajamos la hornilla a fuego bien bajito.
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Sin dejar de verificar cada cierto minutos. Estará el dulce cuando al levantar la mezcla se vea transparente, es justo el momento para colocar en un refractario y colocar papel transparente por encima, por unas 24 horas en total un día para otro.
Después de pasado ese tiempo puedes sacar y cortar en cuadritos y disfrutar este delicioso postre.



NOTA: el dulce de membrillo oh dulce de guayaba también se utiliza en creaciones de postres elaborados con harina como las empanadas rellenas de dulces, oh el pastel de cumpleaños relleno con dulce, en fin existen muchas formas de consumir este delicioso postre una también muy conocida en México es  acompañar el dulce de membrillo con queso. Espero hayan disfrutado esta deliciosa receta. En mis recetas comida hecha en casa.

viernes, 22 de agosto de 2014

COMO HACER VEGETALES SALTEADO.

Los vegetales son excelentes antioxidantes y limpian el  cuerpo de grasas e impurezas, además aportan  muchas vitaminas las cuales son necesarias para un cuerpo sanotambién te permiten  digerir con facilidad los alimentos, hacen un buen trabajo en la perdida  de peso y te ayuda a  una dieta equilibrada.

Existen muchas formas de hacer receta para  consumir los vegetales y una muy deliciosa es la receta de cocina para  saltear vegetales, una receta sencilla y fácil de elaborar.

RECETA-DE-COCINA-RECETAS-DE-COCINA-RECETAS-ESPAÑOLA-RECETAS-FÁCILES-RECETAS ECONOMICASRECETA PARA SALTEAR VEGETALES:

2 tomates.
2 pedazos de auyama.
1 pimiento rojo.
Medio repollo
4 cebollas blancas
Sal a tu gusto.
Pimienta a tu gusto.
Agua cantidad necesaria.
Un chorrito de aceite de oliva a tu gusto.
3 dietes de ajos picadito

COMO PREPARAR UNOS VEGETALES SALTEADOS:

recetas-de-cocina-receta-de-cocina-recetas-fáciles-recetas-económicas-recetas-hecha-en-casaEn una salten echar un chorrito de aceite y luego que caliente agregar los dientes de ajo, las cebollas cortadas en juliana, el pimiento rojo cortado en juliana, luego echar el repollo picadito, saltear por unos 5 minutos y luego agregar los tomates la auyama y dejar ponchar ( saltear ) por unos 5 minutos más. Después de saltear es momento de agregar agua y tapar por unos minutos hasta que todo este bien integrado y la auyama este blanda, apagar y servir de imediato.

Este salteado de vegetales se consume caliente, puedes acompañarlo con un buen filete de pollo, bistec oh pescado.
Las recetas hechas a base de vegetales son de mucho beneficio para nuestra salud, además de aportarnos muchísimas vitaminas.


Espero que puedan disfrutar de esta receta y la compartan con toda la familia. Mis recetas comida hecha en casa.