sábado, 14 de febrero de 2015

PASTEL DE CHOCOLATE EN SAN VALENTIN

Hoy 14 de febrero, voy a compartir puro amor…….recetas dulces para llenar la vida de azúcar y melosidad …este pastel de chocolate que a todos dejara con deseo de mas... que delicia.

Este bizcocho jugoso, esponjoso y suave para compartir con una taza de leche en este día nublado de san Valentín nada mejor que esto.
                                                          
INGREDIENTES:
RECETAS-DE-COCINA-RECETAS-FÁCILES-RECETAS-ECONÓMICAS-RECETAS-DE-POSTRES


150 gramos de chocolate.
110 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
75 gramo de azúcar crema.
3 huevos.
3 cucharadas de levadura royal.
30 gramos de cacao en polvo.
4 guineos.

PREPARACION:

 Lo primero antes de empezar hacer cualquier pastel, es prender el horno para que vaya pre-calentando, no todos los hornos son iguales así que no todos tendrán una temperatura igual para llevar nuestro pastel a una cocción perfecta, depende del horno y de la ciudad donde estés.

Mi horno se calienta a unos 350 grados, porque hoy es un día lluvioso y frió, pero si estuviera caliente y con mucho sol, lo pondría a unos 180 oh 250 grados.

RECETA-DE-CHOCOLATE-RECETAS-FACILES-RECETAS-SENCILLAS-RECETAS-ECONOMICASAhora que ya el horno está en marcha y esta calentando es momento de prender tu maquina, y empezar a batir la mantequilla y la azúcar hasta que cambie de color y la mezcla se convierta en una crema espesa, luego empezamos echando los huevos de uno en uno, con la batidora en movimiento al nivel numero 3, cuando empieza a batir la mantequilla y la azúcar lo haces en el máximo nivel, luego baja.

Ahora que ya se ha unido lleva al nivel 2 y ve añadiendo la harina tamizada, la levadura y el cacao oh cocoa, deja que se integre todo y reserva. Ahora con ayuda de un tenedor haz un puré con los plátanos, también conocidos como bananas oh guineos.

Ahora entra en el microonda el chocolate derrite y agrega a la mezcla y también agrega el puré de guineo y mezcla todo bien.
Engrasar y enharinar tu molden y luego agregar la mezcla y llevar al horno por unos 45 minutos.
Durante el proceso de horneado no destapar hasta que haya pasado el tiempo indicado, entonces si puedes introducir un palillo de madera y si sale limpio está listo, si sale húmedo necesita unos 15 oh 20 minutos más, claro siempre verificando la temperatura.

Ya listo deja reposar 15 minutos y luego desmolda, lo mas recomendado es que se desmolde sobre una rejilla de repostería.

Para decorar les recomiendo cherrys macerada en coñac oh ron.

Feliz día de san valentin 2015!!!

FRESAS CUBIERTAS DE CHOCOLATE.

RECETAS-DE-COCINA-TODAS-LAS-RECETASPara hacer esta receta debemos de comprar fresas grandes también conocidas como fresones. Cuando destapes las fresas no la lleves al grifo, más bien toma una tolla húmeda y envuelve delicadamente para poder limpiar.

Para hacer esta receta vamos a utilizar:

 10 fresas
150 gramos de chocolate de leche preferiblemente hershey.
Primero debes de llevar a fundir el chocolate a baño maría, verificar constantemente para que no se queme. Si tienes un termómetro para dulce es recomendable que cheque la temperatura, lo correcto es de  43ºC/110ºF.

Ya que tienes el chocolate fundido, ir entrando una por una las fresas en el chocolate, y sacarlas y dejarlas sobre una bandeja, luego enterarlas en la nevera y dejarla por unas horas.
RECETAS-DE-COCINA-TODAS-LAS-RECETAS-RECETAS-DE-POSTRES

Puedes colocar chocolate blanco por encima y listo.
Cuando vayas a comprar fresas debes de elegir fresas frescas y grandes con hojas de unos colores verdes y brillantes.
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Usa diferentes colores de chocolate en la misma fresa.

Es sencillo y fácil de hacer. Feliz día de san Valentín. Felicidad amor y mucha dicha para todos.

lunes, 9 de febrero de 2015

RECETA DE PONCHE DE CAFÉ Y HUEVO.

RECETAS-FACILES-RECETAS-ECONOMICAS-RECETAS-SENCILLASEs un ponche conocido y popular en la cocina dominicana. Se hace con ingredientes básicos de la gastronomía casera caribeña y además de fácil es económico. Todos en algún momento nos ha pasado por la cabeza como hacer el ponche de café, y esta es una receta de la abuela para que todos podemos poner mano a la obra y elaborar una riquísima receta.



INGREDIENTES PARA HACER PONCHE DE CAFÉ.

1 taza de café.
1 taza de leche evaporada.
2 yemas de huevos.
½ cucharadita de nuez moscada.
½ cucharadita de canela molida.
2 cucharadas de azúcar.
2 cucharadas de esencia de vainilla.
1 pizca de sal.
7 onza de ron ( es opcional)

PREPARACION

Mezclamos el café con la leche y separamos la clara de las yemas (muchas personas utilizan el huevo completo, en mi caso prefiero no hacerlo.)

RECETA-DE-COCINA-RECETAS-FACILES-RECETAS-CASERAS-RECETAS-ECONÓMICAS-RECETAS-EN-CASAAhora en la maquina (batidora) agrega las yemas y batir hasta que su volumen suba y el color cambie y se torne espumosa. Ahora sin apagar la maquina agrega la mezcla de café y leche, la nuez moscada, la canela, una pizca de sal, la esencia de vainilla y la azúcar.( antes de echar la mezcla de café y leche, esta deben de estar bien caliente). La temperatura de la mezcla de leche y café es la que dará la correcta cocción a las yemas de huevo. Ya que has hecho estos pasos solo queda echar el licor es muy a tu gusto si le agregas alcohol oh no.

Es sencillo, luego lo embotellas y reserva en la nevera.


Al servir puedes decorar con canela molida, crema oh simplemente dejar al natural. 

COMO HACER FLAN DE CHOCOLATE

todas/las/recetas/recetas/de/cocina/recetas/faciles/recetas/sencillas/recetas/económicas/recetas/de/postres/recetas/de/reposteria hacer flan era una de esas especialidades que antes se me daban con una facilidad y regularidad que extraño, pero con el cambio de estilo de vida, la incomodidad de la nueva cocina que tengo y hasta el trabajo que ahora hago, se ha complicado para poder hacer todas esas recetas que tantos me gustan. Espero en los próximos meses Dios mediante estar estrenando cocina nueva, y aunque estaré trabajando sacare el tiempo para hacer esas recetas de postres que tanto me gustan, y sé que ustedes la aman.

Para hacer esta receta de cocina de flan de chocolate, la vamos hacer paso por paso.

INGREDIENTES:

1 litro de leche entera.
12 huevos.
200 gramos de azúcar.
3 cucharadas de esencia de vainilla.
Para hacer el caramelo vamos a usar 5 cucharadas de azúcar.
Agua cantidad necesaria para el caramelo.

PASO POR PASO PARA PREPARAR UN FLAN DE CHOCOLATE.

Lo primero que vamos hacer es preparar una fusión de vainilla con el chocolate.
Poner una olla a fuego medio con la leche y la esencia de vainilla, dejamos hervir y luego retiramos del fuego y reservamos.

Ahora trocear los chocolates, y llevarlo a baño de maría para que se derrita, veras como se convierte en una crema liquida y es cuando lo agregas a la mezcla de la leche, lleva otra vez todo al fuego por unos 5 minutos moviendo constantemente.

Ahora echa los huevos en una olla y bate con una varilla, agregas el azúcar y más luego la mezcla que tenemos preparada anteriormente seguimos mezclando hasta que todo se convierta en una sola mezcla, y reserva.

Ahora preparamos el caramelo colocando un poco de azúcar en una olla y echamos un poco de agua y llevamos a la estufa para hacer el caramelo hasta que reduzca y se convierta en un sirop.

También puedes colocar azúcar en una olla  y llevarla a fuego medio bajo e ir dejando que caramelice sin necesidad de agregar agua, pero debes de tener muy pendiente que el color no pase de dorado y que no se queme.

Luego que tienes el caramelo hecho solo tienes que agregarlo al molden oh flanera y luego agregar la mezcla y llevar a baño maría al horno a unos 350 grados por unos 30 minutos.

Ya que ha transcurrido ese tiempo saca y deja que se ponga a temperatura ambiente luego lleva a la nevera y deja unas 5 horas hasta que enfrié.

Después de pasado ese tiempo desmolda y decora a tu gusto y disfruta!!


Es una receta fácil, para que no te compliques la vida, hay otras recetas pero más elaboradas y con esta podemos hacerlo rápido y fácil. Espero que sea de su agrado y que todos disfruten esta receta de repostería tan práctica y fácil.

mis recetas comida hecha en casa, las mejores recetas de cocina.

domingo, 8 de febrero de 2015

COMO HACER SANDWICHES DE PEPINO

RECETAS-SENCILLAS-RECETAS-FACILES-RECETAS-ECONÓMICAS-RECETAS-EN-CASASándwiches de pepino, es una de esas recetas deliciosa que podemos ingerir en el desayuno, y de seguro no tendrás ningún cargo de conciencia. Esta receta de sándwiches la vamos hacer con jamón de pavo y crema hecha a base de yogur griego.


INGREDIENTES:

1 pepino.
4 lonjas de jamón de pavo.
Dip de yogur griego.

PREPARACION

Partir en mitad  los pepinos introducir las lonjas de jamón y untar el dip encima de las lonjas de jamón. 
RECETAS-DE-COCINA-RECETAS-SALUDABLES-RECETAS-SENCILLAS-RECETAS-FACILESEs sencillo y rápido viste qué fácil es hacer este sándwiches saludable.

Dale clic a aquí para ver la receta de dip de yogur. 

RECETA PARA HACER DIP DE YOGUR Y PEPINO

Hoy quiero compartir con todos mis amigos una receta sencilla como todas las que les publico pero súper refrescante. Para esta receta voy a utilizar menta, aunque son muchas las que se pueden hacer sustituyendo la menta por eneldo, es muy válido y el resultado exquisito,  yo voy hacer el yogur tanto con menta como eneldo, así que tu eliges si hacer la receta de las dos formas oh solo con uno de estos ingredientes.

RECETAS-DE-COCINA-TODAS-LAS-RECETASEs una receta que puedes hacer en parrilladas, la colocar con unos palitos de zanahoria y pepino, también puedes agregarlo dentro de un sándwiches de pepino súper refrescante.


INGREDIENTES:

RECETAS-DE-COCINA-TODAS-LAS-RECETAS-RECETAS-SENCILLAS-RECETAS-FACILES-RECETAS-ECONOMICAS2 tazas de yogur griego.
1 pepino tamaño regular.
1 diente de ajo.
El zumo de 2 limones.
Aceite de oliva cantidad que desees.
Unas cuantas hojas de menta.
Sal a tu gusto.

COMO PREPARAR UN DIP DE YOGUR Y PEPINO.

Lo primero que vamos hacer es pelar el pepino, el cual debe de quedar sin piel y sin nada de semillas, con la ayuda de tu guayo oh rallador lo rallas todo hasta que se queden tiritas bien finas.
Agregas un poco de sal, mezclamos con el yogur y la menta picadita, el ajo debemos de majarlo hasta que este hecho una pasta y luego se lo agregamos, y agregamos el zumo de limón y el aceite verde.
Ahora es tiempo de llevar a la nevera y dejar reposar por unos 30 minutos y luego listo para servir.

Es fácil, además si estas en un régimen alimenticio oh cambiando tus hábitos alimenticios es ideal este dip oh salsa.

BACALAO Y ARROZ BLANCO.

TODAS-LAS-RECETAS-RECETAS-SENCILLAS
Hola, espero que hoy estén súper bien, un sábado soleado, con buena vibra ideal para hacer una comidita fácil que aprovechando que casi es semana santa, estamos haciendo las recetas de cocina con pescados, mariscos y todas esas recetas que llevan frutos del mar y vegetales.

Esta vez voy a compartir un bacalao en salsa de tomate, antes había hecho esta receta pero renovando algunos ingredientes he querido traerla otra vez, y lo mejor de todo es que vamos hacerla con un arroz blanco, sé que si tu eres dominicano vas a disfrutar muchísimo esta receta de cocina de eso no me queda duda.

RECETA PARA HACER BACALAO EN SALSA DE TOMATE Y ARROZ BLANCO.

INGREDIENTES:

2 libras de bacalao.
1 cebolla  blanca grande cortada en rodajas.
1 tallo de apio cortado en rodajas.
2 zanahorias cortadas en rodajas.
3 papas pequeñas hervidas y en cuadritos.
1 libra de arroz.
Aceite verde cantidad necesaria.
Agua cantidad necesaria.
Sal cantidad necesaria.

PREPARACION DE LA RECETA DE BACALAO EN SALSA DE TOMATE.

Lo primero es tener el bacalao desalado, pero de no ser así, te recomiendo que lo dejes en agua por unas 24 horas cambiando el agua cada 5 horas, muchos dominicanos no saben cómo desalar el bacalao y lo que hacen es llevarlo a ebullición y dejar que hierva luego tiran esa agua y el resultado es un bacalao desmoronado pero ese no es el proceso correcto, lo ideal es dejar el bacalao en agua por 2 días e ir cambiando el agua.
Ya que tienes el bacalao desalado y listo lo retiramos del agua y colocamos la toalla de papel desechable.

En un caldero coloca un poco de aceite verde y cuando caliente echa las cebollas y cuando la estés ponchando luego agrega la zanahoria, el apio y las papas y saltear por unos 3 minutos, ahora es tiempo de agregar los tomates picados y una taza de agua, tapar y dejar hasta que reduzca y se forme y una salsa un poco espesa, ahora agrega el bacalao y deja por unos 10 minutos hasta que ya el bacalao se haya integrado correctamente a la salsa y este bien tierno, entonces  rectifica la sal para ver si está en su punto y si es necesario agregar un poco de sal a tu gusto, recuerda que no le hemos integrado sal a esta preparación pero como el bacalao suele ser tan salado hemos querido agregar al final el toque de sal, muchas personas agregan cubito de pollo al momento de preparar la salsa es una opción válida pero he querido hacerla lo más natural posible, menos condimentos artificiales resultado es igual a mas salud. Ahora si ya que está listo, retira del fuego y reserva.

Para hacer el arroz lo que tienes que hacer es colocar un caldero en la estufa con fuego alto y agregar aceite y sal a tu gusto, cuando empiece a sofreír oh burbujear la sal es tiempo de agregar 2 tazas de agua tapa y deja que hierva, ya que  rompa en hervor agrega el arroz deja que seque agrégale una cucharada de aceite por encima y tapa, baja el fuego y deja cocer por 20 minutos oh menos. Después de transcurrido ese tiempo mueve y listo para servir con el bacalao.

Esta es una receta de cocina muy fácil que se hace con mucha regularidad en la cocina de los hogares dominicanos. Además de hacer el bacalao guisado, también nos encanta el locrio de bacalao en especial si es blanco, sin nada de salsa, ensalada de bacalao y un sin número de recetas ahh una que hacia mi abuela era el bacalao guisado con huevo, podríamos decir revoltillo de huevo y bacalao. Aunque no es de mis preferidos es delicioso sobre todo en el desayuno.


Mis recetas comida hecha en casa las mejores recetas de cocina.

JUGO DE REPOLLO

RECETAS-DE-COCINA-TODAS-LAS-RECETAS-RECETAS-SENCILLASCambio de hábitos y nuevas recetas ha sido el lema para que muchas personas mejoren el estilo de vida, y se conviertan en personas más sanas y saludables. Yo estoy en esa onda, aunque no te digo mentiras me ha costado y me cuesta porque muchas veces no tengo tiempo para hacer todos los procesos que implica así que agarro lo primero que encuentro y muchas veces eso primero no es nada saludable.

Pero hoy quiero compartir uno de los tantos jugos naturales que permiten la desintoxicación del cuerpo y te ayudan en el proceso de bajar de peso y equilibrar una dieta sana y divertida.

Quizás no encuentres que pueda ser divertida pero cuando empieza a mezclar los colores de los vegetales te darás cuenta que podemos jugar con ellos y que los seres humanos somos muy visibles y el apetito entra por los ojos como se dice barrial-mente.
Si muchas veces vemos una comida que no tiene buena pinta y para nada queremos ingerirla aunque este deliciosa, también pasa que hay comidas malísimas pero si se ven riquísimas estamos que morimos por comerlas.

Esta receta es sencilla como todas las que se publican acá en casita mis recetas son sencillas y todos podemos hacerlas.

RECETA PARA HACER UN JUGO DE REPOLLO
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1 taza de repollo.
1 vaso de agua.
1 vaso de zumo de limón.
Miel oh edulcorante.

PREPARACION:

Agregar a la licuadora el repollo, el agua el zumo de limón y batir todo hasta que se forme una sola mezcla. Si deseas puedes servir sin colar e ingerir las fibras del repollo, en mi caso opte por colar ya que a veces no tolero mucho las fibras y me gusta más cuando esta liso, aunque no es muy seguido que hago esta práctica ya que las fibras son necesarias para el organismo.

Endulce con miel no mucha pero si para darle un toque de sabor.
Lleve a la nevera y cuando estuvo frió, ayyy rico me lo tome todo.

Así que no se hagan esperar y consuman todas las frutas  y verduras en jugos, zumos y batidos porque resultan muy saludables y como dije colores divertidos.

Así no solo tu estarás consumiendo lo saludable, también enseñando a  tus niños a comer saludable.



ESPAGUETIS CHINO

RECETAS-DE-COCINA-RECETAS-HECHA-EN-CASAAyer llegue con muchísima hambre a casa, súper tarde y con el tiempo encima, no tenía ni idea que hacer así que agarre los primeros ingredientes que encontré en la nevera , si y claro los que están acostumbrados a leerme saben que me gusta improvisar y hacer recetas con lo primero que encuentro en la nevera, así que esta vez me he inventado una pasta chica, jajá así es una pasta china no porque se haya elaborado en china oh a base de ingredientes chinos sino porque he querido darle ese nombre.


Mis queridos amigos sencilla y fácil una receta de cocina para improvisar.

ESPAGUETIS CHINOS.

1 libra de espaguetis.
1 taza de vainitas italianas picaditas.
1 taza de zanahoria cortada en juliana.
1 taza de  repollo picado en juliana.
1 taza de hongo picadito.
Media taza de salsa china.
Sal al gusto.
Pimienta.
Orégano una pizca.
Aceite de oliva.
5 granos de ajos fileteados, si deseas puedes colocar ajo en pasta.
Albahaca cantidad que desees.
Laurel cantidad que desees.

PREPARACION:

RECETAS-DE-COCINA-MIS-RECETAS-HECHA-EN-CASA
En una olla colocar unos cuantos granos de sal, y agua suficiente llevar al fuego hasta que empiece a hervir, luego agrega la pasta y deja por unos 10 a 15 minutos oh el tiempo recomendado por el fabricante.

Luego retira del fuego y escurre del agua si deseas para romper la cocción agrega agua a temperatura del grifo.

Ahora coloca un bol en la estufa y le colocas un poco del aceite extra Virgen, agrega el ajo luego que tengas un minuto agregar las cebollas y así ir agregando los vegetales de 1 en uno y dando un tiempo de un minuto a cada vegetal para que vaya integrándose a los demás, cuando ya tenemos todos los vegetales en el bol es hora de agregar la pasta y dejar por 5 minutos luego echar la salsa china y dar los toque con la sal, pimienta y orégano dejar unos 3 minuto echar un poco mas de aceite verde e introducir las hiervas aromáticas como el laurel y la albahaca.

Deja por unos 5 minutos mas y si es necesario agrega un poco del agua de cocción de los espaguetis para que pueda formar una salsa.( recuerda que debes de tener cuidado ya que esa agua tiene sal, para no  estropear la preparación.)

Ahora retira y sirve. Esta pasta se puede servir con tostones.

No hay trucos, no existen magia lo único que debemos de hacer es mezclar, recuerda que eso es lo divertido de cocinar mezclar e inventar, muy diferente a la repostería que todo debe de ser por el librito.

Mis recetas comida hecha en casa te agradece por estar  con nosotros desde hace mas de 4 años en cada receta que publicamos. Feliz sábado.


viernes, 6 de febrero de 2015

PESCADO AL ESTILO BURGUER KING

todas/las/recetas/recetas/sencillas/recetas/facilesDe seguro eres uno de esos consumidores de burger king, y uno de tu hamburguesa preferida es la de filete de pescado, yo en mi caso la amo, me gusta muchísimo, pero con el problema que subo de peso de solo mirar la comida, he tenido que buscar algunas estrategias para restar el gran cumuló de calorías y no subir kilos a la hora de consumir una de estas delicias.


Podemos hacer un pequeño cambio y será mucha la diferencia que tendremos al ingerir este alimento. Vamos a eliminar el pan solo hacer el pescado acompañado de una ensalada pico de gallo, te aseguro que es igual de rico a la hamburguesa de pescado y si quieres arriesgarte un poco mas solo debes de consumirlo con pan integrar.

COMO HACER EL FILETE DE PESCADO AL ESTILO BURGUER KING.


3 lonjas de filete de pescado.
Sal y pimienta.
1 taza de harina.
1 taza de cerveza.
3 huevos.
Aceite suficiente.
recetas/de/cocina/recetas/sencillas/recetas/faciles/recetas/de/casa
PREPARACION:

Sal pimentamos los filetes de pescado.
En un bol mezclamos harina, cerveza y huevos con una pizca de sal.
Echamos suficiente aceite en un caldero y dejamos que este a temperatura media, pasamos por la mezcla de harina, cerveza y huevo los filetes de pescado y luego agregamos al caldero freímos de lado y lado hasta que dore y retiramos a una bandeja con papel desechable cuando absorbe los residuos de aceite pasamos a una ensaladera y acompañamos con una deliciosa ensalada pico de gallo.


PESCADO EN SALSA DE COCO

Estamos casi en semana santa, Apenas queda 1 mes para poder disfrutar de vacaciones, playa y también visitar el templo, pero como todo esto viene cargado de recetas y tradiciones he querido compartir una receta de pescado en salsa de coco. Muchos son los que en viernes y sábado santo deciden no consumir carnes y se van por los mariscos y pescado entonces en vista de eso queremos compartir una  receta  deliciosa  de salsa de coco con pescado.

RECETAS/DE/COCINA/TODAS/LAS/RECETASEsta es nuestra primera receta de semana santa 2015, y que mejor forma de empezar con las mejores recetas haciendo pescado en salsa de coco.

RECETA  PARA HACER PESCADO EN SALSA DE COCO:

INGREDIENTES:

1  libra de filete de pescado.
1 cebolla blanca cortada en rodaja.
2 pimentones rojos cortados en juliana.
2 tomates grandes cortados en rodajas.
1 lata de 350 gramos de leche de coco.
Sal-cantidad necesaria.
Pimienta-cantidad necesaria.
Comino-cantidad necesaria.
Aceite verde-cantidad necesario.

PREPARACION DE EL PESCADO EN SALSA DE COCO:

Salpimentar los filetes de pescado, y luego freír cada filete de pescado.
Reservamos los filetes de pescado.
Ahora en el mismo caldero donde freímos el pescado vamos a preparar la salsa de pescado con coco, si tiene aceite abundante retirar hasta que este casi seco el caldero, luego prender la estufa y dejar que caliente, ya que está caliente es momento de agregar la cebolla, los ajíes morrones y los tomates, sofreír por 3 minutos y luego agregar el comino y la leche de coco dejar por 5 minutos oh hasta que se forme una salsa un poco espesa. Después agrega los filetes de pescado y dejar unos 3 minutos más. Ya es tiempo de retirar y servir en una fuente.
Disfruta de esta deliciosa receta de cocina con tostones, oh arroz blanco.

Mis recetas de cocina las mejores recetas hecha en casa.