viernes, 30 de enero de 2015

COMO HACER PESCADO EN SALSA PESTO

RECETA-DE-COCINA-TODAS-LAS-RECETAS-RECETAS-SENCILLAS-RECETAS-FACILESTodo buen cocinero debe de saber que el pescado se cocina con poco tiempo de cocción, aunque muchos son los fallos que hemos dado aprendiendo en algún momento llegara ese día donde en vez de darlo 30 minutos le das solo 10 oh 15 minutos,  aunque te sorprendas, las mayorías de las veces que los cocineros inexpertos  se enfrente a una experiencia de cocinar pescado siempre suele pasarse el tiempo de cocción y al final el resultado es un pescado desmoronado y nada de lo que deseábamos tener.


Cuando vayas a cocinar pescado debes de tener en cuenta:

Lavarlo con agua fresca.

Darle su tiempo indicado, ya que no solo puede desbaratarse  también puede perder su sabor.

Recuerda que si vas asar el pescado no puedes cortarlo de ninguna forma lo correcto es hacerlo entero para que cuando este en el asado no pierda su jugo y al final tendrás un pescado seco.

Un consejito que nunca esta demás, muchas veces al cocinar  un pescado votamos las espinas y la cabeza, pero puedes reservarla en la nevera y luego sirve para preparar sopa de pescado y también fumet de pescado.

Si vas a cocinar pescado en salsa te recomiendo que prepares tu fumet, hasta con dos días de anticipación y déjalo en la nevera luego solo tienes que usarlo. Cuando se guisa pescado es recomendado usar para hacer la salsa un fumet.

Pues ya que hemos dado un pequeño toques importantes para tener en cuenta al momento de cocinar un filete de pescado, le dejo una receta sencilla de de filete de pescado en salsa pesto.

INGREDIENTES:

3 libras de filete de pescado.
1 libra de papa.
3 tiritas de bacón crujiente.
3 cucharadas de margarina.
1 taza de pesto.
Sal
Pimienta.
Aceite verde.
Tomates cherry para decorar.
El jugo de 3 limones.

PREPARACION:

RECETA-DE-COCINA-TODAS-LAS-RECETAS-RECETAS-FÁCILES-RECETAS-SENCILLAS-RECETAS-ECONOMICASHervir las papas luego pasarlo por un maja papa y luego agregarle la margarina y los bacon crujiente.
Lavamos el pescado con la mitad del zumo de limón, salpimentamos y llevamos al sartén con un poco de aceite verde.  
Dejamos por 4 minutos de lado y lado, y luego retiramos del fuego.
Colocamos un fondo de salsa pesto en un plato y luego colocamos  un poco de puré de papa, sobre el puré colocar un trozo de pescado salteado y decorar con tomates y un chorro de aceite de oliva.

Fáciles, sencillas y económicas somos como tu.

COMO HACER SARDINA AZADA.

Ayer les compartí una receta de sardina en escabeche, y hace más de 2 meses también compartí una receta de sardina al limón, cómo ha tenido muy buena aceptación y me han pedido más recetas de sardinas hoy quiero compartir unas sardinas asadas para montar en pan e ajo tostado.
RECETAS-DE-COCINA-TODAS-LAS-RECETAS-RECETAS-FÁCILES-RECETAS-ECONOMICAS

Esta es una recetaespañola publicada en el libro de cocina española, el cual se ha convertido en mi favorito.

Esta receta puedes hacerles diferentes salsas para acompañar, no necesariamente hacerlas secas, pero en particular me la disfruto mucho y espero que ustedes también la disfruten.

RECETA DE COCINA PARA HACER UNAS SARDINAS AZADAS.

INGREDIENTES:

Es una receta para 4-6 personas.

2 cucharadas de aceite de oliva con sabor a ajo.
12 sardinas limpias sin cabeza ni raspa abierta, sal gruesa y pimienta.

Limón para servir si es de tu gusto.

PREPARACION:

Pre-calienta la parrilla a fuego vivo y úntela con un poco de aceite con sabor a ajo.
Unte también las sardinas con aceite y colóqueles en la parrilla en una sola capa salpimentar.

Ase las sardinas durante 3 minutos oh hasta que la piel este crujiente con una pinza de cocina dele vuelta úntela con mas aceite  y salpimentarla de nuevo, siga asando por 3 minutos más.

Cuando ya estén doradas es justo el tiempo para retirar de la parrilla y servir.

En el mercado existen muchas variedades de sardinas enlatadas aunque podemos comprarlas fresca, todo dependerá de tu presupuesto y gusto, para que una sardina enlatada tenga un resultado final de primera solo debes de retirar del caldo  donde vienen y pasarla a un plato colocarla en la nevera y luego llevarla a la plancha. Esto claro es para hacer sardinas asadas, ya que para hacer sardinas en escabeche, oh sardina en salsa verde es bueno consumir su propio caldo oh jugo.


Mis recetas comida hecha en casa, las mejores recetas de cocina.

jueves, 29 de enero de 2015

RECETA DE SARDINA EN ESCABECHE

Wow!! No se tu, pero yo amo las sardinas., si mis queridos lectores soy loca con una sardina en pan de agua. Y como en estos días se ha puesto de moda lo de reciclar alimentos y no desperdiciar nada esta receta va como anillo al dedo.
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A pesar de ser una isla donde abundan los frutos de mar, casi no cocinamos con ellos, las mayorías de nuestras recetas están cargadas de carnes. Pues aun así para nadie es un secreto que el mas económico y barato de los frutos del mar que muchos ciudadanos dominicanos pueden darse el lujo de consumir es la sardina, por su precio tan asequible y aunque no la pueden consumir frescas directamente del mar, si encontramos gran variedad en el mercado, de muy buena calidad y  podemos hacer muchas recetas diferentes de cocina.

Cuando estaba hambrienta y cansada sin querer cocinar tomaba lo que tenía a mano y justo era unas sardinas enlatadas que viene en aceite  a esto solo le agregaba tomate y la colocaba  en un pan de agua listo un emparedado de sardina, quizás  aquella época era un emparedado corriente e insignificante pero hoy día con el conocimiento y la fusiones de gastronomía podemos hacer verdaderas exquisiteces con las  sardinas. Una de ellas son los montaditos de sardinas asadas una receta española que es de lujo.

Como ando desempolvando las recetas del pasado  y trayendo esos recuerdos de siempre, les voy a compartir unas sardinas en escabeche que de seguro cuando la hagan les encantara, pero no solo por lo sabrosa, también por lo simple y fácil de elaborar.

RECETAS-DOMINICANA-RECETAS-SENCILLAS-RECETAS-FÁCILES-RECETAS-ECONOMICASEs bueno que sepas que las sardinas cuando se consumen con sus huesos traen mas aportes nutritivos que el mismo salmón y su precio es muy diferente. Espero esta sea otra de esas recetas fáciles y rápidas que harán una de sus favoritas.

INGREDIENTES PARA HACER UNAS SARDINAS EN ESCABECHE.

3 latas de sardinas en aceite.
2 ajíes morrones rojo y verde.
1 lata de tomates sin piel en su jugo.
1 cubito de  caldo de pollo.
1 cebolla blanca en rodajas.
1 hoja de laurel.
2 dientes de ajo machacado.
Papas en rodaja es opcional para acompañar.( papas al vapor)

PREPARACION DE LA RECETA DE COCINA DE SARDINA EN ESCABECHE.
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Colocar una salten el aceite de las sardinas y agregar los ajos majados, los ajís, la cebolla y saltear por 3 minutos, luego agregar la lata de tomate en su jugo y el caldo de pollo dejar por 3 minutos más, agregar las sardinas y la hoja de laurel ya para finalizar colocar rodajas de los tomates por encima y tapar dejar por 5 minutos sin mover y retirar del fuego.
RECETAS-DE-COOCINA-RECETAS-FACILES-RECETAS-ECONOMICASAsí de simple está listo puedes servir con rodajas de papas al vapor oh simplemente como relleno de pan. Esta receta se puede reciclar guardando en la nevera y solo calentar al día siguiente en el microondas.es sencilla, fácil y económica las recetas hecha en casa son las mejores soluciones al momento de cocinar una comida casera.

Mis recetas comida hecha en casa las mejores recetas de cocina.

RECETA DE HUEVOS EN SALSA DE TOMATE

RECETAS-DE-COCINA-RECETAS-SENCILLAS-RECETAS-FÁCILES-RECETAS-ECONOMICASYo no tengo hijos, pero si algún día pretendo tener esa maravillosa bendición que Dios le concede a cada mujer, aun así se lo difícil que es preparar varios desayunos a la vez con el tiempo encima y no porque lo haya hecho, todo lo contrario recuerdo aquellos días cuando antes de irnos al colegio mama preparaba 3 desayunos a toda prisa para que nosotras nos fuéramos felices y llenitas al cole, que días aquellos cuantos recuerdos lindos pero en esta época todo ha cambiado ahora las meriendas vienen pre cocida de súper y los chicos llevan de todo menos comida  saludable y casera al colegio. Pues mis queridas lectoras unos nutritivos y sabrosos huevos es la solución a la merienda de tus chicos.

RECETA PARA HACER UNOS HUEVOS EN SALSA DE TOMATE:

6 huevos.
4 tomates grandes.
Aceite de oliva cantidad a tu gusto.
1 cebolla blanca en rodaja. 
Perejil picadito para decorar.
Pimienta a tu gusto.
Sal a tu gusto.
1 hoja de laurel.
Hoja de albahaca.

PREPARACION:

En una salten colocamos aceite de oliva cuando caliente agrega la cebolla hasta que se ponga transparente luego agrega el tomate y luego un poco de agua no mucha solo para poder hacer una salsa, echamos las hojas de albahaca y laurel y un poquito de sal, dejamos por unos minutos cuando rompa en hervor solo echamos los huevos uno por uno y dejamos cocer, existen muchas formas de cocción pero una de las que más me gustan es término medio si es tu preferida solo deja que se cocinen las claras y las yemas queden blanda colocar  pizca de pimienta por encima y retirar del fuego.

Puedes decorar con perejil picadito.

Esta receta de cocina la puedes acompañar de papas salteadas, tostadas integral, vegetales al vapor oh salteado.

Es una receta que va muy bien en el desayuno, almuerzo oh cena. Y puedes dejar en la nevera solo es pasar por el microondas y listo.


Si quieres tener más ideas de recetas para desayuno das clic aquí.

RECETA PARA HACER AREPITA DE MAIZ

RECETAS-DE-COCINA-RECETAS-FACILES-RECETAS-ECONOMICAS-RECETAS-SENCILLAS-RECETAS-HECHA-EN-CASA-MIS-RECETAS-DOMINICANARecuerdo mi hermana en plena niñez haciendo sus arepitas de maíz, en aquellos días esa chica le gustaba cocinar y era loca con sus arepitas de maíz las cuales les enseño mi abuela. Mucho ha pasado después de aquellos días y mas hoy ya no quiere nada que ver con la cocina se dedica al diseño de casas y edificios pero recuerdo con mucho cariño aquellas delicias que ella hacía y como la disfrutábamos.

En el día de hoy voy a compartir unas arepitas de maíz aunque no son iguales a la que hacía mi hermana, quiero darle otro toque más gourmet y que se disfruta igual a la de aquellos años.

RECETA DE COCINA PARA HACER UNAS AREPITAS DE MAÍZ RELLENA DE CAMARONES.

INGREDIENTES:

1 libra de harina de maíz.
1 taza de harina de trigo.
2 cucharadas de polvo de hornear.
1 cucharada de aní dulce.
2 cucharadas de mantequilla derretida.
Sal a tu gusto.
1 taza de leche tibia.
4 huevos.

PARA EL RELLENO 1 LIBRA DE CAMARONES, VEGETALES DE TU GUSTO.

PREPARACION:

En una mezcladora agregar todos los ingredientes hasta que se forme una masa compacta y que al mover con una cucharada esta suelta como si fuese preparado de pancakes.
Ya con esta masa preparada colocar aceite abundante y bien en un caldero cuando este muy caliente es momento de ir agregando cucharadas soperas en la mezcla es bueno echar de 3 por secciones para evitar que se enfrié el aceite y debes de colocar el fuego a posición media para que no se quemen las arepitas de maíz, damos vueltas de lado y lado y así vamos hasta que estén cocidas por dentro y servimos sobre una servilleta desechable para poder absorber el sobrante de grasa y luego pasamos a un plato ensaladera rellenamos con los camarones los cuales vas hacer a la plancha antes de llevar dentro de las arepitas, si no tienes plancha solo debes de pasarlo por una salten con un poco de aceite verde oh mantequilla y dejar 5 minutos de lado y lado y es todo lo que necesitamos para obtener unos camarones jugosos y firmes. A esto le puedes agregar una ensalada verde preparada con cebolla, lechuga, tomate y cuantos vegetales se te ocurran. Si quieres agregar una salsa seria genial una salsa rosada pero si estas cuando tu figura entonces puedes hacer un aderezo de yogur de esos que tanto se están consumiendo y listo.

Mis recetas comida hecha en casa con las mejores opciones de comidas caseras, fáciles y económicas para que todos puedan cocinar en casa.

RECETA PARA HACER DULCE DE COCO Y BATATA

Recuerdos hermosos de mi niñez cuando salía del colegio frente siempre estaba una señora con unos frascos y vasos de dulces de diferentes variedades, la favorita siempre era el dulce de coco, no solo yo, también mis compañeros de primaria disfrutábamos ese delicioso dulce frio de coco con batata.
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Después que salí del colegio rara vez he podido disfrutar esta delicia por diferentes factores, tiempo para ir directamente a un puesto de dulce típicos, ya que no en todos los lados se encuentran estos dulces y también porque no es igual consumir dulce cuando quemas calorías constantemente que cuando debes de tener cuidado con los alimentos que ingieres para no aumentar de peso.

Pero hoy quiero compartir con ustedes esta delicia culinaria típica de la república dominicana, el dulce de coco con batata.

INGREDIENTES PARA HACER UN DULCE DE COCO CON BATATA.

3 cocos rallados con su leche.
1 coco cortado en trocitos y hervido.
5 cocos tiernos.
3 libras de batata amarilla.
4 cajas de pasas.
2 libras de azúcar blanca.
1 lata de leche condensada grande.
2 cucharadas de jengibre rallado.
2 astillas de canela.
2 cucharadas de canela en polvo.
La cascara de 2 limones grandes.
3 cucharadas de ron.
3 latas de leche evaporada grande.
3 cucharadas de leche en polvo.
5 malaguetas.
3 clavos dulce.

PREPARACION:

Lo primero que hacemos es llevar a hervir 1 coco y la batata cuando la batata este blanda entonces hacemos un puré y llevamos a la estufa con los cocos rallados, y los demás ingredientes (menos los cocos tiernos y las pasas) ya que tienes todos los ingredientes en la olla solo deja que empiece a hervir y cuando pase el tiempo y este meloso y consumido pero no seco es momento de agregar el coco tierno y la pasa dejar 5 minutos mas y listo para retirar del fuego.

Agregar a los envases ya que si dejas en la olla de cocción puede ser que seque mucho y se consuma al momento de servir no veras casi nada. Es mucho mejor servir inmediato en el recipiente final.

Este es un postre típico de la república dominicana y la disfrutamos muchísimo.
El coco rallado también lo venden enlatado. Existen diferentes marcas, elige la de tu preferencia.


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RECETA PARA HACER TIRITAS DE POLLO

Una de esas comidas que siempre encontramos en los restaurantes chinos son las tiritas de pollo con vegetales, es un plato cargado de vitaminas y proteínas muy fácil de hacer y todo casi les gusta.

Con esto de los restaurantes clausurados en los últimos años y la mala calidad en los alimentos cada día se vuelve más necesario aprender hacer nuestras propios alimentos.

No hay nada mas delicioso y seguro que nosotros mismos preparar la comida en casa, y si tienes que trabajar a diario tampoco hay excusa solo debes de preparar comida que sea resistente a varios días en la nevera.
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Las tiritas de pollo con vegetales la podemos dejar en la nevera por varios días tapadas herméticamente en un buen recipiente.

Mis ahijadas cuando viene a casa y les preparo esas tiritas de pollo la devoran todas y créanme que esas chicas no le gustan comer vegetales para nada, ellas adoran el pollo frito pero no consumen vegetales, cuando les hago   esta receta solo preparo 1 sola pechuga y muchos vegetales hay esta el truco y las niñas la consumen todas, así es mis queridas lectoras solo es ingenio para tratar de engañar unas chicuelas a comer más saludable.

RECETAS PARA HACER TIRAS DE POLLO Y VEGETALES:

1 ramita de brócoli.
1 ramita de coliflor.
1 cebolla blanca cortada en juliana.
1 ajíes morrón rojo cortado en juliana.
1 ajíes morrón verde cortado en juliana-
3 ajies gustoso.
Pimienta a tu gusto.
Orégano a tu gusto.
Sal a tu gusto.
3 cucharadas de agrio de limón.
1 lata de tomate sin piel en su jugo.
10 granos de ajo picadito y majado en pilón.

PREPARACION:

Después de lavar la pechuga solo cortarla en tirita, colocar en un bol un poco de aceite y ponerla a fuego alto, en tanto tienes que tener las tiritas de pollo aliñada con el orégano, la pimienta y el ajo y cuando el aceite este bien caliente es tiempo de agregar a la estufa saltear y agregar el zumo de limón, dejar unos 3 minutos ya que hayas hecho eso solo debes de agregar los vegetales y los tomates en su jugo y tapar dejar por unos 10 minutos y luego retirar del fuego.
Servir con patacones.
Esta es una receta muy simple que nos solo puedes acompañar con tostones también puedes hacer sándwiches de con este relleno y aun mas si deseas hacer una lasaña de pollo este es un relleno excelente.

Espero disfruten junto a sus familias esta deliciosa receta de cocina que todos podemos hacer, por lo simple, económica y deliciosa.

ALBÓNDIGAS AL QUESO

Albóndigas al queso. Hay muchas  recetas de albóndigas pero como esta receta son pocas ya que no todo  el mundo la hace, siempre solemos utilizar carne de res oh pollo pero muy pocos usan la carne de chivo para hacer albóndigas. Ayer hice una receta de albóndigas de chivo en berenjenas guisadas, hoy quiero traerles la misma receta de las albóndigas pero esta vez con queso y puesta en horno, acompañada de una salsa roja deliciosa.  Esta receta puede llevar los mismos ingredientes de  las albóndigas con tomate y las albóndigas en salsa pero con una forma muy diferente de elaboración. ,en realidad lo que deseamos es traer comida casera pero de buen gusto, así que si eres de las que te mueres por las  albóndigas con tomate esta va a formar parte de tus favoritas. Para esta receta la carne que usé para las albóndigas  carne de chivo, pero puedes hacer esta  receta con unas albóndigas hechas solo con carne de pollo oh también puedes hacerla de pescado.

RECETA DE COCINA PARA HACER ALBÓNDIGAS AL QUESO.

INGREDIENTES:


INGREDIENTES PARA HACER LA SALSA:

10 tomates barcelo, oh tomates cherry, tomates babys.
1 lata de tomates sin piel.
Orégano fresco una pizca.
Orégano molido una pizca.
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Aceite verde cantidad a tu gusto.
1 cucharada de vinagre de manzana.
1 cucharada de azúcar.
1 hoja de laurel.
3 hojas de menta.
4 hojas de albahacas.
2 vasos de agua.
1 pizca de pimienta.
1 pizca de cayena.
1 cucharada de ajino moto en polvo.
Sal a tu gusto.
3 ajies gustosos troceados.
Para decorar las albóndigas 2 tazas de queso amarillo rallado.
Perejil para decorar.

PREPARACION:


en una olla colocar todos los ingredientes para la salsa (menos el perejil y el queso)dejar por unos 10 minutos luego sacar las hiervas aromáticas y llevar a la licuadora, triturar hasta que se convierta en una sola mezcla y luego pasar por colador. Llevar otra vez a la estufa hasta que reduzca y luego arreglárselo a las albóndigas de chivo que ya deben de estar en fuera del horno, después de agregar la salsa colocar el queso entrar nueva vez en el horno por unos 3 minutos oh hasta que se derrita el queso, también si deseas hacerla sin gratinado solo servir. Después de el queso derretirse decora con las hojas de apio y listo para comer. Buen  provecho mis recetas las mejores recetas de cocina.

miércoles, 28 de enero de 2015

RECETA DE SALTEADO DE REPOLLO

RECETAS-SALTEADO-RECETAS-SENCILLAS-RECETAS-ECONOMICASEstaba buscando  recetas salvadoreñas con eso que ando babeando por un chico salvadoreño y la verdad encontré el curtido de repollo, pero como no soy muy amante de lo macerado decidí hacer un salteado de repollo muy parecido al curtido de repollo, es delicioso y pueden complementar



  su comida principal.

Los salvadoreños en su gastronomía son muy parecidos a los dominicanos, amamos las yucas, los sándwiches de panes de agua, el arroz, los caldos en fin son culturas parecidas y me complace mucho poder compartir recetas de dicho país.

RECETAS-DE-COCINA-RECETAS-SENCILLAS-RECETAS-FÁCILES-RECETAS-ECONOMICAAhorita ando aprendiendo a cocinar todo lo relacionado a la gastronomía salvadoreña así que tendrán muchas recetas del salvador en especial de san miguel linda ciudad del oriente del salvador.

La receta de cocina que les comparto es parecida al curtido de repollo pero no es lo mismo.

RECETA DE COCINA PARA SALTEAR REPOLLO.

INGREDIENTES:

1 repollo rallado.
1 ajíes   morrón rojo  picadito.
1 ajíes morrón verde picadito.
1 ramita de cilantrito.
1 cebolla blanca cortada en juliana.
1 pizca de pimienta.
1 pizca de sal.
Aceite verde a tu gusto.
2 cucharadas Vinagre de manzana.

PREPARACION:

REPOLLO-DE-COCINA-RECETAS-SENCILLAS-RECETAS-ECONOMICASLavar con una gota de limón el repollo y en un bol echar aceite verde, agregar los vegetales y saltear luego agregar el vinagre, pimienta, sal y mover a tu gusto durante 6 minutos luego de pasado este tiempo puedes servir y acompañar de pan, oh arroz, con un buen trozo de pechuga a la plancha.
Esta es una receta sencilla y rápida para hacer al medio día y lo mejor es que los chicos amaran esta deliciosa receta de vegetales porque tiene una mezcla de sabores extraordinaria.

Los utensilios de cocina que se usan para hacer esta receta son mínimos y en cuanto a los ingredientes tampoco necesitamos muchos así que no hay excusas para quedarte sin hacer una deliciosa receta de cocina para toda la familia muy saludable y rica.

martes, 27 de enero de 2015

RECETA PARA HACER ALBÓNDIGA CON BERENJENA.

RECETAS-DE-COCINA-TODAS-LAS-RECETAS-COMIDA-HECHA-EN-.CASAUna forma fácil de hacer que nuestros pequeños consuman las verduras y vegetales es mezclando las verduras con carnes y pescados. En esta ocasión vamos a utilizar berenjenas pero si no es de tu agrado puedes sustituir las berenjenas por calabacines.


Estas berenjenas las vamos hacer guisada, y la carne que usamos para hacer las albóndigas es de carne de chivo molida.
Si deseas cambiar la carne de chivo puedes sustituir tu carne de chivo por pavo, res, pollo entre otras variedades que existen.
Si eres de las que le gusta cocinar las berenjenas asadas y luego guisarlas puedes colocarla envuelta en papel aluminio y colocarla en la estufa oh el bbq para recibir un resultado final delicioso.
La semana pasada no solo hice esta receta también hice una parrillada donde puede asar berenjenas y luego las que restaron la guise y estuvieron muy rica.


Ingredientes
RECETAS-DE-COCINA-RECETAS-SENCILLAS-RECETAS-FACILES3 libras de carne de chivo molida.
4 berenjenas asadas.
2 huevos.
3 ajos pequeños.
Una ramita de perejil.
Sal y pimienta.
1 cebolla mediana rallada.
2 hojas de laurel.
2 cucharadas de pasta de tomate.
Aceite cantidad necesaria.
1 cucharadita de harina.
1 cucharada de pimentón.
Medio litro de caldo de vegetales.

PREPARACION:
Lo primero que hacemos es colocar la carne molida en un bol, y agregarle sal, pimienta, ajo, cebolla picadita,  harina y pimentón molido y los huevos, luego unimos la mezcla hasta que sea una sola masa homogénea y formamos bolitas las llevamos al horno el cual debe de estar precalentado a 360 grados por unos 15 a 20 minutos.
En tanto las albóndigas se estén horneando vamos preparando un bol con un poco de aceite y agregamos la salsa en pasta, los tomates, las hojas de laurel, un poco del caldo de vegetales y preparamos una salsa y agregamos las berenjenas a esa salsa. Ahora que ya tienes lista esa salsa agrega las berenjenas asadas y las albóndigas horneadas y listas para servir.
Después de servir puedes decorar con hojas de cilantro.
Una buena alternativa de acompañar este plato puede ser pan tostado con ajo, tostones y casabe.
Las recetas de cocina más fáciles y sencillas se pueden convertir en verdaderas exquisiteces y platos de primera solo debes de saber combinar los ingredientes correctos.
Las berenjenas son portadoras de vitaminas E, tiene propiedades antioxidantes, contiene un alto contenido de acido fólico.
Además de ser excelentes en una dieta balanceada en agua puedes dejarla macerada y tomar esa agua y ayuda a bajar las calorías.

Mis recetas comida hecha en casa las mejores recetas de cocina.

jueves, 22 de enero de 2015

RECETA PARA HACER PASTELÓN DE BACALAO

Esta receta de cocina la quería hacer hace rato, porque me permite mezclar unos delicioso sabores que nos recargan de energía y sabores.
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La mezcla de sabores en esta receta es genial, nos encanta mezclar las espinacas con los huevos y podemos disfrutar una rica receta nutritiva y con unos lindos colores.

INGREDIENTES:

Sal
1 coliflor pequeña (brócoli también se utiliza)
Vinagre.
 Aceite de oliva
100 g de cebolla picada
300 g de bacalao remojado (sin piel y huesos)
150 gramos  de papa
4 huevos
1 dl de leche
2 dl de crema
Una pizca  de pimienta
1 taza de espinacas.
80 g de queso parmesano rallado fresco

PREPARACION:

Poner una cacerola en la estufa con agua sazonada con sal.

RECETAS-DE-COCINA-TODAS-LAS-RECETAS

Encienda el horno y ponerlo a 200 ° C.

Separar la coliflor en ramitos, lavar y poner en remojo en agua con un poco de vinagre. Cuando el agua está hirviendo, escurrir la espinacas ,  la coliflor y el brócoli y entrar en el agua. Hornear durante unos 10 minutos.

Llevar a ebullición la cebolla picada y cuando empiezan a dorarse, añadir las patatas fritas de bacalao. Dejar cocer, revolviendo durante 5 a 10 minutos.
Escurrir las espinacas, la coliflor, unirse al bacalao y añadir la patata rallada. Mezclar bien y transferir ha preparado una bandeja para hornear.


Eche  los huevos en un bol y batir con una varilla de alambre. Añadir la leche y la crema y sazonar con sal, pimienta molida en el momento. Acuéstese sobre el bacalao y espolvorear con el queso rallado. Hornee el gratinado durante unos 15 minutos.

lunes, 19 de enero de 2015

DÁTILES

Los dátiles son frutas de la palmeras datileras estas son cosechadas en tierras secas por ejemplo en algunas zonas de california. Lo puedes encontrar secos oh simplemente secos.

Si estas en un régimen alimenticio son ideales para agregar a tu dieta ya que no contiene  grasas.

Son grandes portadores de nutrientes que benefician a tu  organismo.

Algunas de las características de esta pieza es calmar el hambre, contienen vitaminas a y b.

Los dátiles tienen alto contenido en hierro y nos ayudan al tratamiento de la anemia.






martes, 13 de enero de 2015

COMO HACER ASOPAO DE CANGREJO( SOPA DE ARROZ Y CANGREJO)

Asopado de cangrejo, también conocido en otros países como sopa de arroz de cangrejo, es un delicioso caldo complementado con víveres, arroz y varios mariscos. Dominicana es una isla, bendecida por la gran abundancia de frutos marinos y podemos aprovechar ese privilegio que no todos tiene para poder hacer deliciosas recetas de cocina.la receta de asopado es muy popular en la república dominicana. Existen diversas variedades de asopado como: asopado de pollo, asopado de salami, asopado de mariscos, asopado de vegetales, asopado de res entre otras tantas variedades.
RECETAS/DE/COCINA/RECETAS/SENCILLAS/RECETAS/CASERAS/MIS/RECETAS/HECHAS/EN/CASAEsta receta que vamos hacer ahora es un asopado de cangrejo.

RECETA DE ASOPAO DE CANGREJO.

INGREDIENTES:

5 cangrejos con caparazón.
3 tazas de masas de cangrejo.
2 libras de almejas.
2 libras de camarones.
Media libra de arroz.
1 taza de zanahoria picadita.
1 taza de papas picadita.
1 taza de auyama picadita.
1 ramita de cilantrico.
2 cucharadas de ajo en pasta.
4 cubitos de pollo.
1 litro de caldo de marisco.
1 litro de caldo de vegetales.
1 taza de yuca picadita.
1 taza de plátano picadito.
1 taza de garbanzo.
1 taza de maíz.
Media taza de apio picadito.
1 ramita de cilantro ancho.
Sal, pimienta y orégano al gusto.
Aceite verde.
2 Limones (lima)

INGREDIENTES PARA EL FUMET OH PARA EL CALDO DE PESCADO.

1 cebolla
1 zanahoria
Sal y pimienta.
1 pescado
Los caparazones de los camarones.
4 tomates troceados.
Cilantrito.
Cilantro ancho.

PREPARACION DE LA RECETA DE ASOPAO DE CANGREJO.

Colocar todos los ingredientes para el fumet en una olla más un litro de agua y dejar que se concentre todo y se reduzca, después apagar el fuego y dejar tapado hasta que enfrié y colar. Listo es todo lo que necesitamos para hacer el caldo de marisco.
El caldo oh fumet de vegetales solo debes de agregar a un litro de agua cuanto vegetales se te ocurran y dejar tapado cuando enfrié colar y listo para usar como base de diferentes recetas.

AHORA VAMOS A PREPARAR EL ASOPAO DE CANGREJO.


En un caldero agregar un poco de aceite de oliva, luego agregar la cucharada de ajo, las verduras y dejar que empiece a sofreír e inmediatamente agregas los cangrejos, la masa de cangrejo,las almejas  y los camarones deja por 3 minutos luego retira en un plato y en el mismo caldero agregar los demás ingredientes con  los caldo de verdura y marisco y deja a fuego medio hasta que los vegetales y el arroz estén blando e inmediatamente agregas los mariscos que retiraste del caldero deja por unos 10 minutos más hasta que este espeso y listo solo retira y disfruta.

lunes, 12 de enero de 2015

COMO HACER ESTOFADO DE PEZ ESPADA

Para empezar la semana después de un excelente fin de semana no hay nada mejor que acompañar nuestro almuerzo con una excelente receta de estofado de pez espada, una de esas recetas de la abuela que tanto amamos.
Pues ni para que decir más, les dejo esta rica receta de cocina que amaran y harán de ella una de sus favoritas por el explosivo sabor que tiene en todos los ingredientes.
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RECETA DE COCINA PARA HACER ESTOFADO DE PEZ ESPADA.

INGREDIENTES:

4 cucharadas de aceite.
3 chalotes troceados finos.
2 dientes de ajo troceados.
225 gramos de tomates rojos grandes troceados.
1 cucharada de pasta de tomate.
5 papas troceadas.
250 ml de caldo de pollo.
2 cucharadas de zumo de limón.
1 pimiento rojo sin semilla, picadito.
20 aceituna negras.
1 kg de filetes de pez espada sin piel y en trozos de tamaño de un bocado.
Sal y pimienta.
Pan crujiente para servir.
Para adornar ramita de perejil y rodajas de limón.

PREPARACION DE LA RECETA DE COCINA DE ESTOFADO DE PEZ ESPADA.
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Caliente el aceite en una olla oh caldero a fuego lento y rehogue el chalote, removiendo con frecuencia 4 minutos oh hasta que este tierno. Añada el ajo, el tomate y la pasta de tomate. Tápelo y déjelo a fuego suave unos 20 minutos.
Mientras tanto, ponga las patatas en una cazuela de barro las patatas con el caldo y el zumo de limón. Llévelo a ebullición baje el fuego y añada el pimiento. Tape la cazuela y déjelo cocer 20 minutos.

Añada las aceitunas, el pescado y la mezcla de tomate a las patatas. Salpimiente al gusto remueva bien y tape, déjelo a fuego lento por unos 5 a 10 minutos. Retírelo del fuego y decórelo con ramitas de perejil y las rodajas de limón. Excelente receta de cocina para este lunes nublado de lluvia y frió nada mejor que ese delicioso caldo.

NOTA> 

ESTA RECETA DE COCINA SI DESEAS PUEDES AGREGAR CAMARONES Y ALMEJAS PERO HEMOS QUERIDO HACER LA RECETA MAS SENCILLA Y SIMPLE PARA QUE TODOS LA TENGAN ASEQUIBLE.