lunes, 4 de mayo de 2015

RECETA DE PANCAKES RED VELVET

recetas-de-cocina-recetas-de-´postres-recetas-sencillas-recetas-facilesUhyyy!!! este si es el señor, de todos los panceks, oh digan que no es asi!! junn!! jajaj,,,, mi queridos lectores este pancakes es super delicioso, muy esponjoso y se roba todos los aplausos. yo en mis invenciones he dicho que es el hijo del pastel red,velveT, aunque no sea asi, se parecen muchisimo, y si eres de los que disfruta el pastel rojo este pancakes te dejara sin habla.....es una receta de cocina hecha en casa....  solo me queda decirles..........disfruten!!!!


Ingredientes:
1 1/2 tazas de harina para todo uso
1/4 taza de cacao
1 1/2 c.  de polvo de hornear
1/2 cdta. de bicarbonato de sodio
1/4 cdta. de sal
2 huevos batidos
1 taza de suero
1 c.  de vainilla
 colorante rojo *
chips de chocolate semidulce (opcional)

Para el glaseado de queso crema:
4 oz de queso crema, ablandado
Azúcar en polvo 1 taza, tamizada
leche

Preparacion: 
En un tazón grande, mezcle la harina, sal, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y polvo de cacao.

En otro tazón, mezcle los huevos, mantequilla, vainilla y colorante de alimentos.

Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos, verter los ingredientes húmedos y doblar juntos hasta bien combinado, pero trata de no mezclar más. Agregue las chispas de chocolate (si se utiliza).

Calentar una sartén a fuego medio (o usar fogones). Rocíe el sartén con aceite en aerosol, o añadir un poco de mantequilla. Vierta aproximadamente 1/4 taza de la mezcla para pancakes, en la sartén. Cocinar en un lado durante unos 2 minutos, luego gire y cocinar otros 2 o hasta que esté cocido el crepé. Continúe este proceso con la masa restante.

Para hacer el glaseado, batir el queso crema, el azúcar impalpable tamizada. Añadir en la leche, una cucharada a la vez y mezclar hasta helar alcanza el espesor deseado .
 Decorar con frutas, mantequilla y una ramita de menta.

RECETA PARA HACER PANCAKES DE ALMENDRA

Esta es una receta sencilla y muy deliciosa, la podemos hacer para un fin de semana en casa y con unas cuantas porciones de seguro quedaremos sin deseo de almorzar al medio dia. asi que les animo hacer los pancakes de almendra. y para que lo sepas son hechos con leche de almendra, si eres intolerante a la lactosa estos te caerán de pocas!! 

receta faciles-recetas-sencilla-recetas-economicascuriosidad del pancakes: se dice que hace muchos siglos atrás, cuando estaba la cuaresma y las prohibiciones de ciertos alimentos, los feligreses de un pueblo decidieron hacer una mezcla de harina,agua y sal y extender esa masa fina en una tapa de metal sobre un fogón, despues de muchos años algunos alimentos dejaron de ser restringidos como la mantequilla, huevo,azúcar y un cocinero de aquella época se le ocurrió mezclar esos ingredientes , pero ademas cambio el agua por leche y como resultado salio lo que hoy conocemos como pancakes. 

Es cierto que el pancakes es muy variado y actualmente se hace de lo que uno se pueda imaginar, en variedades diferentes algunos dulces, otros salados e inclusive algunos sin ningún sabor para agregar la crema, oh salsa de tu preferencia.

espero disfruten sta sencilla receta que hoy he querido compartir con ustedes!! 

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 2 minutos


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Ingredientes (para 30 pancakes):
- 250 g de harina
- 4 huevos
- 1 cucharada de aceite
- Sal (una pizca)
- Extracto de vainilla 1 cucharada
- 1 cucharada de ron
- 1 cucharada de sopa de flor de naranjo
- 1 limón (cáscara)
- 1 litro de leche de almendra.

Preparación de la receta:

Haga un hueco en la harina, añadir los ingredientes en el orden y terminar añadiendo la leche de almendras, poco a poco para evitar grumos.

Si la masa es demasiado gruesa, sólo tiene que añadir un poco de agua.

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Calentar una sartén con un poco de grasa y freír los pancakes 1 min de cada lado.

Observaciones:
Ideal para alérgicos a la leche de vaca, leche de almendras más les da un sabor único.

RECETAS PARA HACER HELADOS: LIMÓN,CEREZA,GUANABANA,COCO,MANGO CON Y SIN LECHE.

Uhy!!!! …….Que calor!! …..temporada de mango, calor sofocante, nada mejor que un delicioso helado frio.
Anteriormente, había dejado una receta de mango, pero esta vez quiero renovarla con uno que otros ingredientes así que espero sea de su agrado y puedan disfrutar y apagar un poco la temperatura.

INGREDIENTES DE LA RECETA HELADO DE MANGO:
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5 mangos de mucha masa.
Azúcar cantidad necesaria.
3 cucharadas de vainilla.
5 onzas de licor de mandarina.
4 tazas de hielo.

PREPARACION:

En la licuadora, oh heladera, colocar todos los ingredientes y mezclar hasta que tengas una mezcla consistente y agregar en el molden de tu preferencia. Llevar a la nevera por unas 8 horas oh hasta que se congele. Luego sacar y disfrutar!!

RECETA DE HELADO DE MANGO CON LECHE:

INGREDIENTES:

2 leches evaporadas de 350 gramos.
1 taza de azúcar de tu preferencia.
RECETAS-DE-COCINA-RECETAS-FACILES-RECETAS-SENCILLAS4 cucharadas de extracto de vainilla.
1 lata de leche condensada de 350 gramos.
4 onza de licor de tu preferencia.
1 pizca de canela.
1 pizca de ralladura de jengibre.
3 tazas de pulpa de mango.
3 tazas de hielo.

PREPARACION DE LA RECETA DE COCINA:

El mango, la leche evaporada, la leche condensada y la vainilla deben de estar frías previamente. Luego llevar  a la licuadora hasta que se ponga una mezcla homogénea y envasar en los molde de tu preferencia, llevar a la nevera por 8 horas y listo un delicioso helado de mango y leche.
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HELADO DE GUANABANA:

Quitar las semillas de la guanábana mezclar con azúcar, agua y vainilla luego colar y envasar llevar a la nevera hasta que este congelado y listo!!!

HELADO DE CEREZA;

Llevar las cerezas, agua, azúcar, canela en polvo, vainilla a la licuadora luego colar y envarar congelar por unas 5  a 8 horas y listo!!

HELADO DE LIMÓN:

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Sacar el jugo de limón agregarle azúcar y unas 3 onzas de ron , un poco de agua y entrar en el congelador cada 10 minuto raspar y luego de 5 horas listo para comer!!

HELADO DE COCO:

INGREDIENTES:
3 masas de coco
3 vasos de agua de coco.
2 vasos de leche evaporada.
1 cucharada de maicena.
Azúcar cantidad necesaria.
Vainilla cantidad a tu gusto.

PREPARACION:

Licuar y colar la masa de coco, luego mezclar todo llevar a la estufa por unos 5 minutos o hasta que hierva y luego dejar que enfrié, envasar y dejar por 5 horas oh hasta que congele en el refrigerador. Cuando este congelado listo para servir!!

Mis recetas comida hecha en casa, las mejores recetas de cocina.

COMO HACER POTAJE DE HABICHUELA( SANCOCHO HABICHUELA)

RECETAS-DE-COCINA-TODAS-LAS-RECETAS-RECETAS-FÁCILES-RECETAS-SENCILLAS
  • Dos libras de habichuelas
  • Dos  libras de costilla de cerdo
  • 3 varas  de longaniza
  • 1 cabeza de ajo
  • Un ají (pimientos verdes)
  • Dos  cebollas blancas  grande
  • Un ramito cilantro ancho y cilantrito
Dos caldos de pollo
  • Una cucharada de salsa de tomate
  • Media cucharadita de orégano
  • Media taza de aceite
  • Dos plátanos
Media auyama
  • Una libra de yuca
  • Ocho  litros de agua
  • Sal y pimienta a gusto

          Preparación.

Cuando empiece a hervir déjelas a fuego medio unas dos horas
Mientras se cocinan las habichuelas, sazone la costilla con el resto de los ajos majados, sal, pimienta y orégano
A continuación pique la cebolla y el ají, sofría todo un poco en una sartén con aceite y reserve
Cuando las habichuelas estén blandas, agregue los plátanos cortados en rodajas, la yuca y la auyama  en pedazos

También se le agrega la costilla con su sofrito, la longaniza, la sopita desmenuzada cilantro ancho y cilantro. Deje.Deje hervir a fuego suave hasta que todo esté cocinado. Ha de quedar con un caldo bien espeso.

sábado, 11 de abril de 2015

RECETA DE COCINA COLESLAW

Esta es una receta de repollo mejor conocida como  coleslaw, es una receta americana, muy fácil de elaborar y que podemos reconstruir fácilmente.

En los ingredientes originales podemos ver repollo, zanahoria y los aderezos, pero esto te limita para dejar volar tu imaginación y hacer que esta receta tenga más ingredientes y sea más diversa.

RECETAS-DE-COCINA-RECETAS-SENCILLA-RECETAS-FÁCILES-RECETAS-ECONOMICAEs una receta que la podemos hacer para acompañar un almuerzo, para degustar unos pasa palos oh sencillamente para una cena oh desayuno.

RECETA DE COCINA PARA HACER LA RECETA COLESLAW:

INGREDIENTES:

Medio repollo.
1 zanahoria rallada.
1  taza de pasas (si es de tu gusto)
1 cucharada de azúcar.
1 cucharada de mostaza.
Mayonesa cantidad necesaria.
1 pizca de sal.
Un chorrito de vinagre.

PREPARACION DE LA ENSALADA COLESLAW:

Rebanar el repollo y la zanahoria en juliana, mezclar todos los ingredientes en un bol y llevar a la nevera oh disfrutar así.
Te recomiendo con pan tostado con ajo.

Una receta sencilla y fácil de hacer. Como siempre les digo espero disfruten esta sencilla pero deliciosa receta de cocina.

miércoles, 1 de abril de 2015

como hacer hongo salteado al ajillo en vino blanco

receta-de-cocina-recetas-sencillas-recetas-faciles-recetas-dominicana-mis-recetas-hecha-.en-casaEsta es una sencilla receta, fácil de elaborar y que les quedara muy bien para este jueves santo, los hongos suelen ser ese ingrediente estupendo queda bien con casi todo ya que lo puedes usar en una ensalada como en un guiso de carne, para una salsa de pasta oh de pescado y también saltear solo, así que nunca esta demás tener este delicioso vegetal en casa.

En esta semana santa me puse súper ingeniosa y pensando que podría hacer para ustedes me vino la maravillosa idea que unos hongos salteados en vino al ajillo serian excelente así que puse mano a la obra y e aquí la receta estupenda que hemos traído.
Esta receta de cocina recibe el nombre de hongos al ajillo salteado en vino blanco.

INGREDIENTES PARA LA RECETA DE COCINA DE HONGOS SALTEADOS AL AJILLO EN VINO BLANCO.

2 latas de hongos (los de tu preferencia.)
Aceite de oliva (usa cantidad necesaria oh la que te guste)
Sal cantidad necesaria.
2 cucharadas de ajo en pasta.
Una pizca de pimienta.
Una pizca de orégano.
Perejil finamente picadito (este ingrediente no es necesario echarlo todo depende de ti)
1 cubito de pollo de tu preferencia.
1 taza de vino blanco de tu preferencia.
1 cebolla blanca finamente picada.

PREPARACION DE LA RECETA DE HONGO SALTEADO.

Los hongos ya vienen recocidos así que solo debes de colorar una salten en la estufa y echarle el aceite de oliva en realidad yo le echo la cantidad al ojo pero para estas porciones te recomiendo 4 cucharadas de aceite de oliva , luego de agregar el aceite de oliva echa la cucharadas de ajo en pasta , si deseas puedes filetear ajo fresco y es mucho mejor, luego de mezclar el aceite de oliva y el ajo ( recuerda el fuego debe de estar prendido pero a fuego bien bajo), entonces echa la cebolla le das un minuto oh hasta que este reluciente , luego agrega los hongos y saltea si no tienes la fuerza de levantar la salten varias veces con ayuda de un cucharon puedes mover constantemente, ahora agregar la sal, pimienta y el caldo de pollo recuerda de ir probando para que no pasen las cantidades y se torne subida de sal la receta, ya que tienes todo mezclado ahora es el momento de agregar el vino y seguir moviendo por unos minutos más. Ahora que ya tenemos todo casi listo agregar el perejil picadito y mover y retirar del fuego inmediatamente.
Servir y decorar con perejil oh cilantro.

Es una receta muy fácil de elaborar todos la podemos disfrutar además puedes usar esa receta como base para preparar un arroz con hongo solo seria agregar un poco mas de caldo de pollo y sal y agregar agua tapar y luego agregar el arroz dejar que seque y bajar el fuego luego agregar un poco mas de aceite voltear y dejar unos  minutos mas y luego servir y listo un delicioso arroz con hongo.

Mis recetas comida hecha en casa las mejores recetas de cocina.



martes, 31 de marzo de 2015

COMO HACER ESPAGUETIS EN SALSA ALFREDO

La salsa Alfredo es una receta propiedad del famoso chef Alfredo di Lelio ,de origen italiano, este famoso chef tenía en roma un restaurante donde solía hacer una estupenda salsa para acompañar los fetuccinis y los comensales quedaban enamorado desde el primer momento de consumir tan delicioso plato, una receta nata y muy ingeniosa con sabores entremezclados y de una originalidad que muy pocos le daban, fue así como se conoció la famosa receta de salsa que preparaba el reconocido chef del restaurante scrofa Alfredo di lelio,según dice la historia cuando acudió un buen día almorzar una reconocida dama de la alta sociedad al restaurante y le sirvieron este plato de fetuccini con salsa Alfredo quedo enamorada de esa comida así que desde ese mismo momento propago a todo mundo que una de las mejores pastas se elaboraban con una exquisita salsa llamada salsa Alfredo y desde ese momento muchos fueron los que acudían al restaurante en busca de la famosa salsa Alfredo en pasta corta como larga.

SALSAS-RECETAS-RECETAS-SENCILLAS-RECETAS-FÁCILES-RECETAS-ECOMOMICAS Así desde aquellos tiempos hasta ahora estamos disfrutando de esa rica salsa que podemos hacer y disfrutar en diferentes platos de pastas.

RECETA DE COCINA PARA HACER ESPAGUETIS EN SALSA ALFREDO

INGREDIENTES:

2 libras de espaguetis.
2 cucharadas de aceite de oliva.
50 gramos de mantequilla
3 dientes de ajo.
1 paquete de crema de leche de 200 gramos.
Una pizca de pimienta negra.
Queso parmesano rallado cantidad a tu gusto.
Queso mozzarella cantidad a tu gusto.

PREPARACION DE LA RECETA DE ESPAGUETIS EN SALSA ALFREDO.

Lo primero que vas hacer es colocar una olla con agua en la estufa, no es necesario echar aceite ni mucho menos sal, solo cuando empiece a hervir agregas la pasta y deja el tiempo de cocción que indique el fabricante, ahora bien lo regular dependiendo de la cantidad de pasta son uno 7 a 10 minutos, preferiblemente me gusta al dente.

En una salten coloca el ajo picadito con la mantequilla cuando el ajo este traslucido oh doradito es tiempo de agregar la crema de leche , un poquito de nuez moscada y la pimienta cuando empiece  hervir y ponerse espeso agregamos los dos tipos de queso.
Ya que tenemos una salsa espesa y unos espaguetis al dente es justo tiempo de mezclar todo y listo servir, Puedes servir con una panceta tostada oh pan tostado al ajillo.


Es una receta muy sencilla y fácil de hacer así que espero que todos se animen y la elaboren, aprovechen semana santa y hagan platos diferentes, no solo quedarse en el tradicional pescado que todos conocemos hay que variar y esta es muy buena opción.

miércoles, 25 de marzo de 2015

RECETA DE MANGU DE PLATANO

Uno de los desayunos mas consumidos en la república dominicana es el mangú con salami., por eso hoy queremos compartir otra receta de mangú con salami para todos esos amigos que no saben cómo elaborar esta fácil y deliciosa receta de cocina.

RECETA PARA HACER MANGU CON SALAMI:
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INGREDIENTES.

3 plátanos verdes.
3 ruedas de salami.
1 cebolla rebanada en rodajas.
2 cucharadas de mantequilla
Agua cantidad necesaria para hervir los plátanos.
2 taza de agua fría para hacer el mangú.
3 cucharadas de aceite verde.
Sal al gusto.

PREPARACION DEL MANGU DE PLÁTANO VERDE.

Pelamos los plátanos y echamos agua y sal en una olla  y colocamos a hervir en la estufa, cuando casi están blandos  echamos un poco de agua fría para adelantar la cocción. Ya que estén bien blandos colocamos en una charola con mantequilla y majamos echamos la taza de agua fría que aun nos resta y seguimos majando hasta obtener una masa suave y uniforme de una misma textura.

Colocamos las ruedas de salami en una sartén hasta que estas estén doraditas y bien asadas, si quieres puedes freír en aceite, las cebollas la pasamos en la salten con un poco de aceite verde y si quieres un poquito de vinagre.  Luego servir todo y listo que rico y delicioso plato para un buen desayuno oh almuerzo.

foto de la desayuneria santiago

lunes, 16 de marzo de 2015

RECETA DE CAPIROTADA

Casi estamos en semana santa y como en navidad tenemos recetas especiales para esta época, pero no crean que solo en república dominicana hacemos un postre delicioso como la habichuela con dulce, muchos  países también tienen su comida especial para la semana mayor oh semana santa.

Uno de los postres que más me gustan para estas ocasiones además de la habichuela con dulce es el postre mexicano de capirotada  muy parecido al pudin de pan que hacemos acá en república dominicana.

RECETAS-DE-COCINA-RECETAS-SENCILLAS-RECETAS-FÁCILES-RECETAS-DE-SEMANA-SANTASi conoces algún postre especial de tu país para estas fechas te invito a compartir la receta oh enviarme el nombre en facebook para publicar la receta y así cada día mas expandir las diferentes culturas de nuestros países.

Para esta receta he utilizado pan viejo duro de varios días dejado en la mesa tapado.
Pero también les comento que es una versión de la receta original, la he elaborado a mi manera y aunque si tiene mucha similitud a la capirotada mexicana he incorporado otros ingredientes como los besitos de chocolate y cereza.

También otro de los ingredientes que he optado para hacer más rápido y simple es usar dulce de leche, oh leche condensada para aderezar al final.

Existe una versión exquisita en lo particular me gusta muchísimo la capirotada blanca hecha en mezcla de leche condensada y crema y guineo tiene un sabor  delicioso y además es súper agradable a la vista.

Los mexicanos suelen hacer esté postre para los viernes santos, miércoles santos y sábados santos.

Esta es una receta adaptada así que te recomiendo ver la receta original de capirotada para que puedas ver los ingredientes sustituidos.

INGREDIENTES PARA HACER UNA CAPIROTADA MEXICANA.

1  taza de piloncillo.
3 taza de agua.
1 ramita de canela oh 1 cucharada de canela molida.
1 clavo de olor (si quieres puedes echar varios pero como esta especie es muy fuerte prefiero solo agregar 1)
2 cucharadas de mantequilla derretida, si quieres puedes sustituir por aceite.
20 rebanadas de pan deagua (aunque los mexicanos lo elaboran con un pan llamado pan bolillo)
1 taza de frutos secos _ (almendras, avellanas, cacahuate ósea maní, entre otros de tu preferencia.)
1 taza de chocolate besitos de chocolate.
2 tazas de cerezas frescas oh fresas.
Si quieres puedes echar todas las frutas de tu preferencia.
1 taza de pasas
1 lata de 360 gramos de leche condensada oh dulce de elche.

PREPARACION DE LA CAPIROTADA:

Prender el horno a 350 grados.

Llevamos el agua, la canela, el clavo de olor y si deseas echar una ramita de vainilla también es muy válido hasta un olor delicioso proporcionara entonces agregar el piloncillo y llevar todo a la estufa a hervir, cuando todos los ingredientes se hayan mezclado entonces es momento de retirar del fuego el olor nos indicara de inmediato cuando casi esta porque será un olor más intenso y fuerte.

Cuando ya tengas este jarabe que es lo que buscamos crear entonces lo que vamos hacer es agregar un poco de aceite a cada rebanada de preferencia con una brocha y llevarla al horno, algunas personas fríen el pan pero creo que es mejor hornear para que tenga menos grasas, luego de barnizar colocar todos los panes en una charola oh lo que es igual una bandeja y llevar al horno por unos minutos hasta que veas que están tostado y su color cambio a dorado.

Ahora lo que vamos hacer es montar la capirotada, en el pirex que vamos hacerla engrasamos un poquito y luego le vamos pasando las tostadas por el jarabe y luego colocándoles en el pirex hasta que tengamos toda una capa de tostadas y colocamos un poco de cada ingredientes y luego colocamos otra capa hasta que tengas todas las capas y los ingredientes en el pirex.

Con el jarabe restante lo vas a bañar todas las tostadas y cubrir con papel de aluminio y llevar por unos 40 minutos al horno.

Luego de ese tiempo sacar dejar refrescar y servir, aderezarlo con un poco de la leche condensada decorar con chocolates y cerezas en trozos.

Si quieres darle otros toques también es válido solo debes de agregar unas cuantas tapas  de ron oh tequila.


Espero te animes hacer este delicioso postre de cuaresma mexicana y nos cuente qué tal te fue elaborando esta receta, recuerda que todas las recetas que hacemos en esta página son sencillas y bien económicas, así que no hay excusa. Disfruta de estas próximas vacaciones de semana santa. 

miércoles, 11 de marzo de 2015

COMO HACER ENSALADA DE QUINOA

RECETAS-DE-COCINA-TODAS-LAS-RECETASQue deliciosa ensalada de quinoa, no hay nada mejor que empezar un día con una ensalada de quinoa llena de energía y con pocas calorías.
Con pocos ingredientes hacemos unos una buena cantidad de ensalada y puedes comer varias veces oh compartir con toda tu familia.

INGREDIENTES:

3 tazas de quinoa cocida.
3 tomates grandes picaditos.
2 tazas de maíz.
1 cebolla picadita.
Perejil picadito.
Sal a tu gusto.
Aceite verde a tu gusto.
Pimienta a tu gusto.

PREPARACION:



Echamos todos los ingredientes en una ensaladera y mezclamos todo servimos y disfrutamos.

Historia de la quinoa:

Cultivo

La quinua se cultiva en los Andes bolivianos, peruanos, ecuatorianos, chilenos y colombianos desde hace unos 5000 años. Al igual que la papa, fue uno de los principales alimentos de los pueblos andinos preincaicos e incaicos. Se piensa que en el pasado también se empleó para usos cosméticos en la zona del altiplano peruano-boliviano-argentino.5
Crece desde el nivel del mar en Perú y hasta los 4000 m de altitud en los Andes, aunque su altura más común es a partir de los 2500 m.


RECETAS-DE-COCINA-TODAS-LAS -RECETASLa quinua es una planta alimenticia de desarrollo anual, dicotiledónea que normalmente alcanza una altura de 1 a 3 m. Las hojas son anchas y polimorfas (con diferentes formas en la misma planta); el tallo central comprende hojas lobuladas y quebradizas y puede tener ramas, dependiendo de la variedad o densidad del sembrado; las flores son pequeñas y carecen de pétalos. Son hermafroditasy generalmente se autofecundan. El fruto es seco y mide aproximadamente 2 mm de diámetro (de 250 a 500 semillas/g), rodeado por el cáliz, que es del mismo color que la planta. Está considerado un grano sagrado por los pueblos originarios de los Andes, debido a sus exclusivas características nutricionales.
La quinua posee los ocho aminoácidos esenciales para el ser humano, lo que la convierte en un alimento muy completo y de fácil digestión. Tradicionalmente, los granos de quinua se tuestan y con ellos se produce harina. También pueden ser cocidos, añadidos a las sopas, usados como cereales o pastas e incluso se fermentan para obtener cerveza o chicha, bebida tradicional de los Andes. Cuando se cuecen adoptan un sabor similar a la nuez.
La quinua molida se puede utilizar para la elaboración de distintos tipos de panes, tanto tradicionales como industriales, ya que permite mejorar características de la masa, haciéndola más resistente, lo cual favorece una buena absorción de agua. Esto se incrementa si se utiliza una mezcla de quinua y amaranto morado (o alegría). Se efectuaron estudios comparativos de panes, en uno de los cuales se utilizaba una mezcla de quinua y amaranto, y en otro maíz y amapola; y en dicha evaluación se observaron diferencias significativas en la absorción de agua.


viernes, 6 de marzo de 2015

RECETA DE A LA PLANCHA Y VEGETALES AL VAPOR

Alimentarse y comer balanceado es muy sencillo aunque a veces parezca difícil no lo es, quizás creas que una pechuga a la plancha sea el gran procedimiento y no es así, los vegetales al vapor tampoco, solo debes de agregar unos cuantos condimentos y listo.
Para esta receta de cocina vamos a usar 3 pechugas de pollo grades y frescas y una variedad de vegetales de tu preferencia.

Cuando realices este tipo de recetas si queda puedes llevarla a la nevera y recilarla haciendo un arroz con pollo y vegetales y listo es todo.

INGREDIENTES PARA HACER PECHUGA A LA PLANCHA Y VEGETALES AL VAPOR.

Media cucharadita de pimienta.
RECETAS-DE-COCINA-RECETAS-FACILES-RECETAS-SENCILLAS-RECETAS-ECONOMICAS5 cucharadas de aceite de oliva oh la cantidad necesaria.
El zumo de 3 limones grandes.
Vainita, cantidad que desees.
Pimentón verde y amarillo.
Zanahoria babys. Cantidad que desees.
Brócoli cantidad que desees.
Sal a tu gusto.

PREPARACION DE LA RECETA
:
Salpimentar las pechugas agregarle limón y rociar la plancha con aceite verde llevar las pechugas y dejarla cocer 10 minutos de un lado y 10 minutos del lado siguiente. Si ha cambiado de color y vota liquido casi transparente es un signo de que esta lista de lo contario puedes dejar unos 5 minutos más de cada lado. Recuerda al retirar de la plancha es bueno que dejes reposar para que se concentren los jugos y no termines con una pechuga seca y chiclosa.

Los vegetales los colocas al vapor  y adereza con un poco de zumo de limón, aceite verde y pimienta es todo los que necesitas para tener una comida saludable y sencilla.
Viste que sencillo es preparar una comida saludable y además súper deliciosa.
Espero disfrutaren estos días de cuaresma, con moderación las habichuelas con dulces y todas las ricas recetas que en esta temporada hacemos.


Mis recetas comida hecha en casa con las mejores recetas de cocina.

RECETA PARA HACER SALMÓN EN SALSA WASABI

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Hoy es un día donde muchas personas no consumen carne, pero en realidad no llevo esa creencia aunque respecto mucho las personas que tiene esta costumbre y es por ello que quiero hoy compartir esta receta sencilla de salmón.

INGREDIENTES:

2 limones.
4 lomos de salmón.
Sal
Aceite de oliva.
Pimienta negra.
3 cucharadas de wasabi.

COMO PREPARAR ESTA RECETA DE SALMÓN.

Con esta deliciosa receta podemos hacer un almuerzo exquisito y además no contiene nada de grasas, es muy oriental el estilo de hacerlo. La salsa de wasabi la puedes ir haciendo mientras vamos haciendo a la plancha el salmón.

Colocar el salmón se lleva a la plancha y luego se le coloca el wasabi por encima con un poco de jugo de limón y un poquito de sal y pimienta.  

Esta mezcla dará un sabor intenso y muy exquisito.

Cuando tengas unos 8 a 10 minutos de ese lado volteamos y seguimos el mismo procedimiento.

 Untarle con la brocha y seguro que tendrás un salmón muy dorado y con un intenso sabor a limón y wasabi. Finalmente podemos servir el salmón con un toque de pimienta, claro debes de tener en cuenta que al inicial la preparación ya le haz pigmentado así, que no abuses de la pimienta.

Puedes acompañar de vegetales como lechuga, algunas aceitunas sin hueso y verduras de tu preferencia.

Si quieres puedes hacer una salsa con aceite verde y pimienta con unas gotitas de limón y bañar las legumbres.


Rápida, sencilla y fácil de hacer. Mis recetas comida hecha en casa.

sábado, 14 de febrero de 2015

PASTEL DE CHOCOLATE EN SAN VALENTIN

Hoy 14 de febrero, voy a compartir puro amor…….recetas dulces para llenar la vida de azúcar y melosidad …este pastel de chocolate que a todos dejara con deseo de mas... que delicia.

Este bizcocho jugoso, esponjoso y suave para compartir con una taza de leche en este día nublado de san Valentín nada mejor que esto.
                                                          
INGREDIENTES:
RECETAS-DE-COCINA-RECETAS-FÁCILES-RECETAS-ECONÓMICAS-RECETAS-DE-POSTRES


150 gramos de chocolate.
110 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
75 gramo de azúcar crema.
3 huevos.
3 cucharadas de levadura royal.
30 gramos de cacao en polvo.
4 guineos.

PREPARACION:

 Lo primero antes de empezar hacer cualquier pastel, es prender el horno para que vaya pre-calentando, no todos los hornos son iguales así que no todos tendrán una temperatura igual para llevar nuestro pastel a una cocción perfecta, depende del horno y de la ciudad donde estés.

Mi horno se calienta a unos 350 grados, porque hoy es un día lluvioso y frió, pero si estuviera caliente y con mucho sol, lo pondría a unos 180 oh 250 grados.

RECETA-DE-CHOCOLATE-RECETAS-FACILES-RECETAS-SENCILLAS-RECETAS-ECONOMICASAhora que ya el horno está en marcha y esta calentando es momento de prender tu maquina, y empezar a batir la mantequilla y la azúcar hasta que cambie de color y la mezcla se convierta en una crema espesa, luego empezamos echando los huevos de uno en uno, con la batidora en movimiento al nivel numero 3, cuando empieza a batir la mantequilla y la azúcar lo haces en el máximo nivel, luego baja.

Ahora que ya se ha unido lleva al nivel 2 y ve añadiendo la harina tamizada, la levadura y el cacao oh cocoa, deja que se integre todo y reserva. Ahora con ayuda de un tenedor haz un puré con los plátanos, también conocidos como bananas oh guineos.

Ahora entra en el microonda el chocolate derrite y agrega a la mezcla y también agrega el puré de guineo y mezcla todo bien.
Engrasar y enharinar tu molden y luego agregar la mezcla y llevar al horno por unos 45 minutos.
Durante el proceso de horneado no destapar hasta que haya pasado el tiempo indicado, entonces si puedes introducir un palillo de madera y si sale limpio está listo, si sale húmedo necesita unos 15 oh 20 minutos más, claro siempre verificando la temperatura.

Ya listo deja reposar 15 minutos y luego desmolda, lo mas recomendado es que se desmolde sobre una rejilla de repostería.

Para decorar les recomiendo cherrys macerada en coñac oh ron.

Feliz día de san valentin 2015!!!

FRESAS CUBIERTAS DE CHOCOLATE.

RECETAS-DE-COCINA-TODAS-LAS-RECETASPara hacer esta receta debemos de comprar fresas grandes también conocidas como fresones. Cuando destapes las fresas no la lleves al grifo, más bien toma una tolla húmeda y envuelve delicadamente para poder limpiar.

Para hacer esta receta vamos a utilizar:

 10 fresas
150 gramos de chocolate de leche preferiblemente hershey.
Primero debes de llevar a fundir el chocolate a baño maría, verificar constantemente para que no se queme. Si tienes un termómetro para dulce es recomendable que cheque la temperatura, lo correcto es de  43ºC/110ºF.

Ya que tienes el chocolate fundido, ir entrando una por una las fresas en el chocolate, y sacarlas y dejarlas sobre una bandeja, luego enterarlas en la nevera y dejarla por unas horas.
RECETAS-DE-COCINA-TODAS-LAS-RECETAS-RECETAS-DE-POSTRES

Puedes colocar chocolate blanco por encima y listo.
Cuando vayas a comprar fresas debes de elegir fresas frescas y grandes con hojas de unos colores verdes y brillantes.
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Usa diferentes colores de chocolate en la misma fresa.

Es sencillo y fácil de hacer. Feliz día de san Valentín. Felicidad amor y mucha dicha para todos.

lunes, 9 de febrero de 2015

RECETA DE PONCHE DE CAFÉ Y HUEVO.

RECETAS-FACILES-RECETAS-ECONOMICAS-RECETAS-SENCILLASEs un ponche conocido y popular en la cocina dominicana. Se hace con ingredientes básicos de la gastronomía casera caribeña y además de fácil es económico. Todos en algún momento nos ha pasado por la cabeza como hacer el ponche de café, y esta es una receta de la abuela para que todos podemos poner mano a la obra y elaborar una riquísima receta.



INGREDIENTES PARA HACER PONCHE DE CAFÉ.

1 taza de café.
1 taza de leche evaporada.
2 yemas de huevos.
½ cucharadita de nuez moscada.
½ cucharadita de canela molida.
2 cucharadas de azúcar.
2 cucharadas de esencia de vainilla.
1 pizca de sal.
7 onza de ron ( es opcional)

PREPARACION

Mezclamos el café con la leche y separamos la clara de las yemas (muchas personas utilizan el huevo completo, en mi caso prefiero no hacerlo.)

RECETA-DE-COCINA-RECETAS-FACILES-RECETAS-CASERAS-RECETAS-ECONÓMICAS-RECETAS-EN-CASAAhora en la maquina (batidora) agrega las yemas y batir hasta que su volumen suba y el color cambie y se torne espumosa. Ahora sin apagar la maquina agrega la mezcla de café y leche, la nuez moscada, la canela, una pizca de sal, la esencia de vainilla y la azúcar.( antes de echar la mezcla de café y leche, esta deben de estar bien caliente). La temperatura de la mezcla de leche y café es la que dará la correcta cocción a las yemas de huevo. Ya que has hecho estos pasos solo queda echar el licor es muy a tu gusto si le agregas alcohol oh no.

Es sencillo, luego lo embotellas y reserva en la nevera.


Al servir puedes decorar con canela molida, crema oh simplemente dejar al natural. 

COMO HACER FLAN DE CHOCOLATE

todas/las/recetas/recetas/de/cocina/recetas/faciles/recetas/sencillas/recetas/económicas/recetas/de/postres/recetas/de/reposteria hacer flan era una de esas especialidades que antes se me daban con una facilidad y regularidad que extraño, pero con el cambio de estilo de vida, la incomodidad de la nueva cocina que tengo y hasta el trabajo que ahora hago, se ha complicado para poder hacer todas esas recetas que tantos me gustan. Espero en los próximos meses Dios mediante estar estrenando cocina nueva, y aunque estaré trabajando sacare el tiempo para hacer esas recetas de postres que tanto me gustan, y sé que ustedes la aman.

Para hacer esta receta de cocina de flan de chocolate, la vamos hacer paso por paso.

INGREDIENTES:

1 litro de leche entera.
12 huevos.
200 gramos de azúcar.
3 cucharadas de esencia de vainilla.
Para hacer el caramelo vamos a usar 5 cucharadas de azúcar.
Agua cantidad necesaria para el caramelo.

PASO POR PASO PARA PREPARAR UN FLAN DE CHOCOLATE.

Lo primero que vamos hacer es preparar una fusión de vainilla con el chocolate.
Poner una olla a fuego medio con la leche y la esencia de vainilla, dejamos hervir y luego retiramos del fuego y reservamos.

Ahora trocear los chocolates, y llevarlo a baño de maría para que se derrita, veras como se convierte en una crema liquida y es cuando lo agregas a la mezcla de la leche, lleva otra vez todo al fuego por unos 5 minutos moviendo constantemente.

Ahora echa los huevos en una olla y bate con una varilla, agregas el azúcar y más luego la mezcla que tenemos preparada anteriormente seguimos mezclando hasta que todo se convierta en una sola mezcla, y reserva.

Ahora preparamos el caramelo colocando un poco de azúcar en una olla y echamos un poco de agua y llevamos a la estufa para hacer el caramelo hasta que reduzca y se convierta en un sirop.

También puedes colocar azúcar en una olla  y llevarla a fuego medio bajo e ir dejando que caramelice sin necesidad de agregar agua, pero debes de tener muy pendiente que el color no pase de dorado y que no se queme.

Luego que tienes el caramelo hecho solo tienes que agregarlo al molden oh flanera y luego agregar la mezcla y llevar a baño maría al horno a unos 350 grados por unos 30 minutos.

Ya que ha transcurrido ese tiempo saca y deja que se ponga a temperatura ambiente luego lleva a la nevera y deja unas 5 horas hasta que enfrié.

Después de pasado ese tiempo desmolda y decora a tu gusto y disfruta!!


Es una receta fácil, para que no te compliques la vida, hay otras recetas pero más elaboradas y con esta podemos hacerlo rápido y fácil. Espero que sea de su agrado y que todos disfruten esta receta de repostería tan práctica y fácil.

mis recetas comida hecha en casa, las mejores recetas de cocina.