viernes, 19 de diciembre de 2014

PIERNA DE CERDO ASADA PARA NOCHE BUENA.

Estamos a pocos días para celebrar el día de noche buena. Un día para reunir la familia, compartir con los vecinos y celebrar con los amigos. Es el día perfecto para que podamos mostrar nuestras mejores recetas de cocina y por tal motivo no hemos querido dejar pasar el tiempo especial y compartir un clásico de la noche buena,la pierna de cerdo asada.  
En esta ocasión voy a enseñarles una receta para hacer una pierna de cerdo ahumada.


Para la pierna de cerdo:

1 pierna de cerdo de entre 4 A 6 kg. de peso
8 ajos  triturados
4 cucharadas de salsa inglesa
3 cucharadas de mostaza
1 cucharada de sal
Para el relleno de la pierna de cerdo:

500 grs de carne de ternera molida
150 grs de tocino molido
150 grs de jamónCarrito-mini  en tiras pequeñas
2 pechugas cortadas en tiras gruesas
120 grs de paté
1 ½ taza de miga de pan remojado y machacada
3 huevos
1 taza de leche
1 cucharita de salsa inglesa
1 copa pequeña de brandy
1 lata de champiñones
1 cucharadita de ají
1 cucharada en especias: mezcla de tomillo , laurel , orégano  y albahaca
Sal  y pimienta


COMO PREPARAR LA PIERNA DE CERDO.

Paso 1: La noche anterior hacer la mezcla de mostaza, ajos triturados , la salsa inglesa y la sal, reservar . Deshuesar  la pierna, si no lo hizo el carnicero y condimentar  con la preparación anterior.
Paso 2: Formar un relleno con la carne, el tocino, la miga de pan, el paté, la leche, salsa inglesa, el brandy, los champiñones cortados , el ají y las especias
Paso 3: Poner la mitad del relleno sobre la pierna, hacer una capa de pechugas y jamón y terminar por cubrir con el resto del relleno. Doblar la pierna hasta cubrir el relleno, cocer  bien y acomodar en una cazuela, tapar con papel de aluminio y hornear  si la pierna es de 5 Kg durante 1 horas y media, antes de cumplir la media hora final de cocción  retira el papel de aluminio y pincelar con una cucharada de mostaza con ½ taza de azúcar negra o morena. Dejar que tome un fuerte color dorado .
Paso 4: El fondo de cocción  se coloca en una olla y se espesa  con una cucharada de harina por cada taza de salsa y se deja hervir  hasta que tome consistencia. Se corta  la pierna en tajadas con relleno y se salsea.


UNA RECETA FACIL Y SENCILLA MIS RECETAS COMIDA HECHA EN CASA.

lunes, 15 de diciembre de 2014

RECETA PARA HACER SALMÓN ENVUELTO

Este rollo de salmón relleno es muy bueno y no solo lo podemos hacer en navidad también en esos días especiales como cumpleaños y fechas importantes en nuestras vidas.
RECETAS-DE-COCINA-TODAS-LAS-RECETASSon deliciosos y lo mejor de todo es que su relleno es muy sencillo y fácil de hacer. Pero si deseas personalizarlo mucho mas, solo hazlo como pequeños bocadillos y listo es rápido y fácil.

Ingredientes:

     
3 libras   salmón ahumado en lonchas
      3 libra  de queso crema
     4  hojas de lechuga
     5  aceitunas sin hueso
     cantidad necesaria de    pepinillos en vinagre o alcaparras.
Picamos los  pepinillo o las alcaparras, las aceitunas y la lechuga muy finitas (yo con picadora).
Las mezclamos con el queso.


Rellenamos el rollo  y los servimos con lechuga picada en juliana, aliñada con sal, vinagre y aceite.
Buen provecho mis recetas comida hecha en casa.

RECETA DE NAVIDAD PASTEL DE HUEVO

Ingredientes:

Zanahorias, 200 g
RECETA-DE-NAVIDAD-TODAS-LAS-RECETASGuisantes congelados o enlatados - 200 g
Patatas - 350 g
Jamón cocido - 200 g
Manzanas - 100 g
Huevos - 5 PCs
Zumo de limón
Pimienta
Sal

Para la salsa:

Mayonesa - 6 cdas.
Espesa crema - 3 cucharadas
Mostaza - 1 cucharada
Caldo de verduras - 200 ml
Gelatina - 20 g

Cocción: hervir las patatas, zanahorias y guisantes. Cortar las verduras. Si está utilizando guisantes enlatados, escurrir y utilizarla para cocinar salsa. Picar el jamón y las manzanas. Las manzanas en rodajas, rociar con el jugo de limón. Mezclar todos los ingredientes.
Combine la mayonesa, la crema agria, mostaza, sal y pimienta. En 200 ml de caldo de verduras en remojo la gelatina, y luego esperar la disolución completa. Vierta el caldo en el vestidor para la ensalada. Deje que la salsa se enfríe, luego se vierte productos.
Cubra la forma de película de alimentos que colgaba en la región. La mitad de las verduras yacía en la parte inferior del formulario. Entonces pusieron los huevos cocidos y pelados. Cubra los huevos segunda parte de verduras. Cerrar envoltura de ensalada y lo puso en las 8 horas en el refrigerador 

sábado, 13 de diciembre de 2014

RECETA DE GALLINA ASADA( PULARDA ASADA)

RECETAS-DE-COCINA-RECETAS-SENCILLA-RECETAS-FACILESGallina asada para comer en navidad junto al pavo y el pollo. Es una de esas delicias que se conoce con otros nombres como pularda asadas. Esta receta es una mezcla de receta tradicional de pularda mezclada con sazón tradicional dominicano.


RECETA PARA HACER PULARDA ASADA (GALLINITA ASADA)…

1 gallina de 5 libras.
1 taza de sazón casero dominicano.
1 ramita de hierba buena.
1 ramita de albahacas.
5 hojas de laurel.
Orégano a gusto.
Ajo en pasta.
Pimienta a gusto.
1 copa de Coñac.
3 cucharadas de mantequilla derretida.

PREPARACION:

Limpiar y lavar muy bien la gallina. Ahora unir todos los ingredientes menos el coñac y la mantequilla y llevarlo a la estufa a fuego bajo y dejar que empiece a hervir. Apagar el fuego y dejar que enfrié. Luego agregar toda esa sazón a la gallina y llevarla a la nevera tapada herméticamente y luego de pasadas esas horas untar con mantequilla y agregar el coñac y entrar en el horno precalentado a unos 180 grados por una hora. Cuando este tiempo haya pasado sacar y verificar que esta lista de lo contrario darle aunque sean 15 minutos más.

Cuando ya esté listo. Entonces sacas y el caldo que ha quedado en la bandeja llévalo a reducción y prepara una salsa. Espesa. Si deseas espesar y no lo puedes lograr entonces agregas un poco de maicena disuelta en caldo de pollo. En lo que vas haciendo eso entra otra vez la gallina al horno y deja que dore. Saca y echa sobre la carne la reducción que has hecho.


Es una receta muy sencilla y fácil de hacer. Si quieres puedes usar tus mejores trucos de cocina para poder hacer esta receta, pero recuerda que las aves y casi todo tipo de carne es mucho mejor cuando no sobre condimentamos para poder apreciar el verdadero sabor de la pieza..

viernes, 12 de diciembre de 2014

RECETA DE SANGRÍA DE NAVIDAD

Esta es una receta muy tradicional para hacer una bebida muy refrescante y consumida en las fiestas navideñas. Algunos países fríos es recomendable utilizar recetas e sangrías caliente, pero como estamos en el trópico y siempre tenemos un delicioso calorcito he optado por publicar esta deliciosa sangría refrescante. Espero todos las pongan en práctica y la disfruten.

TODAS-LAS-RECETAS-RECETAS-DE-NAVIDAD 

 2  litro de tinto de tu preferencia (aquí en república dominicana existe un vino muy corriente y barato se conoce como vino la fuerza es ideal para esta receta).
 2 melocotones.
 5 manzanas de preferencias rojas.
 4 peras.
1  piña debe de estar bien dulce.
 3  limones.
 3 naranja.
 3 copa de coñac oh ron
 8  cucharadas soperas de azúcar.
 Nuez moscada.
1  litro de gaseosa como coca cola.

Preparación de sangría:

Esta deliciosa receta se puede hacer en cualquier época del año aunque una de las épocas que más se hace es en navidad.

 En un recipiente grande echamos el  vino tinto y luego exprimimos 2  de los limones para sacarle todo el juego y lo echamos al recipiente del vino, para de este modo mezclarlo bien removiéndolo.

 Lo siguiente es cortar en trozos, como gajos, una naranja y el otro limón. Lo echamos en el recipiente.

 Ahora cogemos las manzanas, las peras y la piña y las pelamos y cortamos en cuadraditos pequeños que echaremos al recipiente.
RECETAS-DE-NAVIDAD-RECETAS-HECHA-EN-CASA-TODAS-LAS-RECETAS En una cacerola ponemos a calentar un poco de agua en la que echaremos 8  cucharadas soperas de azúcar para que se disuelva. Lo removemos todo bien y añadimos al cuenco del vino.

 Solo queda añadir el coñac, la nuez moscada y lo removemos todo bien para que se mezclen todos los sabores.

 Ahora solo queda dejarlo reposar durante 2 o 3 horas en el interior de la nevera para que las frutas vayan dejando todo el sabor en el líquido.

 A la hora de tomarla recomendamos añadir hielo al vaso con un poco de gaseosa o soda

jueves, 11 de diciembre de 2014

COMO HACER TAMALES.

Los tamales son recetas de origen indígena, tradicional de México. En navidad podemos integrar esta receta a nuestra mesa de noche buena. Yo tengo varias recetas de tamales pero esta es la más fácil de hacer.
RECETAS-DE-COCINA-RECETAS-SENCILLAS 
Espero sea de su agrado y puedan incorporarla a sus comidas en estas fechas especiales.



INGREDIENTES:

1 kilo de harina de maíz.
1 cucharada de levadura.
1 taza de mantequilla
1 taza de caldo de pollo.
10 cascaras de tomates (oh piel de tomate)
1 cucharada de ani dulce.
Hojas de maíz limpias.

Como prepararlos:

RECETAS DE COCINA-RECETAS-NAVIDEÑASPrimero haciendo una infusión con 2 tazas de agua, la cascara del tomate y el anis dulce lo dejamos hervir por unos 5 minutos. Luego en una olla echar harina de maíz, la sal y el polvo de hornear. La harina de maíz debes de tamizarla antes de usarla. Ahora la mantequilla la derretimos a baño de maría oh en el microonda y después se le agrega a la mezcla anterior. Comience amasar e ir añadiendo poco a poco el caldo de pollo. Un buen truco de cocina para hacer unos deliciosos tacos es hacer la masa en la mezcladora y dejar que bata muy bien, eso hará que los tamales estén suaves y con aire.
Ahora lo que vas hacer es sencillo, lavar las hojas de maíz y colocar la masa rellenar con el ingrediente que más te guste y listo.
Después lo llevamos a agua caliente si puedes a esa agua echa ajo y un cubito de pollo y deja que todo hierva y se cocine muy bien. Es sencillo fácil y delicioso.

Esta es una receta adaptada a mis gusto, espero que si te gustan las mejores recetas de México la puedes encontrar en el chef, oropesa. México es uno de los  países más ricos en diversidad gastronómica y personalmente me encanta la comida mexicana.


Espero disfruten esta delicia de tamal.

viernes, 5 de diciembre de 2014

receta de jamón glaseado ( jamón de pascua)

En los países anglosajones y europeos, es costumbre que el día de noche buena se consuma  jamón. Estas tradiciones tienen el origen de las creencias cristianas que la suerte cerdo. Los primeros cristianos abrazaron el jamón, para proclamar sus creencias religiosas, entre otros.

todas-las-.recetasrecetas-de-navidad-recetas-de-cocina-recetas-de-jamon-glaseadoEn Hungría, el jamón de Pascua se sirve en un plato rodeado de los huevos cocidos en el mismo caldo como el jamón con el fin de capturar el aroma y color. A veces, algunos huevos de color, a menudo en rojo como en Rusia, son parte de la presentación.



Hay innumerables maneras de preparar el jamón Pascua, a menudo dulces, salados, como la salsa de menta, miel y piña, melocotones, manzanas, miel de maple, coca cola ect.
Ponemos a tu disposición los ingredientes de Jamón de Pascua asada con mermelada de naranja.
Preparación de jamón

Desalar (si demasiado salada) durante la noche en la leche.

Jamón de cocina

todas-las-recetas-recetas-de-navidadDeje que el jamón reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente un 1:30 antes de cocinar. Coloque el jamón en una rejilla en el horno y hornear a 200 ° C, sin tapar, durante 1 hora a las 1:30 am o hasta que el termómetro registre 140 ° F, de 10 a 15 minutos por kg.

Receta de jamón de pascua de mermelada de naranja y jengibre

1 completamente cocido jamón sin hueso
1 pote de mermelada de naranja
120 gramos de mostaza (mostaza, condimentos de mostaza, Savora, mostaza de rábano picante)
80 ml de agua
1 diente de ajo, picado
1 cucharada de jengibre
Preparación:
Coloque el jamón sobre una rejilla en el horno.

Combine la mermelada, la mostaza y los condimentos. Mix (la mitad de la mezcla utilizada para hilvanar el jamón y el otro será servido como acompañamiento de jamón).

Cepille ligeramente el jamón con la mezcla de mermelada.

Hornear en un horno precalentado a 200 ° C durante 2 horas. Hilvanar cada 30 minutos.

Coloque papel de aluminio sobre el jamón durante la última hora de cocción.

Retire del horno y deje reposar, dejando la cubierta, por 10 minutos antes de cortar y servir.

Calentar la mermelada a base de la mezcla y servir con jamón.

Variación: agregar el jerez en la mezcla de mostaza, mermelada de naranja.

Pascua receta jamón con vinagre de sidra de manzana y albaricoque

Para esta receta, use un jamón ahumado.

Proceda como la receta anterior, en sustitución de la mermelada de naranja con mermelada de albaricoque y jerez con vinagre de sidra de manzana. Añadir el azúcar moreno en la mezcla para rociar.

Con un cuchillo afilado, hacer triángulos en forma de diamantes en el jamón, decorar los centros de diamantes con clavos de olor para un efecto de diamante.

Pascua receta jamón de pines, hierbas y salsa mermelada.

ingredientes:

1 deshuesado  jamón
2 cucharadas de romero fresco picado
2 cucharadas de tomillo fresco picado
1 cucharada de mejorana fresca picada
Aceite de oliva virgen 2 cucharadas adicional
2 cucharadas de ajo machacado
2 cucharaditas de cáscara de naranja rallada
Pimienta
50 cl de vino.
20 cl de caldo de pollo
2 cucharadas de fécula de maíz
Mantequilla
Preparación:
Precaliente el horno a 250 ° C y llevar una hoja de aluminio.

Sobre  la corteza del jamón dibujar diamantes.

Mezclar las hierbas con el aceite, el ajo, la ralladura de naranja y pimienta y frotar toda la superficie del jamón. Coloque el jamón en el pin y hornear.

Hornear a 250 ° C durante 15 minutos y luego reducir el horno a 180 ° C y dejar asar durante aproximadamente 2 horas dependiendo del peso del jamón. Durante la cocción, rociar con la mantequilla derretida.

Retire el jamón del horno, dejar reposar 10 minutos antes de cortarlo.

Mientras tanto preparar la salsa : recuperar los jugos de la carne asada, desengrasar. Vierta la mezcla en una cacerola agregar el jugo de Madeira desgrasados y el caldo y la pimienta.

Añadir la salsa , el caldo y la pimienta. Poner a hervir 2 a 3 minutos, revolviendo rápidamente. Retirar un poco de la salsa y mezclar en un bol con la harina de maíz y verter en la sartén. Cocine a fuego lento la salsa para que espese.

Servir caliente de jamón con salsa.

Ideas de decoración para la mesa de Pascua

Estaba sobre la mesa, flores, velas y jarrones decorativos con racimos frescas de romero, estragón, tomillo, mejorana o albahaca. Y su mesa será una decoración única y difundir aromas agradable.


Ideas y adornos presentaciones de Jamón de Pascua

Para recetas dulces y saladas del Jamón de Pascua, sirva fruta o una mezcla de verduras y frutas en una cesta de Pascua hecho con una naranja.

Método: el corte de las muescas en el medio de color naranja, mientras deja una porción que mira para hacer el mango. Naranja vacía, se presenta como una cesta con bordes festoneados con una manija delicada.

Este plato suele ir acompañada de puré con ajo, mantequilla y crema, al gusto añadimos cebollino picado.

¿Qué aperitivo para la cena de noche buena ?


Aperitivo lado, sugerimos sangría con frutas y flores, para evocar la primavera.

RECETA PARA HACER LA MASA DE CATIBIA.

Esta es una receta casera de catibia de yuca (hojuela de yuca).

Ingredientes:
3 libras de yuca.
1 taza de agua hirviendo.
1 cucharada de sal.
8 tazas de aceite para freír.




Preparación:

En tu mesa de trabajo, vas a limpiar completamente y vas a untar aceite suficiente, además también vas a untar tus manos con aceite.
Pelar, lavar y secar la yuca llevarla a un procesador oh simplemente rallarla con un guayo artesanal.
Ya que la yuca esta rallada y es una masa de una misma consistencia es momento de envolverla en un paño limpio esterilizado y que este seco, realmente en la casa se utilizan cobertores de almohadas (fundas de almohadas).
Ahora lleva a la secadora de tu lavadora de ropa y seca hasta que haya exprimido todo el almidón de la yuca.
Ahora lleva un caldero con el agua y la sal y deja que empiece a hervir,y agrega la yuca empieza a mover y debe de estar a fuego bajo deja que se cocine bien.
Ya después de cocida la masa coloca sobre la superficie de trabajo que haz aceitado y empieza a trabajar el bollo. Amasa hasta que el bollo este de una forma elástica como si fuera masa de harina, entonces es momento de sacar los círculos con un cortados y rellenar con lo que prefieras.
DEBES DE TENER EN CUENTA:
La masa después de hecha no la puedes llevar a la nevera pues se seca y cuando vayas a freir se rompe, la forma correcta de mantener la masa en en una funda en una superficie  fresca ni caliente ni fría. Puede durar hasta 3 dias.


Estas empanadas se pueden rellenar de carne molida, queso, vegetales, marisco lo que se te antoje. Espero esta receta la pongan en práctica en estas navidades. Feliz navidad.

miércoles, 3 de diciembre de 2014

RECETA OARA HACER HALLACAS VENEZOLANAS.

Esta es una receta de cocina venezolana. Por ser navidad voy a estar publicando una serie recetas de cocina de diferentes países de América latina y Europa, con el propósito de poder llevar a todos los seguidores de esta página una diversidad de recetas para hacer en noche buena.

La comida venezolana es una de esas tan parecida a la comida dominicana y me causa mucha gracia poder publicar esta receta porque me siento identificada ya que los pasteles en hojas elaborados acá en república dominicana también se parece muchísimo a esta receta de hallacas.
RECETAS-DE-COCINA-RECETAS-NAVIDEÑAS-TODAS-LAS RECETASAunque ya no público como antes debido a mí trabajo, si he querido disfrutar de estos días de no hacer nada y poder compartir con ustedes esta deliciosa receta de cocina.

Espero mis queridos amigos venezolanos den el visto bueno a  esta receta que con cariño y humildad les comparto hoy. Si conoces una receta de hallacas te invito a enviar tu receta y compartir con todos los seguidores, nosotros encantados de publicar tu receta de cocina.





Ingredientes para la hallaca venezolana:

3 libras de carne de ternera.
2 libras de lomo de cerdo.
4 libras de filete de pollo.
Media taza de cebollin picado.
Media taza de puerro picado.
Media taza de pimiento picado.
Media taza de cebolla picada.
1 taza de alcaparra.
1 taza de aceituna rellena con pimientos.
1 Cucharadita de comino tostado.( es importante que este fresco)
1 cucharada de curri fresco.
1 cucharadita de azúcar.
1 taza de vino tinto.
1 taza de pure de tomate.
1 cabeza de ajo horneado y hecho pure.
3 libras de harina de maíz.
Aceite de tu preferencia cantidad necesaria.
Hoja de plátano mareada (la cantidad depende de la cantidad de hallacas.)
1 cono de hilo de nailon( para amarrar las hallacas).
2 cucharadas de leche en polvo.
2 cucharadas de harina de trigo todo uso.

LOS PASOS PARA HACER LA RECETA DE HALLACA.

Vamos agregar aceite a un caldero y luego agregamos las piezas de lomo de cerdo picadito y dejamos cocinar por unos 10 minutos. Luego agregamos las piezas pequeñitas de ternera y todos los vegetales. Mezclar muy bien y tapar a fuego moderado por 20 minutos. Cuando haya pasado este tiempo ya la carne abra pochado ósea estará sudada, es el momento de agregar el vino, las alcaparras el tomate y un poco de comino, curry, azúcar ahora mover muy bien y dejar unos 20 minutos más. Pues ya de pasado los 20 minutos es tiempo de pasar a una fuente  la cual debe de tener una buena ventilación para que pueda enfriar.
RECETAS-DE-COCINA-RECETAS-VENEZOLANAS-RECETAS-NAVIDADAhora colocas  un salten en el fuego y cuando esté bien caliente agrega  aceite y luego el pollo fileteado y agerga curry , pasta de ajo( ajo horneado en pure), sal a tu gusto y saltea ya que la carne a cambiado el tono de la carne de rosa a blanco tiempo de agregar un poco de vino y deja por unos 20 minutos más luego retira y deja en una fuente amplia que pueda ventilar.

Ahora en una olla coloca 8 tazas de agua a temperatura ambiente, 1 taza de agua caliente, sal, aceite, y la harina cernida de maíz ve agregándola gradualmente para que no se formen grumos, agrega la leche y la harina de trigo, amasa y deja reposar por unos 20 minutos, después de pasado este tiempo vuelve y amasa otra vez y colocala sobre una superficie limpia y lisa y extender para proceder a sacar los moldes y rellenar.

Ahora con las hojas limpias y mareadas coloca las hojas sobre otra mesa y procede a sacar varios moldes y colocar la masa y sobre ella el relleno, cierra y amarra y luego lleva a la nevera por unos 60 minutos,saca y  en una olla grande coloca suficiente agua deja que hierva y luego agrega un  toque de sal oh sal a tu gusto y listo deja que se cocinen y es todo.
Lleva a la mesa y sirve.
Esta es una receta tradición de navidad en Venezuela y todos podemos disfrutar de este delicioso plato típico de Venezuela en navidad.
Esta receta es una adaptación, en Venezuela existen muchísimas recetas para hacer hallacas, va cambiando conforme las diferentes regiones. Esta es una receta adaptada por mí para que muchos de ustedes conozcan algo de esta tradición de nuestra querida y amada Venezuela.

martes, 11 de noviembre de 2014

RECETA DE ENSALADA PICOSA DE CODITO

Estamos en los días festivos donde abundan los almuerzos, desayunos, cenas y todos aquellos eventos donde necesariamente debemos presentar las mejores recetas de cocina. Hoy quiero compartir un clásico de la cocina, la famosa ensalada de codito, esta vez vamos hacerla de otra forma y espero que te guste.

INGREDIENTES PARA UNA RECETA DE COCINA DE ENSALADA DE CODITO PICOSA.

RECETAS-DE-COCINA-RECETAS-SENCILLAS-RECETAS-FÁCILES-RECETAS-SENCILLAS-RECETAS-ESPAÑOLAS


3 tallos de apio.
1 libra de codito (macarrones)
2 tazas de jamón cortado en cubito.
1 taza de nueces ligeramente cortada.
1 taza de queso cheddar en cubos.
1 taza de cebolla dulce cortada en cubito.
2 tazas de queso azul desmenuzada.
1/4 taza de perejil finamente picado.
1 manzana verde grande cortada en cubito.
1 manzana roja grande cortada en cubitos.

PARA LA VINAGRETA:

3c.cucharada de mayonesa (45ml)
2c.cucharadas de vinagre de sidra (30 ml)
2c.cucharadas de jugo de pepinillos (30 ml)
2c. cucharaditas de mostaza Dijon (10ml)
1/2 cdta. Cucharadita (2 ml) de sal de apio
1/4 cdta. cucharadita (1 ml) de pimienta negra
2 c. cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
2 c. cucharadas (30 ml) de aceite vegetal.
3 gotas de salsa tabasco.( es a tu gusto, si no toleras el picante omite este paso)

COMO PREPARAR LA ENSALADA PICOSA DE CODITOS.

Colocar una olla con abundante agua y un toque de sal al fuego hasta que rompa en hervor, luego que esta hirviendo es justo el momento de echar la pasta y dejar por unos 15 minutos oh las indicaciones que trae el empaque de fabrica, después que ha pasado el tiempo de cocción es justo para sacar del agua caliente y pasar por agua fría para romper la cocción, reservar y dejar de un lado.
Lavar y picar el apio y llevarlo a hervir por unos 5 minutos oh menos.
Saltear el jamón y reservar.
Pasar las cebollas por vinagre por unos 10 minutos, (recomiendo hacerlo al inicial la receta.)  
Lavar las manzanas y cortarlas en cubito.
Ahora lo que vas agregar a la pasta los siguientes ingredientes: los apios cocidos y picados, los cubitos de jamón, la cebolla escurrida del vinagre, los cubitos de manzana, los cubitos de queso cheddar y el queso azul desmenuzado, rociar el perejil mezclar y llevar a la nevera.

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE COCINA DE ENSALADA PICOSA.

Mezclar todos los ingredientes y echar en un frasco por separado de la pasta.
EN LA MESA: cuando vas a la mesa solo debes de servir la ensalada en tu plato y colocar la salsa por separado para que cada comensal pueda agregar su salsa a los coditos. También puedes al momento de servir agregar la salsa y mover toda la pasta hasta que se integre todo y listo para servir.


DEBES DE TENER EN CUENTA QUE LAS SALSAS SON MUCHO MEJOR AGREGANDO AL MOMENTO DE SERVIR.

sábado, 8 de noviembre de 2014

RECETA PARA HACER DULCE DE BATATA

RECETAS-DE-COCINA-RECETA-DE-COCINAEste postre es fácil de hacer y lo mejor de esta receta de cocina es que  se usan  productos criollos. A veces no entiendo porque si tenemos una gran variedad productos del patio tenemos que complicarnos la vida buscando recetas con ingredientes difíciles de adquirir por ser productos extranjeros. En esta ocasión voy a usar una batata la cual tiene muchas propiedades, pero solo nos limitamos hacer unas cuantas recetas con ella. Cuando hay diversidad de recetas que podemos hacer y poder llevar a la mesa  cada día.
Esta receta de cocina se puede hacer cualquier temporada, pero hoy la voy hacer con la intención que ustedes la puedan usar en día de acción de gracias.




RECETA DE COCINA PARA HACER DULCE DE BATATA.

INGREDIENTES:
3 batatas.
3 astillas de canela.
3 cucharadas de vainilla negra.
5 cucharadas de azúcar.
2  cucharadas de miel.
1 pizca de nuez moscada.
1 cucharada de canela molida.
Media taza de jugo de naranja.
3 cucharadas de mantequilla.

PREPARACIÓN DEL DULCE DE BATATA.

Pelar las batatas y colocarla en una bandeja por encima agregarle la mantequilla y un poquito de azúcar, tapar con papel aluminio y llevarla al horno por unos 50 minutos a fuego medio.
RECETAS-DE-COCINA-RECETA-DE-COCINADespués de las batatas estar blandas y acarameladas le agregas todos los demás ingredientes y lo colocas al fuego hasta que el jugo de naranja se haya consumido y solo quede una mezcla espesa.
Es tiempo de llevar a la nevera y enfriar y listo!

Esta receta la puedes hacer para ese día de acción de gracias y espero que puedas disfrutar este delicioso postre.

jueves, 6 de noviembre de 2014

RECETA PARA HACER MERMELADA DE ARÁNDANOS.

¿Sabes cómo  preparar mermelada de arándanos para acción de gracias?

Para hacer esta deliciosa  mermelada de arándanos lo primero que harás, será echar los frutos en un colador y lavarlos debajo de agua. En el proceso de lavado debes de frotarlos  para que queden limpios, pero con mucho cuidado de que no se maltraten.
RECETAS-DE-COCINA-RECETA-DE-COCINA-RECETAS-SENCILLAS-RECETAS-FACILES

Ya que haz lavado y escurrido los arándanos, cogemos una olla  y los echamos agregándole, el azúcar y el agua. La ponemos al fuego con temperatura media e iremos removiendo despacio para que el azúcar se disuelva.

Cuando empieza a hervir aparecerá sobre la preparación una espuma blanca, eso es normal, lo único que tienes  que hacer es  con la ayuda de una cuchara o cucharón espumadera retirar la espuma y listo.

Ya después de este proceso lo que debes hacer es dejar que reduzca el caldo hasta que se ponga espesa, pero debes de cuidar de no dejarla muy seca porque cuando enfrié se reducirá aun mas.
Ya para terminar la mermelada lo único que debes de hacer es esterilizar un pote de vidrio (frasco de cristal) y echar la mermelada y llevarla a la nevera.


Esta es una deliciosa receta que puedes hacer para el día de acción de gracias.

domingo, 2 de noviembre de 2014

COMO DECORAR TU MESA EN THANKSGIVING

¡Ya estamos en el mes de celebrar el día de acción de gracias o Thanksgiving! ¿Sabes cómo decorar tu casa en esta época?..Tenemos algunos  consejos para decorar tu casa en Thanksgiving.
RECETAS-DE-COCINA-RECETAS-SENCILLAS-RECETAS-FACILES-DECORACIONES-DE-MESAS

Thanksgiving  es una fiesta que se celebra  en Estados Unidos de América  el cuarto día  jueves del mes de  noviembre, donde se reúnen las familias y amigos para pasar una linda velada. Como esta fecha cae en temporada de otoño los colores más apropiados para usar este día son los colores: marrones, anaranjados verde entre otros.

Para decorar tu mesa el día de thanksgiving  te vamos a dar algunos consejos fáciles que puedes implementar en tu casa para este día de acción de gracias el próximo 27 de noviembre de este 2014.

PRIMERA RECOMENDACIÓN DECORACION DE MESA THANKSGIVING 2014.
RECETAS-DE-COCINA-RECETA-DE-COCINA-RECETAS-SENCILLAS-RECETAS-FACILES

Unas velas para iluminar la mesa donde toda la familia se reunirá será lo ideal para esa gran noche. Pero queremos que sea original y nada común muy diferente a lo que estarán haciendo lo tradicional que todo el mundo puede poner en su mesa. Es el momento de lucirte en todo el año y además de dar lo mejor a tu familia y seres querido por eso no solo se trata de lo original, estético y lo más bonito, se trata de también de cuidar tu bolsillo hacerlo lindo pero económico, esa palabrita que tanto nos gusta barato.

Pues te cuento que empezamos comprando unas velas flotantes de esas pequeñitas que son ideales para decorar centro de mesas y con esas velitas vamos a buscar unas calabacitas pequeñas y vamos a hacerle una perforación en el centro. Pero cuidando de no retirar toda la masa del centro. Ya que ha retirado la masa del centro y has hecho forma de un pequeño envase puedes introducir las velas y listo para incorporar en la mesa de tu gran día.

SEGUNDA RECOMENDACIÓN DE DECORACION  PARA TU CASA EN THANSGIVING 2014.
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Puedes comprar algunas calabazas de charamicos que son muy económicas y le darán ese toque vintage a la decoración de tu casa.

LA MESA TERMINADA PARA CELEBRAR EL DIA DE THANSGIVING 2014.

RECETAS-DE-COCINA-RECETA-DE-COCINA-RECETAS-SENCILLASOMG!! Muchas veces nos hacemos papillas en la decoración de una mesa no tenemos ni idea que hacer para tener una mesa de buen gusto y de una calidad de primera, pero es muy sencillo solo debes dejarte llevar por el sentido común y utilizar pocos elementos que sean de muy buen gusto solo debe tener una sola decoración que resalte sobre las demás para que tengas una buena terminación a lo hora de decorar esa mesa tan importante del día de acción de gracias.


La clave está en utilizar los colores dorados, anaranjados, tener unas servilletas a juego con el mantel y  la vajilla marcara la diferencia. unas cuantas velas como ya te dimos la idea más arriba y unas cuantas calabazas pintadas de dorado si te es posible podría marcar la diferencia en tu mesa del día de acción de gracias.

RECETAS-DE-COCINA-RECETA-DE-COCINA-TODAS-LAS-RECETAS-SENCILLASViste que no es difícil poder decorar tu mesa y casa para el día de acción de gracias solo debes de tener un poco de gusto y aplicar algunos consejitos que puedas encontrar en revistas de decoración, este día nos hemos dejado guiar por algunas opciones de decoradores de interior que hemos sacado un estupendo resumen para todos ustedes.


Espero que en este mes que apenas si empieza puedan seguir disfrutando de cada receta y detalle que seguiremos trayendo en cada publicación. Hasta otra publicación un gran saludos.  recetas comida hecha en casa.

COMO HACER RECETA DE PASTEL DE CALABAZA Thanksgiving

En la cocina siempre debemos de ir innovando y cambiando cada día, esto así con el fin de ir mejorando y ofrecer a nuestros comensales nuevos platos y recetas que puedan disfrutar en momentos especiales.
En el día de hoy sigo publicando esas recetas de cocina que podemos hacer para celebrar el día de acción de gracias. Aunque en mi país no es tradición celebrar el día de gracia no es un secreto para los lectores que siguen desde hace ya 5 años  este blog, que me encanta este día por su significado.

Es muy lindo poder imitar lo bueno y cada día que celebramos el día de acción de gracias estaremos dando paso a lo que ennoblece y permite la unión.

Siempre he dicho que la comida nos une a todos los seres humanos aunque las fronteras nos separen y por eso es que esta pasión es tan noble y linda.

Hoy vamos a compartir una rica receta de cocina de pastel calabaza. Este es un delicioso bizcocho hecho de auyama oh calabaza.
RECETAS-DE-COCINA-RECETA-DE-COCINA-RECETA-FÁCILES-RECETAS-SENCILLAS
INGREDIENTES PARA HACER UN PASTEL DE CALABAZA OH AUYAMA.

1 libra de harina blanquita.
1 libra de azúcar.
10 huevos.
3 cucharadas de extracto de vainilla
Media taza de leche condensada.
Media taza de leche evaporada.
3 cucharadas de brandy.
1 cucharada de canela molida.
1 barra de mantequilla sin sal.
Media taza de jugo de zanahoria.
1 taza de puré de auyama.
2 cucharadas de polvo de hornear
1 vaso de aceite de oliva.

PREPARACIÓN DE BIZCOCHO DE CALABAZA

Lo primero es cernir los ingredientes secos como: harina y polvo de hornear.

Luego en la batidora eléctrica mezclamos la mantequilla y la azúcar hasta que se convierta en una crema suave y brillante. Ahora en un bol agregas 6 claras y 10 yemas, las 4 claras restante lo que vas hacer es batirla  hasta que estén  a punto de nieve y reservar.

Ahora prende nueva vez la batidora y ve agregando los ingredientes secos y líquidos como el brandy, la leche evaporada, el jugo de zanahoria, la harina y el aceite de oliva. Estos procesos lo vas haciendo alternando los ingredientes como aceite y harina, jugo y harina, leche y harina en ese orden vamos agregando hasta que todos los ingredientes se mezclen luego échale el puré de auyama y mezcla bien. Luego a esa mezcla le agregamos las claras a punto de nieve las cuales le vamos a batir por unos minutos más para que vuelva a tomar volumen y entonces le agregamos a la masa y con ayuda de una espátula de forma envolvente mezclamos las claras con la masa hasta que todo se una recuerda no sobre mezclar para mantener el volumen.
Prende el horno 15 minutos antes de terminar el proceso de la masa, ya que tu masa este bien mezclada solo engrasa tu molden con un poco de aceite en spray y coloca un papel encerado y echa la mezcla y entra en el horno a 185 grados por unos 45 minutos dependiendo de tu horno.

RECETAS-DE-COCINA-RECETAS-SENCILLAS-RECETAS-FÁCILES-RECETAS-ECONÓMICAS-RECETAS-EN-NAVIDADYa que ha pasado este tiempo y tu masa esta lista solo saca y deja refrescar hasta que puedas des-moldar es recomendado que coloques en una  rejilla para que tu pastel no se sude.

Ahora lo que vamos a preparar es la condensada con la canela y las 4 cucharadas de brandy todo se mezcla bien y se entra en la nevera.
Ahora coloca en una bandeja de porcelana el pastel y agrega por encima la mezcla y  listo para tu mesa de acción de gracia.

Este pastel de auyama se puede disfrutar en día de Thanksgiving, acción de gracias y en la cena de noche buena o 24 de diciembre. Es siempre delicioso disfrutar estas deliciosas recetas elaboradas por nuestras manos para toda la familia en días especial.

Espero que este día de acción de gracias la pasen muy bien junto a toda sus familias y puedan disfrutar de una velada en unión familiar y pasarla maravilloso siempre dando gracias a Dios por permitirnos estar con salud y junto a los seres que mas queremos en el mundo. Y si tú no tienes la oportunidad de pasar este día de Thanksgiving con tu familia y con los amigos desde la distancia te envió un enorme abrazo y todas las bendiciones del mundo y recuerda que Dios no desampara a sus hijos, ten fe y esperanza que vendrán mejores años donde podrás pasarla junto a tus familiares y en dicha y felicidad.

Feliz día de acción de gracias!! Feliz día de navidad!! Feliz año nuevo 2015!!