sábado, 24 de marzo de 2012

PLÁTANO MADURO AL CALDERO

Receta de de cocina plátano maduro caramelizado, plátano maduro al caldero oh dulce de plátano:


INGREDIENTES:


5 plátanos maduros
3 cucharada de mantequilla
1 taza de azúcar( azúcar morena)
agua
1 taza de jugo de naranja
1 tapita de ron
canela astilla 4
1 cucharada de vainilla

receta de plátano maduro al caldero
Esta imagen tiene derecho de autor por elis richiez



PREPARACIÓN:


pelamos los plátanos lo cortamos por la mitad y luego hacemos otro corte en medio ,lo azucaramos y reservamos en la nevera por unas 15 mint.
en una salten echamos una cucharada de azúcar vamos agregando los plátanos conforme vayan tomando color vamos volteando y hacemos el proceso con todos , si en el proceso le vas agregando mas azúcar y mas mantequilla.

la azúcar va como quemando por donde la azúcar vaya oscureciendo vamos colocando los plátanos para que el color se impregne en los plátanos le vamos agregando agua ya que tengan el color deseado le agregamos el jugo de naranja,la vainilla, la azúcar que resta la astilla de canela y media taza de agua tapamos y dejamos cocer . vamos dando vuelta de ves en cuando para que no se desbaraten . y apagamos cuando estén en una mermelada . servimos caliente en su caldo porque despues de frio suele secarse el caldo sino hace suficiente si quieres que estén mas caldoso agrega 1 taza completa de agua al final y un vaso de jugo .mis recetas comida hecha en casa.

viernes, 23 de marzo de 2012

CHOCOLATE DE OREO CALIENTE.

Hola,pues hoy les traigo un chocolate, un tanto diferente,porque es una mezcla de chocolate y galletas,sera un sorbo cremoso y  delicioso pero debemos consumir con moderación pues tiene muchas calorías, si eres  amante de las oreo y te encanta el chocolate esta receta de cocina es para ti. 


INGREDIENTES:



10 galletas oreo _( PARA LA RECETA QUE SE MUESTRA EN LA IMAGEN NO ENCONTRÉ LAS OREO POR TAL MOTIVO UTILICE OTRA MARCA QUE ES MENOS OSCURA)

1 lata de leche evaporada carnation.
1 cucharadita pequeña de canela molida
´1 cucharada de vainilla
1 astille de canela
malagueta
clavo de olor
canela en polvo
un pizca de sal
una pizca de nuez moscada
chocolate mune liquido ( EN MI CASO LO UTILIZO PORQUE NO ENCONTRÉ LAS OREO Y PARA DAR MAYOR COLOR USE EL MUNNE LIQUIDO)
hersheys syrup caramel para dar un mejor sabor
2 tazas de leche rica.









PREPARACIÓN:


para la receta de cocina primero colocamos las leches con las especies en una olla al fuego hasta que empiece a hervir ,ya la leche adquiera el aroma y sabor de las especies retiramos y colamos con cuidado de quemarnos para que las especies no se vayan al chocolate .



echamos las galletas a la licuadora ,le agregamos la leche ,la canela en polvo , el chocolate munne liquido , el syrup , la vainilla , la nuez moscada rallada ,la pizca de sal,licuamos y llevamos al fuego movemos con una varilla oh molenillo constantemente por unos 5 mint hasta que empiece a espesar pero no dejes que se ponga muy espeso porque después de servir espesara mas.

sirve y puedes espolvorar una galleta desmoronada !!!!!!!!! espero les guste mis recetas comida hecha en casa.

PAN DE MAÍZ CASERO OH PAN DE ELOTE

Esta receta de cocina de  pan de maíz casero es de mi autoria,he fusionado la receta tradicional con algunas innovaciones,puedo decirles que al final el resultado es un pan esponjoso,con textura y consistencia,amarillezco y dorado por los lados,pura harina de maiz mas no se sienten los granos desagradables que suelen sentirse en este tipo de pan . en definitiva un exquisito pan para tener comida hecha en casa y disfrutar en familia.


INGREDIENTES:

2 tazas de azúcar morena
1 taza de harina de trigo todo uso
1 paquete de harina de maíz mazorca
1 cuchradita de canela
la ralladura de 3 limones ( la piel del limon con la parte fina del guayo la vas a rallar como cuando hacemos arroz con leche )
una cucharadita de royar
5 huevos
media taza de mantequilla
un vaso de leche
un vaso de jugo
una pizca de sal
media taza de aceite
1 vaso de leche de coco


recetas de cocina, comida hecha en casa
PREPARACIÓN:


tamizamos las harinas, el polvo de hornear ,la sal,y la canela molida si es necesario la tamizamos dos veces reservamos.

en una batidora oh en una olla con ayuda de una varilla mezclamos la mantequilla con la azúcar a temperatura ambiente hasta que se fundan las dos, es propicio observar como es azúcar morena no hará el mismo proceso que cuando mezclamos azúcar blanca oh azúcar glass .
después de mezclado vamos agregando 2 huevos mas tres yemas de los demás huevos reservando las claras .


seguimos con la receta de cocina empezamos  batiendo e integrando la mezcla de los tamizado ,mas la leche seguimos batiendo, mas el jugo seguimos batiendo ,mas aceite,leche de coco,la ralladura de limon y hacemos el mismo proceso hasta que todo este bien integrado pero nunca dejar de batir .
batimos por unos 10 mint aproximadamente en una batidora si es con una varilla a mano se bate por unos 20 a 25 mint .


se reserva . y en otro bol con ayuda de la batidora ya limpia batimos las claras hasta que tengan suficientes aire lo que llamamos punto de nieve e integramos a la mezcla .
engrasamos nuestros molden y enharinamos ya con nuestro horno pre calentado a 180º entramos los molden ya llenos y cerramos dejamos en el horno si el fuego esta muy alto y crees conveniente bajar un poco el fuego deja con el horno tapado sin abrir hasta 25 mint ,luego de 25 mint destapa y checa la masa con un palillo haber si esta si sale limpio ya esta saca deja enfriar des molda y disfruta mis recetas comida hecha en casa.

martes, 20 de marzo de 2012

tarta de melocotón

Ingredientes para receta de cocina de tarta de melocotón.

INGREDIENTES


1 Lámina de masa de hojaldre
1 lata de Melocotones
media de Mantequilla
1 taza de Azúcar morena
Helado de vainilla (opcional)
buttercream ( opcional)


PREPARACIÓN:



Desenrollar la masa, colócala en la bandeja del horno, con el papel encerado debajo y pinchar toda la base con un tenedor.

Colocar en el centro de la masa un molde redondo o un plato de unos 24 cm, para que sirva de plantilla e ir recogiendo los bordes, enrollándolos sobre si mismos.



Reservar la masa en la nevera durante 10 minutos.

Mientras pelar los melocotones, y cortarlos en trozos más bien gruesos y toscos.

Calentar la mantequilla y caramelizar los melocotones con el azúcar, vigilando que no se deshagan, pero que queden dorados a la vez.


Introducir la masa en el horno, precalentado a 170ºC, durante 10 -15minutos, hasta que quede ligeramente dorada.

Una vez caramelizados los melocotones, escurrirlos y depositarlos encima de la masa. Hornear a 170ºC durante unos 5 minutos.

Retirar del horno y dejar enfriar.


servir con helado oh buttercream oh como desees !!! mis recetas comida hecha en casa!!!!

lunes, 19 de marzo de 2012

Brownies hecho en casa.

Los mejores postres son los que están hecho en casa por eso es siempre bueno tener una receta bajo   la manga  para preparar esas comida hecha en casa que tanto disfruta toda la  familia estaremos quedado como reinas ante todos, y por tal motivo siempre busco las mejores recetas para traerles y que se luzcan con su familia.



Receta de cocina para hacer brownies como en casa

INGREDIENTES:



125 gr de chocolate
1 libra de manteca
125 gr de azúcar impalpable
100 gr de azúcar
3 huevos
1 libra y media de harina
1 pizca de sal
75 gr de nueces picadas( es opcional )
y 1 cucharada de esencia de vainilla .
1 taza de maicena
recetas-de-cocina


PREPARACIÓN:


Mezclar la manteca con el azúcar agregar los huevos, la esencia de vainilla, la harina de trigo y maicena previamente tamizadas , la pizca de sal, las nueces picaditas y el chocolate o cacao en polvo.


Colocar en fuente previamente en-mantecada  La temperatura del horno debe ser bien bajito (180°), los bordes deben estar bien firmes y en el interior debe quedar húmedo  Una vez fríos decora con caramelo, azúcar imparable oh lo que desees




sábado, 17 de marzo de 2012

flan de caramelo.

Este flan de caramelo es super fácil y como nos gusta este rico postre es una receta de cocina que todos deben de tener en casa, es muy buen complemento a la hora de hacer cualquier comida.



Receta de cocina para flan de caramelo:



Para el caramelo ingredientes: 


1 taza de azúcar
media taza de agua


Para hacer el flan : 


2 latas de leche evaporada carnation
2 latas de leche condesada nestle
1 vaina de vainilla
5 cucharada de ron
1 cascara de naranja
5 huevos
receta-de-cocina-comida-de-postre-en-casa


Preparar:


Hervimos la vaina de vainilla,la cascara de naranja junto con la leche colamos y llevamos a la licuadora junto a los demás ingredientes licuamos echamos en la flanera la cual ya debe de estar preparada con el caramelo llevamos al horno a baño de maría dejamos por unos 30 a 45 mint luego sacamos dejamos enfriar, desamoldamos  y decoramos con cherry .  listo tendremos un flan de caramelo hecho en casa. 

sardina en escabeche de coco

La semana pasada publique una receta que hice de  ensalada de bacalao en la cual utilice 3 tomates para hacer una rosa,pues les cuento que recicle absolutamente todo.
para hacer las rosas de tomate solo necesitas la piel del tomate por lo cual pude conservar la masa de cada tomate.

Hoy les comparto una receta de cocina de sardinas en escabeche de coco  comida hecha en casa la  mejor opción de cocinar!!



Receta de cocina para  sardina en coco 

INGREDIENTES:


3 tomates
2 hojas de albahaca
1 ramita de laurel
1 sopita doña gallina
sal
orégano molido
pimienta
aceite de oliva
2 latas de sardinas en leche de coco
1 cebolla en picadita
1 ajison verde picadito
medio aji morrón picadito
1 tallo de apio picadito
2 grano de ajo picadito



PREPARACIÓN:



llevamos los tomates a la licuadora agregamos los ajo 1 cucharada de aceite de oliva y licuamos reservamos.
las cebollas,ajison,aji morrón,apio,picamos todo y reservamos .

agregamos 1 cucharada de aceite de oliva a una salten salteamos las cebolla ,ajison,apio, luego agregamos el licuado de tomate y una pizca de sal, pimienta,orenago,agregamos la albahaca y el laurel dejamos al fuego por 5 mint luego retiramos las hojas de laurel y albahaca agregamos la leche de coco y las sardinas una sopita y dejamos por 10 mint hasta que espese la salsa retiramos y disfrutamos . en este caso he preparado con mofongo y una ensalada verde. pero puede acompañarse de arroz blanco, pan fresco oh lo que desees

Todas las recetas de cocina son y seguirán siendo gratis.

Jugo zapote

El zapote tiene un alto contenido de vitamina A, propiedades que la convierten en un excelente componente para la dieta de niños y adolescentes, a los cuales ayuda durante su crecimiento, elevando sus defensas. Además, la fruta posee propiedades antioxidantes.

Por otro lado, “es ideal también en personas que están en régimen para perder peso”sobre esta Sapotácea baja en grasas y con un importante contenido de carbohidratos (entre el 23 y el 30 por ciento). El zapote es una saludable fuente de minerales, como fósforo, calcio y hierro, así como de proteínas, las cuales contiene en una proporción del uno al dos por ciento. Aunque los dominicanos acostumbran a consumir esta fruta en batidas, en los países con gran volumen de producción se le prepara en conservas puedes hacer recetas de cocina con el sapote como : pasteles, helados y mermeladas. “como fruta al fin, y por sus características tan peculiarmente sabrosas, se recomienda consumirla directamente”, sola o acompañada de queso blanco, yogurt o leche; “todo está en los requerimientos y gustos de quien la va a usar”.



una forma de desayunar y degustar esta deliciosa fruta es un rico licuado


Los jugos naturales son la mejores  comida hecha en casa que podemos tener!!

INGREDIENTES:

1 zapote
3 cucharada de azucar( teniendo en cuenta que es una fruta dulce)
1 taza de hielo
1 vaso de agua





PREPARACIÓN:

pelar los zapotes cortar en cubitos agregar todos los ingredientes a la licuadora y batir por 5 mint servir y disfrutar !



también podemos disfrutar al natural es deliciosa!!!!!!!!!!!

HELADO SANDWICH GALLETA MARIA

Esta receta la elabore para mi hermano y sus amigos, chicos de 14 y 16 años, quedaron encantado con el delicioso sabor,la frescura de este helado, es uno de mis favoritos espero la preparen ,compartan y disfruten AQUÍ LES DEJO LA RECETA DE COCINA PARA  HELADO DE GALLETA MARÍA .


INGREDIENTES:







1 lata de leche condensada
1 lata de leche carnation
1 taza de jugo de limón ( SI NO VAS A UTILIZAR OTRA FRUTA COMO FUE MI CASO TE RECOMIENDO 1 VASO DE JUGO DE LIMÓN .)
1 paquete de galleta maría



PREPARACIÓN:

llevamos la dos leches a la licuadora prendemos y vamos agregando el jugo de limón despacio hasta que se integre todo deja batir hasta que este espesa la mezcla bien espesa . apagamos y en nuestro molden agregamos un poco de la mezcla y colocamos una cama de galleta maría ,otro poco de la mezcla y otra cama de galletas maría y así sucesivamente hasta que terminemos con toda la mezcla .
llevamos a la nevera hasta que se congele , puedes servir solo oh con frutas .



MIS RECOMENDACIONES : si no te gusta demasiado lo dulce agrega solo la mitad de la leche condensada.
si quieres agregar fresas u otra fruta puedes hacerlo no lo hice porque no tenia en casa pero es muy recomendable agregar fresas, oh mora, oh melocotones cualquiera de esas frutas le dará mas color y un sabor inigualable.
deja se congele bien si lo sacas solo frió puede que empalague y ademas se disfruta la textura de las galletas integradas a la crema si esta congelado.

sirve con una fruta es delicioso y por ultimo disfruta este delicioso helado hecho en casa!!!!!!!



BUSCA MAS IMAGEN DE ESTA RECETA EN NUESTRO PERFIL DE FACEBOOK VERAS TODAS LAS IMÁGENES PASO POR PASO .

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miércoles, 14 de marzo de 2012

PAN DULCE DE ZANAHORIA( pastel de zanahoria)


Receta de cocina para bizcocho de zanahoria.


INGREDIENTES:






una cucharada de canela
2 cucharada de royal oh levadura
3 zanahoria rayadas
1 vaso de jugo de zanahoria(para hacerlo solo necesitas licuar 2 zanahoria lavadas en media taza de agua y no cuele úsalo así.)
1 taza de aceite
2 cucharada de mantequilla
4 huevos
1 lata de leche condensada
1 cajita de pasas
2 trozos de piña
4 cucharada de vainilla
1 taza de harina todo uso
1 taza de maicena
4 tazas de harina para cake
una pizca de sal


PREPARACIÓN:

lavamos las zanahorias, rallamos 3 zanahorias y reservamos.
licuamos los trozos de piña junto a un poquito de vainilla y una pizca de sal, canela molida y 5 cucharada sopera de azúcar , llevamos ese licuado a la estufa hasta que se combinen en una mermelada , esa mermelada la reservamos para el pan.

separamos 3 claras de los huevos de las 3 yemas y reservamos las claras ,agregamos las yemas a nuestra maquina y la prendemos a velocidad 2 vamos incorporando los ingredientes despacio los sólidos y los líquidos tanto las harina, el jugo , el aceite, azúcar, las yemas,la canela en polvo todos los ingredientes ( menos, la zanahoria rayadas,las pasas eso lo reservamos para el final)

conforme estemos agregando los ingredientes vamos subiendo la velocidad hasta que todos los ingredientes estén en la maquina y todo este unido dejamos batir todo por 5 mint , no mas y retiramos llevamos las claras a punto de nieve y la agregamos a la masa con las pasas y las zanahoria ralladas ( IMPORTANTE NO BATIR SOLO MEZCLAR CON UNA ESPÁTULA OH CUCHARA)

engrasamos los molden y tenemos el horno pre caliente a 360º y entramos bajamos el fuego y no destapamos el horno hasta que haya pasado 25 mint. después de los 25 mint verificamos si no esta lo dejamos 5 mint mas y listo . sacamos y dejamos enfriar.


MONTANDO: CORTAMOS POR EL ENTRO CON AYUDA DE UNA CIERRA OH CUCHILLO ELÉCTRICO Y RELLENAMOS CON MERMELADA DE PIÑA COLOCAMOS LA OTRA CAPA Y POR ENCIMA DE LA OTRA CAPA UNTAMOS MAS MERMELADA .


DECORA CON ZANAHORIA RAYADA Y LECHE CONDENSADA ES MUY A TU GUSTO SI DESEAS SOLO DISFRUTA AL NATURAL SENCILLO TENDRÁS UNA COMIDA HECHA EN CASA COMO ESTE PASTEL DE ZANAHORIA.

domingo, 11 de marzo de 2012

ENSALADA DE BACALAO

Esta receta de cocina de  ensalada es muy tradicional en  dominicana , hemos querido darle una presentación diferente a la cotidiana mas gourmet y llamativa a la vista. Sencilla , económica, y fácil elaboración disfrútenla.

Ensalada de bacalao comida hecha en casa con ingredientes orgánicos.

INGREDIENTES:


1 libra de papa
2 zanahoria
media tayota
4 huevos
5 tomates
2 cebollas
medio pimentón rojo
medio pimentón amarillo
2 libra de bacalao
pimienta pimienta molida
orégano molido
3 limones
4 cucharada de aceite verde




PREPARACIÓN;


lavamos los vegetales , pelamos las zanahoria en rodaja , las tayotas peladas en tiritas,las papas en rodajas , el bacalao lo lavamos y agregamos , agregamos los huevos y colocamos todo en una olla con agua a herver cuando el bacalao este suave sacamos, dura hirviendo como 5 a 10 mint , y dejamos los vegetales hirviendo cuando estén tierno sacamos , cuida que no se desbaraten.

Coloca el bacalao en agua ,cambia el agua del bacalao 3 veces. en el agua final déjalo desmenuzado en la nevera.

cortar las cebollas en rodajas finamente y colocar en el jugo de 2 limones entrar en la nevera .
a tres tomates le quitamos la piel con un poquito de masa ,la piel debe de quedar como una tira larga sin partir , enrollamos formamos rosas y la reservamos.

sacamos el bacalao del agua y agregamos las cebollas ya maceradas en limón y agregamos aceite verde , sal al gusto pimienta y orégano.
cortamos los pimentones en tiritas y conjuntamente con las tayotas y 2 tomates en tiritas ,lo colocamos en la ensaladera en el borde ,en el centro de la ensaladera echamos el bacalao ,por los lados colocamos las rodajas de papas y sobre ellas colocamos una rodaja de huevo sobre la rodaja de huevo colocamos las zanahoria ,acomodamos las rosas en diferentes parte la ensaladera , hacemos una vinagreta con sal,aceite verde,jugo de limón, pimienta y orégano aderezamos la ensalada y listo es estupendo para cuaresma y sobre todo para aquellas personas que están bajo un régimen dietetico .

viernes, 9 de marzo de 2012

ENSALADA DE PASTA CORTA

Si no sabes que comer esta es una muy buena opción a la hora de elegir un buen almuerzo oh una deliciosa cena esta receta de cocina esta cargada de nutrientes,usando ingredientes frescos tendremos una buena comida hecha en casa en un dos tres  y listo!!!


Receta de cocina para  ensalada de pasta .


INGREDIENTES:

1 paquete de pasta corta de tu preferencia
2 dientes de ajo
2 tomates
1 taza de crema agria
1 lata de atún sin agua
queso de tu preferencia

PREPARACION:

En una olla con agua echamos los ajos machacados,y hervimos junto a la pasta por el tiempo indicado del fabricante de la pasta.

en la licuadora agregamos los tomates partidos,la crema agria,la tuna y el queso batimos hasta que todo este integrado sacamos la pasta dejamos enfriar y agregamos la salsa por encima y listo tendremos una comida hecha en casa de fácil elaboración  y con pocos ingredientes.

RELLENO SALADO PARA CANAPÉS, TARTITAS Y SANDWICHON

CANAPÉS , TORTITAS SÁNDWICH UNNNNNN , SE ME ANTOJO ,QUE DELICIA , LA COMIDA HECHA EN CASA ES DELICIOSA Y MAS CUANDO ES UNA COMIDA LIGERA Y RÁPIDA.
SI RÁPIDA , NO SE SI LE HAYA PASADO PERO AVECES ESTAMOS TAN CANSADAS YA SEA LAS QUE TRABAJAN FUERA DEL HOGAR , TAMBIÉN NOSOTRAS QUE TRABAJAMOS DESDE LA CASA NOS ARROLLAMOS , PUES QUE LE DIGO LAS MEJORES RECETAS DE CREMA PARA RELLENAR SUS TARTAS , CANAPÉS, SÁNDWICH Y LO QUE SE LES OCURRA FÁCIL RÁPIDAS Y DIFERENTES ACÁ SE LAS DEJO
.


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RECETA DE COCINA, PARA DIFERENTES CANAPÉS SALADOS.


INGREDIENTES: CREMA DE CAMARONES :



INGREDIENTES
1 libra camarones
8 oz. queso crema
1 taza perejil picadito
½ taza cilantrico picadito
1 cdta. ajo triturado
½ taza crema agria
¼ taza cebolla blanca picadita
2 cdas. aceite de oliva
sal
cebolline verde para decorar



PREPARACIÓN:

En un procesador mezcla todos los ingredientes, sazona al gusto y listo para rellenar nuestro canapés, y tartitas





INGREDIENTES : ENSALADILLA


palitos de cangrejo en rodajas
unos daditos de pechuga de pavo
2 tazas de camarones tierno
agua
sal
1 taza de mayonesa
2 huevos hervidos troceados
1 lata de atún en agua
media taza de ketchup
una pizca de azúcar
el jugo de 1 limón
2 cucharada de aceite de oliva ´
media taza de crema agria
una taza de lechuga en tirita
media taza de cavial ( ES OPCIONAL , SI LA VAS A TRABAJAR PARA BUFFET OH UNA GRAN ACTIVIDAD DE LO CONTRARIO PUEDES OMITIR)


PREPARACIÓN:

hervimos los huevos dejan enfriar, hervimos los camarones con un poco de agua y sal,
mezclamos junto al atun Ylas pechugas de pavo
Para hacer la salsa rosa :
mezclamos el ketchup ,la mayonesa, el aceite de oliva ,la pizca de azúcar , mezclamos hasta formar una salsa espesa y unimos con los demás ingredientes mezclamos bien por ultimo agregamos el cavial y listo para rellenar


INGREDIENTES: ENSALADA DE PECHUGAS : PARA RELLENAR


2 tazas de lechuga en tirita
2 tazas de pechugas salteadas oh a la plancha
1 taza de papa en cubito hervida
1 taza de mayonesa
media taza de ketchup
pimienta
sal al gusto aceite de oliva
jugo de medio limón


PREPARACIÓN:

mezclamos todo y llevamos a la nevera decoramos con cilantrico y listo para rellenar

OBSERVACIÓN CUANDO VAS A USAR LAS LECHUGAS DEBES LAVAR BIEN .

MIS RECETAS COMIDA HECHA EN CASA LAS MEJORES RECETAS DE COCINA 

CEVICHE DE SARDINA .MORO DE GANDUL CON COCO

ESTA RECETA DE COCINA ES FÁCIL , Y LA VERDAD NUNCA HABÍA ESCUCHADO CEVICHE DE SARDINA , PERO UNA AMIGA MEXICANA QUE VIVE EN TEXA ME HABLO DE ESTA RECETA Y CUANDO VI LA RECETA QUE ME ENVIÓ NO PUDE RESISTIRME A ELABORARLA ,CLARO ELLA LA ELABORO CON CHILE , MUCHO CHILE JAJA PERO COMO EN CASA NO PODEMOS INGERIR PICANTE HE SACADO EL CHILE , EL MORO DE COCO LO MAS SENCILLO QUE PODAMOS PUES LO QUE BUSCO ES QUE SEA UN ALMUERZO FRESCO Y LIGERO LO MAS NATURAL Y QUE NOS TRANSPORTE A NUESTROS CAMPOS DONDE SE ELABORA LA COMIDA NATURAL .........BUENO NO DIGO MAS ACA LES DEJO LA RECETA USTEDES YA ME DIRÁN SI LES GUSTA .


INGREDIENTES: PARA EL CEVICHE DE SARDINA


5 tomates picaditos
2 ajisones picaditos
1 rama de cilant5rico picaditos
1 tallo de apio picadito
3 cebollas grande blancas picadas
el zumo de 3 limones
1 zanahoria picadita
1 aji morrron picado
2 latas grande de sardina de tu preferencia
aceite de oliva
sal al gusto

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PREPARACIÓN:

lo primero que hacemos es mezclar todos los ingredientes picados y agregamos el zumo de limón sal y colocamos en una salten un poco de aceite de oliva y cuando este tibio el aceite agregamos todos los ingredientes que están macerado en el jugo de limón , (sin el jugo reserva el jugo de limón)


salteamos los ingredientes a fuego bajo sacamos las sardinas si quieres puedes triturarlas y deseas entera también es valido , la sacamos de la salsa en la que viene y reserva la salsa.
mezclamos los pecesitos de sardina a lo que tenemos en la salten y agregamos el jugo de limón que hemos reservado mezclamos por unos 5 mint y sacamos del fuego y servimos.

NOTA : LA SALSA DE TOMATE DONDE VIENEN LA SARDINA QUE RESERVASTE LLÉVALA AL FUEGO CON MEDIA SOPITA Y DOS CUCHARADA DE PASTA DE TOMATE DISUELTA EN MEDIA TAZA DE AGUA HASTA QUE TODO SE MEZCLE , SI QUIERES PUEDES AGREGAR ALBAHACA Y ES UNA DELICIOSA SALSA PARA ACOMPAÑAR EL CEVIHCE A LOS QUE NO LES GUSTA SOLO CON LA VINAGRETA Y LAS VERDURAS Y VEGETALES.



INGREDIENTES : MORO DE GUANDUL CON COCO AL ESTILO CAMPESINO.

3 dientes de ajo
1 coco rallado oh licuado y obtienes su leche
sal al gusto
cilantrico picadito
ajo morron picadito
pimienta
orégano
gandul tierno
aceite de oliva
media cebolla
1 libra de arroz

receta-de-cocina-para-hacer-moro-de-gandule-en-casa

PREPARACIÓN:

en un caldero coloca un poco de aceite de oliva y agregar cilantro , ajo ,aji morrron , orégano,cebolla y sofreír todo agregar sal , y los granos de el gandul ya que sofría agrega la leche y el caldo donde ablandaste los gandules oh el caldo donde vienen los gandules si son de lata tapa y deja hervir , lava el arroz y agrega al caldero sin tapar cuando seque mueve-lo y tapa baja el fuego y deja cocer por 20 mint destapar mueve agrégale un poquito de aceite y listo otra comida hecha en casa   para servir.

jueves, 8 de marzo de 2012

BIZCOCHO DOMINICANO OH MASA PARA BUDÍN DE BODAS

Ingredientes para la receta de cocina de bizcocho 

como hacer un pudin dominicano un bizcocho dominicano

1 barrita de margarina
3 barritas de mantequilla con sal o con poca sal
2 tazas de azúcar
10 yemas_( reserva las claras para hacer merengue oh suspiro)
2 huevos entero
3 tazas de harina de trigo (preferiblemente para bizcocho, pero si usan harina blanquita es igual si usas trigo corriente tamizarla dos veces .
8 onzas de jugo de pina o leche o china prefiero los jugos a la leche es mejor .
vainilla al gusto negra o blanca
polvo de hornear



preparación:


Prender el horno a 350 y acremar la mantequilla, margarina con el azucar por 5 a 8 mins o hasta que este un color palido con el gancho en forma de hoja de su maquina. Luego en velocidad media echen las yemas una por una en un intervalo de 30 segundo a 1 minuto recordando que el batido sera por 15 a 20 mins. Tambien en este proceso anadir los 2 huevos enteros. Luego anadir la harina en velosidad minima con el jugo o el liquido que este usando y antes de terminar apague su maquina y termine batiendo en una sola direccion porque si la masa se sobre bate se arruina el bizcocho. anada en ese proceso su saborizante favorito ya sea vainilla, almendra o pina. Hornear por espacio de 35mins deja refrescar des-moldar y disfruta otra receta de cocina que puedes tener hecha en casa con pocos pasos!!!!!!!!!



CONSEJITOS : NO HABRÁS EL HORNO CUANDO LO ENTRES HASTA QUE PASE 20 OH 25 MIN SI QUIERE VER COMO VA, CUANDO ESTE VERIFICA CON UN PALILLO OH VARILLA , SI ES PARA VENTA PUEDES HACERLE SUSPIRO . VER MAS IMAGENES EN LA PAGINA DE FACEBOOK DE ESTA RECETA.

FLAN DE YOGUR

ingredientes para la receta de cocina de flan:

4 Yogur Natural
1 lata de leche condensada
1 limón grande
4 gelatina sin sabor


Preparación:

Fundir la gelatina en un poco de agua y unirse a la leche condensada, el jugo de limón y el yogur y la ralladura, revolviendo constantemente. Ir a la nevera, y luego sólida desenforma y decorar al gusto.

Flan de caramelo ( flan de huevo)



Este flan es super especial porque fue elaborado por mi e utilizado para ganar el segundo lugar del concurso  mas seguidilla con leche carnation disfrute al máximo esta participación y sobre todo este delicioso flan  como todas las recetas  hecha en casa, en la mía , en la tuya en la que sea son mucho mejor!!

Ingredientes para la receta de cocina de  flan de huevo y caramelo 

5 huevos
3 latas de leche evaporadas
3 latas de leche condensada
10 cucharaditas de extracto de almendra
5 cucharadita de extracto de vainilla
sal pizca
1 taza de azúcar para caramelizar el molde
media taza de agua
cherry y menta para decorar.
5 cucharada de ron



Preparación:

caramelizar el molde con el caramelo que hemos hecho a base de azúcar  reservar en la nevera el cherry y al menta, licuar los demás ingredientes  y agregar al molde tener el horno previamente caliente a 1801 echar la mezcla en el molde llevar a baño de maría por unos 45 mint. despues dejar enfriar desamoldar decorar y disfrutar una comida hecha en casa tan dulce rica y deliciosa como este postre!!




miércoles, 7 de marzo de 2012

CROQUETAS DE PAPAS

MAÑANA SI DIOS LO PERMITE ESTAREMOS CELEBRANDO EL DÍA DE LA MUJER 8 DE MARZO ,Y MAS QUE FELICITARLAS POR SER DÍA DE LA MUJER QUIERO DEJARLE HERRAMIENTAS ,PARA QUE PUEDAN EMPRENDER Y LLEGAR CADA DÍA MAS LEJOS .SALIR ADELANTE Y SER EL MEJOR EJEMPLO DE SUS HIJOS Y ORGULLO DE FAMILIA. Mujer Virtuosa
Mujer virtuosa, ¿quién la hallará? porque su estima sobrepasa largamente a la de las piedras preciosas. Muchas mujeres hicieron el bien; mas tú sobrepasas a todas.



INGREDIENTES:

1 libra de carne molida
cilantrico
cebolla
sazón de tu preferencia
2 libras de papa
ajo en pasta
media taza de harina
3 huevo
media taza de pan molido
suficiente aceite para freír
mantequilla



PREPARACIÓN:


hervimos las papas , podemos peladlas antes de hervirlas pero si quieres que conserven las vitaminas es recomendado hervirlas con las cascaras y luego peladlas , entonces mezclamos con cilantrico picadito oh las especies de tu gusto , puede ser perejil ,le agregamos mantequilla, ajo en pasta , sal al gusto y hacemos un pure reservamos .

sazonamos la carne molida con las especies y el sazón sofreímos en una pequeña gota de aceite y también agregamos cebolla picadita y dejamos cocer reservamos hasta que enfrié.

con el puré de papa hacemos pequeñas tortitas y rellenamos de carne envolviendo de forma que sean bolas redondas pasamos por harina , luego por huevo y pan rallado echamos al cardero en aceite bien caliente y dejamos dorar retiramos y pasamos por toalla desechables hacemos este proceso con todas y servimos .

Puede interesarte esta receta: puré de papa al queso

lunes, 5 de marzo de 2012

jugo de zanahoria y china( jugo de zanahoria y naranja )

hola queridos lectores les cuento que acá en el trópico acaba de empezar la temporada de calor , mi país es tropical podríamos decir que no existe el invierno pues siempre tenemos sol y un clima bien tropical pero desde noviembre en mi ciudad que es una ciudad costera al este de república dominicana llamada la romana disfrutábamos de un clima fresco y me atrevo a decir frió en el atardecer , hoy 5 de marzo el día esta muy acalorado y es casi insoportable , en fin si están con mucha calor les dejo este jugo delicioso , nutritivo y ademas sofocara un poco el calor esta es muy buena idea para receta de cocina hecha en casa nada mejor que un jugo de muchas vitaminas!!

INGREDIENTES:

3 zanahorias
1 cucharada de vainilla es opcional
3 cucharada de azúcar si deseas ni le agregues pues la zanahoria es un poco dulce y las chinas también
5 chinas dulces ( las chinas son naranjas dulces )
suficiente hielo
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PREPARACIÓN:

lavamos las frutas pelamos las chinas la exprimimos y extraemos el jugo, pasamos las zanahoria por un extractor ( si no tienes extractor coloca media taza de agua en la licuadora y las zanahorias y licua ,luego cuela )
mezcla el jugo extraído de las chinas y de las zanahorias y la vainilla , azúcar mueve hasta que la azucar se disuelva y agrega suficiente hielo salud!!!!!!!!!

domingo, 4 de marzo de 2012

sushi

ES UNA RECETA DE COCINA ,ESPECIAL PUBLICADA PARA UNO DE LOS AMIGOS DE ESTE BLOG MARTIN ESPERO TE GUSTE ESTA RECETA

INGREDIENTES:

Arroz (corto, grado 1)
Vinagre de arroz
Aderezo para el arroz (sushizu): 3 cucharadas de azúcar, 1/2 cucharadita de sal y 6 cucharadas de vinagre de arroz.
Láminas de alga Nori
Para el relleno, algunas posibilidades: Salmón crudo, salmón a la mantequilla, atún en lomitos, palta, ciboulette, queso crema, pollo teriyaki, kanikama, etc.
Para el exterior: Semillas de sésamo, ciboulette o palta
Para el batido tempura: 1 taza de agua, 1 taza de harina, 1 huevo.
Esterilla de bambú
Plástico de envolver



PREPARACIÓN:

“lavamos” el arroz con agua fría hasta que deje de soltar el almidón y el agua salga totalmente cristalina.

Luego, para 1 taza de arroz debemos poner agua fría hasta que te tapen los dedos. Si pones el doble de arroz, entonces pones el doble de agua.

Pones a hervir el agua a olla destapada hasta que suelte el hervor. Luego tapas y cocinas a fuego fuerte 2 minutos, luego a fuego medio 5 minutos y finalmente 15 minutos a fuego lento.

Luego apagas el fuego y tapas la olla con un paño de cocina por 15 minutos aprox. (que se enfríe un poquito)…

viertes la mezcla de unas 6 cucharadas de vinagre de arroz con 3 cucharaditas de azúcar y 1/2 cucharadita de sal. Que no te de susto el vinagre de arroz, no carga de sabor ni lo hace ácido, al contrario! le quita el sabor a cereal cocido sin gracia y con el azúcar el da el característico saborcito dulzón del arroz de sushi.


Preparando los rollO

Para hacer el clásico sushi envuelto en nori (los típicos negritos por fuera), extendemos el nori en la esterilla y vamos creando una capa de arroz encima. Como el arroz del sushi es muy pegajoso, es necesario contra con una fuente o un bowl con agua donde puedas remojar tus dedos para trabajarlo.


seguimos con la receta de cocina hecha en casa y ahora vamos colocando en el centro el relleno que queremos. En el sushi siempre se cortan los rellenos en tiras.



tiras de salmón, tiras de palta y luego queso crema. También puedes crear rellenos con pollo, con atún en lomitos, con ciboulette picada, con kanikama, pepino, etc… como sea tu gusto.

jueves, 1 de marzo de 2012

PASTELÓN DE PLÁTANO MADURO RELLENO DE BERENJENA

HOLA MIS QUERIDOS LECTORES UNA SEMANA SIN PUBLICAR Y COMO LES EXTRAÑE ,GRACIAS A DIOS ME PERMITE HOY COMPARTIR UNA NUEVA RECETA CON USTEDES .
DEBO CONFESAR, QUE MI SALUD A ESTADO MUY AFECTADA DEBIDO MOLESTIA DE LA VESÍCULA ASÍ QUE PODRÁN IMAGINARSE , BUENO LES CUENTO QUE COMO NO HE PODIDO MOVERME MUCHO DE CAMITA MI ESPOSO HA ESTADO AYUDANDO EN LA COCINA Y HA PREPARADO ESTE PASTELÓN , LA VERDAD QUE ANTERIORMENTE YA LO HABÍA PREPARADO Y ME GUSTA POR QUE SE PUEDEN DISFRUTAR LOS SABORES DE LOS DIFERENTES INGREDIENTES EXQUISITAS .




Receta de cocina de pastelón de plátano maduro y berenjena 

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INGREDIENTES:


10 plátanos maduros.
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3 cucharada de margarina
1 libra de queso amarillo
sal al gusto
2 berenjenas asadas y guisadas.




PREPARACIÓN:


después de hervir los plátanos maduros pre calienta el horno a 180º y haz un puré con los platanos maduros y la mantequilla engrasa el pirex y coloca una cama del puré coloca una cama del relleno de berenjenas( que ya debes de tener hechas en nuestro caso mi esposo había guisado berenjenas el día anterior y quedo un pequeño tazón el cual utilizamos para este relleno ) luego coloca otra cama del puré restante y por encima colocamos el queso picadito y una cucharada de mantequilla .

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lleva al horno por 30 mint y saca deja refresque para que se firme porque sino estará muy suave y se desacera.

si quieres puedes agregar bechamel oh salsa de tomate pero realmente es muy diferente a los demás pastelones y si gusta de las berenjenas y el plátano maduro es una deliciosa excusa para disfrutar del aroma y el sabor de estas mezcla.siempre es mucho mejor tener comida hecha en casa que comprar comida  en la calle es mas saludable la que tu puedes hacer por tal razón te facilitamos todas las recetas de cocina.