lunes, 27 de febrero de 2012

CHOCOLATE CON LECHE EN GENGIBRE

Buenos días familia después de varios días sin poder escribir lo cierto es que ya lo extrañaba hoy día de la independencia dominicana nada mejor que recomendarles un   delicioso sorbo de chocolate con leche y unas pancake calientes enrollados con mantequilla buen proveche feliz día de independencia.


INGREDIENTES:

4 tabletas de chocolate de tu preferencia
media taza de azúcar
1 litro de leche
1 taza de agua
2 sobre de canela
´2 sobre de malagueta
2 sobre de clavo dulce
2 cucharada de vainilla
medio pedazo de gengibre
una pizca de sal



PREPARACIÓN:

en una olla echa  las especies y la taza de agua dejamos hervir hasta que las especies suelten el sabor y aroma veras como el agua cambia de color formándose del color de la canela .

cuando el agua haya hervido con las especies agrega el chocolate y el gengibre de mueve con un molinillo para que todo el chocolate de derrita ya que el chocolate este derretido agrega la leche ,la vainilla , la pizca de sal y el azúcar mueve constantemente para que haga espuma y deja hervir por unos 10 mint sin dejar de mover retira del fuego y sirve .


PUEDES DISFRUTAR CON PAN ,PANCAKE ,OH SOLO ES DELICIOSOS!!!!!! MIS RECETAS COMIDA HECHA EN CASA

miércoles, 22 de febrero de 2012

SUSPIRO OH MERENGUE ITALIANO

Recetas de cocina para suspiro dominicano:


INGREDIENTES:


3 tazas de azúcar
½ taza de agua
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de jugo de limón
2 huevos
Pizca de sal
syrup de tu preferencia
recetas de cocina, comida hecha en casa



PREPARACIÓN:



En una olla pon 1/2 taza de agua , 2 tazas de azúcar (400 gr) y jugo de limón, mezcle bien y lleve al fuego. Deje hervir la mezcla de almíbar hasta que comience a hacer burbujas.


Cuando el almíbar empieza a espesarse un poco, comienza a batir las claras a máxima velocidad echando la ¼ taza de azúcar en forma de llovizna . Mientras tanto deja que el almíbar continúe cociéndose .

para mezclar agregándolo poco a poco a las claras ya batida a punto de nieve sin dejar de batir. El almíbar debe parecerse a la consistencia del syrup .

. Seguir batiendo a velocidad alta. Agrega la vainilla y el syrup cuando tenga la temperatura tibia. Siga batiendo hasta que este se enfrié y tenga brillo. Sabrás cuando este fría al poner tu mano en el bol y si se siente fresco entonces ya esta listo.



 Debes tener en cuenta que estos ingredientes son para una pequeña porción de suspiro si deseas mas tendríamos que aumentar los ingredientes

ESPERO TE HAYA GUSTADO ESTA ENTRADA TENDREMOS MAS ENTRADA COMO HACER el merengue suizo, , el betún del buttercream ,suspiritos rellenos de frutas pasados por el horno entre otros , mis recetas comida hecha en casa

viernes, 17 de febrero de 2012

MINI PIZZA

Estas mini pizzas son muy usadas para picaderas y bocadillos , fácil de elaborar puedes sacar provecho de muchas formas podemos usarlas para las tardes de los chicos como merienda, para una reunión con los amigos fiestas y cumpleaños , si quieres una entrada extra pueden hacerlas para venta espero le guste !!!!


Receta de cocina para hacer pizza 
INGREDIENTES:




1 taza de leche
media taza de aceite
2 tazas de harina todo uso
2 cucharadita de levadura
sal al gusto
2 cucharadas de azúcar
2 tazas de agua tibia
1 huevo


PARA EL RELLENO:
tomates en rodajas, rodajas de pimiento verde , cebolla ,queso mozzarella,aceituna sin hueso, orégano pimienta



PREPARACIÓN:



tamizamos la harina ,la sal, y el polvo de hornear agregamos la azúcar y hacemos un hueco en el centro echamos un poco de aceite ,agua tibia ,un huevo ,y amasamos seguimos el mismo proceso hasta que todos los ingredientes estén mezclado y la masa se ponga homogénea desaparezcan `parezcan los grumos que formaran cuando le echamos la leche el agua y el huevo .

llevamos al horno pre caliente pero apagado a que repose por 4 horas


ya pasado este tiempo sacamos amasamos otro rato y procedemos a rociar con aceite aerosol y si no a untar con aeite de uso común la bandeja de horno ,con nuestro relleno picadito vamos a poner sobre pequeñas bolitas aplastadas que hacemos y colocamos cada bolitas aplastadas queso , tomate, orégano en fin todos los ingredientes y una gota de aceite hacemos este procedimiento con todas las pizzas y llevamos al horno pre calentado a 360º dejando 45 mint luego de este tiempo sacamos y listas como hecha en casa para disfrutar si deseas agregar ketchup esta a tu opción.

miércoles, 15 de febrero de 2012

DONAS RELLENAS DE CREMA PASTELERA

Receta  de cocina para  Donas

INGREDIENTES: 


Harina: 2 libras
Azúcar 1 libra y media
Manteca: 1 libra
Levadura: 3 cucharadas
Sal: 1 pizca
Huevos: 3
Esencia de limón: 2 cucharaditas
Agua
PREPARACION




Mezclar la harina, el azúcar, la sal, y formar un volcán, como para amasar. Colocar el resto de los ingredientes en el centro. Amasar hasta tener una masa suave y lisa. Dejar en reposo cubierta con un plástico unos 15 minutos. Extender con un rodillo hasta tener un espesor de 1 centímetro. Cortar los redondeles y dejarlos Leudar durante 5 minutos, si se quiere se pueden hacer con un hueco en el centro. Freir en Aceite a temperatura media.

DECORACIÓN: Con Glasé: mezclar Azúcar impalpable (pulverizada) con un poquito de agua caliente y se introducen en el las donas despues de fritas.
Con Chocolate: agregar al azúcar un poco de cacao en polvo. Se les puede espolvorear Azúcar impalpable.

PARA RELLENAR


INGREDIENTES:
- 3 yemas de huevo
- 40 grs de maizena
- 20 grs de harina con levadura
- medio litro de leche (yo uso desnatada)
- 1 libra y media de azúcar


PREPARACIÓN:

Batimos con unas varillas de mano las yemas con el azúcar hasta conseguir que nos quede una crema blanquecina.
incorporamos la harina y la maizena y seguimos removiendo hasta que se mezcle todo bien.

- Ponemos medio litro de leche en el fuego y justo antes de que empiece a hervir (TRUCO: Lo sabremos cuando aparezcan las primeras mini-burbujitas), añadimos la mezcla anterior. Dejamos hasta que levante el primer hervor (unos 10 segundos, no nos pasemos de tiempo para que no se nos pegue), apartamos La olla del fuego y con las varillas batimos rápidamente de forma circular, de fuera hacia dentro.
En unos segundos, tendremos lista nuestra crema.
Hay varias formas de aromatizarla: podemos añadir azúcar avainillado cuando incorporamos el azúcar, o echarle canela, o poner en la leche la monda de un limón o una naranja... etc...


Una vez hecha, dejaremos que se temple y mientras se enfría colocaremos papel film transparente encima, pero TOCANDO la crema. De esta manera conseguiremos que no se forme una capa de nata encima.

Cuando queramos utilizarla, quitamos el papel y estará cremosa y sin grumos.

Cuando enfría todavía espesa más.

abrirlas por un costado, una vez hechas, y con manga agregarles crema pastelera



Si te gusto donas rellenas quizás te guste: POSTRES FRANCES

MIS RECETAS COMIDA HECHA EN CASA LAS MEJORES RECETAS DE COCINA 

Fetuccini en salsa de camarones (espaguetis)



Receta de cocina para (espaguetis)  Fetuccini con camarones: 


INGREDIENTES:


2 cebollas grandes
1 taza de vino
3 cucharada de mantequilla
sal pimienta


1 libra de  fetuccini pero puedes sustituir por  espaguetis
1 taza de crema agria
2 libras de camarones
6 granos de ajo


PREPARACIÓN:


hervimos los espaguetis con 2 grano de ajo y ya que estén ardente dejamos reposar reservando para la salsa de camarones fuera del agua en la que los hervimos.


lavamos los camarones , picamos las cebollas y los ajos en pedazos pequeños y en una salten


echamos la mantequilla y agregamos la cebolla y los ajos picaditos hasta que caramelicen luego echamos los camarones dejamos que sellen agregamos el vino

y dejamos por unos 10 mint si el vino se evapora agrega mas luego

agregar la crema agria y un chorrito de agua ya que este una crema y los camarones cocidos dejamos se quede abundante crema y lo echamos sobre los espaguetis y listo podemos disfrutar con tostones !!!! puedes ver todas las fotos en el facebook de mis recetas comida hecha en casa :

martes, 14 de febrero de 2012

DISFRUTAR DE SAN VALENTIN CON POCO DINERO.

Es una fecha donde el comercio se activa y todos creemos que es el único día donde podemos regalar y felicitar aveces nos dejamos envolver de tanta publicidad y queremos visitar el restaurante mas caro de la ciudad comprar la botella mas chic y sonada del bar ,nos olvidamos de nuestro bolsillo y las cuentas que vendran a final de mes cuando una cena en un restaurante te saldrá por el total de la renta oh la mitad de pagar luz, super ect.

para que disfrute con tu pareja oh amigos este dia y lo hagas a lo grande pero en casita ahorrándote mas del 60% de lo que gastaras en la calle aquí te dejo desde decoración hasta menu besitos mis recetas.



decorar nuestro patio oh terraza:


nuestro patio es siempre un lugar acogedor para una cena romántica también las terrazas se prestan a este ambiente, solo debemos tener una mesa plástica oh la que ya tienes de desayunar en la terraza oh patio si no tienes mesas usas la del comedor . algunas oh dos sillas plásticas oh de hierro un mantel, velas .

Ahora hablando de decoración te sugiero que busques detalles para decorar la mesa de esta manera podrás recibir invitados o sorprender con una cena romántica. Todo queda en lo que tu imaginación pueda crear.


En esta propuesta se han utilizado banderines que los puedes realizar con tela o papel. También vemos una gran variedad de velas de diferentes tamaños que son las encargadas de aportar una delicada luz tenue.

Espero te guste la idea para poder disfrutar en familia, con amigos o con el amor de tu vida.



algunos detalles que puedes usar super económicos;







MENÚ PARA UNA CENA EN SAN VALENTIN

entrada: CREPE rellenos de quesoCrepes:
125 g de harina para todo uso
1 huevo
1 yema de huevo
La leche de 300 ml
pizca generosa de sal
de aceite para el cepillado de la sartén

Relleno:
225g brocoli
sal y pimienta recién molida negro
45 g de mantequilla sin sal
45 g de harina para todo uso
La leche de 300 ml
½ cucharadita de mostaza
120 g de queso cheddar rallado - mozzarella
hojas de orégano fresco, al gusto
4 cucharadas de queso parmesano, rallado
4 huevos, claras y las yemas separadas


Comience por hacer los crepes: tamizar la harina en un bol grande y hacer un agujero en el centro. Añadir el huevo, la yema de huevo, sal y unas cucharadas de la leche. Batir bien. Poco a poco agregue la leche restante, batiendo entre las adiciones, hasta que haya agregado toda la leche y la mezcla esté suave (que será una mezcla más fina).

Caliente una 22cm que no se pegue la sartén a fuego medio y cepille ligeramente con aceite. Vierta 3 cucharadas y media de masa en la sartén, revolviendo para cubrir el fondo por completo. Cocine por 1-2 minutos, hasta que estén doradas; flip el crepe y cocine durante 1-2 minutos. Deslice crepe en un plato. Repita el proceso con la masa restante, cubriendo la cacerola otra vez si es necesario - que obtendrá 8 crepas.

Ahora, el relleno: cocinar los floretes broccolini en una cacerola de agua hirviendo con sal durante 1 minuto. Escurrir, cubrir con agua fría y escurrir de nuevo *.


Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento, luego añadir la harina, revolviendo constantemente, cocine por 1 minuto.
Retire la cacerola del fuego y añadir poco a poco la leche, batiendo constantemente para evitar grumos. Ponga la sartén por encima del fuego, añadir la mostaza, el queso mozzarella, parmesano, sal y pimienta, batiendo hasta que el queso se derrita. Retire del fuego nuevo y deje enfriar por completo.

Pre-caliente el horno a 200 º C/400 º F, cepille suavemente un antiadherente bandeja para hornear grande con aceite.

Agregar las yemas de huevo a la mezcla de queso enfriado y mezclar bien. En otro tazón, bata las claras de huevo hasta que formen picos firmes. Cuidadosamente veces en las claras de huevo a la mezcla de queso, a continuación, agregar los floretes broccolini y hojas de orégano.

Divida el relleno en el centro de las crepes abiertas y doblar a encerrar el soufflé. Colocar los crepes en la hoja preparada, espolvorear con el extra queso parmesano (se me olvidó!) Y hornee por 15 minutos.


plato fuerte
INGREDIENTES:

- Carne molida 2 libras

- 1 paquete de lasagna o canelon

- Jamón cacerio 2 libras .

- Queso cheddar que se derrite 1 libra


- Queso Mozzarella 2 libras .

- Queso Rallado parmesano (solo para gratinar un poco)

- Cebolla 1 (grande)

- Morron 1/2

- Pure de tomate, lo puedes comprar de la marca RAGU SALSA TOMATE serian 2 potes oh bien puedes hervir los tomates con aceite de oliva y un granito de ajo solo 2 cucharadas de agua para que el tomate suelte su jugo y luego lo pasa a un procesador oh licuadora y forma una salsa..

- Aceite (unas cucharadas para caramelizar la cebolla)

- Sal

-Pimienta

1 limón

1 sopita doña gallina( es opcional si quieres la sustituye por un poquito de sal)

orégano

1 sobre de sazón de su preferencia para la carne , si quiere puede hacer el sazón cacero y agregarlo para la carne.

salsa bechamel la puedes comprar echa oh sino le dejo la receta de la bechamel.

INGREDIENTES PARA LA SALSA BECHAMEL :


2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de cebolla cabezona finamente picada

2 cucharadas de maicena

2 tazas de leche tibia

1 cucharadita de mostaza

1 pizca de nuez moscada

Sal y pimienta blanca



PREPARARLO:


lo primero que hacemos es sazonar la carne molida con un poquito de pimienta,un chorrito de zumo de limón, un sobre de sazón , orégano , cebolla picadita , pimentón picadito ya con esto nuestra carne esta sazonada y entonces colocamos un salten hondo en la estufa con un poquito de aceite bien caliente y echamos la carne para que sofría la movemos y dejamos que vaya cambiando de color agregamos 1 pote de salsa de ragu y dejamos hasta que la carne este guisada apagar la estufa y reservar la carne.


hervimos la pasta de lasaña y dejamos este ardentes no que se ablande demasiado porque se puede desbaratar y no podríamos colocar en el pirex la hervimos con un poquito de sal, ya que este nuestra pasta de lasaña la apagamos y retiramos del agua y reservamos.



PREPARAMOS LA SALSA BECHAMEL :

Para la salsa bechamel derrita la mantequilla en una olla mediana a fuego bajo. Agregue la cebolla y saltéela por dos minutos. Añada la maicena y con una cuchara de palo revuelva formando una mezcla. Vierta la leche, la mostaza y nuez moscada. Cocine a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que tome una consistencia semilligera. Añada sal y pimienta al gusto.


PARA MONTAR LASAÑA :



EN NUESTRO PIREX COLOCAMOS UNA CAMA DE PASTA DE LASAÑA LE ECHAMOS SALSA DE TOMATE RAGU , LE ECHAMOS SALSA BECHAMEL UNA CUCHARADA DE CADA UNA Y SOBRE ELLA UNA CAMA DE QUESO MOZARRELA LE ECHAMOS SALSA BECHAMEL UNA CUCHARADA DE CADA UNA, UNA CAMA DE QUESO CHEDAR LE ECHAMOS SALSA BECHAMEL Y SALSA RAGU UNA CUCHARA DE CADA UNA , UNA CAMA DE LA CARNE MOLIDA GUISADA Y ECHAMOS OTRA CUCHARADA DE SALSA BECHAMEL Y OTRA DE SALSA RAGU UNA CAMA DE JAMÓN ECHAMOS OTRA CUCHARADA DE SALSA BECHAMEL Y OTRA DE SALSA RAGU SOBRE ESTO VAMOS A COLOCAR OTRA CAMA DE PASTA DE LASAÑA Y VUELVA Y HAGA EL MISMO PROCEDIMIENTO CON LOS QUESO EL JAMÓN Y LAS SALSAS TANTO LA BECHAMEL, COMO LA RAGU HASTA QUE HAYA ECHO TRES CAPAS OH CAMA DE LASAÑA Y YA EN LA ULTIMA CAMA OH CAPA COLOQUE QUESO TANTO DEL MOZZARELLA COMO DEL PARMESANO PARA GRATINAR LLEVE AL HORNO POR 45 MINT Y SAQUE Y YA ESTA LISTA ES DELICIOSA LASAÑA CREMOSA Y MUY BUENA.

ensalada Yo pienso que cualquier cosa con corazones o con el color rojo sirve para celebrar el día de San Valentín. Y aunque no sea un día que celebre especialmente,una ensalada con corazones de remolacha .


Ingredientes (para 2 personas):
Hojas de lechugas variadas
2 Rabanitos
1 Remolacha cocida (la que venden empaquetada ya cocida)
2 Zanahorias pequeñas
un puñado de piñones o nueces (o los frutos secos que os gusten)
vinagre blanco , 1 lata de leche condensada para la vinagreta



Preparación:


Mezclar las lechugas con los rabanitos y las zanahorias en rodajas, y la remolacha cortada primero en rebanadas y luego con un cortador o un cuchillo con formas de corazón o como se prefiera. Añadir también los frutos secos que nos gusten.

Aliñar todo a la hora de servir con , vinagre blanco y 1 lata de leche condensada te resultara raro pero es una mezcla deliciosas tres tapas de vinagre y una lata e leche condensada grande.


postre


Ingredientes:


1 de leche
2 latas de leche condensada
- 2 cucharaditas de maizena
- un buen chorro de sirope de fresa
- 2 huevos

Preparación:


- Poner todos los ingredientes en la jarra con la paleta mezcladora y programar 5:30 minutos 90º velocidad 3.

- Cuando termine ponemos 1 minuto mas a velocidad 3 sin temperatura y sevimos en cuencos. Se le pueden añadir galletas al fondo del bowl , yo prefiero sin ellas

otro postre :

ingredientes:


1 paquete de gelatina
1 lata de leche condensada
1 rodaja de melón , fresa oh la fruta que prefieras



preparación:


diluye el polvo de la gelatina en 1 taza de agua tibia y una taza de agua fría después este
,mezclado agrega un trozo de la fruta que guste vierte en un vaso hasta la mitad y lleva a la nevera hasta que cuaje cuando cuaje sobre ella agrega la leche condensada y listo para disfrutar si quieres decora con una fresa sobre la leche condensada oh deja así .




La fuente de la imagen que muestra en esta entrada es de : organizar cena romántica.

jueves, 9 de febrero de 2012

antojito dominicano

  antojito dominicano 

INGREDIENTES:

1 libra de yuca
sal
aceite
2 huevos




PREPARACIÓN:


pela y lava la yuca rallela y sazone  con completo magi, huevo, puede rellenar con carne oh queso haga rollitos y fría en abundante aceite bien caliente.
podemos acompañar con queso de hojita , oh queso mozzarella es delicioso .

COMO HACER DULCE DE MANI

Esta receta de dulce de maní la aprendí de una pareja haitiana, creo que son los mejores elaborando este dulce que parece ser dominicano pero en realidad es de la cocina haitiana, espero disfruten y si se animan hacerlo ya me cuentan que tal.



RECETA PARA HACER UN DULCE DE MANÍ  :



INGREDIENTES:

3 tazas maní
2 tazas agua( si es necesario échale mas )
3 tazas azúcar crema
 una pizca sal
1  sobre de canela en polvo 


recetas-de-cocina-para-hacer-postres

PREPARACIÓN:


Primero lo que harás es tostar los manies sin sal, ya que están tostados,le quitaras la piel ( la piel,cascara,pajita marrón que tiene el maní  ) 

Ahora ya tienes los manies limpios, colócalos en un caldero, échale agua, 2 tazas azúcar,canela y ponlo a hervir.


Ya que están casi a punto de caramelizarse,ponle  la taza de  azúcar que resta.


Entonces en una placa oh bandeja sírvelo con una cuchara de madera y deja enfriar y al final el resultado sera un dulce de maní caramelizado delicioso!!! 


Ensalada de frutas.

Esta ensalada de fruta es un estupendo postre despues de comida,estamos en verano y hacer mezclas ingeniosas en la cocina es muy valido. quizás encuentre esta ensalada algo diferente, lo que si te puedo decir es que al comerla querrás, repetir por la dulzura en sus ingredientes, por la frescura y como siempre tengo que decirles porque esta hecha de productos organicos nada como la comida en casa. buen provecho.

Ensalada de frutas :

ingredientes:



2 tazas de granadas 
4 taza de rebanada de kiwis
2 yogur
1 taza de aguacate en cubito
1 chorrito e aceite verde.
puedes agregar rucula u otra hoja de tu preferencia( es opcional)





PREPARACION: ensalada,receta de cocina comida hecha en casa

Cortamos los aguacates,los kiwis en cubito y mezclamos rociamos un poco de aceite verde, y preparamos,servimos el yogur por separado para que cada aderece a su gusto.



Tambien puedes acompañar con queso azul muy buena elección. 


martes, 7 de febrero de 2012

pan de pasa y canela

Receta de cocina para hacer pan de canela y pasa 



ingredientes:




Para alrededor del 15 pan de pasas
380 g de harina
15 g de levadura
5 g de sal
65 g de azúcar
1 cucharada de azúcar de vainilla
1 huevo
60 g de mantequilla derretida
165 ml de leche tibia
Además:
1/2 del crema pastelera
130 g de pasas de uva
1 cucharada de ron (opcional)
Para brillar:
QS mermelada de albaricoque + 1 cc de agua


Preparación:


para hacer esta receta de comida hecha en casa necesitamos primero : 
Disuelva la levadura en un recipiente pequeño con un poco de leche tibia tomada de la de 150 ml.
En un tazón, mezclar con la hoja, la harina con la sal, el azúcar, el azúcar de vainilla, el huevo, la mantequilla derretida. Poco a poco agregue la leche caliente (sobre todo no caliente) y finalmente la levadura. Parar el robot tan pronto como la masa esté suave y la película.
Deje reposar en el lugar más caliente en la casa durante aproximadamente 2 horas.
Mientras tanto, hacer la crema de modo que sea tiempo para enfriarse.