domingo, 30 de diciembre de 2012

PAVO AL BRUGARTON ( pavo al horno )

Hola  amigos de mis recetas comida hecha en casa, hoy les traigo una receta super interesante, ha sido elaborado por el señor manny solano  presentador de las noche con manny canal 4, quien muy amable acepto compartir esta deliciosa receta de pavo al brugarton


Receta de cocina  pavo al horno ( pavo al brugaton) por manny 

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN :




1-pavo de 15 libras
2-lo lava con tres naranjas agrias y bRugar extra viejo y lo deja media hora
3-luego lo lava con agua

4-toma una funda de pan en rebanadas y lo migaja bien picado , toma apio lo corta en pedacitos pequeños, pone mantequilla a derretir hasta que sea liquida..y luego liga todo hasta que se haga una masa, hechale sal al gusto
5-agarra el pavo y vuélvete loco y éntrale a punchazos para que coja el sazón bien..
6-haz un sazón en la licuadora ,con ajos,cebollas, ajíes verdura,puerro, orégano,sal ,cuando esto este liquido hazle principalmente en la pechuga hoyos con un cuchillo y con un dedo profundiza y éntrale el sazón hasta el fondo..
7..ya todo listo rellena el pavo con el estufin que hiciste de pan y apio...ponle pankira y dale un revestimiento de mantequilla y lo deja por tres horas a 350 grados
8-muy importante tiene que tener un termómetro de comida para saber cuando esta listo que es a 170 grados
9-cuando este a 170 grados, lo saca del horno y les pone un poco de mantequilla y lo cubre con papel de aluminio y después una toalla ..y olvídate de el hasta que lo valla a servir este pavo hecho en casa es otra receta de muy alta calidad gracias a manny.



NOTA DEL COCINERO MANNY

Este pavo tiene la particularidad que sabe a seco pero jugoso
y una combinación de sabor a cerdo y pavo.



GRACIAS NUEVA VEZ AL SEÑOR MANNY SOLANO POR COMPARTIR ESTA RECETA DE PAVO QUE ELABORO EL 24 DE DICIEMBRE  Y DESDE YA ESTA PREPARANDO PARA LA CENA DE NOCHE VIEJA 31 DE DICIEMBRE.



Disfrutamos cada comida, receta, almuerzo,desayuno,es el placer de vivir!!!

martes, 20 de noviembre de 2012

PAVO AL HORNO ACCIÓN DE GRACIAS 2012


Este pavito al horno sera tan diferente que seguro el próximo año de gracias estarás elaborando esta receta de cocina,diferente y de gran sabor  da un toque especial este año y atrévete a innovar en la cocina feliz día de acción de gracias  te desea mis recetas !!!!!!

INGREDIENTES:
 te recomiendo sazonar tu pavo desde ya para que este jueves tenga todos los  sazones incrustado dentro dela piel  .

4 rodajas de pan pepin sin cortezas
1 pavo
3 tomates
2 cebollas grandes
4 dientes de ajo
Sal y pimienta
 Tomillo
 Aceite de oliva

PREPARACIÓN:


después de lavar el pavo con suficiente agrio de naranja  coloca el pan en una placa engrasada oh rociada con aceite sprey,  mezcla ajo,pimienta ,sal,cubrir  las rebanadas de pan y  mas-ajea el pavo con esta mezcla  cortar los tomates y las cebollas en rodajas  y colocarla sobre las rebanadas de pan ,coloca el pavo sobre el pan ,tomates y cebollas  ,coloca un chorrito de aceite oliva roces una pizca mas de sal y de pimienta entra en el horno por unos  1  hora   a 200º saca sirve y disfruta feliz día de gracias con recetas hecha en casa .











viernes, 9 de noviembre de 2012

FLAN DE COCO

Postres y mas postres.... claro que sí. Nunca dejo pasar alguna fecha especial sin elaborar un  postre.

 Esta receta de cocina que vamos hacer en esta ocasión es de un sabroso flan de coco.

Siempre digo, las mejores recetas de cocina son aquellas que podemos hacer en casa, porque no solo tienes ingredientes frescos, también estas cocinando con amor para toda la familia y ese mis queridos lectores es el mejor ingrediente de cualquier receta el amor de la familia.



Disfruten este postre de flan de coco hecho en casa.

INGREDIENTES:


1 lata de condensada grande
 1 evaporada grande 
 1 lata de leche de coco  
 3 huevos.

Para el caramelo:

1 taza  de azúcar en polvo.

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PREPARACIÓN: 

Para preparar el caramelo, azúcar cocinar en una satén seca hasta que caramelice sin tocar o agitación.
Pre-caliente el horno a 180 ° C. En un tazón, bata las yemas , la leche de coco  y el huevo. Una mano con una batidora eléctrica, bata las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal. Revuelva suavemente para mezclar el coco levantar la masa. Vierta la mezcla en el molde 


Coloque el molde en un plato grande lleno de agua caliente para cocinar a baño maría y hornear y cocinar por 40 minutos. Una vez cocido, dejar enfriar completamente antes de desamoldar. Man téngalo fresco hasta servir.



miércoles, 31 de octubre de 2012

PIZZA CASERA ITALIANA


Esta receta de cocina   esta ideada pensando en las personas que les gusta la comida hecha en casa y les encanta los ingredientes frescos así que no digo mas y les dejo los ingredientes para una buena pizza como hecha en casa

INGREDIENTES:


  • Aceite de oliva 
  • Gírgolas hongo 200gr 
  • Ajo 1 diente
  • Tomillo 20 g
  • Sal y PIMIENTA  c/n
  • Queso de cabra cremoso 200 g
  • Masa de pizza 300 g
  • Queso MOZZARELLA rallado 100 g
  • Queso manchego rallado 80 g
  • Queso PARMESANO   rallado 80 g
  • ALBAHACA  50 g





PREPARACIÓN: 



Calentar una sartén con aceite de oliva y agregar los HONGOS   rebanados.
Incorporar ajo picado, tomillo, sal y pimienta.
Una vez dorados los HONGOS   retirar del fuego y pasar a un bol. Mezclar con el queso de cabra.
En una placa para horno, disponer la masa de pizza extendida. Por encima, agregar el queso MOZZARELLA  rallado y los HONGOS   salteados.
Finalmente, cubrir con queso manchego y parmesano.
Hornear a 200°C en la parte baja del horno para que quede bien crocante. Al salir del horno, incorporar ALBAHACA fresca.

Las recetas de cocina son y seguirán siendo gratis!!!

sábado, 27 de octubre de 2012

TAQUITOS DE VEGETALES( taquitos de vegetales y carne )



Ingredientes para para una receta de cocina taquitos hechos en casa 


Ingredientes


medio repollo picado
cilantrico cantidad necesaria
1 taza de salsa de tu preferencia( puedes hacer una salsa con tomates verdes, chile,cebolla y chicharrón crujiente le va muy bien)



PREPARACIÓN:

Para empezar esta receta de cocina lo primero es lavar y picar el repollo,el perejil oh cilantro,pasar la tortilla por una salten si vas agregar carne molida,oh de pollo agregar a la tortilla, colocar la carne sobre la tortilla, luego los vegetales, y agregarle la salsa que hayamos elegido así simple.

las mejores recetas de  comida mexicana hecha en casa buen provecho!!



viernes, 26 de octubre de 2012

PENNE EN SALSA BLANCA DE VEGETALES


Esta receta de cocina fue elaborada por mi esposo super facil, y sencilla la disfrutamos muchisimo es tener comida italiana hecha en casa.

INGREDIENTES:

1 paquete de vegetales
1 paquete de penne ( pasta)
salsa bechamel
ajo
albahaca
1 sopita doña gallina
1 cuchara de mantequilla
1 cebolla picadita
1 lata pequeña de leche carnation queso

PREPARACIÓN:


Para preparar la receta de cocina de esta rica pasta hacemos lo siguiente: lavamos los vegetales  cortamos en porciones bien pequeñas , en una olla oh salten agregamos la mantequilla y el ajo dejamos por unos segundos agregamos los vegetales y dejamos que salteen por unos 5 mint luego agregamos la carnation queso  movemos y agregamos la doña gallina   la cebolla picadita y la albahaca picadita luego de 5 mint agregamos  la salsa bechamel que hemos hecho con anticipación  movemos por unos mint hasta que tome consistencia apagamos y ya la pasta ardentes la incorporamos en en un pirex  echamos por encima la salsa y disfrutamos buen provecho familia

domingo, 26 de agosto de 2012

Ñoquis en salsa blanca

Ingredientes:

1 paquete de ñoquis
media barrita de mantequilla( excelente si es de la marca rica)
1 cucharada de maicena
2 tazas de leche
sal y pimienta al gusto
4 yemas de huevo
1 libra de queso ( queso rallado usa la marca de tu preferencia )

Preparación:


lo primero es que disolvemos la maicena en un poco de leche, luego le agregamos la mantequilla colocamos en la estufa sin dejar de mover por unos 5 mint,luego le echamos sal,pimineta ,todo el queso movemos y por otro lado vatimos las yemas y luego mezclamos todo junto llevamos todo eso a fuego moviendo con un molinillo oh barilla y dejamos otros 5 mint mas.

para seguir con esta receta de cocina en una olla  con agua y sal dejamos por 10 mint los ñoquis y luego retiramos incorporamos junto a la salsa llevamos otra vez al fuego por 5 mint y servimos esta pasta como  hecha en casa.( puedes servir y agregar la salsa por encima)

Disfrutamos cada comida, receta, almuerzo,desayuno,es el placer de vivir!!!

Para ilustrar esta receta usamos los siguientes recuersos: 
Foto por : Alvimann
Receta de: elisa R.M

domingo, 27 de mayo de 2012

TORTA DE VEGETALES

Desayunar es uno de las comidas mas importante del día y si lo hacemos con una tajada de torta de vegetales estaremos complemento tanto muy bien nuestra alimentación por tal motivo te invito a que realices esta receta de cocina de torta de vegetales.

INGREDIENTES:

3 papas grandes peladas, lavadas y cortadas en cuadrito.
5 huevos batidos, sal pimentados.
cebolla blanca en cuadrito
1 taza de queso gouda


PREPARACION:



freímos las papas en abundante aceite,, batimos los huevos agregamos la cebolla , el queso  y mezclamos con las papas fritas batimos y en una salten engrasada echamos y dejamos se cuaje primero por debajo luego de 5 mint volteamos del lado anterior y dejamos hasta que este completamente. tan sencillo como eso habremos hecho una comida en casa en un  dos por tres!!.


servimos y listo!!!





Disfrutamos cada comida, receta, almuerzo,desayuno,es el placer de vivir!!!

Para llevar esta receta usamos los recursos de :

Receta por : elisa r.m
Foto por : diegotecno 

miércoles, 2 de mayo de 2012

Brownies

Receta de cocina para hacer brownies:


INGREDIENTES:

90 gr de chocolate negro 150 gr de harina 150 gr de mantequilla 150 gr de nueces molidas 300 gr de azúcar 3 huevos 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 cucharadita de levadura
recetas-para-hacer-brownies-de-chocolate




PREPARACIÓN:


Y ahora te resumo la preparación de este rico dulce que encantará a grandes y pequeños para que te pongas manos a la obra sin más demora. Ya verás los sencillo que es: Coloca el chocolate, azúcar y la mantequilla en una olla a fuego lento hasta que se derritan.

Despues déja enfriar la mezcla y agrega uno a uno los huevos. Recuerda batirlos bien. Ahora añade el extracto de vainilla

Por último agrega la harina, las nueves y la cucharadita de levadura, remuévelo hasta conseguir una pasta consistente y homogénea. Deposita la masa en un molde previamente manchado con un poco de aceite o mantequilla para evitar que se pegue al fondo, y mételo al horno durante unos 20 minutos aproximadamente.
Tras este tiempo ya tendrás listo este pastel y solamente tendrás que cortarlo en rectángulos y serán unos ricos brownies hecho en casa para toda la familia.





Disfrutamos cada comida, receta, almuerzo,desayuno,es el placer de vivir!!!

martes, 1 de mayo de 2012

LANGOSTINOS REBOZADOS( camarones fritos)

Receta de cocina para freír  camarones: 

INGREDIENTES:



Langostinos pelados 30 Perejil a gusto Ajo 2 dientes Huevos 2 Pan rallado cantidad necesaria Harina cantidad necesaria

RECETA PARA HACER LANGOSTINOS


PREPARACIÓN:



 Batir los huevos y agregarles sal, pimienta, el perejil finamente picado y los ajos machacados. Pinchar un langostino con un palillo y pasarlo por la mezcla de huevos anterior. A continuación, lo rebozamos con pan rallado mezclado con un poco de harina y reservar. Repetir la operación con el resto de los langostinos. Freírlos en aceite hasta que estén dorados. así de sencillo tendrás una comida hecha en casa .


NOTA:  PUEDES ACOMPAÑAR ESTOS CAMARONES CON  SALSA ROSADA OH SALSA AGRIDULCE . 

jueves, 12 de abril de 2012

EMPAREDADO DE QUESO Y JAMÓN

Sucede que aveces queremos cambiar el clasico bowl de cereal y leche para desayunar oh los simplillos  huevos revueltos y decimos como cambiar pero con ingredientes sencillos si es tu caso y deseas sorprender a tu familia en el desayuno oh simple quieres consentiste,  es bien valido solo a poner manos  a la obra  y hacer esto esta deliciosa receta de cocina de  deliciosos emparedados comida hecha en  casa.




INGREDIENTES:



 RECETA DE EMPAREDADO DE JAMÓN Y QUESO  



2 lonjas de pan molden 
2 lonjas de queso  gouda oh queso de tu preferencia 
verduras frescas como lechuga,tomate en rodajas ect
limón
aceite verde
pimienta
sal
2 lonjas de  jamón de pavo 





PREPARACIÓN:


para hacer  nuestro emparedado fresco de queso y jamón lo primero es preparar un aderezo de limón  agregamos pizca de sal.pizca de orégano,aceite verde mezclamos muy bien y dejamos macerar por unos 20 mint


En lo que nuestro aderezo oh vinagreta se va macerando preparamos nuestro emparedado  colocamos una rodaja de pan  en la salten untamos con un poquito del ajo  un chorrito de aceite verde y dejamos tostar un poco retiramos y hacemos lo mismo con la otra lonja de pan, luego llevamos al pan y colocamos los ingredientes al orden que deseamos aderezamos con nuestra vinagreta cerramos con la otra lonja de pan y listo!!!
la comida hecha en casa es la mejor opción para la buena alimentación!!


lunes, 2 de abril de 2012

PAN SABOR A PIÑA

INGREDIENTES:

1 taza de harina integral
pizca de nuez moscada
pizca de sal
1 ita de canela en polvo
1 ita de bicarbonato
4 huevos
1/4 de taza de leche
1/4 de taza de aceite
1/4 taza de azúcar
2 manzanas ralladas
vainilla
3 cucharada de sabor colorante a piña






PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes hasta hacer una masa homogénea. Echarla en un molde y hornearla a fuego medio hasta que pinchando la misma con un palillo esta salga limpia.

ENSALADA DE PIÑA( ensalada de bacalao )

Receta de cocina para hacer ensalada de bacalao con piña


INGREDIENTES:

3 tazas de piña en trozos
3 tazas de papas en trozos
3 tazas de zanahoria en trozos
3 tazas de maíz( opcional)
4 huevos hervidos oh huevos duro
3 cuchrada de mayonesa
1 cucharada de mostaza
media cucharadita pequeña de ketchup
sal
aceite de oliva
zumo de 2 limones
recetas-de-cocina-comida-en-casa


PREPARACIÓN:


hervimos los vegetales en sal y los huevos los cuales pelamos y cortamos en cuadritos lo mezclamos todo con una vinagreta de aceite de oliva , limón,pimienta ,mostaza , mayonesa,ketchup mezclamos todos los ingredientes y llevamos a la nevera disfrutar esta comida hecha en casa  despues de salir de la nevera  frió.




BACALAO AGRIDULCE


Aqui les comparto otra receta de cocina super deliciosa y que todos podemos hacer porque lo mas saludable es la comida hecha en casa

INGREDIENTES:

2 libra de bacalao
3 tomates barcelo
2 tazas de piña en trositos
2 granos de ajo
2 cebolla en juliana
el zumo de tres limones
pimienta
1 lata de papa pre cocidas
3 cucharadas de aceite verde



PREPARACIÓN:

para hacer esta receta de cocina lo que haremos  es desalar el bacalao por dos oh un día hasta que se retire buena cantidad de la sal.
trocear el bacalao picar las cebollas y ajos papas pre cocidas llevar el aceite a la salten con la cebolla y los ajos agregar el bacalao y pimienta dejar sofreír a fuego bajo.
trocear la piña y los tomates y agregar el zumo de limón agregar al guiso y dejar por 3 mint retirar del fuego.

disfrutar esta ensalada de comida hecha en casa la mejor opción para comer saludable .

BIZCOCHUELO DE COLORES

INGREDIENTES:


2 huevos medianos
9 yemas
1 libra de azúcar
2 sobres de vainilla
1 tza de aceite de girasol
1 vaso de jugo de naranja
libra y media de harina de pastelería
1/2 sobre de levadura tipo Royal
1 cucharada de ralladura de naranja oh limón
color para pastel : rosa,amarillo



PREPARACIÓN:








Con la maquina( batidora) batimos los huevos y las yemas con el azúcar y la vainilla unos 4min a máxima velocidad hasta que nos queden ligeramente espumosos y blanqueen un poco.
A continuación añadimos el jugo y el aceite poco a poco y continuamos batiendo a velocidad media un par de minutos más.
Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y se la incorporamos poco a poco a la mezcla anterior, removemos bien, pero despacio para no salpicarnos.

Añadimos la ralladura de naranja,mezclamos hasta que nos quede todo integrado.

separamos en recipientes diferentes y le agregamos a cada recipiente un poquito del color que deseamos obtenga movemos bien hasta mezclar y que cambie de color. agregamos al molden ambos colores y llevamos al horno.
Encendemos el horno a 180º con aire, sin él a 200º

Esta es una fabulosa receta de cocina hecha en casa como todas las recetas que  traemos para todos ustedes recuerden que las mejores recetas son las hecha en casa!!!

BIZCOCHO BASE A PURÉ DE MANZANA

COMO HACER BIZCOCHO DE PURE DE MANZANA



INGREDIENTES:


1 vaso de puré de manzana oh compota de manzana
1 vaso de yogur
3 tazas de harina
9 yemas
2 huevos entero
media libra de mantequilla
3 tazas de azúcar
2 cuchradita de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear
color sabor piña 1 cucharadita
color sabor frambuesas 1 cucharadita
1 RALLADURA DE 1 LIMÓN.
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PREPARACIÓN:


acremar la mantequilla y la azúcar ir agregando las yemas una por una y luego los dos huevos luego ir agregando la harina tamizada y el polvo de hornear la ralladura de limon y la vanilla a velocidad media no sobre batir porque se daña la masa .ya que todo este mezclado apagar la maquina y agregar el pure de manzana ,el yogur separamos la masa y agregamos las cucharaditas e colorantes unimos las dos masas sin mezclar solo se agregan juntas tener el horno pre calentado a 180º y engrasar y enharinar el molden echar la mezcla introducir en el horno dejar por 25 mint sin destapar el horno después de este tiempo introducir un palillo si sale seco esta listo .

colocar sobre una regilla para que des-molde y disfruta.

habichuelas con dulces

Receta de cocina de habichuela con dulce postre dominicano.


INGREDIENTES:


libra y media de habichuelas .
2 tazas de azúcar
1 lata de leche condenzada
3 latas de leche carnation
1 lata de leche de coco
3 astillas de canela
clavo de olor
malagueta
libra y media de batata
3 tazas de pasas
una pizca de sal
una pizca de gengibre rallado
2 cucharaditas de vainilla
2 tazas de galleta de leche
2 cuchara de mantequilla




PREPARACIÓN:

lavamos las habichuela la dejamos en agua el día anterior,la llevamos a la olla de presión hasta que ablande ( SINO TIENES LICUADORA DEJA QUE LAS HABICHUELAS ABLANDEN TANTO HASTA DESBARATARSE , LUEGO CON AYUDA DE UN MAJA PAPA APLÁSTALAS Y AGRÉGALE UN POCO DEL CALDO DONDE SE ABLANDARLAS COLÓCALAS EN UN COLADOR CON AYUDA DE UNA CUCHARA PRESIONARLA Y SÁCALE TODO EL PURÉ).
luego la licuamos con la leche de coco la pasamos por un colador hasta que toda la crema este sin la paja.
pelamos las batatas y la llevamos ablandar con las especies y pizca de sal y azúcar.
a la crema ya colada le agregamos la azúcar,las especies , la vainilla,las leches ,el gengible, la mantequilla y llevamos al fuego hasta que este espesando cuando empiece este proceso le agregamos las batatas ya blandas y agregamos las pasas dejamos unos 5 mint mas dejamos enfriar y servimos con galletas de leche !Que sencillo hacer comida hecha en casa y si de postre se trata que ricura!!!.

sábado, 24 de marzo de 2012

PLÁTANO MADURO AL CALDERO

Receta de de cocina plátano maduro caramelizado, plátano maduro al caldero oh dulce de plátano:


INGREDIENTES:


5 plátanos maduros
3 cucharada de mantequilla
1 taza de azúcar( azúcar morena)
agua
1 taza de jugo de naranja
1 tapita de ron
canela astilla 4
1 cucharada de vainilla

receta de plátano maduro al caldero
Esta imagen tiene derecho de autor por elis richiez



PREPARACIÓN:


pelamos los plátanos lo cortamos por la mitad y luego hacemos otro corte en medio ,lo azucaramos y reservamos en la nevera por unas 15 mint.
en una salten echamos una cucharada de azúcar vamos agregando los plátanos conforme vayan tomando color vamos volteando y hacemos el proceso con todos , si en el proceso le vas agregando mas azúcar y mas mantequilla.

la azúcar va como quemando por donde la azúcar vaya oscureciendo vamos colocando los plátanos para que el color se impregne en los plátanos le vamos agregando agua ya que tengan el color deseado le agregamos el jugo de naranja,la vainilla, la azúcar que resta la astilla de canela y media taza de agua tapamos y dejamos cocer . vamos dando vuelta de ves en cuando para que no se desbaraten . y apagamos cuando estén en una mermelada . servimos caliente en su caldo porque despues de frio suele secarse el caldo sino hace suficiente si quieres que estén mas caldoso agrega 1 taza completa de agua al final y un vaso de jugo .mis recetas comida hecha en casa.

viernes, 23 de marzo de 2012

CHOCOLATE DE OREO CALIENTE.

Hola,pues hoy les traigo un chocolate, un tanto diferente,porque es una mezcla de chocolate y galletas,sera un sorbo cremoso y  delicioso pero debemos consumir con moderación pues tiene muchas calorías, si eres  amante de las oreo y te encanta el chocolate esta receta de cocina es para ti. 


INGREDIENTES:



10 galletas oreo _( PARA LA RECETA QUE SE MUESTRA EN LA IMAGEN NO ENCONTRÉ LAS OREO POR TAL MOTIVO UTILICE OTRA MARCA QUE ES MENOS OSCURA)

1 lata de leche evaporada carnation.
1 cucharadita pequeña de canela molida
´1 cucharada de vainilla
1 astille de canela
malagueta
clavo de olor
canela en polvo
un pizca de sal
una pizca de nuez moscada
chocolate mune liquido ( EN MI CASO LO UTILIZO PORQUE NO ENCONTRÉ LAS OREO Y PARA DAR MAYOR COLOR USE EL MUNNE LIQUIDO)
hersheys syrup caramel para dar un mejor sabor
2 tazas de leche rica.









PREPARACIÓN:


para la receta de cocina primero colocamos las leches con las especies en una olla al fuego hasta que empiece a hervir ,ya la leche adquiera el aroma y sabor de las especies retiramos y colamos con cuidado de quemarnos para que las especies no se vayan al chocolate .



echamos las galletas a la licuadora ,le agregamos la leche ,la canela en polvo , el chocolate munne liquido , el syrup , la vainilla , la nuez moscada rallada ,la pizca de sal,licuamos y llevamos al fuego movemos con una varilla oh molenillo constantemente por unos 5 mint hasta que empiece a espesar pero no dejes que se ponga muy espeso porque después de servir espesara mas.

sirve y puedes espolvorar una galleta desmoronada !!!!!!!!! espero les guste mis recetas comida hecha en casa.

PAN DE MAÍZ CASERO OH PAN DE ELOTE

Esta receta de cocina de  pan de maíz casero es de mi autoria,he fusionado la receta tradicional con algunas innovaciones,puedo decirles que al final el resultado es un pan esponjoso,con textura y consistencia,amarillezco y dorado por los lados,pura harina de maiz mas no se sienten los granos desagradables que suelen sentirse en este tipo de pan . en definitiva un exquisito pan para tener comida hecha en casa y disfrutar en familia.


INGREDIENTES:

2 tazas de azúcar morena
1 taza de harina de trigo todo uso
1 paquete de harina de maíz mazorca
1 cuchradita de canela
la ralladura de 3 limones ( la piel del limon con la parte fina del guayo la vas a rallar como cuando hacemos arroz con leche )
una cucharadita de royar
5 huevos
media taza de mantequilla
un vaso de leche
un vaso de jugo
una pizca de sal
media taza de aceite
1 vaso de leche de coco


recetas de cocina, comida hecha en casa
PREPARACIÓN:


tamizamos las harinas, el polvo de hornear ,la sal,y la canela molida si es necesario la tamizamos dos veces reservamos.

en una batidora oh en una olla con ayuda de una varilla mezclamos la mantequilla con la azúcar a temperatura ambiente hasta que se fundan las dos, es propicio observar como es azúcar morena no hará el mismo proceso que cuando mezclamos azúcar blanca oh azúcar glass .
después de mezclado vamos agregando 2 huevos mas tres yemas de los demás huevos reservando las claras .


seguimos con la receta de cocina empezamos  batiendo e integrando la mezcla de los tamizado ,mas la leche seguimos batiendo, mas el jugo seguimos batiendo ,mas aceite,leche de coco,la ralladura de limon y hacemos el mismo proceso hasta que todo este bien integrado pero nunca dejar de batir .
batimos por unos 10 mint aproximadamente en una batidora si es con una varilla a mano se bate por unos 20 a 25 mint .


se reserva . y en otro bol con ayuda de la batidora ya limpia batimos las claras hasta que tengan suficientes aire lo que llamamos punto de nieve e integramos a la mezcla .
engrasamos nuestros molden y enharinamos ya con nuestro horno pre calentado a 180º entramos los molden ya llenos y cerramos dejamos en el horno si el fuego esta muy alto y crees conveniente bajar un poco el fuego deja con el horno tapado sin abrir hasta 25 mint ,luego de 25 mint destapa y checa la masa con un palillo haber si esta si sale limpio ya esta saca deja enfriar des molda y disfruta mis recetas comida hecha en casa.

martes, 20 de marzo de 2012

tarta de melocotón

Ingredientes para receta de cocina de tarta de melocotón.

INGREDIENTES


1 Lámina de masa de hojaldre
1 lata de Melocotones
media de Mantequilla
1 taza de Azúcar morena
Helado de vainilla (opcional)
buttercream ( opcional)


PREPARACIÓN:



Desenrollar la masa, colócala en la bandeja del horno, con el papel encerado debajo y pinchar toda la base con un tenedor.

Colocar en el centro de la masa un molde redondo o un plato de unos 24 cm, para que sirva de plantilla e ir recogiendo los bordes, enrollándolos sobre si mismos.



Reservar la masa en la nevera durante 10 minutos.

Mientras pelar los melocotones, y cortarlos en trozos más bien gruesos y toscos.

Calentar la mantequilla y caramelizar los melocotones con el azúcar, vigilando que no se deshagan, pero que queden dorados a la vez.


Introducir la masa en el horno, precalentado a 170ºC, durante 10 -15minutos, hasta que quede ligeramente dorada.

Una vez caramelizados los melocotones, escurrirlos y depositarlos encima de la masa. Hornear a 170ºC durante unos 5 minutos.

Retirar del horno y dejar enfriar.


servir con helado oh buttercream oh como desees !!! mis recetas comida hecha en casa!!!!

lunes, 19 de marzo de 2012

Brownies hecho en casa.

Los mejores postres son los que están hecho en casa por eso es siempre bueno tener una receta bajo   la manga  para preparar esas comida hecha en casa que tanto disfruta toda la  familia estaremos quedado como reinas ante todos, y por tal motivo siempre busco las mejores recetas para traerles y que se luzcan con su familia.



Receta de cocina para hacer brownies como en casa

INGREDIENTES:



125 gr de chocolate
1 libra de manteca
125 gr de azúcar impalpable
100 gr de azúcar
3 huevos
1 libra y media de harina
1 pizca de sal
75 gr de nueces picadas( es opcional )
y 1 cucharada de esencia de vainilla .
1 taza de maicena
recetas-de-cocina


PREPARACIÓN:


Mezclar la manteca con el azúcar agregar los huevos, la esencia de vainilla, la harina de trigo y maicena previamente tamizadas , la pizca de sal, las nueces picaditas y el chocolate o cacao en polvo.


Colocar en fuente previamente en-mantecada  La temperatura del horno debe ser bien bajito (180°), los bordes deben estar bien firmes y en el interior debe quedar húmedo  Una vez fríos decora con caramelo, azúcar imparable oh lo que desees




sábado, 17 de marzo de 2012

flan de caramelo.

Este flan de caramelo es super fácil y como nos gusta este rico postre es una receta de cocina que todos deben de tener en casa, es muy buen complemento a la hora de hacer cualquier comida.



Receta de cocina para flan de caramelo:



Para el caramelo ingredientes: 


1 taza de azúcar
media taza de agua


Para hacer el flan : 


2 latas de leche evaporada carnation
2 latas de leche condesada nestle
1 vaina de vainilla
5 cucharada de ron
1 cascara de naranja
5 huevos
receta-de-cocina-comida-de-postre-en-casa


Preparar:


Hervimos la vaina de vainilla,la cascara de naranja junto con la leche colamos y llevamos a la licuadora junto a los demás ingredientes licuamos echamos en la flanera la cual ya debe de estar preparada con el caramelo llevamos al horno a baño de maría dejamos por unos 30 a 45 mint luego sacamos dejamos enfriar, desamoldamos  y decoramos con cherry .  listo tendremos un flan de caramelo hecho en casa. 

sardina en escabeche de coco

La semana pasada publique una receta que hice de  ensalada de bacalao en la cual utilice 3 tomates para hacer una rosa,pues les cuento que recicle absolutamente todo.
para hacer las rosas de tomate solo necesitas la piel del tomate por lo cual pude conservar la masa de cada tomate.

Hoy les comparto una receta de cocina de sardinas en escabeche de coco  comida hecha en casa la  mejor opción de cocinar!!



Receta de cocina para  sardina en coco 

INGREDIENTES:


3 tomates
2 hojas de albahaca
1 ramita de laurel
1 sopita doña gallina
sal
orégano molido
pimienta
aceite de oliva
2 latas de sardinas en leche de coco
1 cebolla en picadita
1 ajison verde picadito
medio aji morrón picadito
1 tallo de apio picadito
2 grano de ajo picadito



PREPARACIÓN:



llevamos los tomates a la licuadora agregamos los ajo 1 cucharada de aceite de oliva y licuamos reservamos.
las cebollas,ajison,aji morrón,apio,picamos todo y reservamos .

agregamos 1 cucharada de aceite de oliva a una salten salteamos las cebolla ,ajison,apio, luego agregamos el licuado de tomate y una pizca de sal, pimienta,orenago,agregamos la albahaca y el laurel dejamos al fuego por 5 mint luego retiramos las hojas de laurel y albahaca agregamos la leche de coco y las sardinas una sopita y dejamos por 10 mint hasta que espese la salsa retiramos y disfrutamos . en este caso he preparado con mofongo y una ensalada verde. pero puede acompañarse de arroz blanco, pan fresco oh lo que desees

Todas las recetas de cocina son y seguirán siendo gratis.

Jugo zapote

El zapote tiene un alto contenido de vitamina A, propiedades que la convierten en un excelente componente para la dieta de niños y adolescentes, a los cuales ayuda durante su crecimiento, elevando sus defensas. Además, la fruta posee propiedades antioxidantes.

Por otro lado, “es ideal también en personas que están en régimen para perder peso”sobre esta Sapotácea baja en grasas y con un importante contenido de carbohidratos (entre el 23 y el 30 por ciento). El zapote es una saludable fuente de minerales, como fósforo, calcio y hierro, así como de proteínas, las cuales contiene en una proporción del uno al dos por ciento. Aunque los dominicanos acostumbran a consumir esta fruta en batidas, en los países con gran volumen de producción se le prepara en conservas puedes hacer recetas de cocina con el sapote como : pasteles, helados y mermeladas. “como fruta al fin, y por sus características tan peculiarmente sabrosas, se recomienda consumirla directamente”, sola o acompañada de queso blanco, yogurt o leche; “todo está en los requerimientos y gustos de quien la va a usar”.



una forma de desayunar y degustar esta deliciosa fruta es un rico licuado


Los jugos naturales son la mejores  comida hecha en casa que podemos tener!!

INGREDIENTES:

1 zapote
3 cucharada de azucar( teniendo en cuenta que es una fruta dulce)
1 taza de hielo
1 vaso de agua





PREPARACIÓN:

pelar los zapotes cortar en cubitos agregar todos los ingredientes a la licuadora y batir por 5 mint servir y disfrutar !



también podemos disfrutar al natural es deliciosa!!!!!!!!!!!

HELADO SANDWICH GALLETA MARIA

Esta receta la elabore para mi hermano y sus amigos, chicos de 14 y 16 años, quedaron encantado con el delicioso sabor,la frescura de este helado, es uno de mis favoritos espero la preparen ,compartan y disfruten AQUÍ LES DEJO LA RECETA DE COCINA PARA  HELADO DE GALLETA MARÍA .


INGREDIENTES:







1 lata de leche condensada
1 lata de leche carnation
1 taza de jugo de limón ( SI NO VAS A UTILIZAR OTRA FRUTA COMO FUE MI CASO TE RECOMIENDO 1 VASO DE JUGO DE LIMÓN .)
1 paquete de galleta maría



PREPARACIÓN:

llevamos la dos leches a la licuadora prendemos y vamos agregando el jugo de limón despacio hasta que se integre todo deja batir hasta que este espesa la mezcla bien espesa . apagamos y en nuestro molden agregamos un poco de la mezcla y colocamos una cama de galleta maría ,otro poco de la mezcla y otra cama de galletas maría y así sucesivamente hasta que terminemos con toda la mezcla .
llevamos a la nevera hasta que se congele , puedes servir solo oh con frutas .



MIS RECOMENDACIONES : si no te gusta demasiado lo dulce agrega solo la mitad de la leche condensada.
si quieres agregar fresas u otra fruta puedes hacerlo no lo hice porque no tenia en casa pero es muy recomendable agregar fresas, oh mora, oh melocotones cualquiera de esas frutas le dará mas color y un sabor inigualable.
deja se congele bien si lo sacas solo frió puede que empalague y ademas se disfruta la textura de las galletas integradas a la crema si esta congelado.

sirve con una fruta es delicioso y por ultimo disfruta este delicioso helado hecho en casa!!!!!!!



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miércoles, 14 de marzo de 2012

PAN DULCE DE ZANAHORIA( pastel de zanahoria)


Receta de cocina para bizcocho de zanahoria.


INGREDIENTES:






una cucharada de canela
2 cucharada de royal oh levadura
3 zanahoria rayadas
1 vaso de jugo de zanahoria(para hacerlo solo necesitas licuar 2 zanahoria lavadas en media taza de agua y no cuele úsalo así.)
1 taza de aceite
2 cucharada de mantequilla
4 huevos
1 lata de leche condensada
1 cajita de pasas
2 trozos de piña
4 cucharada de vainilla
1 taza de harina todo uso
1 taza de maicena
4 tazas de harina para cake
una pizca de sal


PREPARACIÓN:

lavamos las zanahorias, rallamos 3 zanahorias y reservamos.
licuamos los trozos de piña junto a un poquito de vainilla y una pizca de sal, canela molida y 5 cucharada sopera de azúcar , llevamos ese licuado a la estufa hasta que se combinen en una mermelada , esa mermelada la reservamos para el pan.

separamos 3 claras de los huevos de las 3 yemas y reservamos las claras ,agregamos las yemas a nuestra maquina y la prendemos a velocidad 2 vamos incorporando los ingredientes despacio los sólidos y los líquidos tanto las harina, el jugo , el aceite, azúcar, las yemas,la canela en polvo todos los ingredientes ( menos, la zanahoria rayadas,las pasas eso lo reservamos para el final)

conforme estemos agregando los ingredientes vamos subiendo la velocidad hasta que todos los ingredientes estén en la maquina y todo este unido dejamos batir todo por 5 mint , no mas y retiramos llevamos las claras a punto de nieve y la agregamos a la masa con las pasas y las zanahoria ralladas ( IMPORTANTE NO BATIR SOLO MEZCLAR CON UNA ESPÁTULA OH CUCHARA)

engrasamos los molden y tenemos el horno pre caliente a 360º y entramos bajamos el fuego y no destapamos el horno hasta que haya pasado 25 mint. después de los 25 mint verificamos si no esta lo dejamos 5 mint mas y listo . sacamos y dejamos enfriar.


MONTANDO: CORTAMOS POR EL ENTRO CON AYUDA DE UNA CIERRA OH CUCHILLO ELÉCTRICO Y RELLENAMOS CON MERMELADA DE PIÑA COLOCAMOS LA OTRA CAPA Y POR ENCIMA DE LA OTRA CAPA UNTAMOS MAS MERMELADA .


DECORA CON ZANAHORIA RAYADA Y LECHE CONDENSADA ES MUY A TU GUSTO SI DESEAS SOLO DISFRUTA AL NATURAL SENCILLO TENDRÁS UNA COMIDA HECHA EN CASA COMO ESTE PASTEL DE ZANAHORIA.